Инфоурок / Биология / Конспекты / Разработка урока на тему «Гигиена питания. Профилактика заболеваний органов пищеварения» (8 класс)

Разработка урока на тему «Гигиена питания. Профилактика заболеваний органов пищеварения» (8 класс)

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов

Тема урока

«Гигиена питания. Профилактика заболеваний органов пищеварения»


Повторим пройденных тем.


Проблемные вопросы:

1.Для чего нужна кулинарная обработка пищи?

2.Для чего необходимо употреблять в пищу бульоны и супы, сырые овощи и фрукты?

3.Почему нельзя съедать сразу большое количество пищи?

4.Каков наиболее благоприятный режим питания?

5.Почему есть надо в одно и то же время?

6.Чем может быть вызвано пищевое отравление? Какова последовательность действий при оказании первой помощи при отравлении?

7.Какие из желудочно-кишечных заболеваний наиболее часто встречаются и каковы меры их предупреждения?


Кулинарная обработка пищи

  • Разжеванная хорошо смоченная слюной пища полнее подвергается действию пищеварительных ферментов, легче расщепляется и всасывается, так как в результате жевания поверхность пищи сильно увеличивается;

  • При термической обработке пища легко расщепляется ферментами слюны и пищевыми соками;

  • Бульоны и супы способствуют обильносокоотделению;

  • Сырые овощи и фрукты содержат большое количество витаминов;

  • Слишком большое количество пищи затрудняет и нарушает процесс пищеварения, так как пищеварительные соки не могут расщепить все питательные вещества, находящихся в пище.



Режим питания

Умеренность в еде – это важное условие нормального пищеварения.

Необходимо есть ежедневно в одни и те же часы, так каку людей, питающихся

регулярно, пища лучше переваривается и идет нормальное снабжение организма питательными веществами.

Лучше есть четыре раза в день.

Завтрак - 25% всей дневной нормы;

обед – 50%;

полдник – 15%;

ужин – 10%;

Ужинать не позднее, чем за 1-2часа до сна.


Аппетит

Аппетит –это ощущение потребности в определенной пище.

Обильное выделение сокоотделения во время еды- это и есть основа аппетита.

Аппетит полезно вызвать до приема пищи. Большую роль в развитии аппетита играет высокое качество продуктов, их кулинарная обработка, вкус, оформление, сервировка стола. Потеря аппетита- признак многих заболеваний. Чрезмерно повышенный аппетит- при заражении паразитическими червями и при заболеваниях с нарушением обмена веществ.


Работаем в группах.

Заболевания органов пищеварения. Профилактика и первая помощь.

Попробуем заполнить таблицу, используя текст


Желудочно-кишечные заболевания


Причины:

  • Вызываются болезнетворными микробами.

  • Они могут проникнуть в организм через сырую воду, немытые овощи и фрукты, грязную посуду и руки.

  • В кишечнике микробы размножаются, выделяют яды, которые отравляют организм.

Наиболее опасные заболевания:

  • Дизентерия

  • Брюшной тиф

  • Холера

Признаки:

  • Расстройство работы кишечника

  • Повышение температуры

Переносчики:

  • Тараканы

  • Мухи

Ползая по продуктам, они загрязняют их различными микробами и яйцами глистов. Насекомые очень плодовиты.

Профилактика:

  • Необходимо мыть руки, посуду, овощи, фрукты.

  • Не пить сырую воду.

  • Соблюдать гигиену в квартирах, домах и дворах.

  • Запасы продуктов хранить в холодильниках, шкафах, закрывающихся банках и коробках.

  • Вёдра с пищевыми отходами обязательно закрывать крышками, ежедневно выносить и мыть.

Первая помощь:

  • Самолечение недопустимо!

  • Необходимо обратиться к врачу.


Глистные заболевания


Причины:

  • Глисты – это паразитические черви различной формы и размеров.

  • Они живут в организме диких и домашних животных, а некоторые и в теле человека.

  • Глисты питаются готовыми питательными веществами, выделяют яды, которые отравляют организм хозяина.

Наиболее часто человек заражается:

  • Острицами

  • Аскаридами

  • Цепнями

Признаки:

Люди, заражённые глистами,

  • быстрее утомляются,

  • становятся рассеянными,

  • у них появляются головные боли,

  • тошнота,

  • рвота,

  • может развиться малокровие.

Переносчики:

  • Распространению яиц глистов способствуют мухи

  • Заражение чаще всего происходит через грязные руки, немытые фрукты и овощи, при общении с бродячими и домашними животными

  • Заразиться цепнями можно через плохо проваренные или не прожаренные мясо и рыбу

  • Заражённый глистами человек нередко становится источником заражения других людей

Профилактика и первая помощь:

  • Соблюдать гигиену питания

  • Употреблять в пищу хорошо проваренное и прожаренное мясо и рыбу

  • Бороться с мухами

  • Для лечения необходимо обратиться к врачу, точно соблюдать его предписания


Пищевые отравления


Причины:

  • Приём недоброкачественной пищи,

  • Употребление в пищу ядовитых грибов,

  • Употребление в пищу ядовитых растений,

  • Употребление в пищу позеленевшего и проросшего картофеля

Признаки отравления:

  • Боли в животе

  • Тошнота, рвота

  • Расстройство кишечника

  • Общая слабость

  • Иногда повышается температура

Профилактика:

  • Употреблять свежую, доброкачественную пищу

  • Скоропортящиеся продукты (мясо, рыбу, птицу, варёную колбасу, молочные продукты) хранить в холодильнике

  • Собирать только молодые, здоровые и известные вам грибы

  • Не пробовать на вкус неизвестные вам растения

  • Не употреблять в пищу проросший и позеленевший картофель

Первая помощь:

  • До прихода врача больному промывают желудок

  • Дают крепкий сладкий чай

  • Укладывают в постель


Аппендицит

(воспаление отростка слепой кишки – аппендикса)

  • острое, реже хроническое, заболевание брюшной полости, вызываемое инфекцией или закупоркой аппендикса – червеобразного отростка слепой кишки. Аппендицит может развиться в любом возрасте, но чаще всего это происходит у подростков и молодых людей. Большинство хирургических операций на органах брюшной полости производится именно по поводу аппендицита.

Причины заболевания:

  • Наиболее частыми причинами закупорки аппендикса являются инородные тела, каловые камни и непереваренные частицы пищи (семена, зерна). Воспаление червеобразного отростка нередко развивается вслед за инфекцией верхних дыхательных путей, и при распространенности респираторных инфекций частота заболеваний аппендицитом увеличивается.

Признаки:

  • Сильные постоянные боли в животе

  • В начале болит весь живот, и лишь потом боль перемещается в правый нижний угол

  • Температура обычно поднимается

  • Язык обложен

  • Может начаться рвота

Первая помощь:

  • Немедленно вызвать врача, потому что аппендикс может прорваться, а это уже опасно для жизни

  • До прихода врача нельзя давать слабительное, ставить на живот грелку, применять клизму и обезболивающие препараты

  • Больному можно разрешить только пить, от еды надо воздержаться

У человека аппендикс представляет собой рудиментарный орган, его функция неизвестна; имеет вид длинной, узкой, червеобразной, закрытой на конце трубки, соединенной со слепой кишкой – нижней частью восходящего отдела толстого кишечника. Диаметр его составляет примерно 1,2 см, а длина колеблется от 3,8 до 20 см. Аппендикс может быть по-разному расположен, так что аппендицит нетрудно спутать почти с любым заболеванием органов брюшной полости.

Разрыв аппендикса:

  • В инфицированном и закупоренном аппендиксе может развиться гангрена; в результате он разрывается, его содержимое попадает в брюшную полость и вызывает перитонит (воспаление серозной оболочки, выстилающей эту полость). Смерть от аппендицита в большинстве случаев наступает именно от разлитого перитонита. Однако в настоящее время с перитонитом справляются, используя антибиотики Разрыв аппендикса может приводить также к возникновению абсцессов в брюшной полости, появлению бактерий в крови (бактериемия) или смертельно опасному воспалению почечных вен (пиелофлебит). Оперативное вмешательство при разрыве червеобразного отростка связано с большим риском, чем при неосложненном аппендиците.

Лечение:

При аппендиците производят аппендэктомию, т.е. хирургическое удаление червеобразного отростка. Нельзя принимать никаких болеутоляющих, пока не будет обеспечена хирургическая помощь. Не рекомендуются и слабительные, так как они стимулируют перистальтику и могут привести к разрыву аппендикса. Разрез при аппендэктомии производят прямо над местом расположения отростка, который затем удаляют, отрезая его у самого основания с тщательным ушиванием отверстия в слепой кишке. Операция при неосложненном аппендиците практически безопасна.



Игра “Алфавит” (ответьте на вопросы, используя подсказки – первые буквы в словах).

  • А – воспаление отростка слепой кишки – аппендикса.

  • А – название паразитических червей, наиболее часто поражающих человека.

  • Б – название желудочно-кишечного заболевания.

  • Г – общее название заболеваний, вызываемых паразитическими червями (глистами).

  • Д – название желудочно-кишечного заболевания.

  • Ж – общее название заболеваний желудочно-кишечного тракта, вызываемых болезнетворными микробами.

  • О – название паразитических червей, наиболее часто поражающих человека.

  • П – острые заболевания, возникающие после приёма недоброкачественной пищи.

  • Х – название желудочно-кишечного заболевания.

  • Ц – название паразитических червей, наиболее часто поражающих человека.

Ответы:

Аскарида

Ботулизм

Глистные

Дизентерия

Желудочно-кишечные

Острица

Пищевые отравления

Холера

Цепень


IV. Рефлексия.

1. Весёлый тест (из учебника ОБЖ).

1) Вареная колбаса в холодильнике приобрела зеленоватый оттенок и пахнет, как кошка Люська с помойки. Как поступит голодный знаток ОБЖ?

А) Съест колбасу, закрыв глаза и зажав нос бельевой прищепкой.

Б) Сначала сварит или поджарит колбасу, а потом съест, закрасив зеленые места кетчупом.

В) Отдаст колбасу кошке или собаке.

Г) Поищет в холодильнике другие, свежие продукты.

2) Пользуясь рассеянностью френкен Бок, Карлсон похищает на кухне плюшки с помощью пылесоса. Что думают об этом знатоки ОБЖ?

А)Лучше было бы засосать пылесосом не плюшки, а шоколадные конфеты.

Б) Щетка у пылесоса грязная, и, наевшись плюшек, можно запросто подхватить кишечную инфекцию.

В) Лучше было бы засосать не плюшки, а френкен Бок,а пока она будет сидеть в пылесосе, делать что вздумается.

3) В кухне у Вадика Зайцева живут муха Елена Ивановна, тараканы Василиса и Константин, Мышка Муська, комар Жора и муравей Трофим. Почему Вадика Зайцева не берут в знатоки ОБЖ?

А) Он не повесил на дверь квартиры табличку: “Зоосад”.

Б) Квартира знатока ОБЖ должна быть свободна от подобных обитателей.

В) Он не переселил кухонных друзей в свою комнату, пожадничал и не отдал им свои матрас и подушку.

2. Круг “Интересное – полезное”.

Высказывания учащихся о том, что они узнали для себя на уроке интересного и полезного.

V. Подведение итогов урока.

  1. Подсчёт баллов, заработанных группами.

  2. Выставление оценок за урок.

  3. Домашнее задание: §35, подготовиться к словарному диктанту по теме “Пищеварительная система” (по желанию – составить синквейн по изученной теме).

  4. Заключительное слово учителя.

Притча: “В одном городе жил мудрец. Он был очень мудр, и люди уважали и ценили его. Но в том же городе жил человек, который позарился на место, положение и престиж мудреца и хотел занять его место. Он решил перемудрить мудреца. Он пошел в сад, поймал бабочку, положил ее между раскрытыми ладонями и отправился к мудрецу. Он решил спросить мудреца: “О Мудрейший из мудрых, - скажет он, - если ты действительно такой мудрый, как о тебе говорят в народе, скажи мне, что у меня в руках: живое или мертвое?”

Если мудрец скажет: “Мертвое!”, он раскроет ладони и бабочка вылетит оттуда. И все увидят, что в руках у горожанина было живое. Если мудрец скажет: “Живое!”, он сожмет бабочку между ладонями и бабочка умрет. И он шел, уже предвкушая свою победу.

Когда горожанин вошел во дворец и сделал все, так как хотел, ответ мудреца удивил его и показал народу, кто является самым мудрым в этом городе.

Мудрец посмотрел на горожанина, посмотрел на его ладони и, подумав лишь минуту, ответил: “Все в твоих руках!”

Ваше здоровье в ваших руках. Будьте здоровы!


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-366942
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>