Презентация к уроку "Основы рационального питания"

• 1 слайд

  «Основы физиологии питания»
  Выполнили:
  Даниленко Елена Николаевна,
  учитель биологии
  Кроль Юлия Петровна,
  учитель химии и технологии
  БОУ г. Омска « Специальная
  общеобразовательная школа открытого
  типа № 153»
  

• 2 слайд

  Пища – основной источник существования человека.
  В ней содержится около 600 химических веществ, более
  90 % которых обладают лечебными свойствами.
  

• 3 слайд

  БЕЛКИ.
  Протеины – от греческого « протео», что означает «занимающий первое место».
  Являются строительным материалом человеческого тела, участвуют в процессе обмена веществ. Без достаточного количества белков плохо усваиваются некоторые витамины и минеральные вещества. Белки состоят из аминокислот, 8 из которых поступают в наш организм только с пищей.
  Норма потребления белков зависит от физической активности человека.
  Лучше усваиваются белки куриного мяса, кальмара, молока.
  Неполноценное белковое питание приводит к болезни, а избыточное к зашлаковыванию организма.
  Суточная норма белка – 80-120 г.
  

• 4 слайд

  ИСТОЧНИКИ БЕЛКА:
  Икра, мясо, рыба, сыр, орехи, яйца, бобовые (горох, соя, фасоль), молоко, творог, грибы.
  

• 5 слайд

  ЖИРЫ.
  Источник энергии. Жир с белками регулирует обменный процесс в организме, участвуют в дыхании клеток.
  Некоторые витамины усваиваются только с жирами.
  Жиры делятся на растительные и животные. Суточная норма жиров до 100 г, из них 30 % должны быть растительными.
  
  

• 6 слайд

  ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ЖИРОВ:
  Масло растительное, масло сливочное,
  маргарин, жиры, сало, сметана, икра, молочные и мясные продукты.
  

• 7 слайд

  УГЛЕВОДЫ.
  Важнейший компонент пищевого рациона. Служат основным источником энергии, помогают работать нашим мышцам.
  Углеводы составляют значительную часть растительной пищи. Важнейшие представители: глюкоза, сахар, крахмал, клетчатка. Глюкоза – поставщик энергии для мозга. Клетчатка, содержащаяся в сырых овощах, очищает организм.
  Суточная норма потребления углеводов – 400-500 г.
  
  

• 8 слайд

  ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ УГЛЕВОДОВ:
  Сахар, крахмал, мед, конфеты, сухофрукты, хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия, овощи, фрукты.
  

• 9 слайд

  ВИТАМИНЫ.
  Усиливают сопротивляемость организма болезням и повышают его тонус. Поступают с пищей растительного и животного происхождения. 85% витаминов имеют растительное происхождение.
  По свойствам делятся на растворимые в воде и в жире.
  При недостатке витаминов у человека возникает гиповитаминоз, при избытке – гипервитаминоз, а при отсутствии их употребления – авитаминоз.
  Легко разрушаются при нагревании, воздействии кислорода и солнечного света, длительном хранении.
  

• 10 слайд

  ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ:
  А – рыбий жир, сливочное масло, желток, абрикосы и др.
  D – печень, молоко, капуста, щавель и др.
  В1,В2 –мясо, молочные продукты, крупы, дрожжи и др.
  РР - зерновые, бобовые, грибы, печень, мясо
  С – фрукты, шиповник, петрушка, картофель, помидоры.
  
  

• 11 слайд

  МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА.
  Входят во все продукты питания. По количественному составу их разделяют на макроэлементы и микроэлементы.
  Макроэлементы – железо, магний, калий, кальций, натрий, фосфор. Суточная норма потребления измеряется в граммах, десятых и сотых долях грамма.
  Микроэлементы – йод, фтор, бром, марганец, алюминий, кобальт. Суточные нормы потребления измеряются в тысячных долях грамма.
  Минеральные вещества необходимы человеку. Калий и натрий – поддерживают солевой состав крови. Кальций, фосфор, фтор – необходимы для костной и зубной тканей. Йод – регулирует деятельность щитовидной железы. Железо– участвует в процессе кроветворения. Марганец – влияет на обмен белков, жиров, углеводов.
  

• 12 слайд

  ИСТОЧНИКИ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ:
  Натрий – поваренная соль.
  Калий – овощи, фрукты, орехи.
  Кальций – молочные продукты, желток, хлеб.
  Фосфор – рыба, крупы, мясо, сыр, творог.
  Йод, фтор – морепродукты.
  Железо – мясо, курага, тыква, груши.
  
  

• 13 слайд

  ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ.
  Питание должно быть разнообразным, полноценным.
  Наиболее оптимальным в отношении белков, жиров, углеводов считается соотношение 1:1:5.
  Завтрак – 30%, обед – 50%, ужин – 20%
  общей калорийности.