Презентация по теме "Изделия из жидкого теста"(7 класс)

• 1 слайд

  Изделия из жидкого теста
  7 класс
  Технология ведения дома
  

• 2 слайд

  Отгадайте загадку:
  
  На горячей сковородке
  Нужно печь их очень ловко. Зазевался разговором,
  И они вмиг станут комом.
  С мёдом как они вкусны -
  Эти круглые...
  (Блины)
  
  

• 3 слайд

  История
  происхождения
  Историки утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» - молоть. Согласно этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики.
  Существует еще одна версия происхождения этого блюда, когда в печи был случайно забыт популярный в то время овсяный кисель, он немного пригорел, и на нем появилась вкусная, аппетитная корочка, а сам он превратился в лепешку. Этот и был первый блин, очень всем понравившийся.
  

• 4 слайд

  А какой праздник связан с блинами?
  Масленица – один из самых веселых и долгожданных праздников в году, празднование которого длится семь дней. Блинная неделя – народное торжество, посвященное встрече весны.
  
  

• 5 слайд

  Изделия из жидкого теста
  

• 6 слайд

  Блины или блинчики?
  Блины, блинчики, а есть ли между ними разница? Или это разные название одного и того же изделия? Давайте разберёмся.
  

• 7 слайд

  Для приготовления блинчиков необходимы продукты:
  Молоко
  Яйца
  Мука
  Сахар, соль, растительное масло
  
  

• 8 слайд

  Технология приготовления:
  Яйца взбить с солью и сахаром
  Развести массу 1 стаканом молока
  Всыпать муку и хорошо вымесить
  тесто (без комочков)
  4. Добавить остальное молоко, размешать
  5. Выпекать блинчики на сковороде с
  добавлением масла
  

• 9 слайд

  Тесто замешивается жидкое, поэтому блинчики получаются тоненькими. 
    Если блинчики обжаривают с 2-х сторон, то их подают сложенными вдвое или вчетверо со сметаной, вареньем, медом.
  

• 10 слайд

  Если блинчики обжаривают с одной стороны, то на поджаренную сторону кладут начинку и сворачивают в виде конвертиков или трубочек, а затем обжаривают. Начинка в блинчиках может быть разнообразной (например, с морепродуктами или красной икрой), но чаще всего с творогом или с мясом
  

• 11 слайд

  Блинный пирог
  

• 12 слайд

  Кислое молоко, простокваша,
  кефир, сметана
  Яйца
  Мука
  Разрыхлители (например: сода)
  Сахар, соль, растительное масло
  Для приготовления блинов необходимы продукты:
  

• 13 слайд

  Способ приготовления
  Тесто замешивается гуще, чем на блинчики, поэтому и блины получаются более толстыми. Их складывают стопочкой, смазывая каждый блин маслом. 
  

• 14 слайд

  Блины с припёком
  Очень вкусные получаются блины с припёком. Так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты (рубленные варённые яйца, измельчённые
  овощи, грибы,
  колбаса).
  
  

• 15 слайд

  Пекут эти блины 2-мя способами:
  На сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин подрумянится, кладут на него припёк и заливают его новой порцией теста так, чтобы припёк оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.
  Припёк выкладывают
  на разогретую и
  смазанную маслом
  сковороду, заливают
  тестом и запекают
  в духовке.
  

• 16 слайд

   
  Чтобы приготовить оладьи необходимы продукты:
  Кислое молоко, простокваша, кефир, сметана
  Яйца
  Мука
  Разрыхлители (например: сода)
  Сахар, соль, растительное масло
  

• 17 слайд

  Способ приготовления
  Тесто на оладьи замешивается гуще, чем на блины, и выкладывается на сковороду при помощи ложки, поэтому оладушки получаются небольшие по размеру
  

• 18 слайд

  Как удивить своих гостей?
  Это приготовить разноцветные блины. В тесто добавьте сок овощей, фруктов или ягод, в зависимости от того какой цвет
  вы хотите получить:
  зелёный – сок шпината,
  оранжевый – сок апельсина,
  красный – сок вишни или свёклы
  

• 19 слайд

  Кружевные блинчики
  Если вам надоела обычная форма блинчиков, то можно приготовить кружевные блинчики. Тесто для блинчиков перелить в пластиковую бутылку, в крышке которой сделать отверстие. Наливать тесто необходимо на разогретую и смазанную маслом сковороду в виде различных кружевных узоров. 
  

• 20 слайд

  Что означает выражение «первый блин комом»?
  Их бабуля с сахарком
  Выпекала, сладкие.
  Первый вышел - словно ком,
  А другие – гладкие...
  

• 21 слайд

  Почему это происходит?
  Замечено, что на плохо прогретой сковороде или при недостатке масла первый блин не отстаёт от сковороды и получается комом. Это наблюдение перенесли и на повседневную жизнь. Часто первый результат бывает неудачным.
  
  

• 22 слайд

  Пословица «Первый блин комом» изначально не имела отношения к неудачам. В древнеславянском языке слово «ком» означало медведь, покровитель рода, которому и посвящали первый блин с целью задабривания. Полностью присказка звучала так:
  «Первый блин – комам,
  блин второй – знакомым,
  третий блин – дальней родне,
  а четвёртый мне».
  

• 23 слайд

  Домашнее задание
  Подготовить информацию:
  Какие художники на своих картинах изображали масленицу.(обязательно)
  В какой день празднуется международный день блина? (обязательно)
  Приготовить на выбор любое блюдо из жидкого теста (рекомендация, по желанию)
  
  

• 24 слайд

  Пусть с печёными блинами
  К вам достаток в дом войдёт,
  Чтоб всего добились сами,
  Пусть по жизни вам везёт!
  
  

• 25 слайд

  Источники:
  https://prostokvashino.ru/recipes/type/bliny/blinchatye-pirogi/
  http://allpravda.info/content/1380.html
  https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/
  20052-kak-prigotovit-kruzhevnye-blinchiki
  4. http://fb.ru/article/179521/tsvetnyie-blinyi-retsept-
  prigotovleniya
  5. https://schci.ru/bliny.html
  6. http://www.olesya-emelyanova.ru/index-zagadki-
  vesjolaja_kulinarija.html
  7. Н.В. Синица, В.Д. Симоненко «Технологии
  ведения дома 7кл» М: «Вентана Граф», 2018 г