ОП.04Экономические и правовые основы производственной деятельности.

   Министерство образования и науки Самарской области

государственное бюджетное  профессиональное  образовательное

учреждение  Самарской области «Борский государственный техникум»

«Согласовано» Руководитель МК ________Л.В. Блинкова «___»   августа   2022 г. Протокол № _____ от «___»________2022г.

«Согласовано» Зам. директора по УПР _____С.В. Ситников «___»    августа   2022г.

Утверждаю И.о. директора _____А.А. Беляев «___»  августа   2022 г. .

                                             Рабочая программа           

   дисциплина: ОП.04Экономические и правовые основы производственной деятельности.

    для  профессии    43.01.09 Повар, кондитер.

                                (естественнонаучный профиль)

                                              с.  Борское  2022 г.

Рабочая программа учебной дисциплины ОП.04Экономические и правовые основы производственной деятельности разработана на основе Федерального

государственного образовательного стандарта (ФГОС) среднего профессионального образования (СПО) по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 09.12.2016г. №1569; профессионального стандарта Повар, утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.09.2015 №610н, профессионального стандарта Кондитер, утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.09.2015 №597н, профессионального стандарта Пекарь, утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 01.12.2015 №914н; примерной основной образовательной программы по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, регистрационный номер 43.01.09-170331; приказа Минобрнауки России от 23.08.2017 № 816 «Об утверждении Порядка применения

организациями, осуществляющими образовательную деятельность, электронного обучения, дистанционных образовательных технологий при реализации образовательных программ».

3

СОДЕРЖАНИЕ

1.     ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ.   5

2.     СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…….   10

3.     УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…………..   14

4.      КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ……………………………………………………….. ₁₆

4

1.     ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Область применения программы

Рабочая программа учебной дисциплины является частью программы подготовки квалифицированных рабочих служащих (ППКРС) в соответствии с ФГОС СПО по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании.

Рабочая программа ориентирована на подготовку обучающихся к выполнению требований WorldSkills по компетенциям Поварское дело, Кондитерское дело, Хлебопечение

1.2. Место дисциплины в структуре основной программы

Учебная         дисциплина         Экономические         и         правовые         основы

профессиональной деятельности является дисциплиной общепрофессионального цикла, устанавливающей базовые знания для получения профессиональных знаний и умений

Учебная дисциплина реализуется в том числе с использованием электронных образовательных ресурсов (ЭОР), технологий дистанционного обучения (ДОТ).

В   рабочей программе предусмотрено проведение практических занятий (практикумов, лабораторных работ и иных аналогичных видов учебной деятельности) в форме практической подготовки в виде выполнения отдельных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины

В  результате освоения дисциплины, обучающийся должен:

-       уметь проводить анализ состояния рынка товаров и услуг в области профессиональной деятельности;

-       уметь ориентироваться в общих вопросах основ экономики организации питания;

-       уметь определять потребность в материальных, трудовых ресурсах;

-       уметь применять нормы трудового права при взаимодействии с подчиненным персоналом;

-       уметь применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях;

-       уметь защищать свои права в рамках действующего законодательства РФ;

– уметь анализировать задачу и/или проблему и выделять её составные части.

5

– уметь правильно выявлять и эффективно искать информацию, необходимую для решения задачи и/или проблемы.

– уметь составить план действия.

– уметь определять необходимые ресурсы.

– уметь владеть актуальными методами работы в профессиональной и смежных сферах.

– уметь реализовать составленный план.

– уметь оценивать результат и последствия своих действий (самостоятельно или с помощью наставника).

– уметь определять задачи поиска информации

– уметь определять необходимые источники информации

– уметь планировать процесс поиска

– уметь структурировать получаемую информацию

– уметь выделять наиболее значимое в перечне информации

– уметь оценивать практическую значимость результатов поиска

– уметь оформлять результаты поиска

– уметь определять актуальность нормативно-правовой документации в профессиональной деятельности

– уметь выстраивать траектории профессионального и личностного развития

– уметь организовывать работу коллектива и команды

– уметь взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

– уметь излагать свои мысли на государственном языке

– уметь оформлять документы

– уметь описывать значимость своей профессии

– уметь презентовать структуру профессиональной деятельности по профессии

– уметь соблюдать нормы экологической безопасности

– уметь определять направления ресурсосбережения в рамках профессиональной деятельности по профессии

– уметь применять средства информационных технологий для решения профессиональных задач

– уметь использовать современное программное обеспечение

– уметь понимать общий смысл четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональные и бытовые),

– уметь понимать тексты на базовые профессиональные темы

– уметь участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы

– уметь строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности

– уметь кратко обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые)

– уметь писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы

6

-       знать принципы рыночной экономики;

-       знать организационно-правовые формы организаций;

-       знать основные ресурсы, задействованные в профессиональной деятельности;

-       знать способы ресурсосбережения в организации,

-       знать понятие, виды предпринимательства,

-       знать виды предпринимательских рисков, способы их предотвращения и минимизации,

-       знать нормативно - правовые документы, регулирующие хозяйственные отношения ,

-       знать основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения,

-       знать формы и системы оплаты труда,

-       знать механизм формирования заработной платы

– знать актуальный профессиональный и социальный контекст, в котором приходится работать и жить.

– знать основные источники информации и ресурсы для решения задач и проблем в профессиональном и/или социальном контексте.

– знать алгоритмы выполнения работ в профессиональной и смежных областях.

– знать методы работы в профессиональной и смежных сферах.

– знать структуру плана для решения задач.

– знать порядок оценки результатов решения задач профессиональной деятельности

– знать номенклатуру информационных источников применяемых в профессиональной деятельности

– знать приемы структурирования информации

– знать формат оформления результатов поиска информации

– знать содержание актуальной нормативно-правовой документации

– знать современная научная и профессиональная терминология

–       знать       возможные    траектории   профессионального    развития             и

самообразования

– знать психологию коллектива

– знать психологию личности

– знать основы проектной деятельности

– знать особенности социального и культурного контекста

– знать правила оформления документов.

– знать сущность гражданско-патриотической позиции

– знать общечеловеческие ценности

– знать правила поведения в ходе выполнения профессиональной деятельности

7

– знать правила экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности

– знать основные ресурсы задействованные в профессиональной деятельности

– знать пути обеспечения ресурсосбережения.

– знать современные средства и устройства информатизации

– знать порядок их применения и программное обеспечение в профессиональной деятельности

– знать правила построения простых и сложных предложений на профессиональные темы

– знать основные общеупотребительные глаголы (бытовая и профессиональная лексика)

– знать лексический минимум, относящийся к описанию предметов, средств и процессов профессиональной деятельности

– знать особенности произношения

– знать правила чтения текстов профессиональной направленности

Освоение содержания учебной дисциплины обеспечивает формирование общих и профессиональных компетенций.

Общие и профессиональные компетенции

(в соответствии с ФГОС СПО по профессии)

ОК.01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

ОК.02 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

ОК.03 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК.04 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

ОК.05 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

ОК.06 Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей.

ОК.07 Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

ОК.09  Использовать  информационные  технологии  в  профессиональной

8

деятельности

ОК.10 Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках.

ОК.11 Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере

1.4. Количество часов на освоение рабочей программы учебной дисциплины

Объем образовательной нагрузки – 36 часов.

Всего учебных занятий во взаимодействии с преподавателем – 32 часов, в том числе:

-    теоретическое обучение - 28 часов;

-     лабораторные и практические занятия, включая семинары – 4 часов; Самостоятельная работа обучающегося - 0 часа.

Консультации – 0 часов. Промежуточная аттестация - 0 часов.

В том числе часов вариативной части учебных циклов ППКРС - не

предусмотрено.

2.        СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

	Вид учебной работы			Объем
				часов
Объем образовательной нагрузки				36
Объем   работы   обучающихся   во   взаимодействии   с				32
преподавателем
в том числе:
практические занятия/лабораторные занятия				4
Самостоятельная работа обучающегося				4
в том числе:
рефераты,	индивидуальные	творческие	задания,
индивидуальное проектное задание, выполнение графических
работ, изготовление макета, исследовательская работа, работа
с нормативной документацией
Консультации				0

Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета

9

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины

Наименование		Содержание учебного материала и формы организации деятельности		Объем	Осваиваемые
разделов и					элементы
		обучающихся		часов
тем					компетенций
1		2	3		4
Раздел 1. Экономические и правовые основы производственной деятельности				21
Тема 1.1		Содержание учебного материала		6
Принципы	1.  Понятие экономики и права. Цели, задачи и структура дисциплины, связь с				ОК 1- ОК7,
рыночной					ОК9,
		другими дисциплинами. Основные направления социально-экономического
экономики					ОК10,ОК11
		развития России. Производство как процесс создания полезного продукта.
		Факторы производства, их классификация. Производственные возможности
		общества и ограниченность ресурсов (в том числе с использованием ЭОР, ДОТ)
	2.	Основные понятия рыночной экономики. Рынок, понятие и виды, инфраструктура			ОК 1- ОК7,
					ОК9,
		и  конъюнктура рынка, элементы рыночного механизма (спрос и предложение,
					ОК10,ОК11
		рыночные цены, конкуренция). Монополия, антимонопольное законодательство.
		Закон спроса и предложения. Факторы, влияющие на спрос и предложение(в том
		числе с использованием ЭОР, ДОТ)
Тема 1.2.		Содержание учебного материала		12
Предприятие		1. Сущность предпринимательства, его виды. Субъекты предпринимательской			ОК 1- ОК7,
(организация)		деятельности, и их правовое положение Значение малого бизнеса для экономики			ОК9,
как субъект		страны, меры господдержки малому бизнесу. Виды предпринимательских рисков			ОК10,ОК11
хозяйствования.		и способы их предотвращения и минимизации(в том числе с использованием ЭОР,
		ДОТ).
		2. Виды экономической деятельности (отрасли народного хозяйства). Признаки
		отрасли общественного питания, ее роль и значение в  экономике страны.
		Понятие организации, краткая характеристика, классификация, цели и задачи
		деятельности.  Ресурсы предприятий. Пути ресурсосбережения в организации (в
		том числе с использованием ЭОР, ДОТ).

10

	3.  Организационно-правовые формы предприятий, установленные ГК РФ, виды и
	особенности, достоинства и недостатки. Правовое регулирование хозяйственных
	отношений(в том числе с использованием ЭОР, ДОТ).
	Практические занятия 1. (в форме практической подготовки) Определение	1
	организационно-правовых форм и видов коммерческих и некоммерческих
	организаций, особенностей правового регулирования их деятельности. (Решение
	ситуационных задач)
	Самостоятельная работа. Подготовить доклад Правовое регулирование	2
	хозяйственных отношений ПОП
Раздел 2 Основы трудового права и формы оплаты труда		14
Тема 2.1	Содержание учебного материала	4	ОК 1- ОК7,
Основные	1.Основные понятия трудового законодательства. Правовое регулирование		ОК9,
положения	трудовых отношений. Трудовой договор. Рабочее время и время отдыха.		ОК10,ОК11
законодательст	Дисциплина труда и трудовой распорядок(в том числе с использованием ЭОР,
ва,	ДОТ).
регулирующие	Материальная ответственность сторон трудового договора. Договор о материальной
трудовые	ответственности. Защита трудовых прав работников (в том числе с использованием
отношения	ЭОР, ДОТ)
	Практические занятия 2. (в форме практической подготовки) Порядок	1
	заключения, расторжения, изменения условий трудового договора
	Практические занятия 3. (в форме практической подготовки) Определение	1
	материальной ответственности работодателей и работников. Решение
	ситуационных задач.
Тема 2.2.	Содержание учебного материала	5	ОК 1- ОК7,
Механизм	1. Политика государства в области оплаты труда. Механизм формирования оплаты		ОК9,
формирования и	труда по трудовому законодательству. Формы и системы заработной платы		ОК10,ОК11
формы оплаты	Формирование фонда оплаты труда в организации, определение средней заработной
труда	платы(в том числе с использованием ЭОР, ДОТ).
	2.Мотивация труда, виды и способы. Техническое нормирование труда(в том числе
	с использованием ЭОР, ДОТ).
	3.Гарантии и компенсации при оплате труда. Удержания из заработной платы, их
	виды. Права предприятий и организаций по защите интересов трудящихся(в том

11

		числе с использованием ЭОР, ДОТ)
		Практические занятия 4. (в форме практической подготовки) Расчет заработной					1
		платы при различных формах оплаты труда
		Самостоятельная работа. Подготовить доклад Мотивация труда, виды и					2
		способы в ПОП.
Дифференцированный зачет							1
Консультации
Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета
Тематика курсовой работы (проекта) (если предусмотрена)
Курсовая работа (проект) (если предусмотрена)
Объем образовательной нагрузки							36

12

3.        УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебной аудитории Социально-экономических дисциплин.

Оснащение учебного кабинета¹:

-       рабочие места по количеству обучающихся;

-       рабочее место преподавателя;

-       репродукции;

-       персональный компьютер с лицензионным программным обеспечением;

-       проектор;

-       аудиовизуальные средства обучения;

-       принтер.

3.2. Информационное обеспечение

Основные источники²

1.     Российская Федерация. Законы. Трудовой кодекс Российской Федерации: федер. закон: [принят Гос. Думой 21 дек. 2001 г.: по состоянию на 26 апр. 2016 г.]/[Текст] - М.: Рид Групп, 2016. – 256 с. – (Законодательство России с комментариями к изменениям).

2.     Российская Федерация. Законы. Гражданский кодекс Российской Федерации: офиц. текст: [по сост. на 1 мая. 2016 г.]/ [Текст] - М.: Омега-Л, 2016. – 688с. – ( кодексы Российской Федерации).

3.     Российская Федерация. Законы. Налоговый кодекс Российской Федерации: [федер. закон: принят Гос. Думой 16 июля 1998 г.: по состоянию на 1 янв. 2016 г.]. /[Текст] - М.: ЭЛИТ, 2016- 880с. (кодексы Российской Федерации).

4.     Кодекс РФ об административных правонарушениях /[Текст] – М.: Проспект, КноРус, 2014г.

5.     Закон Российской Федерации от 09.01.1996 г. № 2-ФЗ № «О защите прав потребителей» (Конституция Российской Федерации от 12.12 1993г. /[Текст] -М.: НОРМА ИНФРА, 2014 г.

6.     ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения [Текст] - Введ. 2015-01-01. - М.: Стандартинформ, 2014.-III, 10 с.

7.     ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к

¹ В СООТВЕТСТВИИ С ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММОЙ И ТРЕБОВАНИЯМИ WS

² В качестве основной литературы используются учебники, предусмотренные ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММОЙ

13

оформлению, построению и содержанию/[Текст]  Введ. 2015 – 01 – 01.

– М.: Стандартинформ, 2014.- III, 16 с.

8.     ГОСТ 30389 - 2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питан0ия. Классификация и общие требования /[Текст] Введ. 2016 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2014.- III, 12 с.

9.     Жабина С.Б., Бурдюгова О.М., Колесова А.В. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании/[Текст]: учебник для студентов СПО/ С.Б. Жабина, О.М. Бурдюгова, А.В.Колесова. 3-е изд. Стер.- М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 336 с.

10. Румынина         В.В.          Правовое          обеспечение           профессиональной

деятельности:          учебник          для          студентов          сред.проф.          Учеб.

Заведений/[Текст]          /      В.В.   Румынина.     –     5-е     изд.,   стер.     –     М.:

Издательский центр «Академия», 2014г.

11. Соколова  С.В.  Основы  экономики:  учебное  пособие  для  нач.  проф.

образования/[Текст]          /С.В.     Соколова.    –      4-е     изд.,   стер.     –     М.:

Издательский центр «Академия», 2013г.

12. Яковлев А.И. Основы правоведения: учебник для учащихся нач. проф.

учеб. заведений/[Текст] / А.И.Яковлев- М: «АКАДЕМИЯ», 2012 г.

13. Журнал «Ресторанные ведомости», приложение «Отдел продаж», М.,

2013-2016 г.

14. Журнал « Современный ресторан»

Дополнительные источники:

1.     Быстров С.А. Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие/[Текст] / С.А. Быстров. – М.: Форум, 2011. - 464с.

2.     Ефимова О.П. Экономика общественного питания: учеб. пособие для вузов/[Текст] / О.П. Ефимова; Под ред. Н.И. Кабушкина. - 6-е изд., испр. - Мн.: Новое знание, 2008. - 348с.

3.     Казанцева  С.Я.Основы  права:  учебник  для  студ.  Сред.  Проф.

заведений/[Текст]/ С.Я. Казанцева. – М.: Издательский центр «Академия», 2009г.

4.     Капустина А.Я. Правовое обеспечение профессиональной деятельности: учеб.пособие[Текст] / под общ. Ред. Проф. А.Я. Капустина. – М.:Гардарики, 2009г.

5.     Солдатенков  Д.В.  Ресторанный  персонал:  как  избежать  проблем

[Текст] / Д.В. Солдатенков.: М.ЗАО. Издательский дом Ресторанные ведомости,2005.-192с.

6.     Румынина  В.В.  Основы  права:  учебник  для  студ.  сред.  проф.

образования [Текст]./ В.В. Румынина – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007г.

7.     Право: основы правовой культуры: учебник для 10 и 11 классов образовательный учреждений. Базовый и профильный уровни [Текст]: в 2 частях – 4-е изд. – М. ООО «ТИД «Русское слово-РС», 2008г.

14

4.        КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты обучения		Формы и методы
		контроля и оценки
(освоенные умения,	Код ОК, ПК
		результатов обучения 3
усвоенные знания)
умеет проводить анализ	ОК 1- ОК7, ОК9,	решение
состояния рынка товаров и	ОК10,ОК11	профессиональных задач
услуг в области
профессиональной
деятельности;
умеет ориентироваться в	ОК 1- ОК7, ОК9,	решение
общих вопросах основ	ОК10,ОК11	профессиональных задач
экономики организации
питания;
умеет определять	ОК 1-ОК5, ОК7, ОК9,	решение
потребность в	ОК10,ОК11	профессиональных задач
материальных, трудовых
ресурсах;
умеет применять нормы	ОК 1-ОК5, ОК7, ОК9,	решение
трудового права при	ОК10,ОК11	профессиональных задач
взаимодействии с
подчиненным персоналом;
умеет применять	ОК 1-ОК5, ОК7, ОК9,	решение
экономические и правовые	ОК10,ОК11	профессиональных задач
знания в конкретных
производственных
ситуациях;

3   Технические диктанты, проверка результатов практических работ, экспертная оценка выполненных работ, защита самостоятельной работы по теме, проверка отчетов по самостоятельной работе, оценка результатов контрольных работ, проверка и оценка заданий самостоятельной работы, экспертная оценка контрольной графической работы, др.

15

умеет защищать свои права	ОК 1- ОК7, ОК9,	решение
в рамках действующего	ОК10,ОК11	профессиональных задач
законодательства РФ.
знает принципы рыночной	ОК 1- ОК7, ОК9,	тестирование
экономики;	ОК10,ОК11
знает организационно-	ОК 1- ОК7, ОК9,	тестирование
правовые формы	ОК10,ОК11
организаций;
знает основные ресурсы,	ОК 1- ОК7, ОК9,	тестирование
задействованные в	ОК10,ОК11
профессиональной
деятельности;
знает способы	ОК 1- ОК7, ОК9,	тестирование
ресурсосбережения в	ОК10,ОК11
организации;
знает понятие, виды	ОК 1- ОК7, ОК9,	тестирование
предпринимательства;	ОК10,ОК11
знает виды	ОК 1- ОК7, ОК9,	тестирование
предпринимательских	ОК10,ОК11
рисков, способы их
предотвращения и
минимизации;
знает нормативно - правовые	ОК 1- ОК7, ОК9,	тестирование
документы, регулирующие	ОК10,ОК11
хозяйственные отношения;
знает основные положения	ОК 1- ОК7, ОК9,	тестирование
законодательства,	ОК10,ОК11
регулирующего трудовые
отношения;
знает формы и системы	ОК 1- ОК7, ОК9,	проверка результатов
оплаты труда;	ОК10,ОК11	практических работ,
знает механизм
формирования заработной
платы;
знает виды гарантий,	ОК 1- ОК7, ОК9,	тестирование
компенсаций и удержаний	ОК10,ОК11
из заработной платы

16

Краткое описание документа:

Рабочая программа учебной дисциплины ОП.04Экономические и правовые основы производственной деятельности разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС) среднего профессионального образования (СПО) по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 09.12.2016г. №1569; профессионального стандарта Повар, утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.09.2015 №610н, профессионального стандарта Кондитер, утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.09.2015 №597н, профессионального стандарта Пекарь, утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 01.12.2015 №914н; примерной основной образовательной программы по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, регистрационный номер 43.01.09-170331; приказа Минобрнауки России о