Презентация - Реферат на тему:"Что такое картошка?" (выполнила ученица 5 "Б" класса Хамзина Дильнара)

• 1 слайд

  Реферат по теме:
  «Что такое картошка?»
  
  
  
  
  Подготовила:
  ученица 5 «Б» класса
  Хамзина Дильнара
  Руководитель:Фролова М.И.
  
  

• 2 слайд

  Что такое картошка?
  Да ведь это все знают. Нет, неправда, не все.
  Вот вы, например: знаете ли вы, из чего картошка состоит?
  Если не знаете, то сделайте такой опыт.
  Разотрите сырую картошку в кашицу, смешайте в баночке с водой, процедите сквозь тряпочку и дайте жидкости отстояться.
  На дне баночки получится слой какого – то белого вещества.
  
  

• 3 слайд

  Слейте воду, выложите осадок на промокательную бумагу и дайте ему высохнуть.
  У вас получится белый порошок.
  Что это такое?
  Это крахмал, или картофельная мука, как говорят хозяйки.
  Крахмала в картошке много.
  Но почему мы его обыкновенно не видим?
  А потому, что в картошке зерна крахмала спрятаны, как на складе, в маленькие кладовые – клеточки.
  
  

• 4 слайд

   
  Почему не едят сырую картошку?
  До крахмала добраться не
  так – то легко. Нам для этого пришлось картошку теперь теркой.
  А в желудке такой терки нет. Желудку такая работа не под силу.
  Вот почему никто сырой картошки не ест.
  Когда картошку варят, стенки клеточек от нагревания лопаются, и вода проникает в крахмальные зерна.
  От этого крахмальные зерна разбухают, становятся мягкими.
  
  

• 5 слайд

  Сваренная на пару картошка потому – то и кажется нам сухой, что всю воду вобрали в себя крахмальные зерна. Вот отчего картошка выходит сухой из воды.
  
  Почему у жареной картошки есть корка, а у вареной нет? Когда картошку жарят, ее нагревают очень сильно, гораздо сильнее, чем при варке.
  От сильного жара крахмал на поверхности картошки превращается в декстрин- в клей, который и склеивает отдельные крахмальные зерна в румяную корочку.
  
   
  
  

• 6 слайд

  
  Клеем из декстрина вам, вероятно, не раз приходилось пользоваться, хоть вы и не знали, из чего он сделан. Таким клеем приклеивают, между прочим, этикетки к аптечным склянкам.
  Отчего накрахмаленное белье твердое?
  Когда белье гладят горячим утюгом, крахмал от сильного жара превращается в декстрин.
  На белье получается твердая корочка. Вроде той, которая на картошке.
  Оттого – то крахмальные воротнички такие твердые, что шею режут.
  
  
  

• 7 слайд

  Советуем приготовить блюда из картошки !
  Картофель, сваренный на пару или тушенный
  Картофельное пюре
  Картофельные котлеты (просто или с рисом)
  Картофель запеченный с луком
  Картофель в молоке
  Картофель, жаренный с сыром или луком или шпиком
  Картофель с грибным соусом
  Блины картофельные растворчатые
  Картофельные оладьи
  Картофельные клецки с черствым хлебом
  Кнедлики из сырого картофеля
  Картофельный крокет «Особый»
  Пончики
  Ватрушки картофельные
  Запеканка картофельная с ливером
  

• 8 слайд

  Здравствуй, милая картошка!
  Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал…
  Чтобы на картофеле не появлялись черные пятна, в кипящую воду нужно добавить несколько капель уксуса. При этом вкус картошки не изменится.
  2. Солить картофель нужно в начале варки, а чтобы картофель сварился быстрее, нужно добавить кусочек сливочного масла.
  3. Отварной картофель получится вкуснее, если при варке добавить немного укропа.
  4.Если в кастрюлю, где варится картофель, добавить огуречного или капустного рассола – картофель не разварится.
  5. Пюре из старого картофеля будет вкусным и воздушным, если добавить в него взбитый белок.
  
  

• 9 слайд

  Спасибо за внимание!