Проектно-исследовательская работа "Разговор о правильном питании»

Система реализация программы « Разговор о правильном питании» на занятиях внеурочной деятельности1-2 классах                                           

Введение.

 О системе реализации программы

 «Разговор о правильном питании»

 в МБОУ СОШ №10 , Краснодарский край, крыловский район, станица Кугоейская

Реализация программы «Разговор о правильном питании» является одним из звеньев цепочки решения проблем формирования ценности здорового образа жизни у школьников, что соответствует современным задачам образования. В нашей школе программа реализуется с 2013 года, как система основного и дополнительного  образования и проходит в несколько этапов, в соответствии с основными ступенями обучения в школе. Совместно с учителями  школы сформирована преемственная система:

Уровень освоения программы	Ступень обучения	Формы обучения
Пропедевтика I,II(частично) части программы	I (1-4 классы)	Спецкурс, классный час, интерактивное обучение, игры, проекты
Основные знания и умения II и III часть программы, уроки технологии	II (5-9 классы)	Спецкурс, проекты, уроки технологии( теория  и практика)
Расширенные знания  и умения	III (10-11 классы)	Элективный курс, проекты

Программа формирования культуры правильного питания в начальной школе носит пропедевтический характер. «Разговор о правильном питании» - первая часть реализуется в 1-2 классах частично на уроках естествознания, частично за счет уроков труда, на классных часах и дополнительных занятиях.  На основе  программы  построена целостная система работы начальной школы по здоровьесбережению. В программах развития класса могут быть разные вариации реализации программы «Разговор о правильном питании», включающие и собственные разработки учителей, классных наставников, родителей.

Содержание работы.

1.  Актуальность проблемы.

2. Урок- отчёт « Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть»

3.Участие родителей в программе.

4. Список литературы

                                              I.        Актуальность проблемы

    В последнее время в обществе остро встает проблема снижения уровня показателей  здоровья детей и подростков. Неконтролируемый поток рекламы (чипсов, газированных напитков, шоколадных батончиков, всевозможных конфет) формирует неправильный стереотип питания у детей.  Научить человека быть здоровым с детства – вот что сейчас самое главное. Это достигается через организацию правильного питания.

    В связи с этим особую роль приобретает начальное звено школьного обучения, где закладывается основа отношений человека с окружающим миром и начинает просыпаться интерес к своему организму. Младшим школьникам свойственна высокая активность в познании окружающего мира. Поэтому, имеется реальная возможность привлечь внимание ребёнка к укреплению и сохранению его здоровья. Сегодня рацион питания многих детей не соответствует рекомендациям специалистов: более 80% родителей указывает на то, что испытывает трудности при организации питания в семье, а их дети предпочитают полезным продуктам и блюдам сладости и фаст-фуд.

    Это доказывает актуальность и значимость специального обучения школьников основам правильного питания.     Важную роль в реализации этой проблемы играют образовательные программы. В МБОУ  Средняя общеобразовательная школа №10 Краснодарского края Крыловского района , станицы Кугоейской  действует программа «Разговор о правильном питании», разработанная в 1998 году специалистами Института возрастной физиологии Российской Академии образования под руководством М.М. Безруких, академика РАО  с 2001года.

Целью данной программы является формирование у детей и подростков основ культуры питания как одно из составляющих здорового образа жизни.

Цели программы  на данном этапе:

·         формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью;

·         освоение навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Задачи программы:

·         пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, представления о национальной кухне как важном компоненте культуры народа;

·         развитие представлений о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются частью общей культуры личности;

·         развитие творческих способностей, интереса к познавательной деятельности;

·         способствовать развитию желания и умения детей работать в коллективе

Предполагаемые результаты:

·                 полученные знания позволят детям сознательно   выбирать наиболее полезные продукты питания;

·                 дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни;

·                 получат знания  и навыки, связанные с этикетом в                                     области питания.

·         расширят представления о национальной кухне своего   народа и национальных праздниках.

Программа представляет собой новую воспитательную технологию, которая способствует формированию у детей основ культурного и здорового образа жизни. Замечательно, что одновременно с этим возможно решение других, не менее важных задач. При изучении тем дети опирались на свой опыт, показывая неплохие знания в бытовых сферах жизни. Это создавало  ситуацию успеха, положительный эмоциональный настрой детей, что очень важно при обучении и воспитании детей.

  В первом модуле “Разговор о правильном питании” каждая тема – это новое и увлекательное путешествие вместе с героями рабочей тетради.   Я расширила предлагаемые темы с целью работы кружка целый год.(приложение №1) Исходя из опыта работы в этом направлении, поняла ,что рассматриваемые в программе вопросы   интересуют детей. Они с удовольствием включаются в поисковую, исследовательскую работу, проводят под руководством учителя, родителей опыты, наглядно  доказывая себе и окружающим правильность их предположений. На занятиях расширяются представления о многообразии растительной и животной пищи, о чём свидетельствуют рисунки, плакаты, сообщения, презентации. Во втором классе более углубленно рассматриваются темы « Что надо есть, чтобы стать сильным и здоровым», «  О поварах и полезной пище», « У самовара я и моя родня». Различные задания помогут найти самостоятельно или коллективно, в групповой или индивидуальной работе под руководством учителя ответы на вопросы, интересующие детей, подготовиться к теме занятий.

 Такие задания вызывают огромный интерес у детей. При их выполнении ребята много рисовали, разукрашивали, разгадывали кроссворды, выполняли увлекательные задания, которые способствовали развитию внимания, логического мышления, памяти, одновременно закрепляя новые знания.  Дети любят праздники,  непосредственно связаны с народными традициями – «Праздник урожая», « Масленица», «Пасхальные традиции русского народа», «День семьи».

Большим успехом пользуется в моём классе проектные технологии. Детям хочется высказаться, поделиться опытом в какой- то области. Поэтому они с удовольствием участвовали в создании стендовой презентации  проекта « О полезной и вредной пище»

игровой презентации на празднике «Овощи, ягоды и фрукты – витаминные продукты», компьютерной презентации проекта «Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть». Проекты в основном носят творческий, исследовательский характер.

 Остановлюсь на проекте « Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть»

Актуальность этой проблемы состоит в том, что сохранение здоровья человека находится в прямой зависимости от питания Многолетний опыт работы с школьниками убедительно доказывает, что такое обучение правильному питанию оказывает положительное влияние на рацион школьников. По оценке большинства  родителей, чьи дети принимали участие в проекте, "Разговор о правильном питании" помогает детям усвоить принципы правильного питания и пересмотреть свой рацион.

 Поэтому, проект вызвал интерес, творческий поиск, жаркие споры – каждому нашлось дело по душе. Работа над проектом показала, что нет “неуспевающих” детей. Длился проект всю IIчетверть. Темы, предлагаемые мной, с увлечением рассматривались на занятиях. Дети готовили презентации, сообщения, парад блюд из картошки ,проводили исследования, практические работы.

Цель проекта:

        -   дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и

             необходимы для получения питательных  веществ человеку;

      -     углубить и расширить знания учащихся о полезных  свойствах  мясной

             продукции и производных мясных полуфабрикатов, о картофеле и блюдах  из

             картофеля;

       -     научить детей выбирать самые полезные продукты;  

       -    сформировать у детей основу рационального питания;

       -    продолжить  формирование  самостоятельной познавательной активности;

        -    содействовать развитию коммуникабельных качеств у учащихся через  выступления

Предполагаемые результаты:

- полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные;

- дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;

- дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания , что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.

    Итоговым занятием по проекту был урок-дуэль. В подготовке к нему приняли участие все дети, распределённые по группам: презентация  « Знакомая незнакомка», презентация « Из чего состоит картошка?»

     Затем в каждой группе был выбран ученик, который защищал свою тему. В процессе урока каждый мог высказать свою точку зрения, быть активным участником

    На родительском собрании «Правильное питание - залог здоровья» родители познакомились  с данной программой. Благодаря этой программе многие мамы и папы смогли познакомиться с основами рационального питания, как составной части здорового образа жизни. На первом собрании было проведено мини – исследование «Правильно ли питается ваш ребенок?», которое показало, что многие родители безграмотны в этом вопросе либо не предают особого значения проблеме питания. Многие считают, что правильное питание ребенка требует больших финансовых затрат и по карману лишь очень обеспеченным семьям.   Теперь родители моих учеников знают, что полезная и здоровая пища далеко не самая дорогая. К тому же важно не только то, что ест ребенок, но и как организовано его питание. Оно должно быть сбалансированное и рациональное, что обеспечит содержание в рационе всех необходимых для роста и развития ребенка питательных веществ.  В начале 2 класса в анкете на вопрос о необходимости проводить кружок все родители дали положительный результат.  Вместе с родителями обговорили меню тех детей, которые имеют плохой аппетит. В классе все дети получают завтрак. Дети с удовольствием ходят  в столовую, покупают дополнительно обеды, печёное с соком, чаем. Родители с большим желанием стали участвовать в проводимых в классе мероприятиях, праздничные столы для детей накрывают  с учетом здорового питания.

Анализируя анкеты родителей и детей, я отметила положительную динамику в питании

детей (дано в процентах).

Используемая литература.

1.Буянова Н. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Медицина. – М.: АСТ, 2007г.

2. Зайцев Г., Зайцев А. Твоё здоровье. – С-Пб.,  2006г.

3. Коростелёв Н. От А до Я детям о здоровье. – М.: Медицина,  

4. Обухова Л.А., Лемяскина Н.А. Школа докторов природы. - М.: ВАКО, 2000

5. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании./ Методическое пособие. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006.

 6. Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Разговор о правильном питании./ Рабочая тетрадь для школьников. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008.

7 Сайты иллюстративного материала :

detskie_kartinki_Produkty_pitanija.html

receptpoisk.ru/

8 Материалы с сайтов:

nsportal.ru/

metodisty.ru

festival.1september.ru/

Система реализации программы «Разговор о правильном питании»

Тематическое планирование занятий

кружка « Разговор о правильном питании»

                                                        1класс.

№п/п	Тема занятия	Дата проведения	Краткое содержание	Формы занятия	Техническое оснащение
I раздел	Здоровье-это здорово.
1.	Знакомство с героями « улицы Сезам»		Знакомство с курсом, его разделами, обмен впечатлениями.	презентация	диск
2	Самые полезные продукты		Выяснить какие блюда любят дети	Рисунки, беседа	Тетрадь 1
3	Самые полезные продукты		Определение полезных продуктов	Игра-конкурс	Лото « Овощи и фрукты»
4	Мы идем на рынок. Выбираем овощи и фрукты.		Учить выбирать полезные овощи и фрукты	Игра - конкурс	Загадки, стихи, презентация
5	Самые большие ягоды на нашем столе		Знать признаки ягод, их полезные качества	Коллективная работа	Загадки, стихи, картинки
6	Что купили в магазине?		Практическая работа по определению продуктов	Игра  «  Угадай на вкус»	Тетрадь, загадки
7	Правильно ли мы едим? Режим питания.		Дать представление о режиме питания, его значение.  Разработать режим питания	Рассказ учителя, беседа	Тетрадь 1
8	Почему заболел живот у Робина-Бобина		Режим питания, гигиена питания	Урок-дискуссия	Стихотворение, творческая работа учеников
9	Составление меню на день		Режим питания, блюда для завтрака, обеда, полдника и ужина	практикум	Тетрадь 1
10	Чем кормит нас огород? Овощи Сказка об овощах		Знакомство с культурными растениями огорода	Урок - путешествие	Презентация, кроссворды, рисунки, творческая работа
11	Чем кормит нас огород? Зелень на столе.		Витаминный состав зелени, значение для человека	Урок-путешествие	презентация
12	Чем кормит нас сад?		Знакомство с растениями сада, состав плодов и значение клетчатки	Урок-путешествие	презентация
13	Идем в поле (проектная работа)		Знакомство с темой проекта:1день-распределение заданий по группам	Урок – путешествие	Картинки растений, презентация
14	Идем в поле Что растет в поле?		Обработка полученной информации	Помощь в оформлении информации	Картинки растений, зерна культур кофемолка
15 16	Удивительные превращения пирожка Полдник Занятие- отчет		Дать представление о калорийности пирожка о времени употребления печеного	Урок-отчет	Виды мучной продукции Презентация, тетрадь 1
17	Гигиена питания		Составление меню на неделю работниками столовой	дискуссия
18-19	Станция                   « Кашино»		Значение каш, способы приготовления каш, пословицы и поговорки	Экскурсия в столовую, игра «Знатоки»	Тетрадь 1, наклейки
20	Сказка « Как подружились Каша и фрукты и овощи»		Варим вкусную кашу	Конкурс на самую вкусную кашу	Презентация, тетрадь 1
21	Как каша попала в сказки		Анализ прочитанных сказок ,физические данные сказочных героев	Игра « Угадай сказку»	Презентация, художественные книжки
22	Праздник Масленица широкая!
23-24	Плох тот обед, если хлеба нет		традиции хлебопечения,  хлебных изделий	Игра-путешествие	презентация
25	Его величество Молоко.		Формировать знания о   молоке и молочных продуктов	Конкурс-игра, урок-исследование	тетрадь
26-28	Станция  « Коровино»		Сбор информации по группам1-молоко,2-кефир3-йогуртыпо схеме: состав, полезные качества срок реализации	Проектная деятельность
29	«День семьи» Кладовая Народной  мудрости		Пословицы, поговорки, сказки, конкурсы	Рисунки, написание творческих работ	отчет
30	Морсы		Из чего готовят морсы,  состав морсов	Урок-исследование	Фрукты, вода, посуда
31	Как найти витамины весной?		Знакомство с витаминным составом щавеля, ревеня, крапивы, лука, чеснока, укропа	Урок-исследование	Зелень, посуда
32	Путешествие в страну Поварешки		Беседа с поваром, как украсить стол ко дню рождения, анализ напитков, как утолить жажду в жаркие дни
33	День именинника			Урок-практикум	Чайные принад-лежности

Тематическое планирование занятий

                                      кружка « Разговор о правильном питании».

                                                 2 класс.

№п/п	Тема занятия	Дата проведе ния	Краткое содержание	Форма занятия	Техническое оснащение
Iраздел	Вкусно или полезно? И вкусно, и полезно
1	Что я знаю о питании?		Анкетирование по теме « Правила питания»	Беседа о проведенном лете, о соблюдении режима питания, анкета по правилам питания	анкеты
2	Человек без еды не живёт		Беседа о значении пищи для человека, взаимосвязь питания и здоровья	Заседание за круглым столом, встреча с фельдшером школы	Рабочая тетрадь
3	Режим питания ребёнка 8-9 лет		Беседа о значении режима питания, необходимости соблюдения детьми и взрослыми, выработка режима для данного возраста	Урок-дискуссия с практической  работой	Рабочая тетрадь 1, тема 9
4-5	Как утолить жажду		Значение жидкости для организма человека, объёмы употребляемой жидкости и разновидности, выделение жидкости из овощей и фруктов,	1.Урок- исследование 2. Отчет  по выполнению домашнего задания(стр. 52-53)	Фильтровальная бумага, стаканы, сок с мякотью, молоко, компот, фрукты, овощи, зелень
6	Газированные напитки, кофе, какао        - что полезнее?		Состав газированных напитков, влияние на организм  газированных напитков, кофе и какао, окрашивание белой ткани и мела напитками, очищение пепси-колой чайной чашки	Урок – исследование. Игра « Узнай на вкус»	Образцы газированных напитков, чайная чашка
7	Что надо есть, если хочешь стать сильным		1. Разнообразное и сбалансированное питание ученика 2. Разнообразное и сбалансированное питание ученика, занимающегося спортом	Игра  « Съедобное -несъедобное»	Тема 11, презентация
8	Праздник  «Золотая осень»
II четверть	Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть.		проект
9 -10	Не всё в пищу годится, что быстро в руках  очутиться		Беседа о мясных и мясосодержащих продуктах, полушабрикаты и приготовленные из натурального сырья продукты питания.  2) соль и сахар в продуктах питания,  фруктах	Практикум Игра  « Съедобное - несъедобное»	Бульон из кубиков и  натурального птичьего мяса, сок натуральный и пакетирован-ный, коктейльные трубочки, салфетки
11-13	О поварах и полезной еде		1)Кто готовит вкусно и где аппетитно пахнет? 2) Почему исчез обед? 3)Чем помочь маме?	Экскурсия в столовую Анализ стихотворения Учимся быть помощниками	Игра « Веселый повар»
14-15	« Второй  хлеб» на столе		1) распределение  заданий по группам: история появления картофеля на Руси,; блюда из картофеля; состав картофеля полезные свойства картофеля, презентация 2) сбор и обработка информации	Работа по заданиям, сбор информации	Презентация, творческие работы детей, блюда из картошки
16	Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть.		Обобщение по теме « Картофель», сравнение  полезных качеств картофеля и вредных свойствах продукта - чипсов	Урок-дуэль	Презентация театрализованное представ-ление
17	Занятие - отчет на параллель 2 классов по теме
III   четверть	Не всё то -  золото, что блестит
18-19	Что делает пищу вкусной и ароматной?		Всё о Е - добавках	занятие–практикум - занятие исследование	Презентация,подборка продуктов для практической работы- натурального производства и с добавками. Подборка упаковок готовой продукции
20-	Всё о лакомствах		Дать представление о жвачке, её качествах	занятие - путешествие	презентация
21	Чипсы, снеки		Определение натуральности продуктов. Как получить натуральные чипсы.	Занятие -практикум	Натуральный жареный картофель, чипсы, снеки.
22	Готовые завтраки.		Анализ состава готовых завтраков и каш быстрого приготовления	занятие исследование	Упаковки
23	Быстро, легко, вкусно!?		Анализ упаковок с лапшой быстрого приготовления	занятие исследование	упаковки
24-25	Обобщающие уроки по теме « Не всё то - золото, что блестит»			День творчества. Конкурс рисунков, плакатов, стенгазет по теме	Рисунки, плакаты, упаковки, этикетки
26	Ем для того, чтобы жить.		Обзор литературных произведений. К.Чуковский « Муха-Цокотуха», С. Михалкова  « Про девочку, которая плохо кушала»	Круглый стол
27-29	У самовара собирайтесь!		1история происхождения чая, русское чаепитие, полезные качества чая, виды чая 2) как приготовить полезный чай из трав своего края 3)как накрыть стол к чаепитию,  какие сладости подать к столу	проект	Работа в тетради, презентация, выставка чайных упаковок, рецепты домашнего  чая, фотографии домашнего чаепития
30	Праздник « День Семьи
31-33	Где найти витамины весной?		Темы 12,13,14	Уроки творчества	Рабочая тетрадь, кроссворды, загадки, презентации, сбор домашнего материала
34	До свидания,2 класс!		Подведение итогов за год, тестирование	Урок-отчёт