Проект "Витамины на окне"

Введение

Весной люди чаще болеют простудными и инфекционными заболеваниями, так как в этот период человеческому организму не хватает витаминов после долгой зимы. Так же люди чаще утомляются, не могут долго концентрировать свое внимание, у них часто бывает плохое настроение.

Познакомившись со свойствами витаминов и продуктами, которые их содержат, мы выделили основной витамин, отвечающий за наше весеннее здоровье: витамин С (аскорбиновая кислота).

Особенно богаты витамином С следующие продукты: киви, апельсины, лимонный сок с мякотью, малина, грейпфрутовый сок (свежеприготовленный), свекла, лук , зеленый горошек,  капуста.

Из всех перечисленных овощей нас больше всего заинтересовали морковь и свекла, а точнее зелень ботвы.

   В ботве моркови полезных свойств настолько много, что она легко затмевает прекрасную репутацию самого корнеплода. Ученые выяснили, что в травянистой части витаминов содержится в 500 раз больше. Это витамин красоты ретинол (А), витамин долголетия и здоровья С (аскорбиновая кислота), группы витаминов В, отвечающих за крепкие нервы, здоровую печень и красивую кожу

   Ботва свеклы является источником белка, фосфора, цинка, магния, калия, марганца, меди; аскорбиновой кислоты, витамина А, В6, клетчатки.

   Проблема: недостаток витаминов в организме и снижение иммунитета в зимний период.

   Актуальность: Недостаток витаминов приводит к неприятным последствиям – ослаблению иммунной системы и увеличивает риск простудных заболеваний. Одним из источников витаминов зимой является зелень моркови и свеклы.

    Цель: выявить наиболее благоприятные условия для выращивания зеленой наземной части моркови и свеклы в домашних условиях.

   Задачи работы:

1.     Познакомиться с историей появления моркови и свеклы.

2.     Узнать о пользе моркови и свеклы и их применении, истории культуры, о профессиях, в рамках которых люди занимаются выращиванием этих овощей.

3.     Провести анкетирование и выяснить, знают ли ученики и их родители о пользе морковной и свекольной ботвы.

4.     Определить  необходимые условия для выращивания ботвы моркови и свеклы.

5.     Проводить наблюдения за ростом ботвы моркови и свеклы.

    Время работы над исследовательской работой: январь-февраль 2018 года.

    Вопросы исследовательской работы, на которые необходимо ответить участникам в ходе его выполнения:

1.     Как вырастить ботву моркови и свеклы на подоконнике?

2.     Какие условия лучше всего подходят для выращивания

    Гипотеза: в домашних условиях можно вырастить полезную в зимний период зелень.

   Практическая значимость нашей работы заключается в том, что можно бесплатно вырастить в домашних условиях морковную и свекольную ботву, которые богаты витаминами, так необходимыми нам в зимний период.

1.1. История появления моркови и свеклы

  Родиной моркови является Афганистан.

    Гиппократ рекомендовал своим пациентам употреблять суп из моркови, сельдерея, лука- порея и корня петрушки. Он называл его панацей от всех болезней. Оранжевая морковь появилась в Англии во времена Елизаветы I. Спустя некоторое время эта культура стала одним из наиболее употребляемых овощей. Светские дамы делали из нее аксессуары для украшения своих шляп и платьев.

  В России морковь выращивалась с незапамятных времен. Упоминание о моркови встречается во многих древнерусских памятниках, например в «Домострое». Не только в деревнях были огороды, где выращивали морковь. Такие посадки существовали и в самой Москве. Иностранные гости писали, что вокруг столицы расположено множество огородов с морковью.

   Свекла — всем известный овощ. Вместе с тем это и важнейшая техническая культура, из которой добывают свекловичный сахар. Однако, кроме сахарной свеклы, есть еще кормовые и столовые ее сорта.

   Большой популярностью свекла пользовалась и на Руси, куда она попала из Византии в X в. Свеклу, нарезанную кружочками, с приправой из имбиря подавали для возбуждения аппетита перед обедом, а зелень свеклы добавляли в окрошку. Позднее ею стали приправлять супы и готовить из нее борщ.

1.2. Лечебные свойства морковной и свекольной ботвы

Лечебные свойства морковной ботвы обусловлены ее химическим составом. Зелень моркови содержит в 500 раз (!) больше витаминови других полезных веществ, по сравнению с самим корнеплодом. Высокое содержание биологически активных веществ делает морковную ботву ценным продуктом для профилактики заболеваний глаз и кожи.

   Зелень также богата белками , которые необходимы организму для жизненно важных процессов. Ботва является прекрасным источником хлорофилла, а также кальция. Именно благодаря этим составляющим ей приписывают свойства очищать кровь человека. Морковная ботва будет полезна людям, которые следят за весом. Ботва моркови прекрасно подходит как для заваривания чая, так и для приготовления оригинальных и полезных блюд.

   О пользе свекольной ботвы и способах ее использования на Руси знали издавна. Свекольная ботва – это великолепный источник множества минеральных веществ и витаминов.

      Составу витаминов в листьях столовой свеклы позавидуют многие современные препараты..

      Как и во многих овощах с насыщенной темно-зеленой окраской, в ботве  свеклы много кальция, магния и витамина K, которые благотворно влияют на состояние костной системы, зубов и хрящей..

2.1 экспериментальная часть

Экспериментальная часть состоит из двух частей:

1. анкетирование

2. выращивание морковной и свекольной зелени в домашних условиях.

В ходе исследования мы должны были  выяснить знают ли учащиеся и их родители о пользе моркови и свеклы и о том, что можно употреблять в пищу их ботву.

Использовали метод анкетирования (приложение 1).

Результаты анкетирования мы представили в виде диаграмм.

   Вывод: все участники анкетирования, знают, чем полезна морковь и свекла. Почти половина опрашиваемых не знает, чем они полезны. В вопросе: можно ли есть ботву этих овощей, лишь 13% ответили утвердительно. Значит нужно провести беседу, в которой будет раскрываться правда о пользе этого продукта.

    Следующий этап нашего исследования: выявление наиболее благоприятных условий для выращивания ботвы моркови и свеклы.

    Для эксперимента мы взяли неповрежденные морковь и свеклу (приложение 2). Отрезали верхнюю часть овощей и поставили в воду и мокрый песок(приложение 3). Емкости с овощами находились все время на окне с солнечной стороны.

   Наблюдения велись в течении трех недель. Замеры зелени осуществлялись раз в неделю (приложение 4).  Все результаты  заносились в таблицу (таблица1)

	В воде		В песке
	морковь	свекла	морковь	свекла
1-я неделя	0,5 см	0,6 см	О,5см	0,7 см
2-я неделя	1,5 см	4 см	1 см	3 см
3-я неделя	5см	7 см	-	-

Таблица 1. Результаты замеров ботвы

    На третьей неделе, при одинаковых условиях содержания морковь и свекла,  которые находились во влажном песке стали загнивать, ботва завяла( приложение 5). Отсюда можно сделать вывод, что влажный песок не пригоден для выращивания ботвы этих овощей. У тех овощей, что были в воде, зеленая часть выросла крепкой (приложение 6)

   Выводы: после проведения анкетирования было выявлено, что большая часть учащихся не знает о пользе морковной и свекольной ботвы. В ходе исследования мы выяснили, что для выращивания ботвы подходит вода, также необходимо менять воду и обеспечить ростки солнечным светом.

Заключение.

   После проведения исследования мы можем сказать, что гипотеза подтвердилась. Морковную и свекольную ботву можно вырастить в домашних условиях.

    Наиболее благоприятные условия для этого:

1. Чистая вода.

 2. Теплое место.

3. Наличие солнечного света.

   Практическая значимость нашей работы заключается в том, что можно бесплатно вырастить в домашних условиях морковную и свекольную ботву, которые богаты витаминами, так необходимыми нам в зимний период.

Список использованной литературы

• Гуркин В.А., Докучаева Г.Н.

          «Лук — от 100 недуг» издательства “АиН”1998.

• Дурейко Л.И. Питание и здоровье. Минск: Персей, 2017.

• Мартынов С.М. Овощи + фрукты + ягоды = здоровье. М.: Просвещение, 1993.

• Надеждина Н.“Где щи, там и нас ищи!”. – М.: Малыш, - 2001

.

• Интернет ресурсы

·         poleznenko.ru›botva-morkovi.html

• polzaili.ru›morkovnaya-botva-polza…vred-ee-sostav

Приложение 1

Анкета

1. Знаете ли вы чем полезна морковь и свекла? Да. Нет.

2. Знаете ли вы какие витамины в них содержатся? Да. Нет.

3. Знаете ли вы, что можно употреблять в пищу ботву моркови и свеклы? Да. Нет.

Приложение 2.

Приложение 3

Приложение 4.

Приложение 5

Приложение 6

Краткое описание документа:

Весной люди чаще болеют простудными и инфекционными заболеваниями, так как в этот период человеческому организму не хватает витаминов после долгой зимы. Так же люди чаще утомляются, не могут долго концентрировать свое внимание, у них часто бывает плохое настроение.

Познакомившись со свойствами витаминов и продуктами, которые их содержат, мы выделили основной витамин, отвечающий за наше весеннее настроение: Витамин С.

Из всех овощей,содержащих это витамин нас больше всего заинтересовали морковь и свекла, а точнее зелень ботвы.

Актуальностьработы, заключается в том, что Недостаток витаминов приводит к ослаблению иммунной системы и увеличивает риск простудных заболеваний. Одним из источников витаминов зимой является зелень моркови и свеклы.