Рабочая программа и тематическое планирование образовательной деятельности «Разговор о правильном питании»

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ПО ПРОГРАММЕ

«РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ»

  по первой части программы «Разговор о правильном питании» для детей 6-7 лет

                                                        Пояснительная записка.

      Рабочая программа и тематическое планирование образовательной деятельности «Разговор о правильном питании» разработаны в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта дошкольного образования, основной образовательной программой МБДОУ «Комаровский детский сад». Программа составлена на основе программы «Разговор о правильном питании», разработанной сотрудниками Института возрастной физиологии Российской академии образования по инициативе компании «Нестле Россия», руководитель авторского коллектива — директор Института, академик Российской академии образования Марьяна Михайловна Безруких.

Содержание программы базируется на российских кулинарных традициях и имеет строго научное обоснование. Консультационную поддержку программе оказывает Институт питания РАМН.

      Содействие здоровому образу жизни, создание условий для активизации субъективной позиции ребенка, формирование культуры питания, готовность поддерживать свое здоровье в оптимальном состоянии – одна из первоочередных задач процесса воспитания.

      В настоящее время в России в связи с глубоким общественно-экономическим кризисом произошло резкое снижение показателей здоровья и социальной защищенности детей. Это привело, в частности, к тому, что на этапе поступления в школу, как показывают обобщенные данные последних лет, в среднем 28% детей имеют хронические заболевания.

       Данные научных исследований показывают, что здоровье зависит от следующих факторов: медицинского обслуживания (10 %), наследственности (20 %), экологии (22 %) и образа жизни (48 %).

      Следовательно, одна из основных задач образовательного процесса – это сохранение здоровья детей, формирование у школьников потребности вести здоровый образ жизни, обеспечение мотивации к этому.

      Воспитание здорового дошкольника – проблема общегосударственная, комплексная и еѐ первоочередной задачей является выделение конкретных аспектов, решение которых возложено на воспитателя. Педагог должен квалифицированно

проводить профилактическую работу по предупреждению различных заболеваний, связанных с неправильным питанием. В этой связи уместно привести слова знаменитого педагога В.А. Сухомлинского «Опыт убедил нас в том, что приблизительно у 85% всех неуспевающих учеников главная причина отставания в учѐбе – плохое состояние здоровья, какое – нибудь недомогание или заболевание, чаще всего совершенно незаметное и поддающееся излечению только совместными усилиями матери, отца, врача и учителя». Так же данное высказывание можно применить и для детей дошкольного возраста.

      Наметившаяся во всѐм мире тенденция новых подходов в вопросах формирования здоровья способствует созданию образовательно – оздоровительных программ.

Цель: Создание в ДОУ условий для формирования у детей старшего дошкольного возраста ценностного отношения к своему здоровью, освоения элементарных навыков правильного питания.

Задачи:

- Познакомить детей и родителей с полезными и необходимыми продуктами; научить детей выбирать самые полезные продукты.

- Создавать благоприятную развивающую среду для формирования культурно-гигиенических навыков и этикета приема пищи.

- Расширять знания детей о традиционном питании россиян.

- Вовлекать родителей в образовательный процесс по воспитанию основ рационального здорового питания.

- Познакомить детей со значением витаминов и минеральных веществ в жизни человека.

-  Знакомить родителей воспитанников с общими признаками рационального питания и влияния его на здоровье ребенка.

     Программа «Разговор о правильном питании» построена в соответствии с принципами:

-  научная обоснованность и практическая целесообразность;

-  возрастная адекватность;

-  необходимость и достаточность информации;

-  практическая целесообразность

-  динамическое развитие и системность;

-  вовлеченность семьи и реализацию программы;

-   культурологическая сообразность – в содержании программы отражены исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов России и других стран.

     В отличие от многих других обучающих программ, «Разговор о правильном питании» носит комплексный характер и охватывает разные аспекты питания, в том числе и связанные с российской историей и культурой. Содержание и структура программы обеспечивает возможность организации системного образования дошкольников, с учетом их возрастных особенностей.

   В ходе реализации программы дети узнают о важности соблюдения режима питания, об основных питательных веществах, входящих в состав пищи, полезных продуктах и блюдах, основах составления рациона питания, правилах гигиены, учатся сервировать стол и соблюдать правила этикета, а также традициях и кулинарных обычаях, как своей страны, так и других стран.

  Тематика программы охватывает различные аспекты рационального питания, наша рабочая программа реализуется по 9 темам из программы «Разговор о правильном питании»:

Раздел разнообразие питания:

1. Самые полезные продукты.

2. "Что надо есть, если хочешь стать сильнее",

3. "Где найти витамины весной",

4. "Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты",

5. "Каждому овощу свое время"

Раздел гигиена питания: "Как правильно есть"; режим питания: "Удивительные превращения пирожка"; рацион питания:

1. "Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной",

2. "Плох обед, если хлеба нет",

3. "Полдник. Время есть булочки",

Раздел культура питания:

1."На вкус и цвет товарищей нет"

      В ходе реализации Программы используются разнообразные формы и методы, носящие преимущественно интерактивный характер, обеспечивающий непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующий их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности.

Основные методы обучения:

- фронтальный метод;

-  групповой метод;

-  практический метод;

-  познавательная игра;

-  ситуационный метод;

-  игровой метод;

-  соревновательный метод.

Описание места программы «Разговор о правильном питании» в перспективном плане.

       Преподавание программы «Разговор о правильном питании» проводится во время проведения образовательной деятельности по познавательному развитию (в части формируемой участниками образовательных отношений). Важность этого курса для дошкольников подчеркивается тем, что он осуществляется в рамках программы формирования культуры здорового и безопасного образа жизни, рекомендованного для вариативной части программы, предусмотренной новым стандартом. Программа «Разговор о правильном питании». В группе выделяется время для совместной работы детей с родителями (проекты, соревнования, конкурсы).

                             Способы проверки результатов освоения программы

     Проверка усвоения программы проводится в форме наблюдения, вопросов, выполнения творческих заданий.

     Подведение итогов реализации программы проводится в виде выставок работ воспитанников, праздников, игр, викторин. В том числе: оформление выставок работ воспитанников в группе, детском саду; оформление выставки фотографий «Мы – за здоровое питание»

                        Предполагаемые результаты освоения программы

При умелом проведении интегрированных занятий, целесообразном планировании тем трудовой и изобразительной деятельности занятий, использовании доступного, известного с детства материала можно добиться определѐнных результатов.

Одним из результатов преподавания программы «Разговор о правильном питании» является решение задач воспитания – осмысление и интериоризация (присвоение) дошкольниками системы ценностей:

Ценность жизни – признание человеческой жизни величайшей ценностью, что реализуется в бережном отношении к другим людям и к природе.

Ценность человека как разумного существа, стремящегося к добру и самосовершенствованию, важность и необходимость соблюдения здорового образа жизни в единстве его составляющих: физического, психического и социально-нравственного здоровья.

Ценность добра – направленность человека на развитие и сохранение жизни, через сострадание и милосердие как проявление высшей человеческой способности  любви.

Ценность семьи как первой и самой значимой для развития ребѐнка социальной и образовательной среды, обеспечивающей преемственность культурных традиций народов России от поколения к поколению и тем самым жизнеспособность российского общества

В результате изучения программы дошкольники получат представления:

-  о правилах и основах рационального питания, о необходимости соблюдения гигиены питания;

-  о полезных продуктах питания;

-  о структуре ежедневного рациона питания;

-  об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания;

-  об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;

-  умения самостоятельного выбора продуктов, в которых содержится наибольшее количество питательных веществ и витаминов.

            Материально-техническое обеспечение образовательного процесса

    Дошкольное образование существенно отличается от всех последующих этапов образования, в ходе которого изучаются систематические курсы. В связи с этим и оснащение образовательного процесса на этой образовательной ступени имеет свои особенности, определяемые как спецификой обучения и воспитания дошкольников в целом, так и спецификой программы «Разговор о правильном питании» в частности.

    Принцип наглядности является одним из ведущих принципов обучения в детском саду, так как именно наглядность лежит в основе формирования представлений об объектах природы и культуры человеческого общества.

    В связи с этим главную роль играют средства обучения, включающие наглядные пособия:1) гербарии; продукты питания; микропрепараты; столовые приборы; бытовые приборы для кухни; 2) изобразительные наглядные пособия – таблицы; муляжи, схемы, плакаты;

   Другим средством наглядности служит оборудование для мультимедийных демонстраций (компьютер, мультимедиапроектор) и средств фиксации окружающего мира (фото- и видеокамера). Оно благодаря Интернету и единой коллекции цифровых образовательных ресурсов позволяет обеспечить наглядный образ к подавляющему большинству тем программы «Разговор о правильном питании».

    Наряду с принципом наглядности в изучении программы «Разговор о правильном питании» в детском саду важную роль играет принцип предметности, в соответствии с которым воспитанники осуществляют разнообразные действия с изучаемыми объектами. В ходе подобной деятельности у дошкольников формируются практические умения и навыки, обеспечивается осознанное усвоение изучаемого материала.

    В детском саду у воспитанников начинают формироваться познавательные интересы, познавательная мотивация. В этом возрасте у большинства дошкольников выражен интерес к изучению природы, человеческих взаимоотношений, поэтому изучение курса «Разговор о правильном питании», насыщенного сведениями о живой и неживой природе, организме человека, различных сторонах общественной жизни, должно стимулировать формирование устойчивого познавательного интереса, его дальнейшее развитие. Этому в значительной мере способствует деятельностный, практико-ориентированный характер содержания программы «Разговор о правильном питании», а также использование в ходе его изучения разнообразных средств обучения. К ним относятся прежде всего набор энциклопедий для дошкольников, позволяющий организовать поиск интересующей детей информации.

Эффективность использования программы «Разговор о правильном питании»

Дети совместно с педагогом и родителями проводят исследовательскую работу по различным темам, ходят на экскурсии, оформляют плакаты, фотовыставки и рисунки по правилам правильного питания, выполняют практические и творческие работы. Всѐ это позволяет реально сформировать у дошкольников полезные навыки и привычки в области рационального здорового питания.

Воспитывающая деятельность.

Работа по программе даёт большие возможности для воспитания здорового поколения и для формирования коллективизма. Реализация программы ориентирована на творческую работу ребёнка – индивидуальную или групповую.

В результате формируются такие качества как ответственность, взаимопомощь, взаимовыручка, любознательность, коллективизм.

Развивающая деятельность.

Работа по «Программе разговор о правильном питании» способствует развитию творческих способностей и кругозора у детей, их интересов и познавательных способностей, развитию коммуникативных навыков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблем.

Перспективный план работы с детьми старшей группы  в рамках реализации программы Т.А. Филипповой, М.М. Безруких «Разговор о правильном питании»  на 2017-2018 учебный год

№	Занятия	Работа вне занятий	Работа с родителями
октябрь
1	Вводное занятие. Тема: «Знакомство с героями Улицы Сезам» Цель: познакомить детей с героями «Улицы Сезам», дать представление о характере каждого героя.	Рассматривание иллюстраций и картин с изображением героев «Улицы Сезам»  Цель: закрепить знание детей о героях.	Проведение родительского собрания Знакомство родителей с программой М.М. Безруких и Т.А. Филипповой «Разговор о правильном питании» Анкетирование родителей «Здоровое питание - здоровый ребенок» Выставка детского творчества «Что мы знаем о полезных продуктах»
2	Тема: «Самые полезные продукты» Цель: Дать детям представление о полезных продуктах и их жизненно важном значении. Закрепить обобщающие понятия «овощи, фрукты, продукты».	Беседы с детьми о здоровом образе жизни Цель: умение детей называть обобщающие понятия, закреплять знания, что помогает укреплять здоровье человека
3	Тема: «Если хочешь быть здоров». Цель: Показать и рассказать детям разницу между полезными и любимыми продуктами.	Дидактические игры «Волшебные корзины», «Найди лишнее»
4	Тема: Путешествие в магазин» Цель: Познакомить детей с отделами магазина, закрепить знания о профессиях (кто работает в магазине). Воспитывать культуру общения между продавцом и покупателем	Тест для оценки уровня усвоения детьми темы «Самые полезные продукты»
Ноябрь
1	Тема: «Как правильно есть» Цель: Закрепить с детьми обработку продуктов. Соблюдение культурно гигиенических правил.	Правила поведения за столом Цель: Воспитывать культурное поведение за столом, умение использовать «волшебные слова»: спасибо, пожалуйста. Дидактическая игра «Каша». Культура поведения за столом «Правила поведения воспитанных детей». Цель: Формировать умение детей пользоваться столовыми приборами	Конкурс фотографий «Мой домашний обед». Детское творчество «Моя любимая каша». Методические рекомендации для родителей  по правильному питанию
2	Тема: «Удивительные превращения пирожка» Цель: дать представление необходимости и важности регулярного питания, соблюдения режима питания	Заучивание пословиц о хлебе. о Цель: Воспитывать уважительное отношение к хлебу, расширять кругозор детей, обогащать речь детей.
3	Тема: «Плох обед, если хлеба нет» Цель: Формирование представления об обеде как обязательном компоненте ежедневного рациона питания, его структуре	Рассматривание иллюстраций растений: пшеницы, риса, гречихи и т.д. Цель: Закреплять знания о названиях растений, из которых готовятся каши, расширять представления детей о зерновых культурах
декабрь
1	. Тема: Какие продукты нужны для выпечки хлеба. Выучить стихотворение о хлебе «Руки человека» Я. Дягуити. Цель: Дать детям представление о составных компонентах теста, о значении и ценности хлеба в рационе питания, воспитывать любовь и уважение к труду хлебороба	Лепка из пластилина. Цель: Умение детей передавать образ хлебобулочных изделий	Конкурс  пирогов для родителей. Приглашение родителей в «Детское кафе». Ярмарка хлебных изделий.
2	Тема: «Что интересного узнали о хлебе?». Приготовление теста и изготовление из теста различных фигурок. Цель: «Обсуждение с детьми, что нового они узнали о хлебе, чему научились в процессе исследований»	Беседа с детьми о бережном отношении к хлебу. Цель: Закрепить бережное отношение к хлебу. Приготовление из высохшего хлеба.
3	Тема: «На вкус и цвет товарища нет». Цель: Познакомить детей с разнообразием вкусовых свойств различных продуктов и прививать практические навыки распознавания вкусовых качеств наиболее употребительных продуктов.	Практическая работа «Определи вкус продукта». Цель: Развивать вкусовые ощущения у детей, умение определять знакомые продукты. Знакомство детей с соковыжималкой. Цель: Продемонстрировать фруктовые коктейли. Приготовление витаминных напитков
январь
1	Полдник Тема: «Время есть булочки» Цель: Познакомить детей с вариантами полдника, дать представление о значении молока и молочных продуктов.	Заучивание песни «Кто пасется на лугу». Игра – демонстрация «Это удивительное молоко». Цель: Рассказать детям о питательных веществах, находящихся в молоке.	Конкурс  пирогов для родителей. Приглашение родителей в «Детское кафе». Ярмарка хлебных изделий.
2	Тема: «Пора ужинать» Цель: «Формирование представления об ужине как обязательном компоненте ежедневного рациона питания»	Игра «Что можно есть на ужин» Цель: Продолжить закреплять время и полезные продукты.
3	Тема: «На вкус и цвет товарищей нет». Цель: Познакомить детей с разнообразием вкусовых свойств различных продуктов и привить практические навыки распознавания вкусовых качеств наиболее употребительных продуктов.	Практическая работа «Определи вкус продукта». Цель: Развивать вкусовые ощущения у детей, умение определять знакомые продукты. Знакомство детей с соковыжималкой Цель: Продемонстрировать фруктовые коктейли. Приготовление витаминных напитков.
февраль
1	Тема: «Экскурсия на пищеблок». Цель: Познакомить детей с приготовлением различных блюд в столовой детского сада, с работой повара. Развивать у детей фантазию и умение логически мыслить при составлении меню завтрака, развивать мелкую моторику при работе в тетрадях.	Беседа с детьми для чего нужен в детском саду повар. Цель: Показать важную роль повара в детском саду.	Информация для родителей о полезных свойствах каши.
2	Тема: «Из чего варят кашу?» Рассказ о злаковых культурах. Познакомить их с историей возникновения каши. Упражнять детей в угадывании сказки и ее автора и определять, чем похожи сказки	Чтение сказки Гримм «Горшочек каши» Игра «Назови крупу»
3	Тема: «Как сделать кашу вкусной». Цель: Познакомить детей с добавками для каши	Лепка Крупа Цель: Развивать мелкую моторику, умение называть крупу.
4	Тема: «Это удивительное молоко» Цель: Закрепить у детей знания о свойствах молока, умение называть и квалифицировать молочные продукты	Сюжетно-ролевая игра «Магазин»
март
1	Тема: «Как утолить жажду» Цель: Познакомить  детей о важности воды для организма человека. Продемонстрировать, что можно приготовить с помощью воды	Эксперимент на комнатных растениях Цель: «Рассмотреть, что произойдет с цветами, если их не поливать». Беседа с детьми о пользе простой воды. Игры с водой	Осторожно - Аллергия!!! Наглядные картинки для родителей. Конкурс рецептов: «Любимый салат нашей семьи». Опрос среди родителей, умение воспитанников владеть столовыми приборами дома.
2	Тема: «Что надо съесть, если хочешь быть сильнее». Цель: Сформировать представление о связи рациона питания и образа жизни, о высококалорийных продуктах питания.	Игра «Мой день». Цель: Умение детей анализировать, называть, что полезного они сделали и что полезного съели. Рисование полезных продуктов.
3	Тема: «Овощи, ягоды и фрукты – витаминные продукты». Цель: Познакомить детей с разнообразием фруктов, ягод. Их значением для организма.	Посещение медицинского кабинета. Беседа медсестры о значимости витаминов. Игра «Овощи и фрукты»
4	Тема: «Сервировка стола к обеду, столовые приборы». Игра «Советы хозяюшки». Цель: Закрепить у детей умения правил сервировки стола и о столовых предметов.	Познавательная беседа «О возникновении ложки». Цель: Познакомить детей с историей возникновения ложки.
апрель
1	Тема: «Где найти витамины весной». Цель: Познакомить  детей  со значением витаминов и минеральных веществ в жизни человека.	1. Рассматривание картин и иллюстраций с изображением витаминных продуктов. Игра «Отгадай название».	Конкурс-соревнование «Самый оригинальный овощной салат». Задание на дом : посадить, вырастить и сделать вывод.
2	Тема: «Всякому овощу свое время». Цель: Познакомить детей с разнообразием овощей, их полезными свойствами	Чтение русской сказки «Вершки и корешки».
3	Тема: Заключительное занятие. Цель: Подведение итогов, умение детей делать самостоятельно выводы.

                    Анализ эффективности предложенной методической системы.

В целом систему работы по программе «Разговор о правильном питании» на основе учебно-методического комплекта первой части «Разговор о правильном питании» можно оценить положительно. Воспитанники получили новые знания о правильном питании, обогатили свой жизненный опыт.

Так же можно отметить, что в сложившейся ситуации эта программа очень важна и нужна. Так как главной задачей воспитания считается сохранение физического, духовного и психического здоровья подрастающего поколения, а программа этому способствует.

Используемый наглядный материал способствует быстрому запоминанию материала, что свойственно дошкольникам.

Так же программа дала положительный опыт по правильному питанию в семьях воспитанников, задумываться о правильном питании стали не только дети, но и родители.

На этапе завершения реализации программы можно отметить у детей формирование полезных навыков и привычек в области правильного питания, а также вкусовых предпочтений. Дети могут самостоятельно определять наиболее полезные продукты питания. На занятиях замечается заинтересованность дошкольников к здоровому образу жизни.

На мой взгляд, реализация Программы «Разговор о правильном питании» в практической педагогической деятельности – это один из вариантов комплексной системной трехсторонней работы (воспитатель- родитель- ребенок) по формированию ценностей здоровья и здорового образа жизни. Чем раньше родители и дети получают знания об основах правильного рационального питания, о важности правильного выбора продуктов на своем столе, тем быстрее они будут приобщены к здоровому образу жизни.

Пропаганда здорового питания важна, так как полученные знания с дошкольного возраста, сохраняются на всю жизнь.

                                            Список используемой литературы

1. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. «Разговор о правильном питании». Методическое пособие для учителя. Москва. «НЕСТЛЕ», «ОЛМА-ПРЕСС». 2008г.

2. М.Безруких, Т.Филиппова. Рабочая тетрадь для школьников «Разговор о правильном питании». Москва. «ОЛМА Медиа Групп», 2008 г.

3. Безруких М.М., Филипповой Т.А., Макеевой А.Г. Методическое пособие для учителя. Москва. «НЕСТЛЕ», «ОЛМА ПРЕСС», 2006 г.

Краткое описание документа:

». Программа составлена на основе программы «Разговор о правильном питании», разработанной сотрудниками Института возрастной физиологии Российской академии образования по инициативе компании «Нестле Россия», руководитель авторского коллектива — директор Института, академик Российской академии образования Марьяна Михайловна Безруких.