Выбранный для просмотра документ ХОЗЯЮШКИ Конкурс по кулинарному делу.docx
Скачать материал "Внеклассное мероприятие конкурс «Хозяюшки» по технологии кулинарных работ для 7 класса"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Кулинарный словарь.docx
Скачать материал "Внеклассное мероприятие конкурс «Хозяюшки» по технологии кулинарных работ для 7 класса"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Задание жюри.docx
Скачать материал "Внеклассное мероприятие конкурс «Хозяюшки» по технологии кулинарных работ для 7 класса"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Набор продуктов для блюда.docx
Скачать материал "Внеклассное мероприятие конкурс «Хозяюшки» по технологии кулинарных работ для 7 класса"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Теремок на кулинарный лад.docx
Скачать материал "Внеклассное мероприятие конкурс «Хозяюшки» по технологии кулинарных работ для 7 класса"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Лист оценки команд.docx
Скачать материал "Внеклассное мероприятие конкурс «Хозяюшки» по технологии кулинарных работ для 7 класса"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ А знаете ли вы Кулинария.ppt
Скачать материал "Внеклассное мероприятие конкурс «Хозяюшки» по технологии кулинарных работ для 7 класса"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
К у л и н а р и я для всех
А знаете ли вы, что …?
Составила учитель технологии
ОШ № 12 г. Шахтинска
Султангареева Л. М.
2 слайд
ЧТО ТАКОЕ ПИЩА? ДЛЯ ЧЕГО МЫ ЕДИМ?
«Мы живем не для того, чтобы есть,
но едим для того, чтобы жить»
Сократ
Пища – это основной источник существования человека.
Пища строит организм и дает ему энергию.
Энергия согревает организм, снимает усталость, дает силу, повышает работоспособность органов человека.
Энергию измеряют калориями.
Пища служит материалом для роста и восстановления клеток и тканей организма.
В ней содержится около шестисот химических веществ, более 90% которых обладают лечебными свойствами.
Чтобы правильно использовать эти свойства пищевых продуктов, надо знать их химический состав, пищевую ценность, уметь правильно составлять рацион питания.
А знаете ли вы, что….
3 слайд
Кулинария (от латинского culina – кухня) - это искусство приготовления вкусной и питательной пищи.
Родиной кулинарии считается Азия.
В Китае уже 500 000 лет назад знали огонь и готовили пищу.
Из истории развития кулинарного искусства.
Древняя Греция.
Спарта – приветствуется умеренность в питании.
Первые упоминания о вегетарианском питании ( Пифагор – VI в. до н.э)
Древний Рим – приветствуется богатая и вкусная пища.
Франция (16-17 в.в.) – страна кулинаров. Рецепты блюд очень богаты и разнообразны. Используется большое количество приправ, кореньев, соусов (не узнать настоящего вкуса продукта, из которого приготовлено блюдо).
Франция (с 1825 г.) – приправы стали применять для того, чтобы подчеркнуть вкус и запах блюда.
А знаете ли вы, что….
4 слайд
А знаете ли вы, ….
ПРИНЦИПЫ З Д О Р О В О Г О ПИТАНИЯ
Режим питания;
2. Умеренность в еде;
3. Разнообразие питания.
5 слайд
ПОВАРЕННЫЕ КНИГИ ИЗОБРЕТЕНЫ ОЧЕНЬ ДАВНО !
Древняя Греция (4 в. до н.э.) – книга о пище.
Междуречье (1700 г. до н.э.) – рецепт на каменных табличках.
Древний Рим – Аппиций « О поварском деле».
Китай (8 век) – Поваренная книга с советами человеку есть все, что растет, ползает, плавает, бегает, летает.
Франция (16-18 в.в.) – появилось очень много разных и сложных поваренных книг.
Россия:
а) Киевская Русь (9 в.) – «Изборник Святослава».
б) Киевская Русь (17-18 в.в.) – сборник «Пчела».
в) Московская Русь (15-17 в.в) – специальная литература: справочники, энциклопедии, лечебники, травники, вертограды.
А знаете ли вы, что….
6 слайд
А знаете ли , вы что …
В VII в. при многих даже королевских дворах не было ни скатертей, ни тарелок.
Кушанья накладывали в углубления на дубовом столе.
В XIV-XV в. в домах богатых торговцев появились ножи, ложки, тарелки из олова и дерева. Столы украшали плюшевые скатерти, усыпанные цветами.
В XVI в. в Европе стало обычным делом пользоваться ножами и ложками. Только вилка укоренялась медленно.
В XVII в. начал формироваться
современный вид столовых приборов.
7 слайд
Загадка.
О чем говорит знаменитый повар, основатель современной французской кухни Фернан Пуан
(Fernand Point) ?
«………….ласкает глаз,
вызывает аппетит
и информирует посетителя о том, какие траты ему предстоят".
8 слайд
М Е Н Ю
9 слайд
Когда и где появилось первое меню?
А знаете ли , вы ……..
10 слайд
Образцы меню 1910 г.
11 слайд
Меню - это "лицо" любого ресторана, кафе, бара и других заведений общепита, на основании которого посетители судят о самом заведении.
Поэтому
к созданию
и оформлению
меню
необходимо
подходить
серьезно!
12 слайд
А знаете ли вы….
Чем
з н а м е н и т
этот овощ ?
В средние века рыцари этот овощ носили на груди
как Т А Л И С М А Н.
13 слайд
Это блюдо было обрядовым на Руси. При заключении мирных договоров договаривающиеся стороны должны были вместе сварить и съесть это блюдо.
Что это?
А знаете ли , вы что ……..
14 слайд
15 слайд
Уже в эпоху средневековья этот продукт пользовался большой популярностью у населения, став основным продуктом питания.
Изобрели это в Южной Италии.
Хотя спор о Родине продукта этого продолжается.
С 18 века Италия стала выпускать это фабричным способом и стала вывозить это на продажу в соседние европейские страны.
В Россию это впервые завез князь Григорий Потемкин и по его настоянию фабрика по производству этого продукта была построена в г. Одессе в 1797 году.
А знаете ли , вы что ……..
16 слайд
М а к а р о н ы
17 слайд
Привычка украшать гарниры зеленью петрушки восходит к временам древнего Рима, когда веточка этого растения считалась антидотом при отравлении. Добавление петрушки к блюду символизировало особое расположение к гостю и оберег от нечистой силы.
А знаете ли , вы что ……..
18 слайд
А знаете ли , вы что ……..
Считалось, что лимонный сок способен растворять нечаянно проглоченные рыбьи кости, поэтому в средние века рыба подавалась с кусочком лимона.
19 слайд
А знаете ли , вы что ……..
Самым большим по величине издревле приготавливаемым блюдом считается жареный верблюд (целиком ! ).
Это блюдо подавалось при дворах правителей Марокко сотни лет назад, и его продолжают готовить до сих пор на бедуинских свадьбах.
Причем такой верблюд фаршируется одним целым бараном, 20 курами, 60 яйцами и многими другими ингредиентами.
20 слайд
Когда японцы едят лапшу и супы, они чавкают. Таким образом, люди показывают, как им нравится блюдо повара. Чем громче вы чавкаете, тем лучше! Также можно пить суп прямо из миски.
Ешьте только правой рукой !
В Индии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Африки не принято есть левой рукой, т.к. это не считается гигиеничным.
А знаете ли , вы что ……..
21 слайд
ПОИГРАЕМ ?
22 слайд
23 слайд
24 слайд
Использованные источники:
Презентация «История появления Меню», подготовленная учеником МОУ ООШ №38 Давыдовым Димой
WhiteBunny 13 интересных фактов о еде.
http://pochemu4ka.ru
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ ФОТОРЕПОРТАЖ С КОНКУРСА Хозяюшки 1.doc
Скачать материал "Внеклассное мероприятие конкурс «Хозяюшки» по технологии кулинарных работ для 7 класса"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
"Описание материала:
Внеклассное мероприятие учащихся для 7- х классов по технологии кулинарных работ Конкурс «Хозяюшки».
Материал включает подробный конспект внеклассного занятия, материалы для организации работы по оценке знаний участниц («Лист оценки команд», «Задание жюри»); а так же слайдовую презентацию познавательного характера для работы с болельщиками и зрителями, и развлекательные сценки, подготовленные участницами.
Цели мероприятия: создать нестандартные (игровые, соревновательные ) условия для закрепления и обобщения знаний учениц по темам раздела программы «Технология кулинарных работ», изученных в 7 классе.
Содействовать систематизации и закреплению знаний по технологии приготовления первых блюд, закусок; правил застольного этикета; терминологии кулинарных работ; способствовать уточнению и закреплению практических навыков сервировки стола, изготовления украшений из овощей; содействовать развитию умения применять на практике полученные на уроках знания; а так же функций мышления (анализ, синтез, сравнение, классификация, обобщение); способствовать воспитанию культуры поведения, умения действовать в команде (доброжелательности, уважения друг к другу, взаимопомощи, сотрудничества); содействовать развитию познавательного интереса к учебному предмету, и в частности кулинарному делу.
6 664 172 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Султангареева Луиза Махмутовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.