Пояснительная
записка.
Программа «Здоровое питание» допущена министерством
образования Российской Федерации. Рабочая программа и тематическое
планирование занятий «Здоровое питание» для
обучающихся 1 класса составлены на основе Требований
к результатам освоения основной образовательной программы начального общего образования, представленных в Федеральном
государственном образовательном стандарте начального общего образования,
а также Примерной программы
воспитания.
Программа составлена на основе программы «Разговор о правильном
питании», разработанной сотрудниками Института возрастной физиологии Российской
академии образования по инициативе компании «Нестле Россия», руководитель
авторского коллектива — директор Института, академик Российской академии
образования Марьяна Михайловна Безруких.
Содержание
программы базируется на российских кулинарных традициях и имеет строго научное
обоснование. Консультационную поддержку программе оказывает Институт питания
РАМН.
Данный
курс рассчитан на изучение учащимися 1 класса в течение 33 учебных часов из
расчета 1 час в неделю. По календарному графику МБОУ Островянской СОШ, расписанию
занятий в 1 классе, календарно - тематическое планирование составлено на 32
часа. В связи с тем, что урок выпал на праздничный день (24 февраля), программа
будет выполнена за счет уплотнения материала. Материал урока №31 по теме «День
рождения Зелибобы» объединен с уроком №32 по теме «День рождения
Зелибобы».
Содействие
здоровому образу жизни, создание условий для активизации субъективной позиции
ребенка, формирование культуры питания, готовность поддерживать свое здоровье в
оптимальном состоянии – одна из первоочередных задач процесса воспитания.
В
настоящее время в России в связи с глубоким общественно-экономическим кризисом
произошло резкое снижение показателей здоровья и социальной защищенности детей.
Это привело, в частности, к тому, что на этапе поступления в школу, как
показывают обобщенные данные последних лет, в среднем 28% детей имеют
хронические заболевания.
Следовательно,
одна из основных задач учебного процесса – это сохранение здоровья детей,
формирование у школьников потребности вести здоровый образ жизни, обеспечение
мотивации к этому.
Воспитание
здорового школьника – проблема общегосударственная, комплексная и её
первоочередной задачей является выделение конкретных аспектов, решение которых
возложено на учителя. Педагог должен квалифицированно проводить
профилактическую работу по предупреждению различных заболеваний, связанных с
неправильным питанием. В этой связи уместно привести слова знаменитого педагога
В.А. Сухомлинского «Опыт убедил нас в том, что приблизительно у 85% всех неуспевающих
учеников главная причина отставания в учёбе – плохое состояние здоровья, какое
– нибудь недомогание или заболевание, чаще всего совершенно незаметное и
поддающееся излечению только совместными усилиями матери, отца, врача и
учителя».
Наметившаяся
во всём мире тенденция новых подходов в вопросах формирования здоровья
способствует созданию образовательно – оздоровительных программ.
Цель
программы: воспитание у детей культуры питания, осознания ими здоровья как
главной человеческой ценности.
Реализации
программы «Здоровое
питание» предполагает решение следующих
образовательных и воспитательных задач:
-
формирование и развитие представления школьников о здоровье как одной из
важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и
укреплять собственное здоровье;
-
формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в
сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
-
освоение детьми практических навыков рационального питания;
-
формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей
общей культуры человека
-
информирование школьников о народных традициях, связанных с питанием и
здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование
чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других
народов;
-
развитие творческих способностей и кругозора детей, их интересов и
познавательной деятельности;
-
развитие коммуникативных навыков, умения эффективно взаимодействовать со
сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы.
Программа
«Здоровое
питание» построена в соответствии с принципами:
-
научная обоснованность и практическая целесообразность;
-
возрастная адекватность;
-
необходимость и достаточность информации;
-
модульность программы;
-
практическая целесообразность
-
динамическое развитие и системность;
-
вовлеченность семьи и реализацию программы;
-
культурологическая сообразность – в содержании программы отражены
исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов
России и других стран.
В
отличие от многих других обучающих программ, «Здоровое питание» носит комплексный характер и охватывает разные аспекты
питания, в том числе и связанные с российской историей и культурой. Содержание
и структура программы обеспечивает возможность организации системного обучения
школьников, с учетом их возрастных особенностей.
В ходе
реализации программы дети узнают о важности соблюдения режима питания, об
основных питательных веществах, входящих в состав пищи, полезных продуктах и
блюдах, основах составления рациона питания, правилах гигиены, учатся
сервировать стол и соблюдать правила этикета, а также традициях и кулинарных
обычаях, как своей страны, так и других стран.
Программа
состоит из трех модулей.
1
модуль: «Разговор о правильном питании» - для детей 7-8 лет.
2
модуль: «Две недели в лагере здоровья» - для детей 9-10 лет.
3
модуль: «Формула правильного питания» - для детей 10-12 лет.
Тематика
программы охватывает различные аспекты рационального питания:
1 модуль "Разговор о правильном питании"
разнообразие
питания:
- "Самые
полезные продукты",
- "Что
надо есть, если хочешь стать сильнее",
- "Где
найти витамины весной",
- "Овощи,
ягоды и фрукты - самые витаминные продукты",
- "Каждому
овощу свое время"
гигиена питания:
"Как правильно есть";
режим питания: "Удивительные превращения пирожка";
рацион питания:
- "Из
чего варят каши и как сделать кашу вкусной",
- "Плох
обед, если хлеба нет",
- "Полдник.
Время есть булочки",
- "Пора
ужинать",
- "Если
хочется пить";
культура
питания:
- "На
вкус и цвет товарищей нет",
- "День
рождения Зелибобы".
2модуль "Две
недели в лагере здоровья"
разнообразие питания:
- "Из
чего состоит наша пища",
- "Что
нужно есть в разное время года",
- "Как
правильно питаться, если занимаешься спортом";
гигиена
питания и приготовление пищи:
- "Где
и как готовят пищу",
- "Что
можно приготовить, если выбор продуктов ограничен";
этикет:
- "Как
правильно накрыть стол",
- "Как
правильно вести себя за столом";
рацион
питания:
- "Молоко
и молочные продукты",
- "Блюда
из зерна",
- "Какую
пищу можно найти в лесу",
- "Что
и как приготовить из рыбы",
- "Дары
моря";
традиции и культура
питания: "Кулинарное путешествие по России".
3 модуль "Формула
правильного питания"
рациональное питание как часть здорового образа жизни:
- "Здоровье
- это здорово";
- "Продукты
разные нужны, продукты разные важны",
режим питания:
"Режим питания",
адекватность питания: "Энергия пищи",
гигиена питания и приготовление пищи:
- "Где
и как мы едим",
- "Ты
готовишь себе и друзьям";
потребительская
культура: "Ты - покупатель";
традиции и культура питания:
- "Кухни
разных народов",
- "Кулинарное
путешествие",
- "Как
питались на Руси и в России",
- "Необычное
кулинарное путешествие".
Для
каждого модуля подготовлен учебно-методический комплект, включающий яркие
красочные тетради для учащихся, методические пособия для педагогов и плакаты.
Выполняя разнообразные практические задания, ребята не только получают
информацию, но начинают претворять полученные знания на практике.
Содержание
программы «Здоровое питание» 1-й
год обучения
Содержание
Теория
Практика
Тематическое планирование
I модуль
1 класс 32 (из расчёта 1 час в неделю)
№
|
Тема
|
Цель
|
Формы работы
|
1-2
|
Если хочешь
быть здоров.
|
Дать
представление о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку
каждый день.
|
Сюжетно –
ролевая игра «В магазине»; демонстрация картинок, тематическое рисование;
родительское собрание.
|
3-4
|
Самые
полезные продукты.
|
Научить детей
выбирать самые полезные продукты.
|
Сюжетно –
ролевая игра «На кухне»; игра – соревнование «Разложи продукты на
разные столы», динамическая игра «Поезд»; тест.
|
5
|
Всякому овощу
– своё время.
|
Познакомить
детей с разнообразием овощей
|
Праздник
урожая.
|
6-7
|
Как правильно
есть.
|
Сформировать
у школьников представление об основных принципах гигиены питания.
|
Игра –
обсуждение «Законы питания»;
игра – инсценировка «В
кафе»; игра «Чем не стоит делиться»; моделирование ситуации.
|
8-9
|
Удивительные
превращения пирожка
|
Дать
представление о необходимости и важности регулярного питания, соблюдения
режима питания.
|
Соревнование
«Покажи время»; игра, демонстрация, тест, знакомство с народным праздником
«Капустник».
|
10-11
|
Из чего варят
каши и как сделать кашу вкусной?
|
Сформировать
у детей представление о завтраке как обязательном компоненте ежедневного
меню, различных вариантах завтрака.
|
Игра
«Знатоки» ; викторина «Узнай произведение»; конкурс «Кашевар», рассказ по
картинкам, родительское собрание « Меню младшего школьника»
|
12-13
|
Плох обед,
если хлеба нет.
|
Сформировать
у детей представление об обеде как обязательном компоненте ежедневного меню,
его структуре.
|
Игра
«Собери пословицу» Инсценирование сказки «Колосок», чтение по ролям,
сюжетно – ролевая игра «За обедом», беседа.
|
14-15
|
Время есть
булочки.
|
Познакомить с
вариантами полдника, дать представление о значении молока и молочных
продуктах.
|
Конкурс
«Знатоки молочных продуктов», демонстрация «Удивительное молоко», разучивание
песни «Кто пасётся на лугу» (слова Ю. Черных, музыка А.Пахмутовой), рассказ о
народном блюде «жаворонки»
|
16-17
|
Пора ужинать.
|
Сформировать
у детей представление об обеде как обязательном компоненте ежедневного меню,
его составе.
|
Игра
«Объяснялки», игра – соревнование «Что и во сколько можно есть», конкурс
«Бутерброд», творческие работы детей.
|
18-19
|
На вкус и
цвет товарищей нет.
|
Познакомить с
разнообразием вкусовых свойств различных продуктов, привить практические
навыки распознавания вкусовых качеств наиболее употребительных продуктов.
|
Практическая
работа, игра «Приготовь блюдо», чтение по ролям, игра с участием родителей
«Угадай с чем блинчик», рассказ о масленице.
|
20-21
|
Как утолить
жажду.
|
Сформировать
представление о значении жидкости для организма человека, ценности
разнообразных напитков.
|
Игра –
демонстрация «Мы не дружим с сухомяткой», конкурс - дегустация с участием
родителей «Такой ароматный чай», чтение по ролям, рассказ о правилах
чаепития.
|
22-23
|
Что надо
есть, если хочешь стать сильнее.
|
Сформировать
представление о связи рациона питания и образа жизни, о высококалорийных
продуктах питания.
|
Игра «Мой
день», викторина «Нужно дополнительное питание или нет», игра «Меню
спортсмена», тест.
|
24-25-26
|
Где найти
витамины весной?
|
Познакомить
со значением витаминов и минеральных веществ в жизни человека.
|
Конкурс
загадок, игра «Отгадай название», рассказ по картинкам, тематическое
рисование. Экскурсия
|
27-28
|
Овощи, ягоды
и фрукты – самые витаминные продукты.
|
Познакомить
детей с разнообразием фруктов, ягод, овощей, их значением для организма.
|
Соревнование
трёх команд «Овощи, ягоды и фрукты»
|
29-
30
|
Всякому фрукту
– своё время
|
Познакомить
детей с разнообразием фруктов, ягод
|
Праздник
урожая.
|
31-32
33
|
День рождения
Зелибобы. Проверь себя.
|
Закрепить
полученные знания о законах здорового питания; познакомить учащихся с
полезными блюдами для праздничного стола.
|
Организационно
– деятельностная игра «Аукцион», конкурс на лучший подарок – совет
|
|
Всего -33ч.
|
Теоретических
– 12ч.
|
Практических
– 21ч.
|
В ходе
реализации Программы используются разнообразные формы и методы, носящие
преимущественно интерактивный характер, обеспечивающий непосредственное участие
детей в работе по программе, стимулирующий их интерес к изучаемому материалу,
дающий возможность проявить свои творческие способности.
Основные методы обучения:
-
фронтальный метод;
-
групповой метод;
-
практический метод;
-
познавательная игра;
-
ситуационный метод;
-
игровой метод;
-
соревновательный метод;
-
активные методы обучения.
Формы
обучения:
Ведущими
формами деятельности предполагаются:
-
чтение и обсуждение;
-
экскурсии на пищеблок школьной столовой, продовольственный магазин,
хлебопекарные предприятия;
-
встречи с интересными людьми;
-
практические занятия;
-
творческие домашние задания;
-
праздники хлеба, рыбных блюд и т.д.;
-
конкурсы (рисунков, рассказов, рецептов);
- ярмарки
полезных продуктов;
-
сюжетно-ролевая игра, игра с правилами, образно-ролевая игра;
-
мини – проекты;
-
совместная работа с родителями.
Описание
места программы «Здоровое питание» в учебном плане.
Преподавание
программы «Здоровое питание» проводится во второй половине дня. Важность этого
курса для младших школьников подчеркивается тем, что он осуществляется в рамках
программы формирования культуры здорового и безопасного образа жизни,
рекомендованного для внеурочной деятельности новым стандартом. Программа
«Здоровое питание» изучается по одному часу в неделю1 класс – 33 часа. В
каждом классе выделяется время для совместной работы учеников с родителями
(проекты, соревнования, конкурсы).
Описание
ценностных ориентиров содержания программы «Здоровое питание»
Одним
из результатов преподавания программы «Здоровое питание» является решение задач
воспитания – осмысление и интериоризация (присвоение) младшими школьниками
системы ценностей.
Ценность
жизни – признание человеческой жизни величайшей ценностью, что
реализуется в бережном отношении к другим людям и к природе.
Ценность
природы основывается на общечеловеческой ценности жизни, на
осознании себя частью природного мира - частью
живой и неживой природы. Любовь к природе - это бережное отношение к ней как к
среде обитания и выживания человека, а также переживание чувства красоты,
гармонии, её совершенства, сохранение и приумножение её богатства.
Ценность
человека как разумного существа, стремящегося к добру и
самосовершенствованию, важность и необходимость соблюдения здорового образа
жизни в единстве его составляющих: физического, психического и
социально-нравственного здоровья.
Ценность
добра – направленность человека на развитие и сохранение жизни,
через сострадание и милосердие как проявление высшей человеческой способности
любви.
Ценность
истины – это ценность научного познания как части культуры
человечества, разума, понимания сущности бытия, мироздания.
Ценность
семьи как первой и самой значимой для развития ребёнка социальной и
образовательной среды, обеспечивающей преемственность культурных традиций
народов России от поколения к поколению и тем самым жизнеспособность
российского общества
Ценность
семьи как первой и самой значимой для развития ребёнка
социальной и образовательной среды, обеспечивающей преемственность культурных
традиций народов России от поколения к поколению и тем самым жизнеспособность
российского общества.
Ценность
гражданственности – осознание человеком себя как
члена общества, народа, представителя страны и государства.
Ожидаемые результаты.
В результате изучения программы младшие школьники получат представления:
о правилах и основах рационального питания,
о необходимости соблюдения гигиены питания;
о полезных продуктах питания;
о структуре ежедневного рациона питания;
об ассортименте наиболее типичных продуктов питания;
об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах,
вызывающих изменение в рационе питания;
об основных группах питательных веществ – белках, жирах,
углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;
умения:
самостоятельной оценки своего рациона с учётом собственной физической
активности;
самостоятельного выбора продуктов, в которых содержится наибольшее
количество питательных веществ и витаминов.
Личностные,
метапредметные и предметные результаты освоения программы «Здоровое питание»
Универсальными
компетенциями учащихся на этапе начального общего
образования по формированию здорового и безопасного образа жизни являются:
умения организовывать собственную деятельность, выбирать и использовать
средства для достижения её цели; умения активно включаться в коллективную
деятельность, взаимодействовать со сверстниками в достижении общих целей;
умения
доносить информацию в доступной, эмоционально-яркой форме в процессе общения и
взаимодействия со сверстниками и взрослыми людьми.
Личностными
результатами освоения, учащимися содержания программы
по формированию здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения
активно включаться в общение и взаимодействие со сверстниками на принципах
уважения и доброжелательности, взаимопомощи и сопереживания;
ориентироваться
в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая
наиболее полезные;
оценивать
свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового
образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать
несоответствия; оказывать бескорыстную помощь своим сверстникам, находить с
ними общий язык и общие интересы.
Метапредметными
результатами освоения учащимися содержания программы по
формированию здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения:
характеризовать явления (действия и поступки), давать им объективную оценку на
основе освоенных знаний и имеющегося опыта; находить ошибки при выполнении
учебных заданий, отбирать способы их исправления; использовать различные
способы поиска (в справочных источниках и открытом учебном информационном
пространстве сети Интернет), сбора, обработки, анализа, организации, передачи и
интерпретации информации в соответствии с коммуникативными и познавательными
задачами и технологиями общаться и взаимодействовать со сверстниками на
принципах взаимоуважения и взаимопомощи, дружбы и толерантности; анализировать
и объективно оценивать результаты собственного труда, находить возможности и
способы их улучшения; оценивать красоту телосложения и осанки, сравнивать их с
эталонными образцами;
Предметными
результатами освоения, учащимися содержания программы
по формированию здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения:
планировать занятия физическими упражнениями в режиме дня, организовывать отдых
и досуг с использованием средств физической культуры;
ориентироваться
в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее
полезные; оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия
требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности
корректировать несоответствия;
представлять
физическую культуру как средство укрепления здоровья, физического развития и
физической подготовки человека; применять знания и навыки, связанные с
этикетом в области питания. установки, личностные ориентиры и нормы
поведения, обеспечивающие сохранение и укрепление физического,
психологического и социального здоровья; организовывать и проводить со
сверстниками подвижные игры и элементы соревнований; применять жизненно важные
двигательные навыки и умения различными способами, в различных изменяющихся,
вариативных условиях.
Материально-техническое
обеспечение образовательного процесса
Начальное
образование существенно отличается от всех последующих этапов образования, в
ходе которого изучаются систематические курсы. В связи с этим и оснащение
учебного процесса на этой образовательной ступени имеет свои особенности,
определяемые как спецификой обучения и воспитания младших школьников в целом,
так и спецификой программы «Здоровое питание» в частности.
Принцип
наглядности является одним из ведущих принципов обучения в начальной школе, так
как именно наглядность лежит в основе формирования представлений об объектах
природы и культуры человеческого общества.
В
связи с этим главную роль играют средства обучения, включающие наглядные
пособия:
1)
гербарии; продукты питания; микропрепараты; столовые приборы; бытовые приборы
для кухни
2) изобразительные
наглядные пособия – таблицы; муляжи, схемы, плакаты;
Другим
средством наглядности служит оборудование для мультимедийных
демонстраций (компьютер, медиапроектор, DVD-проектор,
видеомагнитофон и др.) и средств фиксации окружающего мира (фото-
и видеокамера). Оно благодаря Интернету и единой коллекции цифровых
образовательных ресурсов позволяет обеспечить наглядный образ к подавляющему
большинству тем программы «Здоровое питание».
В
начальной школе у учащихся начинают формироваться познавательные интересы,
познавательная мотивация. В этом возрасте у большинства школьников выражен
интерес к изучению природы, человеческих взаимоотношений, поэтому изучение
курса «Здоровое питание», насыщенного сведениями о живой и неживой природе, организме
человека, различных сторонах общественной жизни, должно стимулировать
формирование устойчивого познавательного интереса, его дальнейшее развитие.
Этому в значительной мере способствует деятельностный, практико-ориентированный
характер содержания программы «Разговор о правильном питании», а также
использование в ходе его изучения разнообразных средств обучения. К ним
относятся прежде всего набор энциклопедий для младших школьников,
позволяющий организовать поиск интересующей детей информации.
Учебно
– методический комплект
Литература
для учащихся:
М.М.
Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Две недели в лагере здоровья: Рабочая
тетрадь для школьников - М.: ОЛМА-ПРЕСС,2012
Для
учителя:
М.М.
Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Две недели в лагере здоровья.
Методическое пособие для учителя - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2012
Интернет
– ресурсы:
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.