Презентация на тему "Белки"

• 1 слайд

  ПОВТОРЕНИЕ
  Перечислите азотсодержащие органические вещества.
  Заполните пропуски
  Аминокислота – это органическое вещество, в молекулах которого одновременно содержатся ……………………. ……........ и аминогруппы.
  Назовите отличие α-аминокислот от других аминокислот.
  карбоксильные группы
  

• 2 слайд

  Тема урока «Белки»
  

• 3 слайд

  
  Белки (протеины, полипептиды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из α-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.
  
  Вопрос: почему белки являются высокомолекулярными веществами?
  
  

• 4 слайд

  Структуры белка
  Первичная структура
  Это полипептидная цепь линейной формы из последовательно соединенных пептидной связью (– CO – NH –) аминокислот.
  

• 5 слайд

  Структуры белка
  Вторичная структура
  Возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями.
  

• 6 слайд

  Структуры белка
  Третичная структура
  Это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры
  Задание: найдите в учебнике примеры гидрофобных связей для третичной структуры
  

• 7 слайд

  Структуры белка
  Четвертичная структура
  представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат
  Задание: назовите белок, который имеет четвертичную структуру.
  

• 8 слайд

  Процессы разрушения структур белка
  денатурация
  Вопрос: какие факторы
  вызывают необратимую
  денатурацию?
  гидролиз
  

• 9 слайд

  Качественные реакции на белки
  Ксантопротеиновая
  
  
  
  Биуретовая
  
  Цистиновая
  

• 10 слайд

  Вопросы к уроку
  Назовите все химические связи, поддерживающие структуру белка.
  Назовите причины необратимой денатурации белков.
  С помощью чего можно обнаружить пептидные связи в белке?
  Под действием чего происходит гидролиз белков?
  

• 11 слайд

  Объясните утверждение
  «Жизнь есть способ существования
  белковых тел...»
  Ф. Энгельс
  

• 12 слайд

  Спасибо за внимание!