Проект в номинации «Первые шаги» Тема проекта: «Одуванчик - солнышка портретик на земле» 3 класс

• 1 слайд

  Проект
  «Одуванчик –
  солнышка портретик на земле»
  
  Работу выполнил:
  ученик 3 А класса,
  Марач Серафим
  руководитель проекта -
  Никитина СветланаМихайловна.
  
  Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение Белоярского района
  «Средняя общеобразовательная школа № 1 г. Белоярский»
  

• 2 слайд

  Цель работы:
  -расширить знания о значимости и красоте окружающего растительного мира, на примере одуванчиков
  Задачи :
  - Изучить описание, происхождение, характеристики этого цветка;
  -выявить, как применяют этот цветок в медицине, кулинарии и косметологии;
  -выяснить, как этот «сорняк» можно использовать с пользой в сельском хозяйстве;
  -изучить приметы, загадки об этом цветке;
  
  

• 3 слайд

  Строение цветка
  
  Одуванчик – неприхотливое растение. Многочисленные его виды, а их насчитывается более 1000, хорошо осваиваются как в холодных, так и теплых субтропических зонах. Но особенно распространены в горных областях Европы и Азии. В России произрастает практически повсеместно. Наиболее любимый и часто встречающийся одуванчик у нас в России — одуванчик лекарственный — многолетнее травянистое растение семейства астровых. Обитает он вдоль дорог, по лугам, садам, полям, пустырям; нередко становится навязчивым сорняком.
  
  

• 4 слайд

  Большинство растений имеет цветки разных оттенков желтого - от оранжевого до бледного. Однако есть и несколько исключений: в Сибири и на Дальнем Востоке встречается одуванчик белоцветковый, на Кавказе, в горах, растут пурпурные, а на Тянь-Шане – лиловые.
  

• 5 слайд

  ТВОРЧЕСКАЯ МАСТЕРСКАЯ
  
  Название растения «одуванчик» образовалось от приставки ­­о- и слова дуть.
  
  
  Одуванчики в народе называются детьми солнца, а ещё - пушки, дойник, придорожь, молочник, пустодуй, поповая плешь, еврейская шапка.
  

• 6 слайд

  В чем уникальность этого растения?
  Одуванчик — растение удивительное во всех смыслах. Он даже сам себя поливает! Дождевая и росная вода используется с большой экономией и стекает к корню растения по листовому желобку.
  

• 7 слайд

  Все части этого полезного растения – и корни, и листья, и цветки - имеют целебные свойства. Одуванчик богат белком, сахарами, кальцием, витаминами.
  

• 8 слайд

  
  Одуванчик в медицине
  
  Сок одуванчика с медом улучшает работу печени
  Возьмите стеклянную посуду, отожмите в нее сок одуванчика, добавьте мед и все хорошо смешайте. Сок одуванчика отжимать с мая по июнь из листьев и корней. Сок одуванчик содержит калий, магний, кальций, натрий, железо и серу.
  Соотношение этих элементов способствует улучшению кровообращению, улучшает работу печени. Сок хорошо сочетать с соком моркови. Принимать по одной ложке сока и меда 3 раза в день.
  
  Эликсир долголетия
  
  Для него мы собираем только цветки, срываем их и сразу укладываем в банку. Потому в пыльце одуванчика содержится огромное количество витаминов. Таких как C, E, A, витамины группы B и многие другие полезные вещества. Цветки укладываем слоями по 3-4 см и пересыпаем слоем сахара в 1 см. Так заполняем до половины банки и утрамбовываем. И так продолжаем, пока не наполним банку до краёв. Закрываем её крышкой. Добавляем в чай или в воду по чайной ложке. Просто разводим и пьём на здоровье. Этот рецепт обладает поливитаминным общеукрепляющим действием,
  

• 9 слайд

  Что лечит одуванчик?
  
  

• 10 слайд

  
  Противопоказания
  
  Благодаря своему огромному количеству полезных свойств корень одуванчика почти не имеет противопоказаний, но некоторые все, же есть. Следует заметить, что у каждого человека разная реакция на то или иное растение или лекарство. Но все, же если существует повышенная кислотность желудочного сока (язве, гастрита) необходимо быть предельно осторожным. Следует также отметить, что при передозировке может возникнуть диарея или же рвота.
  
  

• 11 слайд

  Одуванчик используется в кулинарии для приготовления различных блюд: овощной суп, салаты, варенье, мед, кофе, сок, эликсир долголетия.
  Многие говорят, что одуванчик бесполезный сорняк?
  

• 12 слайд

  
  Одуванчик в кулинарии
  
  Салат с листиками одуванчика
  
  Нежный и легкий, весенний салат. Очень много витаминов и мало калорий. То, что одуванчики полезны, знают все. На вкус листья немного горьковаты, но приятны на вкус.
  листья одуванчики
  редис 3шт
  огурец 1шт
  яйцо 1шт.
  Листики разбросать на тарелке хаотично, а рядом разложить тонко нарезанные овощи и яйца.
  Можно нарезать все крупными кубиками и смешать.
  Полить слегка оливковым маслом.
   
   
  
  Варенье из одуванчика
  Ингредиенты:
  250 г цветков одуванчика
  1.5 литра воды
  750 г сахара на каждый литр отвара
  сок 1 лимона
  2 апельсина
  Приготовление:
  Вымыть апельсины, не очищая разрезать на четвертинки и тонко нарезать каждую поперек. Промыть цветки одуванчика, высушить на бумажных полотенцах. Уложить в чан для варенья, добавить нарезанные апельсины, залить водой, проварить 1 час. Процедить отвар и замерить его. Добавить лимонный сок и соответствующее количество сахара. Проварить еще час. Охладить перед тем, как разлить в банки.
  
  

• 13 слайд

  
  
  
   
  Чтобы приготовить ароматный кофе с нежным своеобразным вкусом, надо очистить основной корень одуванчика от боковых и тщательно промыть несколько раз. Крупные корни лучше разрезать на несколько частей. Затем корни необходимо поджарить до тех пор, пока появится острый приятный запах, а сами корни приобретут коричневый цвет, после чего их опустить в кипяток и продолжать кипячение, пока жидкость не приобретет светло-коричневый цвет.
  Сахар - по вкусу.
   
   
  
  Овощной суп с одуванчиками
  
  Ингредиенты, используемые в рецепте:
  - цветы одуванчика (желтые) - 20шт.
  - морковь - 3 шт.
  - капуста белокочанная - 1/2 кочана (около 300г)
  - свекла - 3 шт.
  - свежие огурцы - 3 шт.
  - вода - 2л
  - лимонная кислота - по вкусу
  - сметана - 1/2 стакана, зелень петрушка и укроп по вкусу.
  Инструкции по приготовлению:
  Свеклу и морковь промыть, очистить и натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы порезать кружочками. Цветки одуванчика освободить от цветоложа и промыть. В подсоленный кипяток положить овощи, немного лимонной кислоты и довести все до кипения. Затем добавить капусту. Готовый суп охладить. В тарелку положить ломтики огурца, рубленную зелень и залить супом, сверху посыпать одуванчиком
  
  
  
  Кофе из корней одуванчика
  
  

• 14 слайд

  
  Одуванчик в косметологии
  
  Листья и цветы дуванчика издавна используют в народной косметике для ухода за кожей лица и волосами. Благодаря микроэлементам, входящим в состав одуванчика, с его помощью можно:
  эффективно очищать, отбеливать кожу,
  избавляться от отмирающего слоя кожи,
  эффективно увлажнять и питать кожу лица и тела,
  
  Маска для сухой увядающей кожи лица
  Надо размять в ступе свежие листья одуванчика, добавить немного очищенной воды и мед в количестве, равном объему листьев, полученную кашицу равномерно наложить на лицо на 15 минут.
  
  

• 15 слайд

  Одуванчик в сельском хозяйстве
  
  Одуванчик для земледельцев чуть ли не враг номер один из сорняков. Что только они ни делают, чтобы избавиться от его постоянного присутствия. К каким только химическим средствам борьбы не прибегают огородники!
  А ведь одуванчик весьма благотворно влияет на растущие рядом с ним овощные культуры, в частности на огурцы, и даже ускоряет их созревание. Это происходит благодаря этилену – газу, который выделяет это растение когда цветёт.
  
  

• 16 слайд

  
  Приметы, связанные с одуванчиком
  С одуванчиками связано много поверий и примет. Им приписывали охранительные свойства. Например, чтоб уберечь от сглаза их раскладывали у детских кроваток. Издревле шаманы и ведуньи делали из них травяные талисманы. Считалось, что они исполняют желания, помогают преодолеть препятствия, достичь успеха в делах.
  Самая известная примета – если за один раз удастся сдуть все семена одуванчика, то загаданное желание сбудется, правда, при условии, что из сдутых семян вырастет хоть один цветок.
  Одуванчик может служить точными часами. В ясную летнюю погоду его соцветия открываются в шесть часов утра, а закрываются в три часа дня.
  
  

• 17 слайд

  
  Загадки про одуванчик
  На лужайке возле леса.
  Расцвели цветочки.
  Желтые, как солнышко.
  На зеленой ножке.
  А как только подрастут.
  Шапочки наденут-
  Мягкие, воздушные-
  Ветерку послушные.
  
  Паренёчек белобрысый
  Ветер дунет, станет лысый.
  Кто же этот Мальчик?
  
  У дороги там и тут
  Снежно-белый парашют
  На соломинке стоит,
  Только дунешь -полетит.
   
  
  
  

• 18 слайд

  
  Интересные факты про одуванчик
  
  1.У американцев есть праздник, посвященный этому растению, так сказать «День Одуванчика». Проходит он в штате Огайо в первую субботу мая. Жителей искусные повара угощают блюдами из одуванчика: различными супами, пирогами, вареньем и даже вином и мороженым.
  2.Во Франции так же празднуют «День Одуванчика».
  
  
  Памятник «Одуванчик» появился 20 октября 2007 года. «Посадил" цветок российский скульптор Григорий Потоцкий. А саму идею памятника одуванчику - символу доброты, подарил Михаил Задорнов. Шапочка одуванчика собрана из детских ладошек.
  Живёт этот солнечный цветочек из бронзы в Юрмале. Прогуливаясь по Юрмале, не пройдите мимо!!!!!
  
  

• 19 слайд

  Перед ненастьем цветки одуванчика закрываются, будто прячутся от дождя. Лёгкие белые парашютики разлетаются в сухую погоду даже от слабого ветерка.
  
  

• 20 слайд

  
  Заключение
  
  Работая над проектом, я выяснил, что одуванчик очень полезный цветок. Я понял, почему одуванчик – маленький портретик на земле и маленькое солнышко на земле: он не только внешне похож на солнце, но подобно ему приносит нам большую пользу. Он используется и в медицине, и в кулинарии, и в косметологии. Его можно использовать даже в сельском хозяйстве, хотя он и «сорняк».
  
  

• 21 слайд

  В результате работы над проектом я узнал, что все растения важны. В природе нет ничего лишнего и ненужного. Казалось бы, что одуванчик сорняк, но он очень красивый цветок, похож на солнышко. Может предсказывать погоду, интересные изменения с ним происходят в течение года, в конце цветения на его шляпке созревают семена, которые в виде парашютиков заселяют свободные территории, с ним дружат насекомые, питаются сладким нектаром, люди готовят салаты, варят борщи, варенье, делают кофе. Одуванчик оздоравливает организм человека.
  

• 22 слайд

  
  Притча
  
  «Один человек очень гордился своей прекрасной лужайкой. Однажды он увидел, что среди травы выросли одуванчики. Как он только ни пытался избавиться от них, но одуванчики продолжали бурно расти.
  Наконец он написал в департамент сельского хозяйства. Он перечислил все методы борьбы с сорняками. Письмо закончил вопросом: «Я испробовал все методы. Посоветуйте, что делать?» Вскоре он получил ответ: «Предлагаем вам полюбить их».
  
  

• 23 слайд

  Спасибо за внимание!
  

                           Рецепты блюд из одуванчиков.

Весенний салат из одуванчиков

Чтобы приготовить салат, вам понадобятся: вымытые листья одуванчиков, зелень (петрушка, зеленый лук, укроп, молодые перья чеснока), редис,  огурец,  соль, лимонный сок,  оливковое масло,  перец.

Отрываем от стеблей листья одуванчиков и заливаем их на тридцать минут соленой водой. Это необходимо для того, чтобы избавиться от вкуса горечи. Затем нужно слить воду, мелко нарубить листья, переложить их в миску и спрыснуть лимонным соком. Он также поможет избавиться от горчинки. Покрошите петрушку, зеленый лук, укроп и перья чеснока. Потом необходимо нарезать огурец и редис. По вкусу добавить соль и перец. Заправьте салат оливковым маслом, перемешайте и дайте настоятся пятнадцать минут.

Суп из одуванчиков

Вам понадобятся: вымоченные листья одуванчиков, морковь,  лук, картофель, зелень петрушки, лавровый лист, соль.

В мясной навар кладем картофель, морковь, лук и варим до готовности. Затем добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, листья одуванчика, лавровый лист и соль. В готовый суп можно добавить немного сметаны.

Варенье из одуванчиков

Вам понадобятся: цветки одуванчика 400 шт., сахарный песок       500 гр., вода  500 гр., лимон  1-2 шт.

Приготовление: цветки одуванчика промыть, замочить в холодной воде на сутки.

Воду слить, промыть еще раз. Нарезать лимон с цедрой. Смешать цветки одуванчика с лимонной цедрой, залить водой и поставить кипятить 15-20 мин. Процедить несколько раз.

Добавить сахар и кипятить до получения нужной густоты (несколько раз).

Кофе из корней одуванчика

Вам понадобятся: корни одуванчика, вода, сахар.

Приготовление: корни одуванчика промыть, очистить от мелких корней. Просушить. Пропустить через мясорубку. Прожарить. Пропустить через кофемолку. Прожарить.

1-2  чайн.ложки залить кипятком. Добавить сахар по вкусу.

Соус к мясным и рыбным блюдам Ингредиенты: 1 ст.ложка сухой молотой лебеды, 2 ст.ложки подсолнечного масла, 3 зубчика чеснока (мелко нарезанного), 5 ст.ложек молочной сыворотки, 3 ст.ложки топленого сливочного масла, 1 ч.ложка сухих молотых цветов одуванчика, 1 ч.ложка тертой редьки, 1 ст.ложка сметаны, соль. Приготовление: все ингредиенты перемешать. Витаминный чай из сухих трав Ингредиенты: мелисса, лист смородины, лист одуванчика (или стебли), мята, душица Приготовление: сухие травы по 1 стол.ложке залить кипятком в термос. Через 30-40мин. можно пить по 1/3 стакана  3 раза в день в течение дня. Оладьи Ингредиенты: кабачок  1 шт., яйцо сырое 1 шт., мука 1 стакан, листья одуванчика 5-6 шт. (сырые или сушеные), соль Приготовление: кабачок почистить, растереть через крупную терку. Разбить сырое яйцо. Добавить муку, соль. Листья одуванчика мелко нарезать Все размешать. На горячую сковороду налить растительное масло и выпекать оладьи. Мед из одуванчика 1200 г цветков одуванчика залить 0,5 л холодной воды и оставить настаиваться на ночь. На следующий день процедить, отжать цветы. Добавить 500 г сахара и 1-2 чайные ложки сока лимона или немного лимонной кислоты. Варить, накрывая, до образования сиропа средней консистенции (должен быть не слишком жидким, чтобы не прокис и не слишком густым, чтобы не кристаллизовался).                                                                           14 Любимый салат Гете из одуванчика Необходимо взять две горсти свежей зелени (одуванчик, крапива, кресс-салат, щавель кислый, огуречник, петрушка, зеленый лук, укроп), измельчить ее и, добавив 2 вареных нарезанных яйца, перемешать. Залить соусом из одного стакана кефира, по вкусу добавить соль, перец и цедру 1/2 лимона. Салат из одуванчика с креветками Отварить 1ст. риса, 300 г креветок. Мелко нарезать зелень (крапива, одуванчик, зеленый лук), 3 вареных яйца и смешать с рисом и очищенными креветками, затем добавить по вкусу соль, перец и заправить их майонезом. Салат из одуванчиков с фасолью 150 г фасоли замочить на ночь в 750 мл воды. В этой же воде варить до мягкости с лавровым листом и овощным бульоном 30 мин, выложить в сито и охладить, вынуть лавровый лист. Мелко нарезать 100 г одуванчика, зеленый лук, 3 помидора. Овощи и одуванчик выложить в салатник. Сделать из винного уксуса, масла, соли и перца соус и заправить им салат. Дать салату пропитаться в течение 10 мин. Салат из маринованных бутонов одуванчика Маринованные бутоны одуванчика, укроп и чеснок кладут в стеклянный сосуд и заливают хлебным квасом. Употребляют салат в качестве закуски или приправы к мясным и рыбным блюдам. Салат из одуванчика в виде трубочек На листья салата выложите растертый с солью чеснок, мелкорубленую зелень из одуванчиков, крапивы, петрушки и укропа. Листья с начинкой заверните трубочкой, полейте уксусом и оставьте на 2-3 ч для маринования. Салат выложите на блюдо, сверху полейте майонезом. Примечание: рецепты некоторых  блюд из одуванчиков приготовлены на практике .

Одуванчик - народные рецепты для лечения.

Настой при заболеваниях желчных путей, желчного пузыря.
2 ч. ложки корней лекарственного одуванчика заварить стаканом кипяченой воды и 8 часов настаивать, отфильтровать. Пить 3 - 4 раза в день по четверти стакана за полчаса до приема пищи.
Настой при диабете.
1 чайную ложку корней лекарственного одуванчика заварить 200 мл кипящей воды, настаивать треть часа, отфильтровать. Пить 3-4 раза в день по четверти стакана за полчаса до приема пищи.
Настой при  диатезе.
1 ч. ложку корней одуванчика заварить стаканом кипятка, укутав, настаивать 1-2 часа, отфильтровать. Пить за полчаса до приема пищи трижды в день по четверти стакана.
Отвар при туберкулезе легких.
3 ст. ложки корней растения лекарственного одуванчика облить 1/2 л. кипятка, кипятить 1/4 часа, остудить, отфильтровать. Пить за 0,5 часа до приема пищи по стакану 2 раза в день.
Отвар при фурункулезе и кожных сыпях.
1 ст. ложку корней одуванчика облить стаканом кипяченой горячей воды, кипятить 1/4 часа на небольшом огне. Отвар растения остужать 45 минут, отфильтровать через марлю. Пить за 1/4 часа до еды трижды в день по 1/3 стакана.
Отвар при артрите.
6 г травы и корней лекарственного одуванчика облить стаканом воды, 10 минут кипятить на небольшом огне, 1/2 часа настаивать, отфильтровать, сырье отжать. Пить трижды в день до еды по 1 ст. ложке.
Отвар при желчнокаменной и мочекаменной болезни.
2 ст. ложки корней одуванчика облить 1/2 л кипятка, затем 10 минут кипятить на небольшом огне, настаивать 2 часа, отфильтровать. Пить за 0,5 часа до приема пищи по 0,5 стакана 3-4 раза в день.
Настой для наружного применения.
Горсть цветков лекарственного одуванчика залить 250 мл кипящей воды, настаивать в термосе 1-2 часа, потом фильтровать, а сырье отжать. Протирать кожу от пигментных пятен и веснушек.                 Сок одуванчика при аллергии.

Соком одуванчика, разведенного кипячёной водой 1:1, намазать поражённое место. Повторить процедуру через 1 час (листья растения  тщательно вымыть, дать просохнуть, пропустить через мясорубку, выжать сок).

Сок одуванчика при анемии.
Курс лечения анемии одуванчиком проводят в два этапа в течение 12 недель: весной и осенью. Шесть недель 3 раза в день следует выпивать по полстакана сока одуванчика, разведенного чаем из крапивы, за полчаса до еды (целое растение с корнем тщательно вымыть, дать просохнуть, пропустить через мясорубку, выжать сок).

Одуванчик при желтухе.
Больным желтухой рекомендуется ежедневно съедать 5-6 свежих растений одуванчика, а диабетикам – по 10. Растение вместе с цветком вымыть, удалить цветок и медленно жевать. Оно обладает горьковатым вкусом, сочное и хрупкое. Курс лечения 2-3 недели.

Корень одуванчика  при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчнокаменной болезни, желтухе, гастрите, колите, геморрое и как средство, улучшающее пищеварение.

Одну чайную ложку мелко нарезанного корня заваривают, как чай, в 1 стакане кипятка, настаиваю 20 мин, охлаждают, процеживают и принимают по 0,5 стакана 3-4 раза в день.

Корень одуванчика при ревматизме.

1-2 ч.л. мелко нарезанного корня одуванчика залить 0,25 л холодной воды, довести до кипения, 1 мин кипятить. Через 10 мин процедить. Принимать по 1 стакану 2 раза в день

Корень одуванчика при лечении цирроза печени.

 Весной и летом его надо натирать в сыром виде и есть. А в остальное время – настой сухого корня – 1 ст.л. залить стаканом кипятка, укутать, дать остыть. Употреблять настой корня одуванчика надо 3 раза в день перед едой по 10 г.

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение Белоярского района      «Средняя общеобразовательная школа № 1 г. Белоярский»

Проект в номинации «Первые шаги»

Тема проекта:

«Одуванчик - солнышка портретик на земле»

Автор проекта:

Марач Серафим Русланович,

ученик 3 «А» класса 

СОШ № 1 г. Белоярский,

Научный руководитель проекта:

Никитина Светлана Михайловна,

учитель начальных классов

СОШ № 1 г. Белоярский

г. Белоярский, 2022 год

Содержание

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………..3 стр.

1.ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ ОДУВАНЧИК-СОЛНЫШКА ПОРТРЕТИК                                                   НА ЗЕМЛЕ……………………………………………………………………. 4-12 стр.

1.1 Описание, строение одуванчика ……………………………………….. 4 стр.

1.2 Названия одуванчика………………………………………………. …….5 стр.

1.3 Одуванчик в народной медицине ………………………………………..6 стр.

  а) Полезные свойства одуванчика

  б) Противопоказания

1.4 Одуванчик в кулинарии………………………………………………….7 стр.

1.5 Использование одуванчика в косметологии ……………………………8 стр.

1.6 Одуванчик в сельском хозяйстве ………………………………… ……..9 стр.

1.7 Приметы, связанные с одуванчиком…………………………………….10 стр.

1.8 Загадки про одуванчик……………………………………………. …….11 стр.

1.9 Интересные факты про одуванчик………………………………………12 стр.

2.ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……………………………………………………………..13 стр.

3.СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ………………………………………………… 14стр.

4.ПРИЛОЖЕНИЕ……………………………………………………………..15

Введение

Цветы – сама жизнь. Они сопровождают человека от рождения до смерти. Нет на земле языка, более всего понятного сердцу, чем язык цветов.  Мы так сроднились с цветами, что не задумываемся порой, какими  удивительными свойствами они обладают. Возьмем, например, цветок одуванчик, который знаком всем. Ему и луга для жизни подходящи, и лесные опушки, сады и огороды он не обходит стороной. Трудно найти место, где он не мог бы расти. Его называют маленьким солнышком. Мне очень интересно было узнать, почему  его так называют? Ведь многие знают этот цветок как сорняк. Что же общего у этого цветка с солнышком? Поэтому я решил изучить этот вопрос и попытаться выявить все интересное, связанно с этим цветком.

Цель проекта: выяснить, есть ли полезные свойства у одуванчика

Исходя из цели, я  поставил следующие  задачи:

·        Изучить описание, происхождение, характеристики этого цветка;

·        выявить, как применяют этот цветок в медицине, кулинарии и косметологии;

·        выяснить, как этот «сорняк»  можно использовать с пользой в сельском хозяйстве;

·        изучить приметы, загадки об этом цветке;

·        оценить практическую значимость проекта

Объект исследования: одуванчик

Гипотеза: Я думаю, что одуванчик – не только красивое, но  и очень полезное для человека растение

Актуальность работы: увидеть необычное в обычном.

В ходе выполнения проекта  были использованы такие методы, как сбор информации, изучение, переработка, сопоставление, анализ.

1. Одуванчик – солнышка портретик на земле

1.1 Описание, строение одуванчика

Одуванчик – неприхотливое растение. Многочисленные его виды, а их насчитывается более 1000, хорошо осваиваются как в холодных, так и теплых субтропических зонах. Но особенно распространены в горных областях Европы и Азии. В России произрастает практически повсеместно. Наиболее любимый и часто встречающийся одуванчик у нас в России — одуванчик лекарственный — многолетнее травянистое растение семейства астровых. Обитает он вдоль дорог, по лугам, садам, полям, пустырям; нередко становится навязчивым сорняком.

Одуванчик имеет толстый стержневой ветвистый корень, который почти отвесно идет в глубь земли и достигает длины 50 см. На беловатой поверхности корня под лупой можно заметить пояса млечных ходов в виде темных колец. Если посмотреть внимательно на лист растения, то можно заметить, что по его середине проходит нечто вроде желобка. Оказывается, эти желобки собирают влагу, в том числе и ночную, и направляют ее ручейками к корню.

Цветочный стебель (стрелка) одуванчика толстоватый, безлистный, цилиндрический, дудчатый, на верхушке несет одну желто-золотистую головку, которая представляет собой не отдельный цветок, а целую их корзинку. Каждый цветок имеет вид трубочки с пятью сросшимися лепестками и приросшими к ним пятью тычинками. Соцветия-корзинки одуванчика ведут себя по-разному и в течение дня, и в зависимости от погоды

Вначале своей жизни цветок одуванчика – это красивый цветок цвета солнца. Когда одуванчик отцветает, на месте желтых цветков созревают плоды, «семянки», каждый из которых имеет длинный носик с волосками на конце. Семянок у растения созревает много, они то и образуют воздушную белоснежную шапку. Правда, держится эта «шапка» на растении не очень долго – до первого порыва ветра. Дунет ветер – и семянки срываются с одуванчика и дружной гурьбой отправляются в путешествие по воздушному океану. И лететь они могут, подхваченные воздушными потоками, достаточно долго. А как семянки устают лететь, они садятся на землю, и на этом месте потом появляются новые одуванчики. Так одуванчик, с помощью семянок-путешественниц и расселился по всей нашей планете.

Минимальная температура прорастания семянок +2…4°С. Всходы одуванчика из семянок и побеги от почек на корневой шейке появляются в конце апреля и в течение лета. Летние всходы перезимовывают. Цветёт в мае – июне. Максимальная плодовитость растения – 12 тысяч семянок, которые прорастают с глубины не более 4 - 5 см.

Одуванчик легко приспосабливается к условиям среды и благополучно выживает, перенося вытаптывание и выпас. Его не могут заглушить и потеснить никакие другие растения!

1.2 Названия одуванчика

Это растение имеет много названий. Русское название «одуванчик», как не сложно догадаться, происходит от глагольной формы «одуть», по значению похожей на «обдуть». Так в названии отражается особенность одуванчика — достаточно бывает слабого дуновения ветерка и парашютики - пушинки быстро покидают свою корзиночку.

Вероятно, по этой же причине появилось научное название рода «Taraxacum» — от греческого слова tarache – «волнение».

Существует и медицинская версия о латинском наименовании одуванчика, по которой Taraxacum происходит от греческого слова taraxis («взбалтывание»): так врачи в средние века называли одну из болезней глаз, которую лечили млечным соком одуванчика. От этого названия болезни названия в народе до сих пор сохранилось выражение «таращить глаза».

           А в народе одуванчик получил очень много прозвищ:

Названия одуванчика
одуван	камчадалка
дойник	лапки
молочник	летучки
одуй-плешь	подорожник желтоцветный
бабка	полая трава
зубной корень	поп
баранки	попово гуменце
дуан	теремок
дунуть-плешка	халим
подоянки	хасимова трава
жидовки	цевочник
зубник	цихорь дикий
зубная трава	шапочка
зубной корень

Такие названия он имеет  из-за своего  внешнего вида, мест обитания,  полезных свойств.

1.3 Одуванчик в народной медицине

Полезные свойства одуванчика

Применение одуванчиков в народной медицине необычайно широко распространено в России. С древних времён одуванчик используют в лечебных целях и называют "эликсир жизни" не зря: все части этого полезного растения - и корни, и листья, и цветки имеют целебные свойства: листья собирают весной, а корни – в мае-июне и осенью. Одуванчик в сухом виде используется для приготовления настоев, отваров и экстрактов для внутреннего применения.

 Одуванчики в народной медицине используются целиком в течение всего сезона. Молодая зелень одуванчика богата витаминами В1, В2, С. В нем содержится каротин, фосфор, железо, кобальт и другие микроэлементы.

Сок одуванчика способствует улучшению обмена веществ, снижению болей в суставах и нормализации кислотности желудка. Его используют для улучшения состояния при запорах и для предотвращения образования новых камней в желчном пузыре, также он оказывает жаропонижающее действие.

Отвар из цветов одуванчика применяется при  бессоннице; повышении артериального давления; заболевании дыхательных путей; вздутии живота; усталости и переутомления организма.

Мазь из цветов одуванчика применяют в случаях: ожогов (солнечных, термических); укусов разных насекомых; порезах и  ушибах.

Корень одуванчика применяют при   болезни печени; желчнокаменной болезни; атеросклероза; воспалении почек; отеках; гастрите; сахарном диабете,   пародонтозе; почечнокаменной  болезни; холецистите, зубных болях. 

Уникальность одуванчика в том, что при таком богатом составе и наличии витаминов, он представляет собой дикорастущее растение, которое могут собирать люди большую часть года  и использовать его для лечения разных болезней.

Противопоказания

Благодаря своему огромному количеству полезных свойств корень одуванчика почти не имеет противопоказаний, но некоторые все, же есть. Следует заметить, что у каждого человека разная реакция на то или иное растение или лекарство. Но все, же если существует повышенная кислотность желудочного сока (язве, гастрита) необходимо быть предельно осторожным. Следует также отметить, что при передозировке может возникнуть диарея или же рвота.

1.4 Одуванчик в кулинарии

В кулинарии используются молодые листочки, бутоны и корни одуванчиков. Его молодые листья часто добавляют в различные салаты, супы и борщи, поджаренные корни используют в качестве заменителя кофе, из цветков варят вкусное варенье, а из раскрывшихся бутонов получают ароматный мед.

Вот несколько рецептов:

Салат из одуванчиков. Собирать одуванчики для салатов лучше в сухую солнечную погоду. Чаще всего в салатах используются листья растения, которые, как правило, перед приготовлением салата вымачивают в холодной подсоленной воде в течение получаса, чтобы удалить горечь. Или же их опускают на несколько минут в кипяток. Если одуванчики молодые, вымачивать их листья не нужно – в них горечи практически нет. В целом листья одуванчика можно использовать в любых салатах в качестве зелени. Их вкусовые свойства улучшает сок лимона, поэтому в такие салатики лучше добавлять заправки с использованием лимонного сока: например, из оливкового масла и сока лимона с черным перцем и солью.

Кофе из корня одуванчика. Если корешки подсушить на свежем воздухе, а потом поджарить на сковороде до бурого цвета и полученную смесь измельчить в кофемолке – вы получите отличный тонизирующий напиток, под названием кофе из одуванчика. Этот напиток обладает к тому же и лечебными свойствами, готов улучшить состояние вашей кожи, а также успокоить после тяжелого дня. Но с осторожностью следует пить гипертоникам, поскольку может немного подняться артериальное давление.

Жареные одуванчики. Очень вкусные розетки одуванчика, если их поджарить. Надо  отварить их в 5-процентном солевом растворе, посыпать толчеными сухарями, соединить с мелкими кусочками обжаренного мяса и подавать в горячем виде. Можно использовать в пищу и бутоны одуванчика: их и поджаривают, и маринуют.

Варенье из одуванчиков.  Надо рано утром нарвать 500 крупных распустившихся соцветий, залить водой, выдержать сутки, периодически меняя воду. Отцедить, положить цветки в кастрюлю, залить 1 л воды, варить 10 мин., охладить, отделить жидкость от одуванчиков. Два лимона измельчить вместе с кожурой, предварительно удалив семена. Соединить с отваром, добавить 1,5 кг сахара, варить 20 – 30 минут. Получается удивительно вкусное варенье, похожее по цвету на мед. Его так и называют  одуванчиковый мед.

Мед из одуванчиков используется как лечебное средство, его применение в народной медицине многообразно. Он нормализует давление, приводит в порядок работу печени, укрепляет иммунитет, очищает мочевыводящие пути. Мед из одуванчиков – это лечебный эликсир для восстановления клеток печени.

1.5 Использование одуванчика в косметологии

Листья и цветы одуванчика издавна используют в народной косметике для ухода за кожей лица и волосами. Благодаря микроэлементам, входящим в состав одуванчика, с его помощью можно:

эффективно очищать, отбеливать кожу,

избавляться от отмирающего слоя кожи,

эффективно увлажнять и питать кожу лица и тела,

Маска для сухой увядающей кожи лица

Надо размять в ступе свежие листья одуванчика, добавить немного очищенной воды и мед в количестве, равном объему листьев, полученную кашицу равномерно наложить на лицо на 15 минут.

Сок одуванчика для удаления пигментных пятен

Для того чтобы избавиться от веснушек и пятен надо 4-5 раз в день наносить молочко (сок) свежего одуванчика на пятна, дождаться  высыхания, затем смыть.

Маска из одуванчика при угрях.

При возникновении подобных проблем с кожей нужно использовать маску из сушеных листьев одуванчика. Измельченные листья (1 ст ложка) и теплое молоко (1 ст. ложка) смешать и дать смеси постоять 10 минут. Затем добавить  туда яичный желток и размешать. Нанести  маску на кожу лица на 25 минут.

Лосьон из одуванчика для сухой и нормальной кожи

Для приготовления лосьона используется высушенные корни одуванчика.   Надо измельчить корни и залить  стаканом воды,  проварить 10 минут в эмалированной посуде. Затем смешать четверть стакана воды, четверть стакана водки и 1 чайной ложки. отвара одуванчика. Лосьон готов. Необходимо  протирать им ежедневно сухую кожу лица.

1.6 Одуванчик в сельском хозяйстве

Одуванчик для земледельцев чуть ли не враг номер один из сорняков. Что только они ни делают, чтобы избавиться от его постоянного присутствия. К каким только химическим средствам борьбы не прибегают огородники!

А ведь одуванчик весьма благотворно влияет на растущие рядом с ним овощные культуры, в частности на огурцы, и даже ускоряет их созревание. Это происходит благодаря этилену – газу, который выделяет это растение когда цветёт.

Помимо этого, после отмирания корней одуванчика в земле остаются соли железа, фосфора, кальция, что очень важно, все элементы находятся в легкоусвояемой форме.

Надземная масса одуванчика насыщена белками, сахарами, кальцием, кобальтом и витаминами. Поэтому он так ценится в компосте и в виде мульчи.

Во время цветения одуванчик привлекает огромнейшее количество полезных насекомых опылителей, от которых зависит, будет ли хороший урожай плодов и ягод. Особо это ценно весной, когда одуванчик расцветает в числе первых. Ярко желтые полянки становятся настоящими пчелиными пастбищами, давая при этом насекомым пыльцу и нектар.

Одуванчик – индикатор, который может помочь определить кислотность земли без покупки тест систем. Чаще он растет на бедной почве с недостатком многих микроэлементов, особенно кальция, с низким содержанием гумуса. Корни одуванчика  отличаются своей способностью  добывать кальций из - под верхнего слоя почвы.

Одуванчик – это ценный помощник и в борьбе с тлей и мелкими гусеницами. Для этого необходимо взять 200 г измельченных корней или 400 г свежих листьев одуванчика и настоять их где-то два часа в 10 литрах воды при температуре 40 градусов. После этого процедить, добавить 30 г мыла и обработать кусты до распускания почек и после цветения. Если есть такая необходимость, можно повторить еще спустя две недели.

1.7 Приметы, связанные с одуванчиком

С одуванчиками связано много поверий и примет. Им приписывали охранительные свойства. Например, чтоб уберечь от сглаза их раскладывали у детских кроваток. Издревле шаманы и ведуньи делали из них травяные талисманы. Считалось, что они  исполняют желания, помогают  преодолеть  препятствия, достичь  успеха в делах.                                                                                  Особенно популярен одуванчик у влюбленных. Есть поверье, что если положить под кровать корень этого растения, то брачный союз будет удачным, и потомство не заставит себя долго ждать.

Девушки любят гадать на венках, сплетенных из одуванчиков и пущенных по реке. Чей венок не утонет, ту и ждет в ближайшее время свадьба.

Цветущие одуванчики в зеленой траве, увиденные во сне, предсказывают счастливые союзы и благополучные обстоятельства.

Самая известная примета –  если за один раз удастся сдуть все семена одуванчика, то загаданное желание сбудется, правда, при условии, что из сдутых семян вырастет хоть один цветок.

Одуванчик   может служить точными часами. В ясную летнюю погоду его соцветия открываются в шесть часов утра, а закрываются в три часа дня.

                                                 1.8 Загадки про одуванчик

Стойкость и крайнее жизнелюбие, неприхотливость и плодовитость одуванчика вызывают неподдельное восхищение. Несмотря на то, что одуванчик является сорняком и с удовольствием растет по огородам и садам, его очень любят дети, особенно им нравятся загадки про этот удивительный цветок.

v На лужайке возле леса.

            Расцвели цветочки.

           Желтые, как солнышко.        

           На зеленой ножке.

          А как только подрастут.

          Шапочки наденут-

          Мягкие, воздушные-

          Ветерку послушные.

v Молодой я, как цыпленок.

            Тот, что вышел из пеленок,

            Если я отцвел, дружок,

            Стал я беленький пушок.

v На дворе растет трава,

            Золотая голова.

v То он солнышко лучистое,

            То он облачко пушистое.

            Лета ждать не захотел.    

            Ветер дунул-облетел!

v Горел в траве росистой

           Фонарик золотистый.

           Потом померк, потух

           И превратился в пух.

v Облако на ножке

            У меня в ладошке.

           Мне не утерпелось,

           Дунул-разлетелось.      

v Паренёчек белобрысый

            Ветер дунет, станет лысый.

            Кто же этот Мальчик?

           Это…( одуванчик)

v У дороги там и тут

            Снежно-белый парашют

            На соломинке стоит,

            Только дунешь -полетит.

1.9  Интересные факты про одуванчик

1.У американцев есть праздник,  посвященный этому растению, так сказать «День Одуванчика». Проходит он в штате Огайо в первую субботу мая. Жителей искусные повара угощают блюдами из одуванчика: различными супами, пирогами, вареньем и даже вином и мороженым.

2.Во Франции так же празднуют «День Одуванчика».

3. Памятник  «Одуванчик» появился 20 октября 2007 года. «Посадил" цветок российский скульптор Григорий Потоцкий. А саму идею памятника одуванчику - символу доброты, подарил Михаил Задорнов. Шапочка одуванчика собрана из детских ладошек.
Живёт этот солнечный цветочек из бронзы в Юрмале. Прогуливаясь по Юрмале, не пройдите мимо!!!!!

4 .Корни некоторых видов одуванчиков содержат каучук, поэтому

эти виды некогда разводились с целью производства резины. Затем их вытеснили каучуковые деревья, но сейчас ведутся разработки по производству резины из сока одуванчиков.

Заключение

Работая над проектом, я выяснил,  что одуванчик очень полезный цветок. Я понял, почему одуванчик – маленький портретик на земле и  маленькое солнышко на земле: он не только внешне похож на солнце, но подобно ему приносит  нам большую пользу. Он используется  и в медицине, и в кулинарии, и в косметологии. Его можно использовать даже  в сельском хозяйстве, хотя он и «сорняк».

Закончить  свой проект я хочу одной притчей: «Один человек очень гордился своей прекрасной лужайкой. Однажды он увидел, что среди травы выросли одуванчики. Как он только ни пытался избавиться от них, но одуванчики продолжали бурно расти.

Наконец он написал в департамент сельского хозяйства. Он перечислил все методы борьбы с сорняками. Письмо закончил вопросом: «Я испробовал все методы. Посоветуйте, что делать?»  Вскоре он получил ответ: «Предлагаем вам полюбить их».

Хочу сказать, что главнее всего то, что одуванчик – часть нашей природы, к которой надо бережно относиться.

Список литературы

1.      Большая советская энциклопедия.  Москва, издательство «Советская энциклопедия», 1974г., Третье издание, стр.316.

2.      Биологический энциклопедический словарь. Москва, издательство «Советская энциклопедия», 1989г., Второе издание, стр.419.

3.      Справочник по лекарственным растениям. Москва, «Медицина», 1988г., стр.191.

4.      Ю.Дмитриев и др. «Книга природы», Москва, 1990г.

5.      «Энциклопедия русской кухни» Трушко Е.А., Медведев Ю.М.

6.      Жизнь растений. Энциклопедия. Т 1 под редакцией А.А.Фёдорова - М.: Просвещение,

7.      2. Зеленая аптека. Г. В. Крылов. Издательство «Современная отечественная книга»       

8.      3. Справочник по лекарственным растениям. А. М. Задорожный. Издательство «Лесная промышленность», 1988 год.

9.      http://www.cooking.ru/

10.http://www.kulinar1.narod.ru/                                          11.http://www.trawanar.narod.ru/oduwantchik.htm

Приложение №1 .

Одуванчик - народные рецепты для лечения.

Настой при заболеваниях желчных путей, желчного пузыря.
2 ч. ложки корней лекарственного одуванчика заварить стаканом кипяченой воды и 8 часов настаивать, отфильтровать. Пить 3 - 4 раза в день по четверти стакана за полчаса до приема пищи.
Настой при диабете.
1 чайную ложку корней лекарственного одуванчика заварить 200 мл кипящей воды, настаивать треть часа, отфильтровать. Пить 3-4 раза в день по четверти стакана за полчаса до приема пищи.
Настой при  диатезе.
1 ч. ложку корней одуванчика заварить стаканом кипятка, укутав, настаивать 1-2 часа, отфильтровать. Пить за полчаса до приема пищи трижды в день по четверти стакана.
Отвар при туберкулезе легких.
3 ст. ложки корней растения лекарственного одуванчика облить 1/2 л. кипятка, кипятить 1/4 часа, остудить, отфильтровать. Пить за 0,5 часа до приема пищи по стакану 2 раза в день.
Отвар при фурункулезе и кожных сыпях.
1 ст. ложку корней одуванчика облить стаканом кипяченой горячей воды, кипятить 1/4 часа на небольшом огне. Отвар растения остужать 45 минут, отфильтровать через марлю. Пить за 1/4 часа до еды трижды в день по 1/3 стакана.
Отвар при артрите.
6 г травы и корней лекарственного одуванчика облить стаканом воды, 10 минут кипятить на небольшом огне, 1/2 часа настаивать, отфильтровать, сырье отжать. Пить трижды в день до еды по 1 ст. ложке.
Отвар при желчнокаменной и мочекаменной болезни.
2 ст. ложки корней одуванчика облить 1/2 л кипятка, затем 10 минут кипятить на небольшом огне, настаивать 2 часа, отфильтровать. Пить за 0,5 часа до приема пищи по 0,5 стакана 3-4 раза в день.                                                                                                       Настой для наружного применения.
Горсть цветков лекарственного одуванчика залить 250 мл кипящей воды, настаивать в термосе 1-2 часа, потом фильтровать, а сырье отжать. Протирать кожу от пигментных пятен и веснушек.

Сок одуванчика при аллергии.

Соком одуванчика, разведенного кипячёной водой 1:1, намазать поражённое место. Повторить процедуру через 1 час (листья растения  тщательно вымыть, дать просохнуть, пропустить через мясорубку, выжать сок).

Сок одуванчика при анемии.
Курс лечения анемии одуванчиком проводят в два этапа в течение 12 недель: весной и осенью. Шесть недель 3 раза в день следует выпивать по полстакана сока одуванчика, разведенного чаем из крапивы, за полчаса до еды (целое растение с корнем тщательно вымыть, дать просохнуть, пропустить через мясорубку, выжать сок).

Одуванчик при желтухе.
Больным желтухой рекомендуется ежедневно съедать 5-6 свежих растений одуванчика, а диабетикам – по 10. Растение вместе с цветком вымыть, удалить цветок и медленно жевать. Оно обладает горьковатым вкусом, сочное и хрупкое. Курс лечения 2-3 недели.

Корень одуванчика  при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчнокаменной болезни, желтухе, гастрите, колите, геморрое и как средство, улучшающее пищеварение.

Одну чайную ложку мелко нарезанного корня заваривают, как чай, в 1 стакане кипятка, настаиваю 20 мин, охлаждают, процеживают и принимают по 0,5 стакана 3-4 раза в день.

Корень одуванчика при ревматизме.

1-2 ч.л. мелко нарезанного корня одуванчика залить 0,25 л холодной воды, довести до кипения, 1 мин кипятить. Через 10 мин процедить. Принимать по 1 стакану 2 раза в день

Корень одуванчика при лечении цирроза печени.

 Весной и летом его надо натирать в сыром виде и есть. А в остальное время – настой сухого корня – 1 ст.л. залить стаканом кипятка, укутать, дать остыть. Употреблять настой корня одуванчика надо 3 раза в день перед едой по 10 г.

      Приложение №2.

Рецепты блюд из одуванчиков.

Весенний салат из одуванчиков

Чтобы приготовить салат, вам понадобятся: вымытые листья одуванчиков, зелень (петрушка, зеленый лук, укроп, молодые перья чеснока), редис,  огурец,  соль, лимонный сок,  оливковое масло,  перец.     Отрываем от стеблей листья одуванчиков и заливаем их на тридцать минут соленой водой. Это необходимо для того, чтобы избавиться от вкуса горечи. Затем нужно слить воду, мелко нарубить листья, переложить их в миску и спрыснуть лимонным соком. Он также поможет избавиться от горчинки. Покрошите петрушку, зеленый лук, укроп и перья чеснока. Потом необходимо нарезать огурец и редис. По вкусу добавить соль и перец. Заправьте салат оливковым маслом, перемешайте и дайте настоятся пятнадцать минут.

Суп из одуванчиков

Вам понадобятся: вымоченные листья одуванчиков, морковь,  лук, картофель, зелень петрушки, лавровый лист, соль.

В мясной навар кладем картофель, морковь, лук и варим до готовности. Затем добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, листья одуванчика, лавровый лист и соль. В готовый суп можно добавить немного сметаны.

Варенье из одуванчиков

Вам понадобятся: цветки одуванчика 400 шт., сахарный песок       500 гр., вода  500 гр., лимон  1-2 шт.

Приготовление: цветки одуванчика промыть, замочить в холодной воде на сутки.

Воду слить, промыть еще раз. Нарезать лимон с цедрой. Смешать цветки одуванчика с лимонной цедрой, залить водой и поставить кипятить 15-20 мин. Процедить несколько раз.

Добавить сахар и кипятить до получения нужной густоты (несколько раз).

Кофе из корней одуванчика

Вам понадобятся: корни одуванчика, вода, сахар.

Приготовление: корни одуванчика промыть, очистить от мелких корней. Просушить. Пропустить через мясорубку. Прожарить. Пропустить через кофемолку. Прожарить.

1-2  чайн.ложки залить кипятком. Добавить сахар по вкусу.

2        Соус к мясным и рыбным блюдам

3        Ингредиенты: 1 ст.ложка сухой молотой лебеды, 2 ст.ложки подсолнечного масла, 3 зубчика чеснока (мелко нарезанного), 5 ст.ложек молочной сыворотки, 3 ст.ложки топленого сливочного масла, 1 ч.ложка сухих молотых цветов одуванчика, 1 ч.ложка тертой редьки, 1 ст.ложка сметаны, соль. Приготовление: все ингредиенты перемешать.

4        Витаминный чай из сухих трав

5        Ингредиенты: мелисса, лист смородины, лист одуванчика (или стебли), мята, душица

6        Приготовление: сухие травы по 1 стол. ложке залить кипятком в термос. Через 30-40мин. можно пить по 1/3 стакана  3 раза в день в течение дня.

7        Оладьи

8        Ингредиенты: кабачок  1 шт., яйцо сырое 1 шт., мука 1 стакан, листья одуванчика 5-6 шт. (сырые или сушеные), соль

9        Приготовление: кабачок почистить, растереть через крупную терку. Разбить сырое яйцо. Добавить муку, соль. Листья одуванчика мелко нарезать Все размешать. На горячую сковороду налить растительное масло и выпекать оладьи.

10    Мед из одуванчика

11    1200 г цветков одуванчика залить 0,5 л холодной воды и оставить настаиваться на ночь. На следующий день процедить, отжать цветы. Добавить 500 г сахара и 1-2 чайные ложки сока лимона или немного лимонной кислоты. Варить, накрывая, до образования сиропа средней консистенции (должен быть не слишком жидким, чтобы не прокис и не слишком густым, чтобы не кристаллизовался).

Любимый салат Гете из одуванчика

Необходимо взять две горсти свежей зелени (одуванчик, крапива, кресс-салат, щавель кислый, огуречник, петрушка, зеленый лук, укроп), измельчить ее и, добавив 2 вареных нарезанных яйца, перемешать. Залить соусом из одного стакана кефира, по вкусу добавить соль, перец и цедру 1/2 лимона.

Салат из одуванчика с креветками

Отварить 1ст. риса, 300 г креветок. Мелко нарезать зелень (крапива, одуванчик, зеленый лук), 3 вареных яйца и смешать с рисом и очищенными креветками, затем добавить по вкусу соль, перец и заправить их майонезом.

Салат из одуванчиков с фасолью

150 г фасоли замочить на ночь в 750 мл воды. В этой же воде варить до мягкости с лавровым листом и овощным бульоном 30 мин, выложить в сито и охладить, вынуть лавровый лист. Мелко нарезать 100 г одуванчика, зеленый лук, 3 помидора. Овощи и одуванчик выложить в салатник. Сделать из винного уксуса, масла, соли и перца соус и заправить им салат. Дать салату пропитаться в течение 10 мин.

Салат из маринованных бутонов одуванчика

Маринованные бутоны одуванчика, укроп и чеснок кладут в стеклянный сосуд и заливают хлебным квасом. Употребляют салат в качестве закуски или приправы к мясным и рыбным блюдам.

Салат из одуванчика в виде трубочек

На листья салата выложите растертый с солью чеснок, мелкорубленую зелень из одуванчиков, крапивы, петрушки и укропа. Листья с начинкой заверните трубочкой, полейте уксусом и оставьте на 2-3 ч для маринования. Салат выложите на блюдо, сверху полейте майонезом.

Примечание: рецепты некоторых  блюд из одуванчиков приготовлены на практике .