Программа дисциплины "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА В СЕЛЬСКОЙ УСАДЬБЕ"

ГБПОУ «Образовательный центр» с. Камышла

Рассмотрено:                                                      Утверждено:

на заседании МО                                                зам. директора по УПР

преподавателей                                                  _______Харразова Р.Р.

спец. дисциплин                                                 «04» сентября 2016г.

_______Нуртдинов А.А.

«04» сентября 2016г.

рабочая программа

ДИСЦИПЛИНЫ «технология Производства продукции растениеводства в сельской усадьбе».

             по профессии среднего профессионального образования

                           35.01.23  Хозяйка(ин) усадьбы.

2016г.

ПРОГРАММа

Учебной Дисциплины

. Технология производства продукции растениеводства в сельской усадьбе.

среднего профессионального образования

по профессии  35.01.23  Хозяйка(ин) усадьбы.

2015 г.

Программа профессиональной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования (далее – СПО) 35.01.23 Хозяйка(ин) усадьбы.

Организация-разработчик :ГБПОУ «Образовательный центр» с.Камышла

Разработчик:

Фатхутдинова Г.М.- преподаватель специальных дисциплин

 

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ пРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНой дисциплины	стр.
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНальной дисциплиной
3. СТРУКТУРА и  содержание профессиональной дисциплины
4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОй  дисциплины
5. Контроль и оценка результатов освоения профессиональной  дисциплиной(вида профессиональной деятельности)

1. паспорт ПРОГРАММЫ

Учебной дисциплины

 ПМ.02.01 Технология производства продукции растениеводства в сельской усадьбе.

1.1. Область применения программы

Программа профессиональной дисциплины (далее  программа) является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО 35.01.23 «Хозяйка(ин) усадьбы»,  в части освоения основного вида профессиональной деятельности.

(ВПД)  и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 2.1. Планировать работы в саду и огороде.

ПК 2.2. Выращивать сельскохозяйственные культуры в сельской усадьбе в открытом и закрытом грунте в соответствии с агротехнологиями.

ПК 2.3. Проводить уборку и первичную обработку урожая овощных и плодово-ягодных культур.

ПК 2.4. Хранить продукцию растениеводства в сельской усадьбе.

ПК 2.5. Проводить подготовку продукции растениеводства к реализации или использованию.

ПК 2.6. Заготавливать плоды, ягоды, овощи, грибы.

1.2. Цели и задачи дисциплины– требования к результатам освоения дисциплиной:

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессиональной  дисциплиной должен:

иметь практический опыт:

Возделывания, уборки и хранения сельскохозяйственных культур с применением средств механизации;

уметь:

 выполнять работы, связанные с  выращиванием плодовых, овощных, ягодных, кустарниковых растений и уходом за ними;

 озеленять и благоустраивать территорию усадьбы с применением средств механизации и с соблюдением требований безопасности труда;

 вести борьбу с вредителями и болезнями плодовых, овощных, ягодных, декоративных и древесно-кустарниковых растений;

 выполнять работы по обрезке плодовых, декоративных и древесно-кустарниковых культур;

 выполнять работы по организации плодового питомника с соблюдением технологии выращивания подвоев;

 закладывать плодовый сад, подбирать и размещать сорта и подготавливать почву, производить посадку и уход за саженцами;

производить уход за молодым садом (обработка почвы, внесение удобрений, полив, формирование кроны, обрезка);

производить уход за плодоносящим садом (обработка почвы, внесение удобрений, уход за штамбом и кроной, обрезка, прививка, уборка урожая);

 обеспечивать своевременное хранение, переработку и реализацию скоропортящейся плодоовощной и ягодной продукции;

знать:

 основы агрономии: почвы и их плодородие, условия жизни растений, сорные растения и меры борьбы с ними, обработка почвы, питание растений, удобрения и их применение, севообороты и их классификация, орошение сельскохозяйственных культур и осушение земель;

 основных вредителей и болезни изучаемых культур, современные средства защиты от вредителей и болезней и приемы оздоровления посадочного материала;

 способы размножения и рассадный метод выращивания овощей;

 основные и агротехнические приемы ухода за овощными и плодовыми культурами;

 требования к качеству плодово-ягодной и овощной продукции, закладываемой на хранение и предназначенной для переработки;

 процессы, происходящие в плодах, ягодах и овощах при хранении;

 технологию хранения и переработки плодов, ягод и овощей

Цель дисциплины– формирование знаний и умений по биологическим основам плодовых, ягодных и овощных культур, технологиям выращивания посадочного материала, закладки плодовых насаждений и производства плодов и овощей.

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессиональной дисциплины:

всего –101часов, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося –  151 час, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося –  101час;

самостоятельной работы обучающегося –  50часов;

2. результаты освоения  профессиональной дисциплиной

Результатом освоения программы профессиональной дисциплины является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности

МДК.02.01. Технология производства продукции растениеводства в сельской усадьбе, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 2.1.	Планировать работы в саду, огороде, плодовом питомнике.
ПК 2.2.	Выращивать сельскохозяйственные культуры в сельской усадьбе в открытом и закрытом грунте в соответствии с агро-технологиями.
ПК 2.3.	Проводить уборку и первичную обработку урожая сельскохозяйственных культур.
ПК 2.4.	Хранить продукцию растениеводства в сельской усадьбе
ПК 2.5.	Проводить подготовку продукции растениеводства к реализации или использованию.
ПК 2.6.	Заготавливать плоды, ягоды, овощи, грибы.
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3.	Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4.	Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5.	Использовать информационно-коммуникативные  технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6.	Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7.	Организовать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической безопасности.
ОК 8.	Осуществлять денежные операции.
ОК 9.	Добиваться соблюдения своих социально - трудовых прав в рамках закона.
ОК 10.	Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

3. СТРУКТУРА и содержание профессиональной  дисциплины

3.1. Тематический план  профессиональной дисциплины

МДК.02.01. Технология производства  продукции растениеводства в сельской усадьбе.

Коды профессиона-льных компетенций	Наименования разделов профессионального модуля	Всего часов (макс. учебная нагрузка и практика)	Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)			Практика
			Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося		Самостоятельная работа обучающегося, Часов	Учебная, часов	Производственная, часов (если предусмотрена рассредоточенная практика)
			Всего, часов	в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов
1	2	3	4	5	6	7	8
ПК 2.1-2.3. ОК 1-10	Раздел 1. Производство продукции растениеводства в сельской усадьбе.	151	101	70	50
	Всего:

 

3.2. Содержание обучения по профессиональной дисциплине МДК.02.01. Технология производства продукции растениеводства в сельской усадьбе.

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем	Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)		Объем часов	Уровень освоения
Раздел 1. Производство продукции растениеводства в сельской усадьбе	2		101
МДК 02.01. Технология производства продукции растениеводства в сельской усадьбе.			101
Основы овощеводства	Содержание раздела (перечень дидактических единиц)		26(16)
	1.	Центры происхождения овощных растений. Ботаническая и хозяйственная классификация овощных культур.	2
	2.	Влияние условий внешней среды на рост и развитие овощных культур.	4
	3.	Выбор и планировка приусадебного участка.	2
	4.	Подбор и размещение овощных культур на участке.	2
	5.	Обработка и удобрение почвы. Общие приемы ухода за овощными культурами.	4
	6.	Ассортимент овощных культур.	2
	7.	Подготовка семян к посеву.	2
	8.	Способы размножения овощных культур.	4
	9.	Сорные растения. Способы борьбы с сорными растениями.	4
	Лабораторно-практические работы		16
	1.	Планировка овощного участка на приусадебном участке.	4
	2.	Овощные севообороты.	4
	3.	Расчет площади питания овощных культур. Размещение.	2
	4.	Видовые различия семян овощных культур.	2
	5.	Определение всхожести овощных культур. Определение овощных культур по всходам.	2
	6.	Расчет потребности в рассаде овощных культур.	2
Итого часов:			26(16)
Технологии выращивания овощных культур.	Содержание (перечень дидактических единиц)		28(12)
	1.	Технология выращивания пасленовых культур.	4
	2.	Технология выращивания капустных культур.	4
	3.	Технология выращивания корнеплодов.	4
	4.	Технология выращивания луковых культур.	4
	5.	Технология выращивания тыквенных культур.	4
	6.	Технология выращивания бобовых культур.	4
	7.	Технология выращивания зеленных и пряно-вкусовых культур.	4
		.
	Лабораторно-практические работы		12
	1.	Технология выращивания рассады овощных культур.	2
	2.	Определение корнеплодов по морфологическим признакам.	2
	3.	Определение сортов картофеля по клубням.	2
	4.	Определение лука по морфологическим признакам.	2
	5.	Технология выгонки лука на зелень.	2
	6.	Выращивание салата и редиса в ящиках для рассады.	2
Тема 2.5. Основы плодоводства.	Содержание (перечень дидактических единиц)		16(3)
	1	Биологические и морфологические особенности плодово-ягодных культур. Особенности обработки почвы под плодово-ягодные культуры.	4
	2	Семечковые культуры. Технология выращивания и уход.	4
	3	Косточковые культуры. Технология выращивания и уход.	4
	4	Ягодные культуры. Технология выращивания и уход.	4
	Лабораторная работа		4
	Закладка плодово-ягодного сада.		2
	Способы прививок.		1
Учебная практика Виды работ ·         Вводное занятие. ТБ во время учебной практики. ·         Обработка почвы под овощные культуры ·         Рыхление почвы и ее окучивание ·         Подготовка семян к посеву ·         Выращивание рассады разными способами посадки ·         Овощи открытого грунта ·         Овощи закрытого грунта ·         Пересадка в рассады в грунт ·         Защита овощных культур от сорных растений. Методы борьбы. ·         Защита овощных культур от вредителей. Меры борьбы ·         Защита овощных культур от болезней. Меры борьбы ·         Специальные приемы по уходу за овощными культурами ·         Полив, уход за овощными культурами: посынкование помидор и др. ·         Уборка овощных культур ·         Послеуборочная обработка овощных культур ·         Калибровка и сортировка продукции растениеводства Овощеводство ·         Вводное занятие. ТБ при работе с с/х орудиями труда ·         Рыхление почвы и ее окучивание ·         Подготовка участка под закладку сада ·         Разбивка территории под плодовый сад ·         Копка ям для посадки саженцев ·         Посадка плодовых саженцев и послепосадочный уход за ними ·         Формирование крон молодых деревьев ·         Прореживание, вырезка сухих ветвей ·         Посадка земляники. Уход. ·         Прореживание всходов ·         Прополка сорняков ·         Борьба с вредителями ·       Сбор урожая
Производственная практика: - Выполнять работы, связанные с уходом и выращиванием плодовых, овощных, ягодных, декоративных и древесно-кустарниковых растений; -Озеленять и благоустраивать территорию усадьбы с применением средств механизации и с соблюдением требований безопасности труда; -Вести борьбу с вредителями и болезнями плодовых, овощных, ягодных, декоративных и древесно-кустарниковых растений; -Выполнять работы по обрезке плодовых, декоративных и древесно-кустарниковых культур; Выполнять работы по организации плодового питомника с соблюдением технологии выращивания подвоев; -Закладывать плодовый сад, подбирать и размещать сорта и подготавливать почву, производить посадку и уход за саженцами; -Производить уход за молодым садом (обработка почвы, внесение удобрений, полив, формирование кроны, обрезка); -Производить уход за плодоносящим садом (обработка почвы, внесение удобрений, уход за штамбом и кроной, обрезка, прививка, уборка урожая); -Обеспечивать своевременное хранение, переработку и реализацию скоропортящейся плодоовощной и ягодной продукции.			216
всего

4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОй дисциплины

МДК.02.01 Технология  производства  продукции растениеводства в сельской усадьбе.

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Для реализации программы мо имеются  учебный кабинет «Технологии производства продукции растениеводства»; учебный кулинарный  цех.

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Технологии производства продукции растениеводства

Кабинеты:

-агрономии:

-зоотехнии:

-безопасности жизнедеятельности и охраны труда.

Лаборатории:

-бухгалтерского учета, налогов и аудита;

-микробиологии, санитарии и гигиены;

-механизации и автоматизации сельскохозяйственного производства;

-технологии производства продукции растениеводства;

-кулинарии;

Полигон:

-учебно-производственное хозяйство.

Технические средства обучения:

– интерактивная доска в комплекте с компьютерным обеспечением;

– внешние накопители информации;

– мобильные устройства для хранения информации;

Оборудование производства продукции растениеводства.

Основное и вспомогательное  технологическое оборудование:

• Весы настольные;
• Ванна для мытья посуды;
• Ванна производственная;
• Шкаф жарочный;
• Шкаф холодильный среднетемпературный;
• Плита электрическая;
• Раковина для мытья рук;
• Машина универсальная с комплектом сменных механизмов;
• Овощемоечная машина;
• Стеллаж;
• Шкаф для спецодежды

Инструмент, приспособление, инвентарь:

·        Набор ножей поварских;

·        Ножницы;

·        Набор досок разделочных;

·        Набор приспособлений и инструментов;

·        Бак для пищевых отходов;

·        Набор кастрюль;

·        Набор сковород;

·        Набор упаковочной тары и упаковочных контейнеров для заморозки;

Спортивный комплекс:

-спортивный зал;

-открытый стадион широкого профиля с элементами полосы препятствий;

Залы:

-библиотека, читальный зал с  выходом в сеть Интернет, актовый зал.

Средства обучения и дидактические материалы:

·        Комплекты инструкционных и технологических карт;

·        Учебно-наглядные пособия

Реализация программы модуля предполагает обязательную производственную практику, которую рекомендуется проводить концентрированно.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

Дополнительные источники:

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Реализация основных профессиональных образовательных программ должна обеспечиваться доступом каждого обучающегося к базам данных и библиотечным фондом, формируемым по полному перечню дисциплин (модулей) основной профессиональной подготовки обучающиеся должны быть обеспечены доступом к сети Интернет. Библиотечный фонд должен  быть укомплектован печатными или электронными изданиями основной и дополнительной учебной литературы по дисциплинам всех циклов, изданными 5 лет.

 Обязательная аудиторная нагрузка –36 академических часов в неделю. Лабораторные работы проводятся в учебном кулинарном цехе.

Консультации в объеме часов проводятся в групповой и индивидуальной форме.

 Учебная практика (производственное обучение) и производстенная практика проводятся образовательным учреждением при освоении обучающимися профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и могут реализоваться как концентрированно в несколько периодов, так и рассредоточенно, чередуясь с теоретическими занятиями в рамках профессиональных модулей.

 

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Реализация основных профессиональных образовательных программ должна обеспечиваться доступом каждого обучающегося к базам данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню дисциплин (модулей)  основной профессиональной образовательной программы. Во время самостоятельной подготовки обучающиеся должны быть обеспечены доступом к сети Интернет.

Требования к квалификации мастера производственного обучения:

Мастер производственного обучения должны иметь на1-2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального цикла, эти преподаватели и мастера производственного обучения должны проходить стажировку в профильных организациях не реже одного раза в 3 года.

 

5. Контроль и оценка результатов освоения профессиональной дисциплиной(вида профессиональной деятельности)

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля и оценки
ПК	Приготовление	Тестирование. Наблюдение за деятельно-стью обучающихся при выполнении практических работ. Экспертная оценка выполненной индивиду-альной работы.
ПК	Приготовление	Тестирование. Наблюдение за деятельно-стью обучающихся при выполнении практических работ. Экспертная оценка выполненной самостояте-льной работы.
ПК		Тестирование. Наблюдение и оценка на практических занятиях, результаты самостояте-льной работы.
ПК	Приготовление	Тестирование. Решение ситуационных задач; наблюдение и оценка на практических занятиях.

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты (освоенные общие компетенции)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля и оценки
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес	Творческая активность на уроках: участие в рационализаторской деятельности	Наблюдение и оценка на практических занятиях, в процессе производственной практики, результаты  самостоятельной работы.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем	Обоснование цели и применение способов достижения заданий, определенных руководителем. Планирование собственной деятельности ориентированной на конечный результат. Демонстрация положительного настроя на выполнения определенной работы.	Наблюдение и оценка на практических занятиях, результаты самостоятельной работы.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый  контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы	Демонстрация способностей к анализу рабочей ситуации, оценки коррекции собственной деятельности и нести за них ответственность. Оптимальный подбор способов выполнения операций.	Решение ситуационных задач; наблюдение и оценка на практических занятиях.
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач	Нахождение и использование информации для выполнения профессиональных задач. Эффективность поиск информации использования различных источников информации.	Наблюдение и экспертная оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ на учебной  и производственной практиках
ОК5.Использовать информационно-коммуникационные  технологии в профессиональной деятельности	Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационных технологий о профессиональной деятельности. Владение навыками работы в сети Интернет.	Наблюдение и оценка на практических занятиях, в процессе производственной практики, результаты самостоятельной работы.
ОК 6. Работать  в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами	Взаимодействие с обучающимися, преподавателями, умение работать в группе выбор компромиссных решений в спорных вопросах; использование положительного опыта коллег;	Наблюдение и экспертная оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ на учебной  и производственной практиках
ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние	Демонстрация навыков профессиональных задач;	Наблюдение и экспертная оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по   учебной  и производственной практиках.
ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)	Демонстрация готовности к исполнено воинской обязанности с применением полученных профессиональных знаний.	Наблюдение и оценка в процессе лабораторно-практических занятий, производственной практики.

Итоговый контроль – комплексный экзамен по профессиональной дисциплине.