Разработка урока по теме "Углеводы"

Дата:	Урок химии – 11 класс	Учитель химии: Бабаян Е.Р.
Тема урока	Углеводы.
Ресурсы	Учебник, тетрадь, презентация,  карточки-баллы, карточки с изображением  фруктов, смартфоны для выхода в интернет, ватман, маркеры, учебники, листы оценивания, стикеры, смайлики тестовые задания (2 варианта)
Общая цель	Сформировать понятие об углеводах как биологически важных соединениях, изучить  строение углеводов, их значении  в питании.
Результат	усвоение и применение знаний; самостоятельность выполнения работы, знание моносахаридов, их отличительных свойствах.
Ключевые идеи	Развивать  логику, способность анализировать, выделять главное, систематизировать, представлять информацию.
Ход урока:
Этапы урока	Деятельность учителя		Деятельность учащихся
Орг. момент Стадия вызова Стадия осмысления Закрепление материала	Психологический настрой Девиз нашего урока таков: «К знанию ведут три пути: первый-размышление – самый благородный, второй –подражание- самый легкий, третий – опыт – самый горький». Хотелось бы, чтобы каждый из вас научился пользоваться каждым из этих методов.  Целеполагание и мотивация учебной деятельности:  1. За 200 лет до н.э. сладкий сок сахарного тростника употреблялся в пищу китайцами индусами. Затем его стали выращивать в Египте, Греции, Сицилии. В VIII в. н.э. сахар служил предметом торговли персов.  2. В 105 г. пекинский придворный чиновник Цай Лунь впервые изготовил бумагу из волокон конопли, льна и тряпок. В то время самые мудрейшие советники китайского императора не могли предсказать, какую роль для человечества сыграет бумага. Глюкоза встречается почти во всех органах растений. Особенно много глюкозы в соке винограда и в спелых ягодах и фруктах. Глюкоза есть в животных организмах. В крови человека ее содержится примерно 0,1%.      О группе каких соединений идет речь?     Как мы можем сформулировать цель нашего урока?   І. Решение задачи. Определите молекулярную формулу вещества, если изместно, что массовая доля углерода 40%, водорода – 7%, кислорода – 53%. Молярная масса данного вещества составляет 180 г/моль. Из истории: Углеводы используются с глубокой древности – самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которым познакомился человек, был мед. Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327г. До н.э. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. Немецким химиком А. Марггафом. Крахмал был известен еще древним грекам. Целлюлоза, как составная часть древесины, используется с глубокой древности. Термин слова «сладкий» и окончание –оза- для сахаристых веществ было предложено французским химиком Ж.  Дюла в 1838г. Исторически сладость была главным признаком, по которому то или иное вещество относится к углеводам. В 1811г. Русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала, а впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я.Берцелиус в 1837  г. C6H12O6 Синтез углеводов из формальдегидов в  присутствии Ca(OH)2 был произведён  А.М.Бутлеровым в 1864 г. Углеводы широко распространены в природе и играют большую роль в биологических процессах живых организмов и человека. Общая формула Cn(H2O)m. Классификация углеводов: А) Моносахариды Б) Дисахариды В) полисахариды Деление на группы (карточки с изображением фруктов) 1 группа – глюкоза, фруктоза 2 группа – рибоза, дезоксирибоза 3 группа  – сахароза 4 группа – производство сахара 5 группа – крахмал 6 группа - целлюлоза Изучить предложенный материал, составить опорный плакат 1.       Прием «Согласен – не согласен» «Углеводы»  (10 вопросов) 2.       Задача. К 80г 8%-го раствора сахарозы внесли 60г сахарозы и долили 20г воды. Какова массовая доля сахарозы в полученном растворе? mв2 = 6,4г  (80*0,08) mв3 = 66,4г (60+6,4) mр2 = 160г (60 +80+20) w = 41,5%		Разминка Отвечают на вопросы  Решают задачу Рассаживаются по группам в соответствии с карточками Работа в группах по изучению материала Творческая работа учащихся в группе по составлению опорного плаката. Защита работы. Запись излагаемого материала в рабочих тетрадях Выполнение  тестовой работы «5» - 9-10      «4» - 7-8 «3» - 4-6 «2» - 0-3
Анализ и оценивание	1. Сегодня на занятии применялась групповая форма работы и вы работали и добывали знания самостоятельно. Понравилась ли вам такая форма работы? Выскажите свое мнение. Какие положительные и отрицательные моменты вы можете отметить? 2. Оценки за урок с комментариями.		Анализируют собственную деятельность на уроке. Самооценивание  и взаимооценивание групповой работы.
Домашнее задание	§ 22,  23, 24, № 7, 8, стр.155		Записывают в дневник

Приложение

Прием «Согласен – не согласен».

Вариант  1

1. Глюкоза – важнейший представитель моносахаридов.

2. Глюкоза по химическому строению является кетоноспиртом.

3. В результате процесса спиртового брожения глюкозы образуются этиловый спирт и кислород.

4. Для глюкозы не характерна химическая реакция маслянокислого брожения.

5. Гомологом глюкозы является фруктоза.

6. В состав нуклеотидов ДНК входят остатки линейных молекул моносахарида рибозы.

7. Фруктоза – важнейший дисахарид.

8. Второе название глюкозы – виноградный сахар.

9. Крахмал и целлюлоза – важнейшие представители моносахаридов.

10. Глюкоза способна окисляться, но не способна восстанавливаться

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Согласен
Не согласен

Прием «Согласен – не согласен».

Вариант  2

1. Второе название глюкозы – фруктовый сахар.

2. Глюкозу можно отличить от фруктозы с помощью реакции «серебряного зеркала».

3. При полном окислении глюкозы образуется крахмал.

4. Реакция молочнокислого брожения глюкозы лежит в основе производства кисломолочных пищевых продуктов, а также заквашивания капусты и других овощей.

5. Фруктоза по химическому строению является кетоноспиртом.

6. В состав нуклеотидов ДНК входят остатки циклических молекул моносахарида дезоксирибозы.

7. Рибоза и дезоксирибоза являются представителями пентоз.

8. Глюкоза образуется в природе в результате процесса фотосинтеза.

9. Фруктоза не способна восстанавливать металлическое серебро из аммиачного  раствора оксида серебра(I).

10. При спиртовом брожении глюкозы получают этиловый спирт.

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Согласен
Не согласен

вариант 1

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Согласен	+			+				+	+
Не согласен		+	+		+	+	+			+

вариант 2

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Согласен		+		+	+	+	+		+	+
Не согласен	+		+					+