Презентация на тему "Эфиромасличные культуры"

• 1 слайд

  Эфиромасличные культуры
  

• 2 слайд

  Эфиромасличные растения содержат в листьях, цветках, корнях или плодах летучие пахучие вещества — эфирные масла — в подавляющем большинстве жидкости, смеси разнообразных органических соединений — углеводородов (терпены и их кислородные производные), а также некоторых гетероциклических соединений. Из эфирного масла выделено более 1000 органических веществ.
  

• 3 слайд

  
  
  В пищевой промышленности эфирные масла используют в производстве ликеров, пищевых эссенций, ароматизации табака; семена (тмин, кориандр) добавляют для улучшения вкусовых качеств хлеба. Эфирные масла обладают антисептическими и лечебными свойствами, поэтому их используют в медицине, санитарии и гигиене (камфора — сердечное средство, анетол — отхаркивающее, гвоздичное используют в зубоврачебном деле).
  

• 4 слайд

  Кориандр
  Плоды содержат 1,4-2,1% эфирного масла. После отгонки эфирного масла в плодах остается жирное масло (18-20%) применяемое для отмывки шерсти, в текстильной промышленности, полиграфии.
  Кориандр – одна из древнейших культур. Одна из основных эфирномасличных в нашей стране.
  Семейство Сельдерейные
  Однолетнее
  Плоды шаровидной формы, состоят из двух односемянных плодиков. Масса 1000 плодов 7-10 г. Зрелые плоды легко осыпаются
  Засухоустойчивое растение
  

• 5 слайд

  Анис
  Семейство Сельдерейные
  Однолетнее растение
  Плоды сплюснуто-яйцевидные, мелкие. Масса 1000 плодиков 3,5-4,0 г. Вегетационный период 120 – 130 дней. Урожайность 0,5-1,5 т семян с га.
  Плоды содержат 1,5 – 3,5% эфирного масла. Анисовое мало используют в медицине, в ликере-водочном и кондитерском производстве.
  Семена содержат жирное масло, которое применяют в мыловарении, для производства олеиновой кислоты.
  Жмых – концентрированный корм.
  Анис – хороший медонос
  

• 6 слайд

  Мята перечная
  Многолетнее корневищное растение 50-80 см
  Семейство Яснотковые
  В листьях содержится 2,0 – 3,5% мятного масла, в эфирном масле мяты – 50-70% ментола. Его используют в пищевой промышленности, медицине
  Урожайность 1,3-2,0 т сухого мятного листа с 1 га.
  Влаголюбивое растение,
  малотребовательное к теплу.
  В качестве посадочного материала
  используют корневища, рассаду
  и стелющиеся побеги.
  
  

• 7 слайд

  Тмин
  Семейство Сельдерейные
  Двулетнее растение, в первый год образует розетку листьев, а на второй плодоносит.
  Соцветие — ложный зонтик
  Плод — двусемянка, ребристый
  Плоды содержат 4-7% эфирного масла, семена содержат 14-16% жирного технического масла. Семена употребляют в качестве пряности в солениях, в хлебопечении.
  Зимостойкое
  

• 8 слайд

  Шалфей
  Семейство Яснотковые
  Многолетнее травянистое растение
  Соцветие метельчато-ветвистое
  Плоды сухие, состоят из четырех орешков, содержащих высыхающее жирное масло.
  Эфирное масло содержащееся в соцветиях применяют в парфюмерии, пищевой промышленности и виноделии
  

• 9 слайд

  Фенхель
  - многолетнее или двулетнее растение
  - семейство Зонтичные
  - корень — мясистая луковица
  - высокое содержание эфирного масла в плодах этого растения – около 6,5%, в листьях - лишь 0,5%.
  - внешне напоминает укроп, вкус и аромат сродни анису, от которого фенхель отличается более сладким вкусом.
  - лекарственное растение
  
  
  
  
  

• 10 слайд

  Мясистая луковица Фенхеля
  

• 11 слайд

  Эфирные масла содержатся в различных частях растений. Так, у кориандра, аниса, тмина и фенхеля эфирное масло находится в плодах, у мяты перечной – в листьях и стеблях, у шалфея мускатного – в соцветиях.
  

• 12 слайд

  Спасибо за внимание!