Программа дополнительного образования "Экологическая безопасность"

ГБОУ  СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №274

ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ  БЕЗОПАСНОСТЬ

(название программы)

Данная программа рассчитана на учащихся общеобразовательных учреждений в возрасте 13 – 17 лет (7 – 11 классы).

Срок реализации программы 1 год.

    Автор программы- Пронина Л. И.

учитель химии ГБОУ СОШ № 274,

СВАО города Москвы

Год разработки дополнительной общеобразовательной программы-2009 год.                                                                                                      

ПРОГРАММА

дополнительного образования

ОБЪЕДИНЕНИЯ

«Экологическая безопасность»

       Экологическая обстановка на нашей планете становится все более напряженной.      Экологические проблемы вошли в ряд глобальных проблем современности. Их решение возможно лишь при высоком уровне ответственности каждого человека за состояние окружающей среды.

     Ведение данного курса будет давать необходимый объем экологических знаний, а также интегрировать естественнонаучные знания, в определенной мере решит проблему формирования целостного восприятия окружающего мира.

     Предлагаемый курс «Экологическая безопасность» предназначен для учащихся 7-11 классов.

      Цель курса — экологизация сознания учащихся.

      Ведущие идеи курса:

1. Человек — причина появления экологических проблем и только человек может их решить.

2. Целостность и многообразие мира.

3. Внимание акцентировано на изучение самой природы, закономерностей развития биологических систем  разнообразия уровня организации  жизни.

     Основное внимание курса сосредоточено на тех явлениях, которые вызывают серьезную обеспокоенность за состояние природной среды и будущее цивилизации. К таким явлениям можно отнести глобальное потепление климата, истощение стратосферного озонового слоя, кислотные дожди, накопление в почве токсичных тяжелых металлов и пестицидов, загрязнение больших территорий радионуклидами, истощение природных ресурсов планеты и как следствие проблема здоровья и  питания человека.

     В содержание курса заложены следующие идеи:

·     природа в своем естественном развитии находится в динамическом развитии;

· непосредственным результатом взаимодействия человека и природы становится изменение химического состава компонентов окружающей среды, приводящее к смещению природного равновесия;

·  химические  и экологические знания — неотъемлемая часть знаний об основах охраны природы, рациональном природопользовании и разумном, не разрушительном, преобразование окружающей человека среды;

-  роль химии в решении экологических проблем на современном этапе значительна:

1. изучая состав, строение и свойства веществ, химия может объяснить, как ведет себя то или иное вещество в атмосфере, почве, водной среде, какие воздействия оказывают оно и продукты его превращений на биологические системы:

2.  раскрывая механизмы биогеохимических процессов в природном круговороте элементов, химия способствует решению задачи наиболее естественного и «безболезненного» вхождения промышленного производства в природные циклы, делая его частью какой-либо экосистемы;

3. используя разнообразные методики химико-аналитического контроля состояния объектов окружающей среды или качества готовой продукции ряда отраслей промышленности (химической, микробиологической, фармацевтической, пищевой, парфюмерной), химия позволяет получить информацию, необходимую для последующего принятия решений о предотвращении поступления вредных веществ в контролируемые объекты, очистке этих объектов, способах их защите и т. д.

     Основные задачи курса:

1.      Показать на примере различных производств  реализацию научных принципов организации химического производства.

2.      Раскрыть содержание, характер труда, требования, предъявляемые к уровню специальной подготовки и личным качествам провизора - технолога, провизора - информатика, провизора-аналитика, фармацевта  и других профессий.

3.      Научить учащихся для характеристики химического производства применять знания из области химии, биологии, физики.

4.    Реально прикоснуться к профессиям через встречи с работниками изучаемых производств.

5.      Развивать общеучебные умения учащихся: умения работать с научно – популярной и справочной литературой, сравнивать, выделять главное, обобщать, систематизировать материал, делать выводы.

6.      Продолжить формирование умений анализировать ситуацию и    делать прогнозы, выполнять опыты в соответствии с требованиями правил безопасности.

7.    Продолжить  формирование навыков исследовательской    деятельности; развивать учебно-коммуникативные умения.

8.  Расширить кругозор учащихся.

      9.   Обобщать и анализировать знания о влиянии различных веществ на организм   человека.

     10.  Развиваться практические навыки по правильному применению и использованию   лекарств, косметики, бытовой химии .

Формы учебной деятельности: классно-урочные (индивидуальные, групповые, фронтальные),  внеклассные (массовые, групповые, индивидуальные), внеурочные (массовые,  групповые).

      Для изучения данного курса предлагается метод проектов или подготовка сообщений, рефератов, презентаций.

В ходе изучения основ производств учащиеся приобретают следующие умения и навыки: работать с текстом, прогнозировать, проектировать, осуществлять поиск информации, проводить интервью, излагать тему, обосновывать свою точку зрения, принимать новые социальные роли, планировать и организовывать деятельность, анализировать процесс и конечный результат, проводить рефлексию своей деятельности.

Ожидаемый образовательный результат курса

Успешная самореализация школьников в учебной деятельности. Свободное ориентирование в многообразии химических понятий и веществ, понимание их места и значимости в жизни. Умение ставить простейшие исследовательские задачи и решать их доступными средствами. Владение опыта дискуссий, работы в коллективе. Умение искать, отбирать и оценивать информацию, систематизировать знания. Возможность обоснованного выбора профессий.

Требования к знаниям и умениям учащихся

      После изученного данного курса учащиеся должны знать: понятия  агрохимия, пестициды, мелиорация почв, генная инженерия, фармакология, фитотерапия,  аромотерапия, денатурация, адсорбция органолептические показатели, сбалансированное питание, гипоаллергенность, белки, жиры, углеводы, витамины.

       После изучения данного курса учащиеся должны уметь:

- проводить качественные реакции на ионы и органические вещества;

- решать задачи с экологическим содержанием;

-работать в группе;

- определять цель, выделять объект исследования, способы регистрации полученной информации и ее обработки;

-делать отчеты , придерживаясь определенной структуры.

            Средства обучения

К средствам обучения  по данному курсу относятся:

1). Учебники  по химии, экологии, географии, биологии.

2). Учебные пособия по химии, экологии, книги для чтения, дополнительная литература, материалы периодической печати.

3). Дидактический материал.

4). Графические иллюстрации и таблицы.

5). Химические вещества и лабораторное оборудование.

6). Компьютерные программы.

     Знания учащихся должны иметь мировоззренческий, политехнический и экологический характер.

     Содержание курса включает ряд сведений, обеспечивающих элементы занимательности, что содействует положительной  мотивации учения.

     Методологический аспект включает использование объяснительно-иллюстративных и личностно-ориентированных технологий, имеющих целью способствовать процессу самоопределению учащихся.

                        Материально – техническая база.

        В кабинете химии рационально размещена мебель, учебное оборудование. Оборудование кабинета химии имеет достаточное оснащение –все необходимое: коллекции, модели,   наборы химических реактивов. Некоторые реактивы необходимо купить в хозяйственном и строительном магазине.

УЧЕБНО – ТЕМАТИЧЕСКИЙ  ПЛАН

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ  ПРОГРАММЫ

 «Экологическая безопасность»

______________________________________________________________          Тема                                                              Количество часов                                                                      

                                                          теория  практика   экскурсии   всего  

______________________________________________________________                                                                                                                  

1. Агрохимия                                           6            8              4          18

2. Фармакология и медицина                10         10            12          32

3. Экология и химия пищи                    20          24            12         56

4. Химия красоты                                   14          18             6          38

                                         ______________________________________________________________

Итого                                                       50          60             34         144                 

Содержание программы дополнительного образования

«Экологическая безопасность»

Агрохимия  18 часов

Раздел I. Как вырастить гигантские овощи?                     6 часов

 Тема 1. Растения и почва. Питание растений (2 часа)

Понятие об агрохимии. Роль химических элементов в питании растений. Виды почв, их состояние. Питательные смеси для растений. Проблема повышения урожайности.

Демонстрации: коллекция почв, образцы растений, выращенных с применением удобрений.

Практическая работа 1: Влияние минеральных и органических удобрений на рост и развитие растений (закладка опытов).

    Тема 2. Органические и минеральные удобрения (4 часа)

Удобрения и их классификация. Органические удобрения: сапропель, торф, навоз и др. Минеральные удобрения и их классификация. Важнейшие калийные, фосфорные и азотные удобрения, их свойства. Микроудобрения, их роль в питании растений. Нормы внесения удобрений и проблема охраны природы.

Демонстрации: ознакомление с образцами удобрений, изучение их внешнего вида и физических свойств. Таблица: «Дозы внесения минеральных удобрений».

 Практическая работа 1: сравнение растворимости удобрений в воде, изучение смешиваемости удобрений.

Практическая работа 2: Распознание минеральных удобрений с помощью качественных реакций.

      Раздел II. Битва за урожай или как защитить растения?      3 часа

      Тема 1. Пестициды: инсектициды, фунгициды, гербициды (3 часа)

Понятие о биоцидах. Классификация и важнейшие представители пестицидов (инсектициды, гербициды, фунгициды) Меры предосторожности при использовании пестицидов. Нормы в применении. Влияние п5естицидов на физиологические процессы живых организмов.

Демонстрации: коллекция различных пестицидов. Таблицы с химическими формулами некоторых средств защиты растений (не для заполнения).

Практическая работа 1: Определяем «химикат» химическими методами.

 Раздел III. Стимуляторы роста                   1 час

Тема 1. Использование стимуляторов роста в растениеводстве

и животноводстве (1 час)

            Понятие о стимуляторах роста. Стимуляторы роста растений. Применение стимуляторов роста в животноводстве. Производство кормовых дрожжей и микробиологического белка, их влияние на продуктивность животных. Использование мочевины и других кормовых добавок в животноводстве. Понятие о премиксах. Плюсы и минусы биостимуляторов.

Демонстрация: коллекция стимуляторов роста и плодоношения растений; таблицы «Влияние биостимуляторов на рост растений» (животных).

                   Раздел IV.  Легко ли быть фермером      8 часов

      Тема 1. Агрохимия и на огороде и в фермерском хозяйстве (1 час)

Понятие о химизации сельского хозяйства и её основные направления. Проблема конкуренции отечественных продуктов питания с импортными. Примеры конкурентно способной продукции. Химические вещества на наших грядках и в больших фермерских хозяйствах.

Демонстрация: таблица «Сравнение действия различных удобрений на содержание нитратов и  нитритов в плодах и овощах».

    Тема 2. Надо ли спасать почву: защита окружающей среды (2 часа)

Понятие о почвенном поглощающем комплексе. Виды и свойства почв. Химическая мелиорация почв. Известкование. Гипсование. Влияние свойств почвы на урожайность растений.

Демонстрации: коллекция почв; результаты опытов по влиянию минеральных и органических удобрений на рост и развитие растений, заложенных на первом занятии.

Практическая работа 1: определение кислотности почвы и расчет норм внесения извести; определение процентного содержания гумуса в почве.

                  Тема 3. Генная инженерия и продукты питания (5 часов)

Что подразумевают под генетически модифицированными продуктами? Какие достижения происходят в сфере генной инженерии. Могут ли оправдаться наши опасения или причин для волнения нет.

Экскурсии на объекты с/х и предприятия АПК.

Фармакология и медицина 32 часа

Вводное занятие  (1 час).

ТЕМА 1. Аптечное производство(31 час).

Лекарственные препараты: классификация, фармакологии,  фармацевт, домашняя аптечка. Классификация лекарств  в  домашней аптечке  в зависимости от назначения

Анализ воды. Растворы. Порошки. Качественный анализ. Количественный анализ. Аптека как производственное предприятие.

Фармакология и медицина

 История возникновения наук фармакологии и медицины.

 Необходимость знаний по уходу за больными и оказанию первой медицинской помощи

 Достижения современной фармакологии и медицины

Что должно храниться в домашней аптечке?

Лекарственные растения. Использование трав (фитотерапия). Местные лекарственные растения. Бережное отношение к лекарственным растениям. Правила рационального сбора.

Экскурсии: изучение местных лекарственных ресурсов.

Практические работы: 1. «Методы определения лекарственных веществ в растительном сырье. Экстрагирование», 2. «.Качественные реакции на слизи, гликозиды, дубильные вещества, витамины».

Экскурсия в оранжерею. 

Народная медицина: плюсы и минусы.

Практические работы. 1. Приготовление растворов различной концентрации. 2. Приготовление растворов различной концентрации для обработки ран, полоскания горла, составление простейших мазей на основе вазелина и травяных вытяжек.

Оказание первой медицинской помощи при пищевых отравлениях и химических ожогах

 Практическая работа: приготовление средств, для оказания помощи при отравлениях и химических ожогах

Профессии: фармацевт, провизор, медсестра, фельдшер, врач

 Экскурсия в аптеку

 Экскурсия в больницу.

Итоговое занятии по теме.

Экология и химия пищи 56 часов.

Тема 1. Наша пища (8 часов).

Пища, её роль для организма химический состав пищи, питательного вещества, пищевых продукты, классификация продуктов питания. Значение кулинарной обработки пищи. 

Белки: состав, строение. Аминокислоты, виды аминокислоты, структура белка, свойства белка. 

Углероды. Классификация, состав, строение. Коллоидный раствор, коллоидная химия. 

Жиры:  строение, свойства, классификация, масла, эмульсии. Обмен белков, жиров, углеродов. 

Витамины: классификация роли в обмене веществ, рациональное использование витаминов, минеральные соли, микроэлементы, физиологический раствор. 

Сбалансированное питание. Необходимость витаминов и минералов для правильного обмена веществ.

 Виды диет и болезни, к которым может привести неправильная диета.

 Составление меню на один день, учитывая энергетическую ценность продуктов питания.

Физические и химические явления при приготовлении пищи (осмос, денатурация, адсорбция, растворение).

Практическая работа. 1.)  Качественная реакция на белки.  2.)  Реакция получение крахмального клейстера.  3.)  Качественная реакция на углеводы.  4.)  Растворимость в жирах.

Тема 2. Человек и кухня (6 часов)

              Посуда, из которой мы едим. Виды посуды: глиняная, фарфоровая, фаянсовая, хрустальная, стеклянная, алюминиевая, эмалированная, оцинкованная  Правильное хранение продуктов питания в посуде разного типа,  учитывая их состав и сроки хранения. Правильный уход за предметами домашнего обихода.

Чистящие и моющие средства

Практическая работа. Изготовление чистящего средства для мытья посуды.

 Классификация моющих и чистящих средств по способу применения.

Изучение результатов действия часто рекламируемых средств.

Уход за предметами домашнего обихода

 Практические работы: 1. варка яйца, 2. засахаривание лимона или засолка капусты, 3. приготовление сахарного сиропа, 4.очистка питьевой воды на угольном фильтре.

Тема 3. Хлеб - всему голова (8 часов).

Хлеб пшеничный, ржаной. Сортность муки. Состав хлебобулочных изделий, производство, условия хранения.

Практическая работа. Качественный анализ хлеба

Экскурсия на хлебозавод.

Тема 4. Молоко и молочные продукты (6 часов).

Молоко коровье, козье, кобылье -  химический состав. Лекарственные свойства молока. Разнообразие молочных продуктов: кефир, ряженка, творог, йогурт и другие творожные изделия.

Практическая работа. Органолептические исследования молока разной жирности. Качественные реакции на белки. Денатурация.

Экскурсия в продовольственный магазин. Исследование ассортимента молочных продуктов.

Тема 5. Мясная промышленность (6 часов).

Мясо: говядина, свинина, баранина, мясо птицы – условия и сроки выращивания, сортность.  Из чего делают колбасу? Виды колбасных изделий, условия реализации и хранения. Пельмени.

Практическая работа. Исследование состава колбасных изделий.

Экскурсия в продовольственный магазин. Исследование ассортимента мясной продукции.

Тема 6. Безалкогольные напитки (10 часов).

Соки, нектары, морсы, компоты, газированные безалкогольные напитки.

Практические работы. 1. Исследование состава различных газированных напитков. 2. Анализ соков  на наличие витамина С.

Экскурсия на завод безалкогольных напитков.

Тема 7. Вредная вкуснятина (12 часов).

Что любят все дети? Конфеты шоколадные, карамельные. Чипсы. Мороженое сливочное, молочное, фруктовое. Жвачка.

Практические работы. 1. Исследование шоколада. 2. Анализ чипсов. 3. Исследование мороженого. 4. Исследование газированных напитков.

Профессии: повар, кондитер, технолог, лаборант.

Обобщение темы «Пищевая промышленность».

Конференция «Мы питаемся правильно!».

Химия красоты (38  часов)

Тема 1. Химическая природа душистых веществ (1 час)

Классификация запахов. Душистые вещества как представители различных классов органических соединений.

Тема 2. Природные эфирные масла. Сложные эфиры. (11  часов)

История открытия эфирных масел, факторы, влияющие на их состав. Нахождение эфирных масел в растениях. Значение эфирных масел для растений, животных и человека. Способы получения эфирных масел (дистилляция, экстракция селективными растворителями, метод отжимания).

Практические работы. 1. Получение эфирного масла мяты перечной. 2. Получение эфирного масла из гесперидия лимона. 3. Получение эфирного масла из зверобоя.

Понятие о сложных эфирах. Способы получения. Распространение в природе и применение..

Тема 3. Ароматерапия (1 час)

История возникновения и развития ароматерапии. Особенности ароматерапии, дополнительные аспекты лечения и меры предосторожности.

Тема 4. Парфюмерия (5 часов)

История использования парфюмерных композиций. Духи: состав, классификация, изготовление, упаковка, назначение.

Практическая работа. 1. Составление парфюмерной композиции.

Тема 5. Личная гигиена и красота (20 часов)

Правила личной гигиены, правильное использование средств гигиены. Создание эстетического образа для конкретной ситуации с помощью декоративной косметики.

Средства, применяемые для личной гигиены: мыло, шампунь, зубная паста.

Практические  работы. 1. Анализ зубных паст. 2. Анализ шампуней

    Уход за кожей лица. Применение крема, скраба, масок, лосьонов для ухода за кожей лица, в зависимости от типа кожи, возраста. Массаж лица.

Практическая работа: определение типа кожи;  выбор средства ухода, учитывая тип кожи; выполнение теста на гипоаллергенность средства.

Уход за волосами. Средства ухода за волосами: шампунь, бальзам, ополаскиватель, кондиционер.  Средства для фиксации прически: муссы, гели, лаки. Краски для волос, обесцвечивание, мелирование: плюсы и минусы.

Практическая работа: определение типа волос, выбор средства ухода, учитывая тип волос;       выполнение теста на гипоаллергенность средства.

 Практическая работа: изготовление мыла, масок для разного типа кожи.

Декоративная косметика.          Тушь для ресниц, тени, карандаши для подводки глаз, помада, румяна, тональный      крем, пудра, лак для ногтей

 Выбор косметики по типу кожи, возрасту, типу лица.

Профессии: парикмахер, визажист, косметолог

Экскурсия в салон красоты.

Экскурсия в магазин парфюмерии и косметики.

 Обобщение и систематизация материала темы. Презентация учащимися проектных работ.

Литература:

1.  Алексинский В. Н. Занимательные опыты по химии: Книга для учителя – 2 – е изд. испр – М., 1995

2.   Балуева Г. А., Осокина Д. Н. Все мы дома химики – М., 1979

3.   Гроссе Э., Вайсмантель Х. Химия для всех – М.: Знание 1987

4.   Жаворонков Н. М. Создано человеком – М.: Мол. гвардия, 1987

5.  Заиков Г. Е. Роль химии в сельском хозяйстве – М.: Знание, 1986

6.   Классен П.В. Гришаев И.Г. Основные процессы технологии минеральных удобрений. Москва,1990 г.

7.   Книга для чтения по неорганической химии. Часть II Москва «Просвещение», 1984 г.

8.  Пичугин Г.В. Химия в технологии сельского хозяйства: 8-11 кл.: Метод. Пособие. – М.: Гкманит. издат. Центр ВЛАДОС, 2003. – 144 с.: ил.

9.   Сударкина А. А., Евсеева И. И., Орлова А. Н. Химия в сельском хозяйстве: Основы агрохимии: Учеб. пособие по фак. курсу для учащихся

     9-х кл. – 3 – е изд., испр. – М.: Просвещение, 1981

        10.  Мельников Н. Н. Пестициды: Химия, технология и применение. – М.:  Химия, 1987

11.   Седельников В. П. Заботливая помощница – Киев: Рад. шк., 1987

12.  Юдин А. М., Сучков В. Н. Химия для вас – М.: Химия, 1988

13.  Эмануэль Н. М., Заиков Г. Е. Минеральные удобрения – М.: Химия, 1989

14. Н. Глинка «Общая химия»  П., 1999 год

152. Ю. Г. Гуревич «Загадка булатного узора» М/, 2000 год

 16.Ю.Н. Кукушкин« Химия вокруг нас»  Дрофа, 2003 год 

 17.В.А. Легасов «Проблемы химии сегодня и завтра», Л/, 2000 год 

18. А.Г.Миронов «Нитратная кухня», М., 2000 год 

19Т.С. Кондратьева, Л.А. Иванова, Ю.И.Зелинский и др. Технология лекарственных форм: Учебник в 2 томах. - М.: Медицина, 1991.

20Логинов. Аналитическая химия. Учебник для фармфакультетов. – М.: Медицина, 1979.

21. Мелентьева Г.А., Антонова Л.А. Фармацевтическая химия: Учебник.- 2-е   изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1993