Разработка урока: Практическая работа "Химические свойства карбоновых кислот"

Департамент образования и науки Брянской области

государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Брянский техникум индустрии сервиса»

Разработка открытого урока

по дисциплине «Естествознание (химия)»

Тема урока: Практическая работа «Химические свойства карбоновых кислот»

Автор Анисимова Людмила Константиновна

               преподаватель химии

Интегрированная учебная дисциплина «Естествознание», в известной степени, ограничивает возможности изучения химии. Поэтому очень важно сформировать у обучающихся единую целостную картину химической науки, показать единство неорганического и органического мира.

На уроке подтверждаются экспериментально общие свойства неорганических и органических кислот на примере уксусной (этановой) кислоты.

Также показывается возможность применения при проведении практической работы ИКТ.

                                                                         Утверждаю

Зам. директора по УР

______Аверина Т.В.

 Группа №  11                                                                                        1.04.2019

План

открытого урока по дисциплине  естествознание  (химия)

Тема урока: Практическая работа «Химические свойства карбоновых кислот»

Методическая цель урока: создание условий для совершенствования  знаний и практических навыков обучающихся  при решении экспериментальных задач.

Тип урока: закрепление изученного материала.

Форма урока: практическая работа

           Задачи урока:

 Образовательная:

совершенствовать знания о признаках химических реакций;  совершенствовать экспериментальные умения определять цель работы, пользоваться инструкцией и лабораторным оборудованием, проводить реакции;  наблюдать и фиксировать наблюдения;  записывать уравнения реакций согласно эксперименту;  делать выводы на основе наблюдений согласно поставленной цели;  соблюдать правила безопасного поведения

Развивающая:

развивать умения  обучающихся  выполнять конкретные  задания по органической химии;  выстраивать логические цепочки, сравнивать, анализировать и обобщать полученные знания, делать выводы;   развивать навыки самостоятельной работы, коммуникативные компетенции.

Воспитательная:

воспитывать аккуратность и чёткость при выполнении эксперимента и составлении уравнений химических реакций;   способствовать воспитанию экологической грамотности как основы экологической культуры и здорового образа жизни.

Методы: словесный, объяснительно-иллюстративный, проблемного обучения, практико-ориентированный метод, частично - поисковый метод,

Технология: информационно-коммуникационная.

Оборудование: комплект мультимедийного оборудования, инструкционные карты, 

на каждый стол: растворы уксусной кислоты, гидроксида натрия, фенолфталеина, гидрокарбонат натрия тв., предметные стекла, индикаторная бумага, пробирки, штативы для пробирок.

Эпиграф к уроку:

«Суха теория мой друг, но древо жизни пышно расцветает»

                                           Гете «Фауст»

План урока:

1)    Оргмомент 1 мин.

2)     Постановка целей урока 1 мин.

3)      Актуализация знаний 5 мин.

4)     Выполнение работы 33 мин

5)      Рефлексия 4 мин.

6)      Домашнее задание 1 мин.

Ход урока:

1.     Оргмомент: преподаватель и обучающиеся приветствуют друг друга.

2.      Постановка целей урока: преподаватель формулирует цели урока.

3.     Актуализация знаний:

Мы уже знакомы с неорганическими кислотами:

-какие вещества относят к неорганическим кислотам? (образующие при диссоциации катионы Н⁺ и анионы кислотного остатка)

-какая среда в растворах неорганических кислот? (кислая, рН меньше 7)

-с какими веществами взаимодействуют неорганические  кислоты?  (металлами, оксидами металлов, основаниями, солями)

Мы работаем сегодня с органическими кислотами.

-какие вещества относят к органическим кислотам?  (содержащие в молекуле радикал, связанный с карбоксильной группой)

-формула карбоксильной группы?   (-СООН)

-в чем заключается особенность свойств органических кислот? (общие свойства кислот и специфические свойства)

         - проявляя общие свойства, с какими веществами взаимодействуют органические кислоты?  (диссоциируют с образованием кислой среды в р-ре, с металлами, основными оксидами, основаниями, солями).

        -какие у органических кислот специфические свойства?  (по радикалу взаимодействуют со спиртами с образованием сложных эфиров и с галогенами с образованием галогенсодержащих кислот)

4.     Выполнение работы:

Мы продолжаем изучать химические свойства органических кислот.

Вернемся к эпиграфу урока: «…Суха теория, мой друг, но древо жизни пышно расцветает…»

-что помогает «древу жизни» так пышно расцветать, если «теория суха»?  (практика)

-совершенно верно. Именно практика дает полноту насыщенности любой науке!

Сегодня мы на практической работе подтверждаем теоретические знания.

Остановимся только на 3 общих свойствах органических и неорганических кислот.

На каждом столе есть инструкционная карта. По ней мы будем работать.

Но, прежде всего, повторяем правила ТБ!

- При работе с едкими веществами необходимо соблюдать ОСТОРОЖНОСТЬ! 

- Приливать реактивы необходимо строго в соответствии с инструкцией к опыту.

- Соблюдать ПРАВИЛО ПОСЛЕДНЕЙ КАПЛИ.

- Склянку с реактивами держать в руке надписью к себе!

- Сразу же закрыть пробку.

              - Щелочь смываем с рук проточной водой и обрабатываем р-ром борной к-ты.

              - Кислоту смываем с рук проточной водой и обрабатываем р-ром соды.

Возвращаемся к инструкционной карте и описываем опыт № 1.

Описываем опыт № 2.

Описываем опыт № 3.

Теперь выполняем опыты строго по инструкционной карте, соблюдая ТБ!

Выполняем опыт № 1. Отмечаем признак реакции: бумажка стала розовая.

Выполняем опыт № 2. Отмечаем признак реакции: а)р-р малиновый,

                                                                                     б)р-р обесцветился.

Выполняем опыт № 3. Отмечаем признак реакции: выделение газа.

Записываем уравнения реакций, заполняем колонку № 4 к каждому опыту. К опытам № 2 и № 3 уравнения реакций записываем в молекулярной и ионной форме.

№ 1: Н₃С-СООН ↔ Н₃С-СОО^- + Н⁺

№ 2: Н₃С-СООН + NаОН → Н₃С-СООNа + Н₂О

         Н⁺ +ОН^- = Н₂О

№ 3: Н₃С-СООН+ NаНСО₃ → Н₃С-СООNа + СО₂↑ + Н₂О

         2Н⁺ + СО₃^2- = СО₂↑ + Н₂О

5.     Рефлексия:

Записываем выводы к каждому опыту, заполняем последнюю колонку в таблице

№ 1: реакция среды в растворе кислоты кислая, рН=5

№ 2: кислота взаимодействует со щелочью.

№ 3: кислота взаимодействует с солью.

Делаем общий вывод о химических свойствах уксусной кислоты: проявляет общие свойства кислот.

Приводим в порядок рабочее место.

Аккуратно закрываем все капельницы.

Пробирки выставляем в штативы.

Сдаем тетради для практических работ.

После урока все моем руки!

Пищу принимаем только чистыми руками!

6.     Домашнее задание: повторить специфические свойства кислот, знать уравнение реакции этерификации, уметь записать формулы сложных эфиров.

     Опыт проведения практической работы «Химические свойства карбоновых кислот» по учебной дисциплине  «Естествознание (химия)» показал, что эффективность обучения с применением химического эксперимента и элементов ИКТ выше.

        Урок проходит при  высокой активности обучающихся  на различных его этапах: при актуализации опорных знаний, при выполнении эксперимента,  при рефлексии.

         При проведении практической работы происходит обобщение и систематизация знаний, умений и навыков. Обучающиеся работают коллективно в микрогруппах (парами), выполняя практическую работу в соответствии с инструкционной картой (см приложение № 1), обращая внимание на выполнение требований техники безопасности, которые выводятся на экран при помощи компьютера и мультимедийного проектора (см. приложение № 2).

        Применение элементов  ИКТ обучения и химического эксперимента при выполнении практической работы рассматриваются как средство активизации учебно-познавательной деятельности обучающихся, влияния на эмоциональный фон обучения, стимулирования сознательного усвоения материала, развития логического мышления, выявления причинно-следственных связей.  В этом случае познавательный интерес и личностная мотивация способствует лучшему усвоению знаний.

Приложение № 2:  презентация к практической работе «Химические свойства карбоновых кислот»

Литература:

Для преподавателя:

 Примерная программа общеобразовательной учебной дисциплины «Естествознание»

Рабочая программа общеобразовательной учебной дисциплины  «Естествознание»

Габриелян О.С., Лысова Г.Г. Химия: книга для преподавателя: учебно-методическое пособие. — М., 2014.

Для обучающихся:

Габриелян О. С., Остроумова И. Г. Химия для профессий и специальностей социально-экономического и гуманитарного профилей: учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. — М., 2014.

Габриелян О.С. Химия. Практикум: учебное пособие. — М., 2014.

Интернет-ресурсы:

www.hemi.wallst.ru    («Химия. Образовательный сайт для школьников»)