Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Химия ПрезентацииПрезентация к уроку химии на тему "Жиры"

Презентация к уроку химии на тему "Жиры"

Скачать материал
библиотека
материалов
Тема урока: Жиры

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тема урока: Жиры
Описание слайда:

Тема урока: Жиры

2 слайд План изучения темы Состав, строение, номенклатура и классификация жиров. Исто
Описание слайда:

План изучения темы Состав, строение, номенклатура и классификация жиров. История изучения жиров. Физические и химические свойства жиров. Источники жиров. Переработка и применение жиров. Биологическая роль жиров. Обмен жиров в организме человека.

3 слайд Состав, строение, номенклатура жиров. Жиры – смесь сложных эфиров глицерина и
Описание слайда:

Состав, строение, номенклатура жиров. Жиры – смесь сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот. Общая формула молекулы жира: О С R1 СН2 О СН О С R2 СН2 О О С R3 O

4 слайд История изучения жиров
Описание слайда:

История изучения жиров

5 слайд В жиры входят остатки предельных и непредельных карбоновых кислот от С4 до С
Описание слайда:

В жиры входят остатки предельных и непредельных карбоновых кислот от С4 до С24 . Обычно это кислоты нормального строения с чётным числом атомов углерода. Большинство жиров образовано тремя карбоновыми кислотами – олеиновой, пальмитиновой, стеариновой.

6 слайд По систематической номенклатуре жиры называют триацилглицеринами. У ацилов с
Описание слайда:

По систематической номенклатуре жиры называют триацилглицеринами. У ацилов суффикс - оил. С15Н31СООН – пальмитиновая кислота(пальмитоил) С17Н35СООН – стеариновая кислота (стеароил) С17Н33СООН – олеиновая кислота (олеоил) С17Н31СООН – линолевая кислота (линолеоил) О СН2 – О – С – С 17Н33 СН2 – О – С – С17Н31 О О СН – О – С – С17Н35 СН – О – С – С15Н31 О О СН2 – О – С – С 17Н33 СН2 – О – С – С 17Н33 1,3-диолеоил - -2-стеароилглицерин О

7 слайд Классификация жиров
Описание слайда:

Классификация жиров

8 слайд Физические свойства жиров Жиры – жидкие, мазеобразные или твёрдые вещества, л
Описание слайда:

Физические свойства жиров Жиры – жидкие, мазеобразные или твёрдые вещества, легкоплавкие, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в неполярных растворителях (ацетоне. бензине, тетрахлорметане), плохо – в низших спиртах. Не имеют точки плавления, плавятся в интервале температур, так как представляют собой смеси разных молекул. Не кипят при обычных условиях, при высоких температурах разлагаются. Эмульгируются щелочами. Плотность жиров меньше 1 г/мл.

9 слайд Химические свойства жиров Жиры вступают в реакции гидролиза в кислой, щелочно
Описание слайда:

Химические свойства жиров Жиры вступают в реакции гидролиза в кислой, щелочной и нейтральной средах, в реакции гидрирования по двойным связям. Непредельные жиры окисляются воздухом и полимеризуются. При высокой температуре жиры разлагаются с образованием смеси продуктов.

10 слайд Переработка жиров Жиры подвергают гидролизу водяным паром под давлением или в
Описание слайда:

Переработка жиров Жиры подвергают гидролизу водяным паром под давлением или в кислой среде при кипячении для получения глицерина и жирных кислот. При щелочном гидролизе (омылении) образуются мыла. О +3Н2О СН2 – О – С – С17Н35 СН2 – ОН + 3С17Н35СООН О H+,t0 СН – О – С – С17Н35 СН – ОН О +3NаОН СН2 – О – С – С17Н35 СН2 – ОН + 3С17Н35СООNа глицерин мыло (стеарат натрия)

11 слайд Непредельные жиры гидрируют для получения твёрдых жиров О О СН2 – О – С – С1
Описание слайда:

Непредельные жиры гидрируют для получения твёрдых жиров О О СН2 – О – С – С17Н33 СН2 – О – С – С17Н35 О О СН – О – С – С17Н33 + 3Н2 Ni,t СН – О – С – С17Н35 О О СН2 – О – С – С17Н33 СН2 – О – С – С17Н35 жидкий жир твёрдый жир (саломас)

12 слайд
Описание слайда:

13 слайд
Описание слайда:

14 слайд Биологическая роль липидов
Описание слайда:

Биологическая роль липидов

15 слайд Страшнее зверя сала нет?!
Описание слайда:

Страшнее зверя сала нет?!

16 слайд Ключ к тесту 1вариант: 1)б; 2)б; 3)г; 4)а; 5)а. 2вариант: 1)а; 2)б; 3)в; 4)г;
Описание слайда:

Ключ к тесту 1вариант: 1)б; 2)б; 3)г; 4)а; 5)а. 2вариант: 1)а; 2)б; 3)в; 4)г; 5)г. Критерии оценки: 0 ошибок – «5»; 1 ошибка – «4»; 2 ошибки – «3».

17 слайд Домашнее задание П.21,стр.195 упр.1,3,6,11(по желанию).
Описание слайда:

Домашнее задание П.21,стр.195 упр.1,3,6,11(по желанию).

18 слайд  Ну, что, как прошло занятие?
Описание слайда:

Ну, что, как прошло занятие?

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс профессиональной переподготовки «Организация логистической деятельности на транспорте»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Стандартизация и метрология»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.