Проектная работа " Какой йогурт лучше"

• 1 слайд

  Выполнила ученица 3 «в» класса
  МБОУ СОШ № 3
  Марченко Лиза
  руководитель: Столяренко Л.Н.
  Какой йогурт лучше?
  

• 2 слайд

  Цель:
  изучить состав йогурта, и выяснить, какой йогурт лучше?
  

• 3 слайд

  
  
  задачи
  Познакомиться с историей возникновения йогурта
  
  Провести опрос среди одноклассников
  
  Купить и изучить состав йогурта по этикеткам
  
  Проверить йогурт в лаборатории на пищевую ценность
  
  Изучить состав йогурта « Зеленый луг»
  
  Приготовить йогурт в домашних условиях
  

• 4 слайд

  Благодаря народам-кочевникам, перевозившим молоко в бурдюках из козьих шкур, из воздуха в молоко попадали всяческие бактерии, от движения животных, молоко в бурдюках на их спинах постоянно перемешивалось и сквашивалось на жаре, превращаясь в особый продукт, который и был предшественником современного йогурта. 
  Немножко истории
  

• 5 слайд

  17 человек
  20 человек
  10 человек
  Результаты опроса
  

• 6 слайд

  закупка
  

• 7 слайд

• 8 слайд

• 9 слайд

  Состав
  Чудо: молоко нормализованное,
  фруктовый наполнитель:
  (клубника, вода,
  сахар, глюкозно–фруктовый сироп (G),
  стабилизатор – Е 1442,
  ароматизатор). Краситель – карамель, регуляторы
  кислот (лимонная кислота, цитрот натрия 3, замещённый)
  антиокислитель – сульфит натрия,
  сахар, закваска
  
  Растишка: молоко нормализованное,
  фруктовый наполнитель ;
  (сахарный сироп, клубничное пюре
  концентрированное, Кальций (кальция цитрот),
  крахмал кукурузный, соки черной смородины,
  лимона и красной свёклы фруктоза, ароматизатор
  натуральный, витамин Д,
  сахар, йогуртовая закваска.
  Активия (Danone): молоко нормализованное,
  фруктовый наполнитель ;
  (сахарный сироп, чернослив,
  кукурузный крахмал,сок лимона, ароматизатор
  натуральный),
  сахар, йогуртовая закваска.
  

• 10 слайд

  23.12.16-17.01.17
  ( 28 дней)
  Срок хранения йогурта
  22.12.16 –
  24.01.17
  (34 дня)
  26.12.16.-
  04.02.17
  (41 день)
  
  

• 11 слайд

  • Живые – содержат живые бактерии без добавления консервантов,
  срок годности не может превышать 1 месяц.
  
  • Неживые – поддаются термической обработке и консервации, хранятся до 1 года.
  Виды йогуртов
  Йогурт без
  вкусовых добавок
  (натуральный йогурт
  состоит исключительно
  из молока и закваски)
  Фруктовые йогурты
  ( добавлением
  фруктов, сиропов)
  Ароматизированные
  йогурты (содержат сахар
  и ароматизаторы)
  Фруктово- ароматизированные
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  Состав йогурта « зелёный луг»
  Молоко пастеризованное
  Фруктовый наполнитель
  абрикос (сахар, пюре из абрикоса,
  крахмал модифицированный,
  лимонная кислота,
  краситель натуральный каротин) закваска
  Молоко цельное
  Молоко обезжиренное
  Закваска молочнокислых
  микроорганизмов
  

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд

• 17 слайд

  Мои советы
  Обязательно читайте состав йогурта.
  
  Смотреть на срок хранения
  
  Не брать тот йогурт, где есть Е-1442 или другие Е
  
  Готовте йогурт дома.
  

• 18 слайд

  Спасибо
  За
  внимание
  

1 слайд. В настоящее время существует множество молочных продуктов. Один из представителей является йогурт, который так любят пить дети. Поэтому я решила выяснить является ли йогурт полезным продуктом, и какой йогурт лучше. Тема моего исследования « Какой йогурт лучше?»

2 слайд  Цель моего исследования следующая : изучить состав йогурта и выяснить какой йогурт лучше.  

3 слайд.  Задачи,  которые я поставила перед собой.

·       Познакомиться с историей возникновения йогурта

·       Провести опрос среди одноклассников

·       Купить  и изучить  состав йогурта по этикеткам

·       Проверить йогурт  в лаборатории на пищевую ценность.

·       Изучить состав  йогурта « Зеленый луг»

·       Приготовить йогурт в домашних условиях

4 слайд. Ну, а теперь немножко из истории возникновения йогурта.

5 слайд.  Проводя опрос в двух классах ( в моем и в 4 «в»), выяснилось, что из 47 детей,  20 детей пьют йогурт « Растишка», 17 человек « Активия Данон», 10 человек « Чудо». Я спросила их  « Знают ли они, какой йогурт полезней и из чего он состоит?» Но дети не смогли ответить на эти вопросы, что ещё больше вызвало у меня желание изучить йогурт, чтобы потом поделиться с  ребятами.

6 слайд.  Следующим этапом было закупка йогурта.  Я  и мой учитель  поехали в магазины. Несколько видов йогурта мы купили в магазине «Холди», а остальные в « Универсаме»  Хочу заметить, что  большой ассортимент йогурта в магазине «  Универсам». Именно в этом магазине есть в продаже йогурт « Зеленый луг», но о нем немножко позже, а сейчас мы вернемся к йогуртам, которые пьют ребята.

7-8  слайд .  После закупки йогуртов , мы   приехали домой и стали изучать состав йогурта.

9 слайд. Оказалось, что в большенстве йогуртов состав одинаковый и это: молоко нормализованное, фруктовый наполнитель, сахара, йогуртовая закваска или просто закваска. И только в йогурте «Чудо» есть  стабилизатор Е 1442.  И мне стало интересно, для  чего в йогурты добавляют стабилизатор Е 1442

10 слайд.  Изучив срок хранения продукта, я поняла, чтостабилизатор Е-1442 удлиняет срок продукта, поэтому у йогурта « Чудо» срок хранения 41 день, Растишка  34 дня, Активия 28 дней. Можно сказать, чем больше срок хранения, тем меньше пользы от этого йогурта для организма.   Их этих трех йогуртов по составу и сроку хранения лидирует « Активия Данон», потом « Растишка», а вот « Чудо» я бы не советовала употреблять, только по одной причине,  что там есть Е1442 ( который считается вредным для здоровья)

11 слайд . На сегодняшний день существует 3 вида йогуртов

·       Йогурт без вкусовых добавок. Натуральный йогурт, состоит исключительно из молока и закваски.

·       Фруктовые йогурты. С добавлением  фруктов, сиропов

·       Йогурты ароматизированные, содержат сахар и различные ароматизаторы

Я так думаю, что исследуемые йогурты можно отнести к фруктово –ароматизированным

Также йогурты делятся на живые и неживые.

Живые - содержат живые бактерии без добавления консервантов, срок годности не может превышать 1 месяца. Неживые – поддаются термической обработке и консервации, хранятся до 1 года.  Вот здесь возник вопрос, какой из исследуемых йогуртов  живой, а какой неживой.  Если брать по сроку годности, то к живым подходит Активия, но по составу не подходит. Чудо сразу отпадает, потому что там Ешка.  

Так что же из этого следует что по составу , ни один из этих йогуртов нельзя назвать живым, а по сроку хранения вроде можно.

12 слайд.  Чтобы узнать ответ на этот вопрос мы решили обратиться в Территориальный отдел Роспотребнадзора. Там нас выслушали и рассказали про йогурты.  Как оказалось ни один из этих йогуртов не живой. А вот к живым йогуртам  относится наш Тогучинский йогурт « Зелёный луг» натуральный», белый.  Нам предложили проверить наши йогурты на пищевую ценность. Выяснилось ,что жирность и кислотность йогуртов, совпадает с этикетками на йогуртах. Также мне рассказали, как можно провести анализ йогурта, в домашних условиях и выяснить какой йогурт натуральнее.

13 слайд. Меня заинтересовал йогурт « Зеленый луг» и я решила изучить его состав,  так как  именно этот йогурт продается в нашей столовой.  Изучив состав и срок годности, я  пришла к выводу, что он является самым полезным, натуральным и живым йогуртом. Мне стало интересно, что выберут ребята, если провести дегустацию йогуртов.  Я им предложила « Зеленый луг», а одноклассник Коля свой йогурт « Услада»

Слайд 14  Перед тем как начать, мы познакомились с составом йогуртов, и выяснили , что в йогурте Услада находится Е 1442  и очень много разных наполнителей.  За йогурт « Зеленый луг»  20 человек, за «Усладу»  2 человека. Мы с ребятами пришли к выводу, что вкуснее и полезней йогурт Зеленый луг, поэтому мы теперь пьем его в нашей столовой 2 раза в неделю.

15 .слайд   домашнее видео приготовления йогурта.

16 слайд . Я предлагаю несколько моих советов, как правильно выбирать йогурты в магазинах.

·       Обязательно читайте состав йогурта. 

·       Смотреть на срок хранения.

·       Не брать  тот  йогурт , где есть Е1442 или другие Е.

·       Полезней всего йогурт приготовленный дома.