Презентация по химии на тему "Альдегиды и кетоны"

• 1 слайд

  Альдегиды
  
  и кетоны.
  
  
  Учитель ГБОУ СОШ №454
  Миронова Елена Сергеевна
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 2 слайд

  1.Как уксусный альдегид двух химиков поссорил (история открытия);
  
  2.Строение альдегидов. Номенклатура и изомерия альдегидов и кетонов;
  
  3.Физические свойства альдегидов и кетонов;
  
  4. Химические свойства альдегидов и кетонов.
  

• 3 слайд

  В конце XVIII в. химики интенсивно изучали свойства известных органических соединений. В 1782 г. К. Шееле, окисляя этиловый спирт оксидом марганца (IV) в серной кислоте, заметил, что помимо основного продукта — уксусной кислоты — образовалось еще какое-то резко пахнущее соединение, выделить которое не удалось. В последующие годы новый “кислородный эфир” упоминался в работах А. Фуркруа, Л. Воклена
  В 1821 г. Иоганн Вольфганг Дёберейнер окислял этиловый спирт в присутствии платинового катализатора и получил некоторое количество смеси исходного спирта с продуктами его окисления. Многие химики, в том числе и Ю. Либих, сомневались, что в этой смеси содержится неизвестное вещество.
  
  
  1.Как уксусный альдегид двух химиков поссорил (история открытия).
  

• 4 слайд

  Дёберейнер отправил полученный им образец Ю. Либиху, из которого тот в 1835 г. выделил чистое вещество, содержащее на два атома водорода меньше, чем этанол. Ученый установил его состав (С2Н4О) и объявил, что получил новое вещество, названное Alkohol dehydrogenatus — безводородный алкоголь или сокращенно альдегид. В ответ на претензии И. В. Дёберейнера на приоритет открытия Ю. Либих в характерной ему едкой манере заметил, что тот имеет столько же оснований претендовать на открытие альдегида, сколько ньютоновское яблоко — на открытие закона всемирного тяготения.
  Поскольку первый из известных альдегидов содержал два атома углерода, начались попытки получения первого представителя гомологического ряда. Они были неудачными вплоть до 1868 г., когда немецкий химик-органик Август Вильгельм Гофман, пропуская пары метилового спирта над раскаленной платиновой спиралью, получил газообразное вещество состава СН2О.
  

• 5 слайд

  2.Строение альдегидов. Номенклатура и изомерия альдегидов и кетонов;
  Альдегиды и кетоны относят к классу карбонильных соединений. Молекулы этих веществ содержат реакционно-способную поляризованную альдегидную группу.
  
  
  Общая формула для альдегидов и кетонов – СnH2nO « Отличительными» суффиксами в названиях альдегидов и кетонов служат соответственно -аль и -он. Альдегидная группа может располагаться только на конце молекулы. Нумерация самой длинной цепи в альдегидах начинается с углерода альдегидной группы, а её положение (цифра 1) как само собой разумеющееся в названии не указывается.
  
  
  
  

• 6 слайд

  В кетонах же карбонильная группа может находиться и в середине углеродной цепи, поэтому в названии после суффикса -он через дефис указывается её положение. Нумеруют самую длинную цепь в кетонах с того конца, к которому ближе карбонильная группа. Если, помимо карбонильной группы, соединение содержит двойную или тройную связь, то цифру, показывающую её положение в цепи, удобно ставить до основы названия.
  

• 7 слайд

  При обычных условиях все альдегиды и кетоны, за исключением формальдегида, являются жидкостями или твердыми веществами. Они имеют более низкие температуры кипения по сравнению с температурами кипения соответствующих спиртов, что связано с неспособностью карбонильных соединений к образованию водородных связей.
  Низшие и средние гомологи ряда альдегидов имеют характерный запах. Приятные запахи высших альдегидов широко используются в парфюмерии.
  Низшие альдегиды (формальдегид, ацетальдегид) и кетоны и ацетон) хорошо растворимы в воде.
  3.Физические свойства альдегидов и кетонов
  
  

• 8 слайд

  Высшие альдегиды и кетоны, особенно непредельные или ароматические, входят в состав эфирных масел и содержатся во многих цветах, фруктах, плодах, душистых и пряных растениях. Получается, что мы сталкиваемся с альдегидами и кетонами практически ежедневно!
  Демонстрация пищевого ванилина и какое-либо средства бытовой химии с лимонным запахом. Ванилин — это ароматический альдегид, получаемый синтетически, а запах лимона чистящему средству придает синтетический цитраль, по химической структуре являющийся диеновым альдегидом:
  Обоняние в мире животных играет часто большую роль, чем зрение или слух. Например, муравьи по запаху могут определить не только форму предмета, но и его твердость. Для многих видов запах — это основная сигнальная система. Человек среди земных “нюхачей” занимает одно из последних мест. Мы часто в прямом и переносном смысле употребляем фразу “нюх как у собаки”. Она не лишена основания: собака улавливает запахи в концентрации, недоступной не только обонянию человека, но и современным приборам. Она, например, может уловить запах масляной кислоты, если в 1куб. см воздуха содержится всего 9000 молекул этого вещества.
  
  

• 9 слайд

  4. Химические свойства альдегидов и кетонов.
  Общие реакции для альдегидов и кетонов — реакции присоединения по карбонильной группе. При этом альдегиды вступают в вышеназванные реакции более активно, чем кетоны.
  При гидрировании из альдегидов можно получить первичные спирты, а из кетонов — вторичные.
  Реакции присоединения.
  1. Гидрирование. Присоединение водорода по кратной связи С = О происходит при нагревании в присутствии катализаторов гидрирования (никель, платина, палладий):
  R – CHO + H2 R – CH2 – OH
  В результате образуются спирты соответствующего строения. Это реакция, обратная получению карбонильных соединений из спиртов.
  
  

• 10 слайд

  Присоединение гидросульфита натрия. Альдегиды в отличие от кетонов способны присоединять молекулу гидросульфита натрия. Эта важная реакция позволяет не только обнаружить альдегиды, но и выделить их из смеси с другими веществами. Образующиеся сульфопроизводные выпадают в осадок и очень легко разлагаются кислотами с образованием исходного альдегида:
  
  "Реакция серебряного зеркала".
  
  CH3-COH + Ag2O CH3-COOH + 2Ag
  В качестве окислителя может быть использован гидроксид меди(II). Приготовим свежеосажденный реактив и, добавив альдегид, нагреем в пламени спиртовки. Осадок изменяет цвет от желтого, через оранжевый до кирпично-красного.
  
  CH3-COH + 2Cu(OH)2 CH3-COOH + Cu2O + 2Н2О
  

• 11 слайд

  1. какая группа называется альдегидной ?
  а) ; б) ; в) - с=с-
  
  
  2.назовите вещества по международной номенклатуре:
  
  
  
  
  
  
  
  3. как называется качественная реакция на альдегиды?
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 12 слайд

  Ответы:
  
  1) б);
  
  2) пропаналь; 3-метилбутаналь; 2-хлорпропаналь ;
  
  3) реакция серебряного зеркала .
  
  д\з
  
  
  
  
  
  
  

Краткое описание документа:

Презентация может использоваться для проведения урока химии в 10 классе при изучении темы "Альдегиды и кетоны". В ней подробно рассмотрена история открытия уксусного альдегида, строение , физические и химические свойства.альдегидов и кетонов, их нахождение в природе. В конце презентации небольшой тест.