Проект по нравственно-патриотическому воспитанию "Хлеб всему голова"

Муниципальное Казенное Дошкольное  Образовательное Учреждение

Усть-Таркский детский сад «Солнышко»

           Педагогический проект

                   «ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА»

Над проектом работала воспитатель первой квалификационной           категории: Михайлова Ольга Викторовна

                       - Не напрасно народ

                                        С давних пор и поныне

                                        Хлеб насущный зовёт

                                        Самой первой святыней.

                                        Золотые слова

                                        Забывать мы не вправе:

                                        «Хлеб – всему голова!»-

                                        В поле, в доме, в державе!

         На сегодняшний день проблема нравственности очень актуальна. Уделяя внимание интеллектуальному развитию своего чада, родители забывают о получении ребенком духовного опыта.

Развлечения современного малыша банальны: компьютерные игры, просмотр бессмысленных мультфильмов, прогулки по торговым центрам.

В дошкольном возрасте у детей формируется основа духовно-нравственной системы, от которой зависит дальнейшее отношение ребенка к окружению и миру в целом. По этой причине так важно уделять внимание моральному развитию крохи. Актуальность этой задачи отражается и в Федеральном государственном образовательном стандарте (ФГОС) для дошколят. 

     Современная экономическая и политическая обстановка заставляет родителей уделять приоритетное внимание обучению. Веря в то, что интеллектуальное развитие является основой успешного и перспективного будущего, взрослые забывают о нравственной и моральной составляющей. А ведь духовные ценности закладываются с раннего возраста, и, проигнорировав естественное стремление ребенка к доброму и искреннему, родитель собственноручно рушит фундамент истинно важных качеств своего малыша.
         В настоящее время в системе образования происходят большие изменения. Разработана концепция духовно-нравственного развития и воспитания школьников.      Для дошкольных учреждений существует опыт и различные подходы к духовно-нравственному развитию и воспитанию детей дошкольного возраста.

Духовно-нравственное развитие и воспитание предусматривается как принятие детьми моральных норм, нравственных установок, национальных ценностей. В последние годы много говорят о кризисе нравственности и бездуховности.

Этот кризис проявляется, прежде всего, в доминировании материальных ценностей над духовными, что приводит к искажению представлений детей о таких добродетелях, как доброта, милосердие, великодушие, справедливость, гражданственность и патриотизм. В обществе отмечается общий рост социальной напряженности и агрессии, а это отражается на детях и проявляется в детской агрессивности и враждебности. Искажения нравственного сознания, эмоциональная, волевая, душевная и духовная незрелость прослеживаются сегодня у детей дошкольного возраста.

Произошло снижение многих показателей качества жизни современного детства, в том числе, и дошкольного в сфере психического, нравственного и духовного здоровья, критериями которого являются гармоничное и позитивное отношение ребенка к миру, субъективное психоэмоциональное благополучие, оптимистичная картина мира.

Детская картина мира - это выражение системы многообразных отношений ребенка, совокупность его знаний, представлений, смыслов, раскрывающихся через отношения со сверстниками, взрослыми. В этой картине мира формируются нравственные представления о добре и зле, и вызывает тревогу тот факт, что в последнее время проявляется тенденция размывания границ детских представлений о добре и зле, к сдвигу этих границ, особенно у мальчиков, в негативную сторону. Поэтому нужна целенаправленная работа с дошкольниками по духовно-нравственному развитию и воспитанию.

         Уважительное отношение к хлебу – одна из ступеней духовно-нравственного воспитания дошкольников

Работая много лет в детском саду, с горечью приходится наблюдать, как равнодушно, а порой и пренебрежительно дети относятся к хлебу. Хлеб во многих семьях перестал быть основным продуктом, ведь мы сейчас живем в продуктовом изобилии. И очень важно донести до детских душ, что хлеб был создан тысячелетней человеческой мудростью и тяжелым трудом. Он всегда являлся символом национального богатства народа. Не зря старинная мудрость гласит, «…что нет лучшего цветка на свете, чем пшеничный колос, нет лучше сада, чем пшеничное поле, нет лучшего аромата, чем запах свежеиспечённого хлеба».

Для формирования у моих воспитанников бережного отношения к хлебу и уважения к создавшим его людям, был разработан и реализован педагогический проект  «Хлеб всему голова».

Назначение проекта: проект призван обратить внимание детей, какими усилиями взрослых хлеб появляется у нас на столе; проект призван воспитывать бережное отношение к хлебу и труду хлебороба.

         Цель: формирование целостного представления о процессе выращивания хлеба у детей среднего дошкольного возраста, воспитание бережного отношения к хлебу, к труду людей, которые его выращивают.

         Задачи: 
Образовательные:
• изучить историю возникновения хлеба;
• познакомить детей со старинными русскими праздниками, обычаями, связанными с хлебом;
• расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека, и его изготовлении.
Развивающие:
• развивать познавательно – исследовательскую деятельность;
• развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и умозаключения.
Воспитательные:
• воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда;
• воспитывать желание делиться полученными знаниями.

        

         «Хлеб - всему голова!» -  Издавна живут эти слова в народе. Сейчас как никогда ранее необходимо донести до сознания и сердец детей значение этих слов. Ведь хлеб - это главное, без чего нельзя представить могущества государства. Неизмерима цена его. Беря в руки кусочек хлеба, дети должны помнить, что цена его - тревожные бессонные ночи, труд и пот. С давних времен хлеб для нашего народа был святыней. С ним было связано все: и радость, и горе, и надежда на будущее. Хлеб - главное мерило наших богатств.

Для реализации проекта был подобран материал о «Хлебе»: пословицы, поговорки, загадки, стихи, иллюстрации, фотографии, дидактический материал.

 Проводились мероприятия по теме: «Хлеб – всему голова».

 Проводились  беседы:
«Как на наш стол хлеб пришел»;
«Кто такой хлебороб»,
«Хлеб всему голова!»
«Какой бывает хлеб»;
«Как испечь хлеб в домашних условиях»;
«Хлеб – наше богатство!»

                                                                                            (ПРИЛОЖЕНИЕ 1)

Был прочитан рассказ К. Паустовского «Теплый хлеб». Очень помогла в работе репродукция художника И. И. Шишкина «Рожь», по которой проводилась беседа совместно с детьми.

         С таким же уважением, как к самому хлебу, с давних времен относились и к людям, которые его пекли. Пекари занимали многие высокие должности в древних государствах и были в большом почете.

Знакомство с профессиями: 
• Агроном;
• Комбайнер;
• Пекарь;
• Кондитер;
• Продавец.

Для того чтобы закрепить знания и заинтересовать детей, проводятся дидактические игры:
• «Назови профессию»;
• «Что, где растет»;
• «Что из какой муки испекли?»;
• «От зерна до каравая»;
• «Что сначала, что потом»;
• «Превращения»;
• «Чудесный мешочек»;
• «А какой он, хлеб?»
• «Угадай на вкус»;
• «Из чего сварили кашу?»;
• «Как превратить муку в тесто?»;

          Во время образовательной деятельности дети учились замешивать тесто, изготовляли хлебобулочные изделия из соленого теста, а также рисовали иллюстрации с изображением хлеба.

                                                                                                (ПРИЛОЖЕНИЕ  2)

         Большое внимание уделялось самостоятельной деятельности, где дети наглядно рассматривали образцы зерен и колосков различных зерновых культур, сравнили их.

                                                                                                                                                      (ПРИЛОЖЕНИЕ  3)

         Рассматривали  иллюстрации и репродукции:
Рассматривание серии сюжетных картинок на тему: «Выращивание хлеба»;
Составление рассказов по иллюстрации «Как выращивают хлеб»;
Рассматривание картин И. И. Шишкина «Рожь», И. И. Машкова «Снедь московская», С.А. Куприянова «Вспашка», «Посев», «Уборка», «Озимые».

Исследовательская деятельность:
Рассматривали и сравнивали зерна  при помощи лупы (ржи, пшеницы, ячменя, овса).
Выстраивание схемы «Этапы выращивания хлеба»;

Опытно – экспериментальная деятельность:
Превращение зерна в муку (ступка, кофемолка).
Выращивание семян (ржи, пшеницы, ячменя, овса).
Замешивание теста и выпекание хлеба.
                                                                                                   (ПРИЛОЖЕНИЕ 4)

Просмотр мультфильмов:
«Золотые колосья» белорусская сказка;
«История про девочку, которая наступила на хлеб». По мотивам сказки Ганса Христиана Андерсена;
«Колобок» русская народная сказка;
«Хлеб» белорусская сказка;
«Чудо – мельница!» русская народная сказка.

         Испокон веков «хлеб наш насущный» у всех народов являлся основным продуктом, необходимым для существования. В то же время хлеб играл особую роль и в духовной жизни человека. Почти во всех культурах хлеб считается святой благословенной пищей. Существует множество обрядов, ритуалов, связанных с хлебопечением.

         В Христианстве, как известно, хлеб – это воплощение тела Христа. Причащение хлебом и вином – одно из семи священных таинств.

В нашем саду большое внимание уделяется христианским  праздникам:

         На весеннее равноденствие - 22 марта - приходится древний славянский праздник Жаворонки, который многие уже не помнят и мало кто вообще знает. И это очень печально, потому что праздник Жаворонки имеет свой интересный смысл, свою историю и свои обычаи. По традиции мы выпекали Жаворонков, птичек из пресного теста.

                                                                                                         (ПРИЛОЖЕНИЕ 5 )

Раздавали выпеченных птичек детям, которые с ними играли, закликали Жаворонков песнями – закличками,  дарили своим друзьям.

Мы стараемся воспитывать у наших детей любовь к традициям русского народа. Рассказывали им о традициях празднования этого дня, вместе с детьми разучивали русские народные заклички, песенки веснянки, стихи о весне.

          К. Д. Ушинского писал: «Для ребенка Светлый праздник Пасха и весна, Рождество и зима, Спас и спелые плоды, Троица и зеленые березки сливаются в одно могучее впечатление свежее и полное жизни. Первое знакомство с евангельскими событиями всего удобнее совместить с объяснением предстоящих праздников. Здесь и церковная служба, и рассказ матери, и праздничное чувство ребенка – все соединяется, чтобы оживить то или иное событие».

Стало хорошей и доброй традицией в нашем детском саду ежегодно  проводить Праздник Светлого Христова Воскресения – Пасхи. Это христианский и самый значительный православный праздник. В этом году Пасха отмечается 8 апреля. В этот день всё человечество, а значит каждый из нас, получает надежду на спасение, потому что Христос воскрес. В этом вся суть Христианства, весь смысл нашей веры. Отмечая этот праздник в детском саду, мы приобщаем наших детей к истокам православной русской культуры. Ведь наши дети  - земные ангелы. На Пасху дети радостно говорят: «Христос Воскрес!» и обмениваются красными яйцами. Этот обычай очень давний; Христос дал нам жизнь, а яйцо – это Знак жизни. Значит, мы живём, радуемся и развиваемся.

         Большое внимание в проекте мы уделили Святому хлебу  - Пасхальному куличу
         Куличи пекут на Пасху, потому что всегда хлеб считался самым главным блюдом на столе. Поэтому, с момента как Иисус Христос воскрес, ему на стол подавали специальный хлеб.
В наше время этот хлеб называется куличом. И его всегда пекут на Пасху, чтобы он был на столе.

         Дети с удовольствием лепили куличи из соленого теста, украшали различными декоративными «посыпушками»

                                                                                                  (ПРИЛОЖЕНИЕ  6)

         Пасха для детей  это, прежде всего, знакомство с историей, которую они, возможно, еще не до конца понимают и воспринимают, и в тоже время один из самых светлых и прекрасных праздников.

          В преддверие праздника проводились беседы о том, как православные люди готовятся к нему, что такое Великий пост, о невыносимых страданиях Иисуса Христа, о великой радости людей в День Светлого Воскресения. Дети и родители участвовали в выставке поделок «Пасхальная радость»,

                                                                                              (ПРИЛОЖЕНИЕ  7)

Ходили на экскурсии в Храм

                                                                                            (ПРИЛОЖЕНИЕ 8)

         Моя прабабушка родилась в деревне, детство ее пришлось на военные годы. Она нам рассказывала, что самое огромное желание было, съесть большой кусок черного хлеба!
С детских лет нас учили, бережно относится к хлебу, как к самому большому богатству.

 Рассматривая архивные фото, где солдаты обедают в перерывах между боевыми действиями, возник у детей ряд вопросов:

·   «Что ели солдаты в военные годы?»,

·   «Отличался ли военный хлеб от хлеба, который едим мы сегодня?»,

·   «Был ли хлеб вкусным?»,

·   «Из чего его пекли?»,

·   «Кто занимался хлебопечением?» и др.

Каким был хлеб в годы Великой Отечественной войны?

Дети предлагали различные гипотезы, и мнения у всех разошлись. Чтобы разрешить проблему, воспитанники решили поискать информацию с помощью родителей в энциклопедиях, в библиотеке и Интернете. Всех родителей группы пригласили принять участие в исследовательском проекте.

        Дети совместно с родителями в процессе поисково-исследовательской деятельности собрали богатый познавательный материал о хлебе войны – массу рецептов хлеба (фронтового, тылового, ржаного, блокадного и др.), произведения художественной литературы по теме проекта, воспоминания людей о тяжелом, голодном времени. Выяснилось, что единого рецепта фронтового хлеба не существовало. В разных уголках охваченной сражениями страны его готовили по-своему.

        По итогам этого этапа были созданы:

·   сборник «Рецепты военного хлеба»,

·   сборник познавательного материала «Хлеб войны», с которыми дети

знакомились с большим интересом.

      Вот некоторые рецепты, которые вошли в сборник «Рецепты военного хлеба».

Хлеб«Ржевский»

  Картофель варили, очищали, пропускали через мясорубку. Выкладывали массу на доску, посыпанную отрубями, охлаждали. Добавляли отруби, соль, быстро замешивали тесто и помещали его в смазанные жиром формы, которые ставили в духовку.

«Блокадный»хлеб

В июле-сентябре 1941 года немецко-фашистские войска вышли к окраинам Ленинграда и Ладожскому озеру, взяв многомиллионный город в кольцо блокады.
   

          Несмотря на страдания, труженики тыла проявили чудеса мужества, отваги, любви к Отчизне. Блокадный Ленинград не был здесь исключением. Для обеспечения воинов и населения города на хлебозаводах было организовано производство хлеба из скудных резервов, а когда они закончились, муку стали доставлять в Ленинград по Ладожскому озеру (по «Дороге жизни»).  

       В состав блокадных буханок входили: 10–12% - мука ржаная обойная, остальное – жмых, шрот, сметки муки с оборудования и пола, выбойка из мешков, пищевая целлюлоза, хвоя. Ровно 125г дневная норма святого черного блокадного хлеба.

         С целью  приобщения дошкольников к духовным и культурным ценностям русского народа в детском саду организован мини-музей "Русская изба", где собраны подлинные предметы быта, прикладного искусства, народной игрушки, здесь проводим посиделки, ярмарки. Все мероприятия проводимые в "Русской избе"  завершаются совместным чаепитием за общим столом с русским самоваром.

                                                                                                (ПРИЛОЖЕНИЕ 9)

         Совместно с родителями в нашей группе мы создали Мини-музей хлеба «От зернышка до булочки»

                                                                                                  (ПРИЛОЖЕНИЕ 10)

В музее находятся образцы злаковых культур, коллекции колосьев, хлебобулочные изделия, картины, рассказывающие детям, как сеяли, выращивали и собирали зерно в старые времена, и как это происходит сейчас, когда на полях используется сельскохозяйственная техника. Рядом представлены макеты и  орудия ручного сельскохозяйственного труда, связанные с уборкой и обработкой зерна  - плуг, соха, коса, цепь, грабли, серп, рогатина, ступа используется для того, чтобы продемонстрировать детям, как зерно перетирается в муку. Дети с чувством восхищения узнают как овес и пшеница превращаются в муку, как из зерен овса получается овсяная мука, из зерен пшеницы - пшеничная мука, из зерен ржи - ржаная мука.

Также в нашем музее представлен макет блокадного черного хлеба, весом 125 гр.

Музей хлеба, место, где демонстрируются злаки на разных стадиях переработки. Ведь изначально ребенок не знает, что сначала растет рожь, из нее получается зерно, из зерна мука, а потом хлеб, и геркулесовая каша тоже не в коробке с овсяными хлопьями родится.

 В мини-музее дети могут подробно рассмотреть колоски ржи и пшеницы, сравнить их между собой. Здесь так же представлены прозрачные баночки с мукой, с крупами из ржи, пшеницы, ячменя. Ну, и конечно же декоративным украшением музея  могут быть  работы детей и педагогов из соленого теста.

В музее дети узнают, что злаки – древнейшая пища человека. Из злаков люди научились готовить множество вкусных и питательных блюд: каши, пудинги, запеканки, кисели. А из муки злаков – выпекать хлеб и изготавливать пирожные, торты, сдобные булочки, пряники и другие кондитерские изделия.

В музее хлеба дети могут узнать много  стихов, пословиц и загадок о хлебе.

-Хлеб – всему голова.

-Хлеб хозяин дома и всему голова

-Земля дороже золота

-Нет хлеба – нет и обеда

-Хлеб на стол, так и стол-престол, а хлеба ни куска, так и стол - доска

-Хлеб – мать всех кушаний

         Создание мини-музея является основой воспитания у детей личностных качеств - уважения к труду, бережному отношению к одному из самых важных продуктов питания в России - хлебу.

         Подытожило проект театрализованное представление на сцене районного Дома культуры  «Хлеб – всему голова!».

                                                                        (ПРИЛОЖЕНИЕ: ВИДЕОФИЛЬМ)

         Таким образом, в результате проект помог получить знания воспитанников о том, где растет хлеб, кто делает, из чего делают хлеб. Познакомились с различными видами хлеба и хлебобулочных изделий, какую форму имеют различные изделия. Научились сравнивать зерна и колоски различных зерновых культур. Познакомились с русскими народными праздниками связанные с хлебом, их историей, традициями.

Работа над проектом расширила познавательную активность, помогла сформировать знания детей о хлебе, как об одном из величайших богатств на земле. Каждый раз, садясь за стол, дошкольники будут помнить, каким тяжелым трудом достается хлеб, и будут бережно к нему относиться. Есть на свете золотые слова «Хлеб – всему голова!» 

                     Список используемой литературы:
1. Шорыгина, Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М.: ТЦ Сфера, 2016. – 80 с.
2. Кочкина, Н.А. Метод проектов в дошкольном образовании. Методическое пособие – М.: – Мозаика – Синтез, 2013. – 70 с.
3. Емельянова, Э.Л. - Расскажите детям о хлебе. Карточки для занятий в детском саду и дома. 3-7 лет, Мозаика-Синтез, 2011 г, Размеры: 216x145x5 мм