Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Научные работы / Реферат на тему "Консерванты в пищевой промышленности"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Реферат на тему "Консерванты в пищевой промышленности"

Выберите документ из архива для просмотра:

192 КБ Консерванты реферат на НПК.DOC
2.87 МБ Презентация-консерванты.ppt

Выбранный для просмотра документ Презентация-консерванты.ppt

библиотека
материалов
Творческий проект по химии ученицы 10 класса МОБУ СОШ №7 Большаковой Дарьи
Что такое консерванты? Консерванты — вещества, угнетающие рост микроорганизмо...
История развития химического консервирования Консерванты начали использоватьс...
Характеристика современных консервантов и действие на организм.
Сорбат калия (Е-202) Сорбат калия широко используются для консервирования фру...
Сорбат натрия Е-201 Сорбат натрия широко используются для яичных и кондитерск...
Сорбиновая кислота (Е200) Используется практически во всех отраслях пищевой п...
Нитраты натрия (Е251) и калия (Е252) Нитраты натрия и калия широко используют...
Молочная кислота (Е270) Используется в качестве консерванта при изготовлении...
Диоксид серы (Е220) Диоксид серы тормозит потемнение свежих овощей и фруктов,...
Бензойная кислота (Е210), бензоат натрия (Е211) и калия (Е 212) Используется...
Консерванты, запрещенные к применению в пищевой промышленности в Российской...
13 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Творческий проект по химии ученицы 10 класса МОБУ СОШ №7 Большаковой Дарьи
Описание слайда:

Творческий проект по химии ученицы 10 класса МОБУ СОШ №7 Большаковой Дарьи

№ слайда 2 Что такое консерванты? Консерванты — вещества, угнетающие рост микроорганизмо
Описание слайда:

Что такое консерванты? Консерванты — вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, плесневения и образования токсинов микробного происхождения.

№ слайда 3 История развития химического консервирования Консерванты начали использоватьс
Описание слайда:

История развития химического консервирования Консерванты начали использоваться людьми ещё в древнем мире. Одной из целей консервации было длительное хранение пищевых продуктов. Наиболее используемыми консервантами в древнем мире были поваренная соль, мёд, вино, позже — винный уксус и этиловый спирт. Консервированию подвергали также мумии царей и вождей — в этом случае использовали мёд, воск, нефть, ароматические растения. Роль более-менее эффективных консервантов долгое время выполняли пряности и приправы, а позже — выделенные из них эфирные масла, некоторые смолы, продукты перегонки нефти, креозот. В XIX-XX веке химические консерванты природного и синтетического происхождения получили очень широкое применение в пищевой промышленности. Вначале использовали сернистую, салициловую, сорбиновую, бензойную кислоты и их соли.

№ слайда 4 Характеристика современных консервантов и действие на организм.
Описание слайда:

Характеристика современных консервантов и действие на организм.

№ слайда 5 Сорбат калия (Е-202) Сорбат калия широко используются для консервирования фру
Описание слайда:

Сорбат калия (Е-202) Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных изделий. Может вызывать аллергические дерматиты.

№ слайда 6 Сорбат натрия Е-201 Сорбат натрия широко используются для яичных и кондитерск
Описание слайда:

Сорбат натрия Е-201 Сорбат натрия широко используются для яичных и кондитерских изделий. Может вызвать аллергические дерматиты.

№ слайда 7 Сорбиновая кислота (Е200) Используется практически во всех отраслях пищевой п
Описание слайда:

Сорбиновая кислота (Е200) Используется практически во всех отраслях пищевой промышленности – от хлебопечения до виноделия. Может вызывать аллергические дерматиты.

№ слайда 8 Нитраты натрия (Е251) и калия (Е252) Нитраты натрия и калия широко используют
Описание слайда:

Нитраты натрия (Е251) и калия (Е252) Нитраты натрия и калия широко используются в мясных и рыбных продуктах. Вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость. Повышают артериальное давление. Возможно канцерогенны.

№ слайда 9 Молочная кислота (Е270) Используется в качестве консерванта при изготовлении
Описание слайда:

Молочная кислота (Е270) Используется в качестве консерванта при изготовлении сыра и целого ряда других молочных продуктов. В настоящее время нет данных о влиянии на организм человека.

№ слайда 10 Диоксид серы (Е220) Диоксид серы тормозит потемнение свежих овощей и фруктов,
Описание слайда:

Диоксид серы (Е220) Диоксид серы тормозит потемнение свежих овощей и фруктов, а также замедляет образование меланоидинов. Негативно влияет на функции почек. Раздражитель дыхательных путей, может вызвать приступ астмы.  

№ слайда 11 Бензойная кислота (Е210), бензоат натрия (Е211) и калия (Е 212) Используется
Описание слайда:

Бензойная кислота (Е210), бензоат натрия (Е211) и калия (Е 212) Используется при производстве соков из фруктов и безалкогольных напитков. Может провоцировать приступы астмы, возможно, канцерогенена. (Е210) В больших дозах может вызывать расстройство кишечника, возможно, канцерогенены. (Е211, Е212)  

№ слайда 12 Консерванты, запрещенные к применению в пищевой промышленности в Российской
Описание слайда:

Консерванты, запрещенные к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации E216 E217 E240 Консерванты, не имеющие разрешения к применению в пищевой промышленности Российской Федерации Е209, Е213, Е215, Е218,Е219, Е225 – 228, Е230- Е223, Е237, Е238, Е241, Е252, Е263, Е264, Е281-Е283 Консерванты, запрещенные в других странах, но не запрещенные в Российской Федерации Е214, Е236 Из консервантов сегодня абсолютно запрещен к применению формальдегид (Е 240)

№ слайда 13
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 09.11.2016
Раздел Химия
Подраздел Научные работы
Просмотров549
Номер материала ДБ-336289
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх