Презентация по технологии "Кулинария. Приготовление яблочного пирога "Шарлотка"

• 1 слайд

  Кулинария
  
  Приготовление яблочного пирога «Шарлотка»
  Составитель –
  учитель МБОУ сош № 30 г. Электроугли МО
  Сичевая В.А.
  

• 2 слайд

  Яблочный пирог «Шарлотка»
  

• 3 слайд

  Ингредиенты
  1,5 стакана муки
  1,5 стакана песка
  6 яиц
  5-6 яблок
  

• 4 слайд

  Способ приготовления
  Форму
  для выпечки смазать маслом
  и обсыпать панировочными сухарями
  

• 5 слайд

  Изделия из бисквитного теста отличаются нежностью и пышностью. Это объясняется тем, что бисквитная масса состоит из взбитых яичных белков и желтков, сахара и муки. Качество бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности взбивания и правильного режима выпечки.
  
  Приготовление бисквитного теста холодным способом требует аккуратности.
  Важно тщательно отделить желтки от белков так, чтобы в белки не попали даже мелкие капельки желтков.
  
  

• 6 слайд

  
  К желткам добавить 1,5 стакана песка и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки, пока они не увеличатся в объеме в 4 – 5 раз и при наклоне миски не будут выливаться.
  

• 7 слайд

  
  
  В растертые желтки осторожно добавить взбитые белки, перемешать, поднимая слой за слоем; и продолжая мешать, всыпать 1,5 стакана просеянной муки.
  

• 8 слайд

  В подготовленную форму уложить нарезанные дольками яблоки, залить их тестом. Поставить форму в духовку и при температуре 160 - 180º выпекать около 40 минут.
  

• 9 слайд

  Готовый пирог переложить на блюдо и охладить. Украсить пирог можно сахарной пудрой, любыми ягодами, залить густым киселем.
  

• 10 слайд

  Приятного аппетита!