Люминесценциялық талдау әдісін тамақ өнеркәсібінде қолдану»

                                                                                     Секция. Физика

                                                  Авторы.   Болатұлы Рауан 8  сынып

                                                                             «№40 орта мектеп» КММ

                                  Ғылыми жетекші   Исабекова Фарида Омаровна

                                                  Тезис

  «Люминесценция. Люминесценциялық талдау әдісін тамақ өнеркәсібінде қолдану»

Жұмыстың мақсаты:

Люминесценциялық жарық көздерін пайдаланып, тағам құрамындағы биологиялық активті заттардың сапасын анықтау.

Зерттеу кезеңдері:

1.     Люминесценция. Люминесценция сыртқы қоздыру түріне байланысты бірнеше түрлерімен танысу

2.     Люминесценциялық талдауға  қажетті құрал жабдықтар

3.     Люминесценциялық талдау әдісінің тамақ өнеркәсібінде қолданылуы

Зерттеу әдістері:

 Ақпарат жинақтау

 Құрал жабдықтарды дайындау

 Зерттеу нәтижелерін жүйелеу

Болжам:

Люминесценция талдау әдісінің  тағам өнеркәсібінде қолданылуы.

Практикалық қолданылу аясы:

Люминесценциялық анализдің өте тез жасалатындығында. Оны кезкелген жерде, заводта, қоймаларда, зертханаларда орындауға болатындығы.

Нәтиже мен  қорытындысы:

Әр түрлі азық-түлік тағамдарының құрамындағы биологиялық активті заттардың сапасын анықтау.

     Люминесценциялық талдау өзінің ерекше қасиеттерінің нәтижесінде көптеген физиканың заңдылықтарына негізделген талдаудың ішінде ерекше орны бар. Сонымен қатар люминесценциялық талдау өте сезгіштікті, орындауға қолайлылығы және тез орындалатындығына байланысты талдаулардың ішінде бірінші орында деп айтуга болады.

      Люминесценциялық талдаудың үш түрі:

·        Люминесценция жарығын байқау арқылы жасалатын талдау.

Бұған мысал келтіруге болады: Тығыздалған тұнбалардағы  хайуанаттардың сүйегін, өсімдіктердің қалдығын люминесценция жарығы  арқылы анықтауға болады.

·        Сапалы талдау стандарты зерттеменің люминесценция жарығын зерттейтін заттың жарығымен салыстыру көзбен қарау арқылы жасалады.

·        Мөлшерлік талдау кезінде зерттелетін заттардың шығаратын жарығын қондырғы арқылы өлшеу керек.

·        Тірі организмдерді зерттей алатындығында

·        Мөлдір және мөлдір емес заттарды зерттей алатындығында.

·        Люминесценциялық талдаудың өте сезімтігінде, және өте кішкентай заттарды зерттей алатындығында

Ғылыми жоба жұмысында люминесценциялық талдау әдісінің тамақ өнеркәсібінде қалай қолданылатындығы қарастырылған.