677219
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияНаучные работыРеферат на тему "Консерванты в пищевой промышленности"

Реферат на тему "Консерванты в пищевой промышленности"

Выберите документ из архива для просмотра:
Консерванты реферат на НПК.DOC 192 КБ
Презентация-консерванты.ppt 2.87 МБ

Выбранный для просмотра документ Презентация-консерванты.ppt

библиотека
материалов
Творческий проект по химии ученицы 10 класса МОБУ СОШ №7 Большаковой Дарьи
Что такое консерванты? Консерванты — вещества, угнетающие рост микроорганизмо...
История развития химического консервирования Консерванты начали использоватьс...
Характеристика современных консервантов и действие на организм.
Сорбат калия (Е-202) Сорбат калия широко используются для консервирования фру...
Сорбат натрия Е-201 Сорбат натрия широко используются для яичных и кондитерск...
Сорбиновая кислота (Е200) Используется практически во всех отраслях пищевой п...
Нитраты натрия (Е251) и калия (Е252) Нитраты натрия и калия широко используют...
Молочная кислота (Е270) Используется в качестве консерванта при изготовлении...
Диоксид серы (Е220) Диоксид серы тормозит потемнение свежих овощей и фруктов,...
Бензойная кислота (Е210), бензоат натрия (Е211) и калия (Е 212) Используется...
Консерванты, запрещенные к применению в пищевой промышленности в Российской...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Творческий проект по химии ученицы 10 класса МОБУ СОШ №7 Большаковой Дарьи
Описание слайда:

Творческий проект по химии ученицы 10 класса МОБУ СОШ №7 Большаковой Дарьи

2 слайд Что такое консерванты? Консерванты — вещества, угнетающие рост микроорганизмо
Описание слайда:

Что такое консерванты? Консерванты — вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, плесневения и образования токсинов микробного происхождения.

3 слайд История развития химического консервирования Консерванты начали использоватьс
Описание слайда:

История развития химического консервирования Консерванты начали использоваться людьми ещё в древнем мире. Одной из целей консервации было длительное хранение пищевых продуктов. Наиболее используемыми консервантами в древнем мире были поваренная соль, мёд, вино, позже — винный уксус и этиловый спирт. Консервированию подвергали также мумии царей и вождей — в этом случае использовали мёд, воск, нефть, ароматические растения. Роль более-менее эффективных консервантов долгое время выполняли пряности и приправы, а позже — выделенные из них эфирные масла, некоторые смолы, продукты перегонки нефти, креозот. В XIX-XX веке химические консерванты природного и синтетического происхождения получили очень широкое применение в пищевой промышленности. Вначале использовали сернистую, салициловую, сорбиновую, бензойную кислоты и их соли.

4 слайд Характеристика современных консервантов и действие на организм.
Описание слайда:

Характеристика современных консервантов и действие на организм.

5 слайд Сорбат калия (Е-202) Сорбат калия широко используются для консервирования фру
Описание слайда:

Сорбат калия (Е-202) Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных изделий. Может вызывать аллергические дерматиты.

6 слайд Сорбат натрия Е-201 Сорбат натрия широко используются для яичных и кондитерск
Описание слайда:

Сорбат натрия Е-201 Сорбат натрия широко используются для яичных и кондитерских изделий. Может вызвать аллергические дерматиты.

7 слайд Сорбиновая кислота (Е200) Используется практически во всех отраслях пищевой п
Описание слайда:

Сорбиновая кислота (Е200) Используется практически во всех отраслях пищевой промышленности – от хлебопечения до виноделия. Может вызывать аллергические дерматиты.

8 слайд Нитраты натрия (Е251) и калия (Е252) Нитраты натрия и калия широко используют
Описание слайда:

Нитраты натрия (Е251) и калия (Е252) Нитраты натрия и калия широко используются в мясных и рыбных продуктах. Вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость. Повышают артериальное давление. Возможно канцерогенны.

9 слайд Молочная кислота (Е270) Используется в качестве консерванта при изготовлении
Описание слайда:

Молочная кислота (Е270) Используется в качестве консерванта при изготовлении сыра и целого ряда других молочных продуктов. В настоящее время нет данных о влиянии на организм человека.

10 слайд Диоксид серы (Е220) Диоксид серы тормозит потемнение свежих овощей и фруктов,
Описание слайда:

Диоксид серы (Е220) Диоксид серы тормозит потемнение свежих овощей и фруктов, а также замедляет образование меланоидинов. Негативно влияет на функции почек. Раздражитель дыхательных путей, может вызвать приступ астмы.  

11 слайд Бензойная кислота (Е210), бензоат натрия (Е211) и калия (Е 212) Используется
Описание слайда:

Бензойная кислота (Е210), бензоат натрия (Е211) и калия (Е 212) Используется при производстве соков из фруктов и безалкогольных напитков. Может провоцировать приступы астмы, возможно, канцерогенена. (Е210) В больших дозах может вызывать расстройство кишечника, возможно, канцерогенены. (Е211, Е212)  

12 слайд Консерванты, запрещенные к применению в пищевой промышленности в Российской
Описание слайда:

Консерванты, запрещенные к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации E216 E217 E240 Консерванты, не имеющие разрешения к применению в пищевой промышленности Российской Федерации Е209, Е213, Е215, Е218,Е219, Е225 – 228, Е230- Е223, Е237, Е238, Е241, Е252, Е263, Е264, Е281-Е283 Консерванты, запрещенные в других странах, но не запрещенные в Российской Федерации Е214, Е236 Из консервантов сегодня абсолютно запрещен к применению формальдегид (Е 240)

13 слайд
Описание слайда:

Общая информация

Номер материала: ДБ-336289

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Этика делового общения»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Управление ресурсами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.