Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему: "Сложные эфиры. Жиры. Мыло" (9 класс)

Презентация по химии на тему: "Сложные эфиры. Жиры. Мыло" (9 класс)

Международный конкурс по математике «Поверь в себя»

для учеников 1-11 классов и дошкольников с ЛЮБЫМ уровнем знаний

Задания конкурса по математике «Поверь в себя» разработаны таким образом, чтобы каждый ученик вне зависимости от уровня подготовки смог проявить себя.

К ОПЛАТЕ ЗА ОДНОГО УЧЕНИКА: ВСЕГО 28 РУБ.

Конкурс проходит полностью дистанционно. Это значит, что ребенок сам решает задания, сидя за своим домашним компьютером (по желанию учителя дети могут решать задания и организованно в компьютерном классе).

Подробнее о конкурсе - https://urokimatematiki.ru/


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Химия
Сложные эфиры. Жиры. Мыла. R–COOR' Автор презентации: Щербина Марина Яковлевн...
Общая формула сложных эфиров где R – радикалы
Сложными эфирами - называют производные карбоновых кислот, в которых атом вод...
Гидролиз Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфи...
Специфический аромат ягод, плодов и фруктов Сложные эфиры широко распростране...
Воски Сложные эфиры жирных кислот и спиртов с длинными углеводородными радика...
Сложные эфиры. Физические свойства Сложные эфиры – жидкости, обладающие прия...
Сложные эфиры имеют большое практическое значение Их применяют в промышленнос...
Жиры CH2-O-CO-R1 I CH-О-CO-R2 I CH2-O-CO-R3, где R1, R2 и R3 — радикалы (иног...
 Общее название таких соединений - триглицериды
Из истории: Впервые химический состав жиров определил в начале прошлого века...
Из истории: То, что в состав жиров и масел входит глицерин, впервые выяснил в...
Состав жиров В состав жиров могут входить остатки предельных и непредельных к...
Физические свойства жиров: Жиры не растворимы в воде, но хорошо растворяются...
Классификация жиров
Жиры= высшие предельные карбоновые кислоты + глицерин Жиры, образованные пред...
Животные жиры чаще всего твердые или полужидкие вещества: Классификация жиров...
Жиры= высшие непредельные карбоновые кислоты + глицерин Если в составе жира с...
Растительные жиры называют маслами. Это обычно жидкие вещества: подсолнечное,...
Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования)...
Химические свойства жиров Гидрирование жиров : CH3 CH3 CH3
Химические свойства жиров Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким натр...
Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Мар...
Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализиру...
Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие. Реакция щелочного гидролиз...
Жиры получают: Сепаратированием. Является наиболее эффективным методом очистк...
Применение жиров Жиры Применение в пищу Производство мыла Производство краск...
Значение жиров: Жиры имеют большое значение в жизни человека: они выполняют о...
Вывод: Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот...
Задание №1 Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант:...
Ответ задание №1 1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2...
Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН...
Ответ задание №2 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 	 2 вариа...
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
1 из 34

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Сложные эфиры. Жиры. Мыла. R–COOR' Автор презентации: Щербина Марина Яковлевн
Описание слайда:

Сложные эфиры. Жиры. Мыла. R–COOR' Автор презентации: Щербина Марина Яковлевна учитель химии высшей категории

№ слайда 2 Общая формула сложных эфиров где R – радикалы
Описание слайда:

Общая формула сложных эфиров где R – радикалы

№ слайда 3 Сложными эфирами - называют производные карбоновых кислот, в которых атом вод
Описание слайда:

Сложными эфирами - называют производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный радикал. Их состав соответствует общей формуле R–COOR'

№ слайда 4 Гидролиз Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфи
Описание слайда:

Гидролиз Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира.

№ слайда 5 Специфический аромат ягод, плодов и фруктов Сложные эфиры широко распростране
Описание слайда:

Специфический аромат ягод, плодов и фруктов Сложные эфиры широко распространены в природе. Специфический аромат ягод, плодов и фруктов в значительной степени обусловлен представителями этого класса органических соединений. Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов.

№ слайда 6 Воски Сложные эфиры жирных кислот и спиртов с длинными углеводородными радика
Описание слайда:

Воски Сложные эфиры жирных кислот и спиртов с длинными углеводородными радикалами называют восками. Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

№ слайда 7 Сложные эфиры. Физические свойства Сложные эфиры – жидкости, обладающие прия
Описание слайда:

Сложные эфиры. Физические свойства Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. Их плотность меньше плотности воды, они практически не растворяются в воде. Хорошо растворимы в спиртах.

№ слайда 8 Сложные эфиры имеют большое практическое значение Их применяют в промышленнос
Описание слайда:

Сложные эфиры имеют большое практическое значение Их применяют в промышленности в качестве растворителей и промежуточных продуктов при синтезе различных органических соединений. Сложные эфиры с приятным запахом используют в парфюмерии и пищевой промышленности. Сложные эфиры часто служат исходными веществами в производстве многих фармацевтических препаратов.

№ слайда 9 Жиры CH2-O-CO-R1 I CH-О-CO-R2 I CH2-O-CO-R3, где R1, R2 и R3 — радикалы (иног
Описание слайда:

Жиры CH2-O-CO-R1 I CH-О-CO-R2 I CH2-O-CO-R3, где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда различных) жирных кислот. - сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.

№ слайда 10  Общее название таких соединений - триглицериды
Описание слайда:

Общее название таких соединений - триглицериды

№ слайда 11 Из истории: Впервые химический состав жиров определил в начале прошлого века
Описание слайда:

Из истории: Впервые химический состав жиров определил в начале прошлого века французский химик Мишель Эжен Шеврель

№ слайда 12 Из истории: То, что в состав жиров и масел входит глицерин, впервые выяснил в
Описание слайда:

Из истории: То, что в состав жиров и масел входит глицерин, впервые выяснил в 1779 г знаменитый шведский химик Карл Вильгельм Шееле.

№ слайда 13 Состав жиров В состав жиров могут входить остатки предельных и непредельных к
Описание слайда:

Состав жиров В состав жиров могут входить остатки предельных и непредельных кислот, содержащих четное число атомов углерода и неразветвленный углеродный скелет. Природные жиры, как правило, являются смешанными сложными эфирами, т.е. их молекулы образованны различными карбоновыми кислотами.

№ слайда 14 Физические свойства жиров: Жиры не растворимы в воде, но хорошо растворяются
Описание слайда:

Физические свойства жиров: Жиры не растворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях – бензоле, гексане.(эта способность используется для чистки одежды от жировых пятен ) Плотность их меньше 1г/см3 Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами. У жиров низкие температуры кипения. С увеличением длины УВ-радикала температура плавления жира увеличивается.

№ слайда 15 Классификация жиров
Описание слайда:

Классификация жиров

№ слайда 16 Жиры= высшие предельные карбоновые кислоты + глицерин Жиры, образованные пред
Описание слайда:

Жиры= высшие предельные карбоновые кислоты + глицерин Жиры, образованные предельными кислотами (масляной, пальмитиновой, стеариновой и др.), имеют, как правило, твердую консистенцию. Это жиры животного происхождения. Говяжий, свиной, бараний и др.

№ слайда 17 Животные жиры чаще всего твердые или полужидкие вещества: Классификация жиров
Описание слайда:

Животные жиры чаще всего твердые или полужидкие вещества: Классификация жиров: сливочное масло, животное сало, рыбий жир и др.

№ слайда 18 Жиры= высшие непредельные карбоновые кислоты + глицерин Если в составе жира с
Описание слайда:

Жиры= высшие непредельные карбоновые кислоты + глицерин Если в составе жира содержатся остатки непредельных кислот (олеиновой и линолевой), они представляют собой вязкие жидкости – масла. Это: льняное, конопляное, подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное и др.

№ слайда 19 Растительные жиры называют маслами. Это обычно жидкие вещества: подсолнечное,
Описание слайда:

Растительные жиры называют маслами. Это обычно жидкие вещества: подсолнечное, оливковое, льняное, касторовое масла и др. Классификация жиров:

№ слайда 20 Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования)
Описание слайда:

Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел. Реакция гидрирования

№ слайда 21 Химические свойства жиров Гидрирование жиров : CH3 CH3 CH3
Описание слайда:

Химические свойства жиров Гидрирование жиров : CH3 CH3 CH3

№ слайда 22 Химические свойства жиров Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким натр
Описание слайда:

Химические свойства жиров Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким натром или едким кали).

№ слайда 23 Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Мар
Описание слайда:

Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Маргарин – пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.), животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).

№ слайда 24 Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализиру
Описание слайда:

Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами. При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла - соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов.

№ слайда 25 Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие. Реакция щелочного гидролиз
Описание слайда:

Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.

№ слайда 26 Жиры получают: Сепаратированием. Является наиболее эффективным методом очистк
Описание слайда:

Жиры получают: Сепаратированием. Является наиболее эффективным методом очистки жиров. Вытапливанием. Гидрированием. Гидрирование проводится в специальных автоклавах. Используется этот процесс для получения маргарина. Экстрагированием или прессованием. Сущность процессов прессования заключается в отжимании масла из измельченных семян.

№ слайда 27 Применение жиров Жиры Применение в пищу Производство мыла Производство краск
Описание слайда:

Применение жиров Жиры Применение в пищу Производство мыла Производство краски В медицине Корм для животных Производство свечей Производство глицерина В парфюмерии

№ слайда 28 Значение жиров: Жиры имеют большое значение в жизни человека: они выполняют о
Описание слайда:

Значение жиров: Жиры имеют большое значение в жизни человека: они выполняют очень важные функции в организме, такие как энергетическая, защитная, строительная.

№ слайда 29 Вывод: Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот
Описание слайда:

Вывод: Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот. Жиры подразделяются на животные и растительные. Жиры получают вытапливанием, сепарированием, гидрированием, прессованием или экстрагированием. Жиры в организме человека выполняют энергетическую, защитную, строительную функции. Применение жиров разнообразно.

№ слайда 30 Задание №1 Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант:
Описание слайда:

Задание №1 Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бутановой кислотой и метиловым спиртом; 2 вариант: метановой кислотой и пропиловым спиртом;

№ слайда 31 Ответ задание №1 1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2
Описание слайда:

Ответ задание №1 1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С + Н2О бутановая кислота метанол метиловый эфир \ бутановой кислоты О - СН3  2 вариант: О О // // Н – С + СН3– СН2 - СН2 - ОН → Н – С + Н2О \ пропанол \ ОН О - СН2 - СН2 - СН3  метановая пропиловый эфир метановой кислота кислоты

№ слайда 32 Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН
Описание слайда:

Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН →     Задание №2

№ слайда 33 Ответ задание №2 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 	 2 вариа
Описание слайда:

Ответ задание №2 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН → С7Н13СООС2Н5+ Н2О

№ слайда 34 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy



Автор
Дата добавления 04.09.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров66
Номер материала ДБ-176091
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх