Презентация по биологии на тему "Удивительные свойства листовых салатов"

• 1 слайд

  Presentation Design
  ENVIRONMENTAL CONSERVATION PRESENTATION
  Удивительные свойства листовых салатов
  Работу выполнила:
  Колесникова Милана Дмитриевна,
  ученица 10 класса
  ГОУ ЛНР «Стахановская специализированная
  школа №3 имени В.И. Колядина»
  
  Научный руководитель: Бережная Вера Ивановна,
  учитель биологии
  ГОУ ЛНР «Стахановская специализированная школа №3 имени В.И. Колядина»
  
  СТАХАНОВ
  2023
  Отделение (номинация): биология
  Секция: медицина
  

• 2 слайд

  ПРОБЛЕМА:
  
  Современная жизнь подвержена стрессам. Огромный объем информации, экзамены, сессии - все это сказывается на работе организма и нервной системы. Есть необходимость пересмотреть свой рацион питания и включить в него продукты питания, доступные и богатые витаминами стимулирующими работу головного мозга, препятствующие стрессам и быстрой утомляемости, замедленной реакции, позволяющие сохранить память острой и помогающие сосредоточиться.
  

• 3 слайд

  АКТУАЛЬНОСТЬ:
  Для хорошей работы мозга и хорошей памяти важно присутствие в организме достаточного количества железа, фолиевой кислоты и полиненасыщенных жирных кислот. Листовой салат считается одним из полноценных диетических продуктов питания. Он содержит огромное количество очень полезных веществ. Прежде всего это кладезь витаминов А,С,D,E,K,B и таких полезных веществ как железо, фосфор, натрий, медь, калий и цинк. Листовые салаты весьма удачное сочетание всех необходимых компонентов для хорошей работы головного мозга и устойчивости к стрессам.
  

• 4 слайд

  ЦЕЛЬ ПРОЕКТА:
  выяснить оптимальный и доступный продукт питания, который содержит все необходимые элементы для эффективной работы головного мозга, определение нитратов в листовых салатах, методику обнаружения в растительных объектах.
  ОБЪЕКТ И ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ :
  листовой салат – не только вкусный овощ, но и хороший помощник в подготовке к экзаменами разрушительном действии стрессов
  ГИПОТЕЗА:
  учащиеся нашей школы, образцы листового салата, химическое оборудование для обнаружения нитратов.
  

• 5 слайд

  ЗАДАЧИ ПРОЕКТА :
  Сравнить содержание пищевой ценности листового салата с другими продуктами-чемпионами для работы головного мозга (устрицы, грецкий орех, креветки, лосось атлантический).
  Провести эксперименты по выращиванию кресс салата .
  Изучить теоретические вопросы о полезных свойствах листовых салатов.
  Обнаружение нитратов в растениях в зимнее время.
  Методы выведения нитратов из растительных организмов.
  Обобщить результаты работы
  

• 6 слайд

  85%
  МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:
  анализ литературы, анкетирование, беседа, сравнение, методы систематизации и анализа результатов исследовательской деятельности.
  ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ И ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ ПРОЕКТА:
  на практике подтвердить возможность выращивания листовых салатов методом гидропоники, в грунте и другие методы, что дает возможность обеспечивать себя витаминами и необходимыми для здоровья веществами круглый год.
  

• 7 слайд

  ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ,СТИМУЛИРУЮЩИЕ РАБОТУ ГОЛОВНОГО МОЗГА
  ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
  

• 8 слайд

  Для концентрации внимания мозгу необходимо железо
  Скорость мысли стимулируют калий и кальций
  Витамин В1 (тимин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (никотиновая кислота, ниацин, витамин РР), витамин В5 (пантотеновая кислота, пантотенат кальция), витамин В6 (пирадоксин), витамин В9 (фолиевая кислота, витамин ВС), витамин В12 (цианокобаламин).
  Группа витаминов В
  В рационе питания школьника обязательно должны присутствовать :
  Говяжья печень, куриные яйца, гранаты, бородинский хлеб, гречку.
  Молочные продукты (особенно сыры), калием – помидоры, изюм, курага.
  

• 9 слайд

  В рационе питания школьника обязательно должны присутствовать
  Йод – влияет на ясность ума.
  Селен – великолепный антиоксидант,
  необходимый для функционирования
  памяти
  Фосфор – жизненно необходимый элемент для построения нервных клеток, отвечающих за память.
  Цинк – этот элемент также играет немаловажную роль в навыке мышления и улучшении памяти.
  Магний – положительно воздействует на память, усиливает иммунитет, повышает интеллектуальную активность.
  Mg
  P
  

• 10 слайд

  Биологические особенности
  листового салата
  ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
  

• 11 слайд

  Строение листового салата
  Корневая система составляет 6%
  Листья сидячие, почти горизонтальные
  Прямостоячий стебель, сильно разветвлённый в верхней части
  Окраска листьев от светло-жёлтой, до темно-зеленой, темно-бурой или темно красной.
  

• 12 слайд

  SAVE ENVIRONTMENT
  Салат пластичная культура, отличается высокой биологической активностью.
  LEARN MORE
  Салат - холодостойкое растение. Семена его начинают прорастать при температуре +2...+4 °С. Оптимальная температура для его роста +15...+20 °С.
  Салат очень требователен к свету.
  Для получения хорошего урожая салат следует размещать на окультуренных, богатых перегноем почвах с нейтральной реакцией среды.
  Растения требуют высокой влажности почвы (70-80% НВ)
  Благодаря уникальному витаминно-минеральному составу листовой салат входит в десяток полезных овощей. Он занимает первое место по содержанию кальция и второе, после шпината, -по минеральным веществам в целом.
  

• 13 слайд

  Целительные и полезные свойства
  листового салата.
  группы витаминов
  В,Е, РР, Р, К,А
  Mg
  Фолиевая кислота
  Fe
  Лактуцин
  Ca
  K
  Йод
  

• 14 слайд

  ,
  Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad veniam,
  $1.234,56
  ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЛИСТЬЕВ САЛАТА В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
  
  • изжога, боли в животе;
  
  • хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • при тревожном сне, кошмарах, бессоннице;
  • при цистите, заболеваниях почек (как мочегонное средство);
  • при ревматизме, суставном артрите, отложениях солей;
  • при гематоме;
  • для ухода за кожей лица;
  • для усиления лактации у кормящих;
  • при выпадении волос;
  • при диабете.
  

• 15 слайд

  ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ЛИСТЬЕВ САЛАТА
  При умеренном употреблении салат абсолютно безвреден, а польза от него будет очевидной.
  Но из-за содержания клетчатки салат не рекомендуется добавлять в рацион в большом количестве. Продукт также может вызвать негативные последствия, если диагностировано хотя бы одно из следующих расстройств:
  •  подагра;
    •  мочекаменная болезнь (при наличии оксалатных и уратных камней);
    •  хронические, а также острые энтероколиты и колиты;
    •  повышенное газообразование в кишечнике.
  С осторожностью есть при туберкулезе и астме: химические вещества в салате провоцируют повышение газообразования, которое происходит при активном употреблении овоща.Продукт противопоказан, когда в организме присутствует кислотно-щелочной дисбаланс, или склонность к метеоризму.
  
  

• 16 слайд

  ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЛИСТОВОГО САЛАТА
  •Вода - 94.98г
  •Зола - 0.62г
  •Калий - 194мг
  •Кальций - 36мг
  •Магний - 13мг
  •Натрий- 28мг
  •Железо - 0.86мг
  •Марганец- 0.250мг
  •Медь - 0.029мг
  •Селен - 0.6мкг
  •Цинк - 0.18мг
  Каратиноиды
  •Бета-криптоксантин - 0мкг
  • Ликопин - 0мкг
  • Лютеин + зеаксантин - 1730мкг
  Растительные стиролы, многоатомные спирты
  Фитостеролы - 38мг
  Аминокислоты в 100 г продукта
  Аланин - 0.056г
  Аргинин- 0.071г
  Аспартат (аспарагиновая кислота) - 0.142г
  Валин - 0.070г
  Гистидин - 0.022г
  Глицин (аминоуксусная кислота,
  аминоэтановая кислота) - 0.057г
  Глутаминовая кислота - 0.182г
  Изолейцин - 0.084г
  Лейцин - 0.079г
  Лизин - 0.084г
  Метионин - 0.016г
  Пролин - 0.048г
  Серин - 0.039г
  Тирозин - 0.032г
  Треонин - 0.059г
  Триптофан - 0.009г
  Фенилаланин - 0.055г
  Цистин - 0.016г
  Жирные кислоты в 100 г продукта
  •Насыщенные жирные кислоты
  •Пальмитиновая (гексадекановая) кислота - 0.018г
  • Октадекановая (стеариновая) кислота - 0.002г
  Ненасыщенные жирные кислоты
  •Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) - 0.082г
  

• 17 слайд

  Карл Линней
  КЛАССИФИЦИРОВАЛИ ЛИСТОВЫЕ САЛАТЫ
  Татьяна Лизгунова
  

• 18 слайд

  Листовой
  Срывной
  Кочанный
  ВИДЫ ЛИСТОВОЙ ЗЕЛЕНИ И САЛАТОВ
  Романо
  Спаржевый
  

• 19 слайд

  Выращивание салата в домашних условиях
  ЭСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
  

• 20 слайд

  Выращивание листовых салатов в домашних условиях
  Несколько причин, почему нужно выращивать листовые салаты:
  1. Этот овощ можно вырастить на подоконнике, чтобы свежая витаминная зелень всегда была под рукой.
  
  2. Существует большое количество видов. Они отличаются как по форме. Так и по цвету листьев от светло-зеленых до темно-бордовых.
  
  3. Все виды салата невероятно вкусные и полезные.
  
  4.Сорта салата с красочными пестрыми листьями очень декоративны и прекрасно смотрятся на грядке и подоконнике.
  
  5. В кулинарии листья часто используют для украшения блюд, придания им яркости и оригинальности.
  

• 21 слайд

  Способ гидропоники
  С ПОМОЩЬЮ
  
  ГУБКИ
  1. На блюдце закладываем пробу, используя губку;
  
  2. Губку поддерживаем во влажном состоянии, постоянно обильно смачиваем водой.
  
  3.Семена листового салата высевают густо. Пока семена не прорастут, блюдце держим в теплом темном месте, затем переносим на подоконник, ближе к свету, где должно быть прохладно, около 10 ˚С;
  
  4. Проводим наблюдения.
  

• 22 слайд

  Способ гидропоники
  С ПОМОЩЬЮ
  
  МИНВАТЫ
  1. Обыкновенный пластиковый стаканчик заполняем водой (при возможности удобрением для дополнительных питательных веществ);
  
  2. Помещаем некоторое количество минеральной ваты для закрепления корневой системы и обильно её смачиваем;
  
  3. Густо высеваем семена и снова смачиваем для того, чтобы семена вошли на 0, 5-1 см в вату.
  
  4. Проводим наблюдения.
  

• 23 слайд

  Классический способ
  С ПОМОЩЬЮ
  
  ПОЧВЫ
  1. Засыпаем в горшок плодородный грунт и увлажняем его водой;
  
  2. Заглубляем семена примерно на 5 мм и снова аккуратно смачиваем из пульверизатора;
  
  3. Относим ёмкость в затемнённое тёплое место, с появлением первых всходов нужно поставить её на хорошо освещённый подоконник.
  
  4. Проводим наблюдения.
  

• 24 слайд

  Заключительным действием,
  мы покрываем все посевы плёнкой для сохранения влаги и скорейшего всхода семян. Как только появятся побеги, необходимо снять плёнку и поместить ёмкости под свет.
  

• 25 слайд

  Результаты через несколько дней:
  

• 26 слайд

  Результаты эксперимента
  

• 27 слайд

  Результаты эксперимента
  Рост побегов выращиваемых
  
  сортов
  

• 28 слайд

  В эксперименте мы использовали:
  
  

• 29 слайд

  ОБНАРУЖЕНИЕ НИТРАТОВ В ЛИСТОВЫХ САЛАТАХ
  

• 30 слайд

  ЧТО ТАКОЕ НИТРАТЫ?
  Нитраты — соли азотной кислоты, содержащие однозарядный анион NO3 настоящее время используется преимущественно в минералогии, как название для минералов, а также для удобрений в сельском хозяйстве.
  
  Интенсификация земледелия в XX в. породила нитратную проблему. Азотные удобрения, вносимые без соблюдения дозы и правил, привели к увеличению содержания нитратов в расти­тельных продуктах до размеров, угрожающих здоровью человека.
  

• 31 слайд

  ПРОВОДИМ ЭКСПЕРИМЕНТ
  ЦЕЛЬ: определить содержание нитратов в купленных в магазине и самостоятельно выращенных листовых салатах; оценить содержание нитратов в разных частях овощей.
  РЕАКТИВЫ И ОБОРУДОВАНИЕ: раствор дифениламина в серной кислоте (0,1г дифениламина на 10 мл крепкой серной кислоты) в темной склянке, пипетка, ступка с пестиком, предметное стекло, стеклянная палочка, растительные объекты.
  Кусочек растительного объекта растираем пестиком в ступке. Каплю полученного растительного сока помещают на предметное стекло и добавляют в неё капель дифелинамина. Теперь по изменению окраски судим о содержании нитратов.
  

• 32 слайд

  Определение количества нитратов по окраске
  Аммиак, образующийся в процессе восстановления, реагирует с некоторыми органическими кислотами
  NH33+органические ⟶ аминокислоты
  кислоты
  

• 33 слайд

  Другие способы определения нитратов в овощах
  В продажу были выпущены нитрат-тестеры –приборы, которые позволяют измерять содержание нитратов в овощах и фруктах, а иногда даже в мясе. Однако вскоре эксперты стали сомневаться в его надёжности, утверждая что в большинстве случаев это рекламный ход:
  
  Селен – великолепный антиоксидант,
  необходимый для функционирования
  памяти
  Фосфор – жизненно необходимый элемент для построения нервных клеток, отвечающих за память.
  Этот прибор - измеритель электропроводности, измеряет электропроводность растворенных солей в жидкости
  Прибор предполагается втыкать в продукт, а не в сок. Он будет показывать разные значения с разных сторон овоща или фрукта, и разное в зависимости от того, сколько продукт лежал на витрине - содержание воды меняется, а значит и концентрация вышеупомянутых солей тоже.
  

• 34 слайд

  Методы выведения нитратов из зеленый растений
  1. Срезание черешков, удаление верхних листьев и твёрдых сердцевин;
  2. Зелень тщательно отмыть и погрузить в ёмкость с чистой прохладной водой минимум на 20 минут. Замачивание на 3—4 часа позволяет вывести до 40 % нитратов.
  3. Менее времязатратный способ: нарежьте мелкими кубиками и замочите на 15—20 минут.
  4. Отварите овощи, чтобы нейтрализовать нитраты. К сожалению, этот способ подразумевает потерю доли витаминов.
  

• 35 слайд

  БИЗНЕС-ПЛАН ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ЛИСТОВОГО САЛАТА
  LEARN MORE
  

• 36 слайд

  1. Фабричные технологии выращивания листовых салатов
  Технология выращивания листовых салатов методом проточной гидропоники сейчас является промышленным способом производства овощных культур в защищенном грунте. Технология позволяет круглогодично производить продукцию. В новой системе выращивания применяется электродосвечивание и одноярусные стеллажи с подвижной платформой, что позволяет максимально использовать площадь теплицы.
  
  

• 37 слайд

  2. Анализ рынка
  Сложившаяся в 90-е годы кризисная ситуация в агропромышленном комплексе России отразилась и на состоянии овощеводства защищенного грунта. Тепличное овощеводство России сегодня:
  - общая площадь зимних теплиц - 1,9 тыс. га;
  - сокращение площади зимних теплиц с 1990 года - на 45%;
  - физический износ тепличных комплексов - 80%;
  - устаревшие технологии;
  
  

• 38 слайд

  3. Производственный план
  Почти все этапы производства автоматизированы, что дает возможность сократить применение ручного труда. Это влияет на формирование себестоимости продукции.
  Расходы на оборудование для выращивания листового салата 5600 тыс. руб.:
  

• 39 слайд

  3. Производственный план
  Производительность тепличного комплекса составит 368 тыс.шт. упаковок салата в год (весом 100 г) в горшочках.
  Выпускаемая продукция должна соответствовать всем необходимым стандартам и нормам, предъявляемым к качеству.
  Производственные возможности салатной линии тепличного комплекса площадью 0,1 га:
  

• 40 слайд

  3. Производственный план
  Упаковка готовой продукции производится штучно в полиэтиленовые пакеты и гофрированные картонные короба. Для выращивания листового салата основными затратами будут являться: тепло, электроэнергия, вода, посадочный материал, субстрат, горшочки и упаковка.
  
  Затраты на сырье по периодам реализации проекта составили 1 435 200 рублей
  
  

• 41 слайд

  3. Производственный план
  Основная доля в себестоимости продукции приходится на отопление, электроэнергию и водоснабжение тепличного комплекса, которые составили 4 142 тыс. руб.
  Затраты на электроэнергию и водоснабжение по периодам реализации:
  
  

• 42 слайд

  3. Производственный план
  Общие затраты на производство листового салата, составляют 15 176 тыс. руб.:
  

• 43 слайд

  3. Производственный план
  Проведенные расчёты свидетельствуют о том, что чистый доход за 5 лет работы тепличного хозяйства может составить 9,6 млн. руб.
  
  Расчет основных финансовых результатов:
  

• 44 слайд

  ВЫВОДЫ:
  1. Листовой салат – оптимальный, доступный и полезный продукт питания, который содержит все необходимые элементы для эффективной работы головного мозга, острой памяти и устойчивости к стрессам.
  
  2. Листовой салат можно вырастить в домашних условиях на подоконнике в зимнее время, не используя почву, методом гидропоники
  РЕКОМЕНДАЦИИ:
  Предлагаем выращивать листовой салат на подоконнике, используя метод гидропоники, с целью обеспечения себя необходимыми питательными веществами в зимнее время, , а также тщательно промывать употребляемые овощи, для снижения процента содержащихся в них вредных веществ.
  
  
  

• 45 слайд

  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:
  1. Викторов Д.П. Малый практикум по физиологии растений. М.: Высшая школа, 1969. С. 58-59.
  2. Гельгор В. Еще раз о злополучных солях – нитратах и нитритах // Химия и жизнь. 1988. № 8. С. 50-51
  3. Генкель П.Я. Физиология растений: Учебное пособие по факультативному курсу для IX класса. М.: Просвещение, 1985. С. 91-105.
  4. Соколов О. Нитраты – под строгий контроль // Наука и жизнь. 1988. № 8. С. 69-92.
  5. Интернет-ресурсы: http://0sade.ru/sovety/listja-salata-poleznye-svojstva.html
  https://pishhaizdorove.com/produkty-uluchshayushhie-rabotu-mozga/
  
  
  

• 46 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!