Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Классному руководителю / Презентации / Разработка классного часа + презентация на тему "Что и как надо есть, чтобы быть здоровым"

Разработка классного часа + презентация на тему "Что и как надо есть, чтобы быть здоровым"



Осталось всего 4 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Классному руководителю

Название документа Что и как надо есть чтобы быть здоровым кл.час.ppt

Классный час о здоровом питании
Еда – топливо, на котором работает организм
«В ЗДОРОВОМ ТЕЛЕ – ЗДОРОВЫЙ ДУХ!» (древнее изречение)
Пища – это основной источник существования человека содержит  шестьсот химич...
НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ, ВЛИЯЮЩИМИ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ ОРГАНИЗМА, НА ВОСПО...
БЕЛКИ – ЭТО ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ТЕЛА Они уч...
ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ БЕЛКА – ЭТО АМИНОКИСЛОТЫ - КЛАСС ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ, У...
Поступление белков в организм Животного происхождения Растительного происхожд...
ЖИРЫ – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. ОНИ РЕГУЛИРУЮТ ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В КЛЕТКАХ, УЧАСТВУЮ...
Животного происхождения Растительного происхождения Поступление жиров в орган...
УГЛЕВОДЫ – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. ОНИ УЧАСТВУЮТ В ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ В ОРГАНИЗМЕ У...
Углеводы Глюкоза – главный поставщик энергии для мозга моносахариды	дисахарид...
ВИТАМИНЫ – УСИЛИВАЮТ СОПРОТИВЛЯЕМОСТЬ ОРГАНИЗМА БОЛЕЗНЯМ И ПОВЫШАЮТ ЕГО ТОНУС...
Витамины, растворяющиеся в воде Растительного происхождения В1	В2	В6	В12	Р	РР...
Витамины, растворяющиеся в воде Животного происхождения В1	В2	В6	В12	Р	РР	С с...
ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ВИТАМИНОВ Овощи хранят без света пр...
ВОДА – ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ЖИЗНИ НА ЗЕМЛЕ Суточная норма потребления воды 2 – 2...
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА – РЕГУЛИРУЮТ ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ Минеральные в...
ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ – СДЕРЖИВАЮТ ПРЕВРАЩЕНИЕ ИЗБЫТКА УГЛЕВОДОВ В ЖИРЫ, ЧТО П...
ФИТОНЦИДЫ – ЗАДЕРЖИВАЮТ РАЗВИТИЕ БАКТЕРИЙ ИЛИ УБИВАЮТ ИХ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТ...
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Пищевой рацион, т. е. пища должна покрывать энергетическ...
ПРОДУКТЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ХОРОШЕЙ РАБОТЕ НАШИХ ОРГАНОВ белковая пища, обогащен...
В еде не будь до всякой пищи падок, Знай точно время, место и порядок. Спокой...
1 из 24

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Классный час о здоровом питании
Описание слайда:

Классный час о здоровом питании

№ слайда 2 Еда – топливо, на котором работает организм
Описание слайда:

Еда – топливо, на котором работает организм

№ слайда 3 «В ЗДОРОВОМ ТЕЛЕ – ЗДОРОВЫЙ ДУХ!» (древнее изречение)
Описание слайда:

«В ЗДОРОВОМ ТЕЛЕ – ЗДОРОВЫЙ ДУХ!» (древнее изречение)

№ слайда 4 Пища – это основной источник существования человека содержит  шестьсот химич
Описание слайда:

Пища – это основной источник существования человека содержит  шестьсот химических веществ 90% из них обладают лечебными свойствами

№ слайда 5 НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ, ВЛИЯЮЩИМИ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ ОРГАНИЗМА, НА ВОСПО
Описание слайда:

НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ, ВЛИЯЮЩИМИ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ ОРГАНИЗМА, НА ВОСПОЛНЕНИЕ ЕГО ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ЗАТРАТ, ЯВЛЯЮТСЯ: минеральные вещества

№ слайда 6 БЕЛКИ – ЭТО ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ТЕЛА Они уч
Описание слайда:

БЕЛКИ – ЭТО ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ТЕЛА Они участвуют в процессе обмена веществ, без их достаточного поступления в организм плохо усваиваются некоторые витамины и минеральные вещества. При окислении 1 г белка выделяется 4 ккал энергии.

№ слайда 7 ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ БЕЛКА – ЭТО АМИНОКИСЛОТЫ - КЛАСС ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ, У
Описание слайда:

ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ БЕЛКА – ЭТО АМИНОКИСЛОТЫ - КЛАСС ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ, УЧАСТВУЮЩИХ В ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ ОРГАНИЗМА

№ слайда 8 Поступление белков в организм Животного происхождения Растительного происхожд
Описание слайда:

Поступление белков в организм Животного происхождения Растительного происхождения Неполноценное белковое питание приводит к тяжелым заболеваниям, а избыточное – к развитию атеросклероза, накоплению в организме шлаков, снижению иммунитета, к инфекционным заболеваниям 60 % 40 %

№ слайда 9 ЖИРЫ – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. ОНИ РЕГУЛИРУЮТ ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В КЛЕТКАХ, УЧАСТВУЮ
Описание слайда:

ЖИРЫ – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. ОНИ РЕГУЛИРУЮТ ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В КЛЕТКАХ, УЧАСТВУЮТ В ДЫХАНИИ КЛЕТОК, ПРИНОСЯТ В НИХ КИСЛОРОД Они регулируют обменные процессы в клетках, участвуют в дыхании клеток, приносят в них кислород.

№ слайда 10 Животного происхождения Растительного происхождения Поступление жиров в орган
Описание слайда:

Животного происхождения Растительного происхождения Поступление жиров в организм Кроме жиров, поступающих в организм в чистом виде, они могут образовываться в нем из углеводов при их избыточном поступлении с пищей твердая консистенция жидкая консистенция

№ слайда 11 УГЛЕВОДЫ – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. ОНИ УЧАСТВУЮТ В ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ В ОРГАНИЗМЕ У
Описание слайда:

УГЛЕВОДЫ – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. ОНИ УЧАСТВУЮТ В ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ В ОРГАНИЗМЕ Углеводы крахмал сахар целлюлоза

№ слайда 12 Углеводы Глюкоза – главный поставщик энергии для мозга моносахариды	дисахарид
Описание слайда:

Углеводы Глюкоза – главный поставщик энергии для мозга моносахариды дисахариды полисахариды глюкоза фруктоза галактоза сахароза мальтоза лактоза крахмал клетчатка (пищевые волокна) фрукты сахар мед молоч. прод. все крупы сырые овощи: ягоды варенье пиво картофель капуста мед кондит. изд. бобовые редис капуста морковь морковь баклажаны макарон. изд. салат… отруби

№ слайда 13 ВИТАМИНЫ – УСИЛИВАЮТ СОПРОТИВЛЯЕМОСТЬ ОРГАНИЗМА БОЛЕЗНЯМ И ПОВЫШАЮТ ЕГО ТОНУС
Описание слайда:

ВИТАМИНЫ – УСИЛИВАЮТ СОПРОТИВЛЯЕМОСТЬ ОРГАНИЗМА БОЛЕЗНЯМ И ПОВЫШАЮТ ЕГО ТОНУС животного происхождения Витамины, растворяющиеся в жире Витамины поступают с пищей животного и растительного происхождения. При недостатке витаминов у человека наступает гиповитаминоз, при избытке – гипервитаминоз, а при отсутствии их употребления – авитаминоз А D E К растительного происхождения морковь шпинат растительные масла капуста сладкий перец щавель щавель облепиха капуста шпинат шиповник абрикос щавель зеленый лук петрушка шпинат салат желток яиц сливочное масло сливочное масло рыбий жир сливки капуста рыбий жир

№ слайда 14 Витамины, растворяющиеся в воде Растительного происхождения В1	В2	В6	В12	Р	РР
Описание слайда:

Витамины, растворяющиеся в воде Растительного происхождения В1 В2 В6 В12 Р РР С дрожжи, злаковые крупы чай, оболочки шиповник, хлеб цитрусовые, зерновых, черная грубого отвар бобовые, смородина, помола шиповника, сушеные сладкий рябина, белые перец, черная грибы, петрушка, смородина, дрожжи укроп, грецкие лук, орехи капуста, цитрусовые

№ слайда 15 Витамины, растворяющиеся в воде Животного происхождения В1	В2	В6	В12	Р	РР	С с
Описание слайда:

Витамины, растворяющиеся в воде Животного происхождения В1 В2 В6 В12 Р РР С субпродукты мясо молоко молоко печень мясо печень молочные молочные почки желток яиц молоко продукты продукты мясо творог субпродукты мясо рыба сыр печень яйца

№ слайда 16 ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ВИТАМИНОВ Овощи хранят без света пр
Описание слайда:

ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ВИТАМИНОВ Овощи хранят без света при температуре + 1…+ 3 °С, квашеную капусту – под слоем рассола. Мыть овощи можно не более 10 – 15 мин, иначе витамины перейдут в воду. Медь и железо разрушают витамин С, поэтому нельзя использовать посуду и инвентарь из этих материалов. Овощи при варке закладывают в кипящую подсоленную воду. Если овощи предназначены для салатов винегретов, их варят в кожице. Отвары от овощей не выливают, а используют в качестве добавок при варке супов, соусов, т. к. в них переходит большее количество витаминов. Следует строго соблюдать время варки продуктов. Нарезанные лук, морковь, белые коренья, предназначенные для первых блюд, прогревают с жиром. При это сохраняются витамин С и каротин. Для витаминизации пищи, первые и вторые блюда посыпают свежей зеленью. В компоты вводят настой шиповника, клюквенный и черносмородиновый соки. Включайте в меню хлеб грубого помола, содержащий витамины группы D.

№ слайда 17 ВОДА – ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ЖИЗНИ НА ЗЕМЛЕ Суточная норма потребления воды 2 – 2
Описание слайда:

ВОДА – ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ЖИЗНИ НА ЗЕМЛЕ Суточная норма потребления воды 2 – 2,5 литра. Индивидуальная норма – 40 г на 1 кг веса человека.

№ слайда 18 МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА – РЕГУЛИРУЮТ ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ Минеральные в
Описание слайда:

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА – РЕГУЛИРУЮТ ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ Минеральные вещества макроэлементы микроэлементы

№ слайда 19 ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ – СДЕРЖИВАЮТ ПРЕВРАЩЕНИЕ ИЗБЫТКА УГЛЕВОДОВ В ЖИРЫ, ЧТО П
Описание слайда:

ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ – СДЕРЖИВАЮТ ПРЕВРАЩЕНИЕ ИЗБЫТКА УГЛЕВОДОВ В ЖИРЫ, ЧТО ПРЕПЯТСТВУЮТ ОЖИРЕНИЮ ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, СОДЕРЖАЩИЕСЯ В НЕКОТОРЫХ ОВОЩАХ И ФРУКТАХ, ПРИДАЮТ ИМ ВЯЖУЩИЙ ВКУС. ИХ МНОГО В ЧАЕ. ОНИ ПОЛЕЗНЫ ИЗ-ЗА НАЛИЧИЯ В НИХ ВИТАМИНА Р ПИГМЕНТЫ – ОКРАШИВАЮТ ПРОДУКТЫ В РАЗЛИЧНЫЕ ЦВЕТА; ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ В ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕССАХ

№ слайда 20 ФИТОНЦИДЫ – ЗАДЕРЖИВАЮТ РАЗВИТИЕ БАКТЕРИЙ ИЛИ УБИВАЮТ ИХ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТ
Описание слайда:

ФИТОНЦИДЫ – ЗАДЕРЖИВАЮТ РАЗВИТИЕ БАКТЕРИЙ ИЛИ УБИВАЮТ ИХ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА – УЛУЧШАЮТ УСВОЕНИЕ ПИЩИ

№ слайда 21 РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Пищевой рацион, т. е. пища должна покрывать энергетическ
Описание слайда:

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Пищевой рацион, т. е. пища должна покрывать энергетические затраты организма, иметь определенные составные части в определенном соотношении, хорошо усваиваться, иметь приятный внешний вид, вкус, запах и определенную температуру, быть разнообразной, вызывать чувство насыщения, а так же быть безвредной и безупречной Условия приема пищи: при трехразовом питании завтрак должен составлять 30 %, обед – 50 %, а ужин – 20 % общей суточной калорийности. Режим питания – это время и число приемов пищи

№ слайда 22 ПРОДУКТЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ХОРОШЕЙ РАБОТЕ НАШИХ ОРГАНОВ белковая пища, обогащен
Описание слайда:

ПРОДУКТЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ХОРОШЕЙ РАБОТЕ НАШИХ ОРГАНОВ белковая пища, обогащенная фосфором пища, которая способна хорошо расщеплять жиры пища, богатая кальцием, фтором и фосфором жиры, а так же пища, обогащенная витамином В1 пища, содержащая клетчатку пища, обогащенная витамином А и каротином

№ слайда 23 В еде не будь до всякой пищи падок, Знай точно время, место и порядок. Спокой
Описание слайда:

В еде не будь до всякой пищи падок, Знай точно время, место и порядок. Спокойно, не спеша, без суеты Питаться регулярно должен ты. Питайся, если голод ощутил, Еда нужна для поддержанья сил. Зубами пищу измельчай всегда, Полезней будет, впрок пойдёт еда. В компании приятной честь по чести Есть следует в уютном чистом месте. Тому на пользу мой совет пойдёт, Кто ест и пьёт достойно в свой черёд. «наставления» Авиценны

№ слайда 24
Описание слайда:

Название документа Что и как надо есть, чтобы быть здоровым кл.час.doc

Поделитесь материалом с коллегами:

hello_html_m65062ea4.gifhello_html_m7bac877a.gifhello_html_m2b214dc.gifhello_html_m7eedd238.gifhello_html_m372c0153.gifhello_html_mec87ce3.gif



hello_html_m53a7c73b.gif





















классный час о здоровом питании

hello_html_55c758e0.png

hello_html_f431321.gif









Подготовила

классный руководитель

7 В класса

Малышева Н. В.



hello_html_m70c28e4e.gifhello_html_4d5a2a0d.gif



Цель.

  1. Дать основные знания о питании.

  2. Рассказать о пользе и вреде продуктов питания.

  3. Рассказать о роли белков, жиров и углеводов для организма человека.

  4. Выделить особую роль витаминов для растущего организма.





Задачи:

воспитывать пищевую культуру;

разъяснить значение правильного питания;

развивать познавательную активность.































Оформление кабинета.


«В здоровом теле – здоровый дух!»

(древнее изречение)


Едатопливо, на котором работает организм


Белкиэто источник энергии. Строительный материал человеческого тела


Жирыисточник энергии. Они регулируют обменные процессы в клетках


Углеводыисточник энергии. Они участвуют в обменных процессах в организме


Витаминыусиливают сопротивляемость организма болезням и повышают его тонус


Вода – основной источник жизни на Земле


Минеральные веществарегулируют обменные процессы в организме


Органические кислотысдерживают превращение избытка углеводов в жиры, что препятствуют ожирению


Пигментыокрашивают продукты в различные цвета; принимают участие в окислительно-восстановительных процессах


Фитонцидызадерживают развитие бактерий или убивают их


Экстрактивные веществаулучшают усвоение пищи





Оборудование.


  1. Муляжи: сердца, головного мозга, печени, глаза, фруктов и овощей.

  2. Таблицы «Мышечное строение организма», «Строение нервной системы».

  3. Таблички химических элементов: железа, магния, калия, натрия, кальция, фосфора, йода, фтора, марганца, меди, цинка, кобальта, никеля.


Форма поведениякруглый стол. За столом сидят группы ребят, разделенные по основным составным компонентам здоровой пищи: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, а также группа экспертов.






















Ход классного часа



Эксперт 1. (Слайд 2) Сегодня мы собрались с вами, чтобы поговорить о здоровом питании. Всем известно, что еда – топливо, на котором работает организм, и знать об этом топливе, уметь грамотно его использовать должен любой, особенно молодой человек.


Эксперт 2. (Слайд 3) «В здоровом теле – здоровый дух!» – говорили древние, и настроение, здоровье, готовность трудиться во многом зависят от питания и отдыха. Важно не только правильно готовить, но и регулировать не только количество пищи, но и ее качество. Излишняя полнота и другие функциональные нарушения организма часто являются следствием неправильного питания.


Эксперт 3. (Слайд 3) Пища – это основной источник существования человека. В ней содержится около шестисот химических веществ, более 90% которых обладают лечебными свойствами. Чтобы правильно использовать эти свойства пищевых продуктов, надо знать их химический состав, пищевую ценность, уметь правильно составлять рацион питания.


Эксперт 4. (Слайд 5) Наиболее важными веществами, влияющими на рост и развитие организма, на восполнение его энергетических затрат, являются белки, жиры, углеводы, витамины, вода, минеральные вещества, органические кислоты, дубильные вещества, пигменты, фитонциды, экстрактивные вещества.


1 представитель группы белков. (Слайд 6) Белки, являющиеся строительным материалом человеческого тела, участвуют в процессе обмена веществ, без их достаточного поступления в организм плохо усваиваются некоторые витамины и минеральные вещества.


2 представитель. Суточные нормы потребления белка зависят от физической нагрузки и возраста человека. Чем выше энергетические затраты, тем больше требуется белка. Предельно высокая норма потребления белка в сутки – 120 г, предельно низкая – 80 г, причем с возрастом потребность в белках снижается. Белки – это источник энергии. При окислении 1 г белка выделяется 4 ккал энергии.


3 представитель. (Слайд 7) Основные элементы, из которых состоят белки, – это аминокислоты – класс органических соединений, участвующих в обмене веществ организма. Они поступают в организм с белками мяса, рыбы, яиц, молока, бобовых и др. продуктами.

(Слайд 8)





Поступление белков в организм

hello_html_7385e66d.gifhello_html_5eb09e8c.gif

Животного происхождения Растительного происхождения

hello_html_m187e0437.gif


мясо

рыба

яйца

молоко

бобовые

орехи

овощи

фрукты

ягоды

грибы

крупы



60 %

40 %


Человеческий организм усваивает белок, поступающий с пищей на 50 – 100 %. Неполноценное белковое питание приводит к тяжелым заболеваниям, а избыточное – к развитию атеросклероза, накоплению в организме шлаков, снижению иммунитета, к инфекционным заболеваниям.


1 представитель группы жиров. (Слайд 9) Жиры – это, прежде всего, источник энергии: при окислении 1 г жира выделяется 9 ккал энергии, т. е. более чем в 2 раза больше, чем при сгорании 1 г белка. Жиры вместе с белками образуют соединения, входящие в состав клеточных оболочек. Они регулируют обменные процессы в клетках, участвуют в дыхании клеток, приносят в них кислород. По своему происхождению жиры делятся на животные и растительные. К животным жирам относятся сливочное масло, говяжий, свиной, бараний жир. Чем ниже температура плавления жира (30 – 50 °С), тем лучше он усваивается. К растительным жирам относятся масло подсолнечное, оливковое, кукурузное, арахисовое, соевое, хлопковое. Температура плавления растительных жиров 16 – 20 °С. Жиры животного происхождения имеют твердую консистенцию, а жиры растительного происхождения – жидкую.

(Слайд 10)

Пhello_html_mdc7d07e.gifоступление жиров в организм


Животного происхождения Растительного происхождения


сливочное

масло

говяжий

жир

свиной

жир

бараний

жир

подсолнечное масло

оливковое

масло

кукурузное

масло

соевое

масло

арахисовое

масло

хлопковое

масло


твердая консистенция

жидкая консистенция


2 представитель. Кроме жиров, поступающих в организм в чистом виде, они могут образовываться в нем из углеводов при их избыточном поступлении с пищей. Такие жиры малоценны, т. к. в них отсутствуют жирорастворимые витамины. Избытки жира откладываются не только под кожей, что приводит к ожирению, но и на внутренних органах, что затрудняет их функционирование. Суточная норма потребления жиров 80 – 100 г. Причем 20 – 25 г должны занимать жиры растительного происхождения. В Чистом виде рекомендуется съедать в день 20 – 25 г сливочного масла и 15 – 20 г растительного масла. Остальное количество жиров должно поступать с пищей.


1 представитель группы углеводов. (Слайд 11) Углеводы, как белки и жиры, – важнейшие компоненты пищевого рациона. При окислении 1 г углеводов выделяется 4 ккал энергии. Углеводы составляют значительную часть растительной пищи. Важнейшие представители углеводов – сахар, крахмал и целлюлоза.


Углеводы

hello_html_m7f584c26.gif

сахар

крахмал

целлюлоза


(Слайд 12)

Уhello_html_ma6d9f82.gifглеводы


моносахариды

дисахариды

полисахариды



глюкоза

фруктоза

галактоза

сахароза

мальтоза

лактоза

крахмал

клетчатка

(пищевые волокна)


фрукты


сахар

мед

мол. прод.

все крупы

сырые овощи:

ягоды


варенье

пиво


картофель

капуста

мед


кондит. изд.



бобовые

редис







капуста

морковь







морковь

баклажаны







макарон. изд.

салат…








отруби


Глюкоза и фруктоза практически сразу усваиваются и всасываются в кровь. На их усвоение организм почти не затрачивает энергии. Вот почему во время болезни или ослабленным людям рекомендуют мед и фрукты. Глюкоза и фруктоза содержатся во фруктах, ягодах и меде. Глюкоза – главный поставщик энергии для мозга.


2 представитель. Сахароза содержится в сахаре, варенье, кондитерских изделиях, мороженом, сладких напитках. Лактоза содержится в молочных продуктах. Важнейшим свойством лактозы является ее способность нормализовывать деятельность полезной микрофлоры кишечника. Мальтоза в чистом виде содержится в пиве и меде.


3 представитель. Крахмал входит в состав всех круп, муки, картофеля, макаронных изделий, бобовых, капусты, моркови и т. д. Клетчатка содержится в сырых овощах – капусте, моркови, репе, редисе, баклажанах, салате и др. Попадая в кишечник, клетчатка набухает и приобретает способность впитывать избыток холестерина и другие продукты обмена веществ, которые должны из организма удаляться. Кроме того, пищевые волокна, увеличивая объем пищи, вызывают чувство насыщения и не способствуют перееданию. Наиболее полезна клетчатка пищевых отрубей, капусты и моркови. Суммарная суточная норма потребления углеводов (400 – 500 г) делится на суточные нормы потребления: моносахаридов – до 100 г, клетчатки – до 30 г, сахаридов и крахмала – до 370 г.


1 представитель группы витаминов. (Слайд 13) Витамины усиливают сопротивляемость организма болезням и повышают его тонус. Витамины поступают с пищей животного и растительного происхождения. При недостатке витаминов у человека наступает гиповитаминоз, при избытке – гипервитаминоз, а при отсутствии их употребления – авитаминоз. Гиповитаминоз может возникнуть в результате нарушения технологии приготовления пищи, когда не учитывается чувствительность витаминов к высоким температурам, свету, воде и другим факторам. При варке пищи теряется до 50 % витаминов.


2 представитель. По своим физическим свойствам витамины делятся на растворимые в жире и растворимые в воде.

К жирорастворимым относятся витамины A, D, E, K.

Витамин А принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, особенно в детском возрасте. Витамин А необходим для сохранения структуры роговицы глаза. В животной пище содержится в печени трески и скота, желтке яиц, сливочном масле, сливках, сыре, рыбьем жире. В растительной пище встречается в виде каротина. Он содержится в моркови, сладком перце, облепихе, шиповнике, абрикосах, щавеле, зеленом луке, петрушке, шпинате, салате. Суточная потребность в витамине А 1,5 – 2,5 мг.


3 представитель. Витамин D участвует в образовании костной и зубной ткани. Недостаток этого витамина способствует возникновению рахита. Витамин D может синтезироваться в организме человека под воздействием ультрафиолетовых лучей. Витамин D содержится в животных продуктах: сливочном масле, рыбьем жире, молоке; в растительных продуктах – шпинате, щавеле, капусте. Витамин D разрушается под воздействием света и кислорода воздуха. Суточная норма его потребления 0,01 мг.


4 представитель. Витамины Е и К практически не разрушаются при кулинарной обработке. При недостатке витамина Е наблюдается мышечная дистрофия, а при недостатке витамина К – нарушении процесса свертывания крови. Витамина Е особенно много в растительных маслах. Витамин К вырабатывается кишечной микрофлорой. Его много содержится в капусте, щавеле, шпинате. Суточная норма потребления витамина Е – 15 мг, витамина К – 0,2 мг. (По окончании рассказа появляется таблица:)


5 представитель. К водорастворимым относятся витамины группы В и С.


Вhello_html_391e3e2.gifитамины, растворяющиеся в жире


А

D

E

К


растительного происхождения



морковь

шпинат

растительные масла

капуста

сладкий перец

щавель


щавель

облепиха

капуста


шпинат

шиповник




абрикос




щавель




зеленый лук




петрушка




шпинат




салат





животного происхождения

желток яиц

сливочное масло



сливочное масло

рыбий жир



сливки

капуста



рыбий жир




(Слайд 14)

Витамин В1 (тиамин) поддерживает в нормальном состоянии мышечную и нервную систему. Содержится в продуктах растительного происхождения – дрожжах, хлебе грубого помола; животного происхождения – субпродукты, мясо, желток яиц. Суточная норма потребления до 2 мг.

Витамин В2 (рибофлавин) поддерживает тонус организма. Содержится в животной пище – мясо, печень, молоко, творог, сыр, яйца; в растительной пище – оболочки злаковых. Суточная доза потребления 2 – 2,5 мг.

Витамин В6 (пиридоксин) содержится в молоке и молочных продуктах, крупах, мясе, субпродуктах. Гиповитаминоз почти не наблюдается. Суточная норма потребления 2 мг.

Витамин В12 (цианокобаламин) участвует во многих обменных процессах. При его недостатке развивается малокровие. Содержится в молоке и молочных продуктах, мясе, печени. Суточная норма потребления 0,002 мг.


6 представитель. Витамин РР (ниацин) влияет на образование гемоглобина. Больше всего содержится в оболочках зерновых, печени, почках, мясе, рыбе, бобовых. Особенно много в дрожжах и сушеных белых грибах. Суточная норма потребления 15 – 25 мг.

Витамин Р (рутин) участвует в окислительно-восстановительных процессах вместе с витамином С. Больше всего его в чае, цитрусовых, отваре шиповника, в рябине, черной смородине, грецких орехах. Суточная норма потребления 25 мг.

Витамин С (аскорбиновая кислота) принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, поднимает тонус организма и усиливает его защитные функции. При недостатке в организме витамина С снижается иммунитет и прочность кровеносных сосудов, хуже усваиваются белки и железо. Витамин С должен поступать в организм ежедневно. Суточная норма потребления 80 – 120 мг. Главные источники витамина С – овощи, фрукты, ягоды. Особенно много витамина С в шиповнике, сладком перце, черной смородине, петрушке, укропе, луке, капусте (появляется таблица).


Витамины, растворяющиеся в воде

hello_html_6c23f6a1.gif

Растительного происхождения


В1

В2

В6

В12

Р

РР

С


дрожжи,

злаковые

крупы


чай,

оболочки

шиповник,

хлеб




цитрусовые,

зерновых,

черная

грубого




отвар

бобовые,

смородина,

помола




шиповника,

сушеные

сладкий





рябина,

белые

перец,





черная

грибы,

петрушка,





смородина,

дрожжи

укроп,





грецкие


лук,





орехи


капуста,







цитрусовые

(Слайд 15)

Животного происхождения

hello_html_675e211e.gif

В1

В2

В6

В12

Р

РР

С


субпродукты

мясо

молоко

молоко


печень


мясо

печень

молочные

молочные


почки


желток яиц

молоко

продукты

продукты


мясо



творог

субпродукты

мясо


рыба



сыр


печень





яйца







7 представитель. Разрешите познакомить вас с правилами хранения продуктов для сохранения витаминов (слайд 16)

  1. Овощи хранят без света при температуре + 1…+ 3 °С, квашеную капусту – под слоем рассола.

  2. Мыть овощи можно не более 10 – 15 мин, иначе витамины перейдут в воду.

  3. Медь и железо разрушают витамин С, поэтому нельзя использовать посуду и инвентарь из этих материалов.

  4. Овощи при варке закладывают в кипящую подсоленную воду. Если овощи предназначены для салатов винегретов, их варят в кожице.

  5. Отвары от овощей не выливают, а используют в качестве добавок при варке супов, соусов, т. к. в них переходит большее количество витаминов.

  6. Следует строго соблюдать время варки продуктов.

  7. Нарезанные лук, морковь, белые коренья, предназначенные для первых блюд, прогревают с жиром. При это сохраняются витамин С и каротин.

  8. Для витаминизации пищи, первые и вторые блюда посыпают свежей зеленью. В компоты вводят настой шиповника, клюквенный и черносмородиновый соки.

  9. Включайте в меню хлеб грубого помола, содержащий витамины группы D.


Представитель воды. (Слайд 17) Вода необходима организму так же, как и все пищевые вещества. Усвоение этих веществ возможно только в водной среде. Вода входит в состав всех органов и тканей. Суточная норма потребления воды 2 – 2,5 л. Индивидуальная норма – 40 г на 1 кг веса человека. Из общего количества потребляемой жидкости на долю чистой воды приходится около 1 л, она поступает с питьевой водой и напитками. Остальное количество (1,5 л) поступает с пищей и образуется в организме при окислении различных веществ.


1 представитель минеральных веществ. (Слайд 18) Минеральные вещества входят во все продукты питания. По количественному составу их можно разделить на макро- и микроэлементы.

К макроэлементам относятся железо, магний, калий, кальций, натрий, фосфор. К микроэлементам относятся йод, фтор, бром, марганец, алюминий, кобальт и др.

Железо участвует в процессе кроветворения. Содержится в печени и почках, белых грибах, персиках, абрикосах, картофеле, репчатом луке, свекле, горохе и др. продуктах. Суточная потребность 10 – 20 мг.

Магний способствует повышению активности ферментов, принимающих участие в углеводном обмене и биосинтезе белков. При недостатке магния нарушается нормальная возбудимость нервной системы. Содержится в крупах, капусте, горохе, абрикосах. Суточная потребность 350 – 500 мг.

Калий и натрий поддерживают неизменный солевой состав крови. Калий выводит жидкость из организма и поддерживает работу сердечной мышцы. Натрий – воду задерживает. Он так же участвует в образовании желудочного сока. Калий содержится в абрикосах, сушеных персиках, шиповнике, черной смородине, грецких орехах, дыне, зелени петрушки. Суточная потребность 3 г. Натрий поступает в организм с поваренной солью. Суточная потребность в нем 4 – 6 г, что соответствует 10 – 15 г поваренной соли.


2 представитель. Кальций и фосфор принимают участие в образовании костной и зубной тканей. В организм поступают с молочными продуктами, фасолью, фруктами. Фосфора много в грецких орехах, крупах, кураге, изюме, пшеничном хлебе. Суточная потребность в калии до 1 г, в фосфоре 1 – 1,5 г.

Йод регулирует деятельность щитовидной железы. Больше всего его в морской рыбе, водорослях, молочных продуктах.

Фтор необходим для построения костной и особенно зубной ткан. При его недостатке возникает кариес зубов. Фтора много в морских продуктах.

Марганец влияет на обмен белков, жиров и углеводов. Содержится больше всего в крупах, бобовых, печени.

Медь, цинк, кобальт, никель участвуют в кроветворении, тканевом дыхании. Эти микроэлементы содержатся в пище животного и растительного происхождения (появляется таблица).


Минеральные вещества

hello_html_73576ba7.gif

макроэлементы микроэлементы



Железо (Fe)

Магний (Mg)

Калий (К)

Натрий (Na)

Кальций (Са)

Фосфор (F)

Йод (I)

Фтор (Р)

Медь (Cu)

Бром (Br)

Цинк (Zn)

Марганец (Mn)

Никель (Ni)

Кобальт (Со)

Алюминий (Al)



Представитель органических кислот, дубильных веществ и пигментов. (Слайд 19) Органические кислоты содержатся во многих овощах и фруктах. Они сдерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике. Болезни старения связаны с недостатком органических кислот. Органические кислоты сдерживают превращение избытка углеводов в жиры, что препятствует ожирению.

Дубильные вещества, содержащиеся в некоторых овощах и фруктах, придают им вяжущий вкус. Их много в чае. Они полезны из-за наличия в них витамина Р.

Пигменты окрашивают продукты в различные цвета. Они принимают участие в окислительно-восстановительных процессах. Их много в моркови, томатах, шиповнике, красном перце.


Представитель фитонцидов и экстрактивных веществ. (Слайд 20) Фитонциды – летучие органические соединения, содержащиеся в луке, чесноке, хрене, редьке, а так же в листьях черной смородины, рябины, эвкалипта, кожуре цитрусовых. Они задерживают развитие многих болезней или убивают их.

Экстрактивные вещества содержатся в мышечной ткани животных. Они способствуют усиленному отделению пищеварительных соков, т. е. лучшему усвоению пищи, в первую очередь белков и жиров.


Эксперт 1. Да, теперь мы видим, что правильно сбалансированное питание должно содержать все перечисленные компоненты, и является одним из важнейших условий здорового образа жизни.

Диетолог. (Слайд 21) Рациональное питание включает в себя такие понятия, как пищевой рацион, режим питания и условия приема пищи. Что же означают эти понятия?

Пищевой рацион, т. е. пища должна покрывать энергетические затраты организма, иметь определенные составные части в определенном соотношении, хорошо усваиваться, иметь приятный внешний вид, вкус, запах и определенную температуру, быть разнообразной, вызывать чувство насыщения, а так же быть безвредной и безупречной.

Режим питания – это время и число приемов пищи. Наиболее рациональный трех- и четырехразовый режим питания. При трехразовом питании завтрак должен составлять 30 %, обед – 50 %, а ужин – 20 % общей суточной калорийности. Желательно на каждый прием пищи наметить определенные блюда. На завтрак – каша или горячие мясные блюда, бутерброд, яйцо, кофе или какао. На обед – холодные закуски, первое и второе блюдо, кисель, компот, сок. Ужин должен быть легким. Одно и то же блюдо не должно подаваться более 2 раз в неделю. Очень важны условия приема пищи. Во время еды должна присутствовать атмосфера комфорта.


Эксперт 2. (Слайд 22) Давайте подведем итог, какие продукты будут способствовать хорошей работе наших органов. Для питания головного мозга нужно употреблять белковую пищу обогащенную фосфором, а так же глюкозосодержащую пищу (морепродукты, яйца, молоко, фрукты и овощи). Для хорошей работы сердца и сосудов – пищу, которая способна хорошо расщеплять жиры, содержащую железо, калий, магний, медь, цинк, кобальт и никель (печень, почки, персики, абрикосы, шиповник, черную смородину, петрушку, лук). Для крепкого скелета – пищу, богатую кальцием, фтором и фосфором (морепродукты, изюм, пшеничный хлеб). Для мышечной активности необходимы жиры, а так же пища, обогащенная витамином В1 (мясо, яйца, фрукты и овощи). Для хорошей работы кишечника – пища, содержащая клетчатку (овощи, фрукты, хлеб грубого помола). Чтобы и в старости хорошо видеть – пищу, обогащенную витамином А и каротином (мясо, рыба, овощи и фрукты). Как видите, вредных продуктов нет. Нужно лишь правильно применять сочетание продуктов, чтобы еда была не только насыщением организма, но и пользой для него.


Заключительное слово учителя. (Слайд 23) Закончить наш разговор о здоровом питании хочется «наставлениями» Авиценны:


В еде не будь до всякой пищи падок,

Знай точно время, место и порядок.

Спокойно, не спеша, без суеты

Питаться регулярно должен ты.

Питайся, если голод ощутил,

Еда нужна для поддержанья сил.

Зубами пищу измельчай всегда,

Полезней будет, впрок пойдёт еда.

В компании приятной честь по чести

Есть следует в уютном чистом месте.

Тому на пользу мой совет пойдёт,

Кто ест и пьёт достойно в свой черёд.

(Слайд 24)



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 10.10.2015
Раздел Классному руководителю
Подраздел Презентации
Просмотров182
Номер материала ДВ-047801
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх