Система работы по программе «Разговор о правильном питании»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 20 станицы Подгорной»

 

Учитель начальных классов: Бродникова С.М.

2017 год 

                                     Содержание:

                            1.Актуальность.

                                2.Цель. Задачи

                               3. План

                4.Формы работы с родителями

- консультации

      - совместные конкурсы

          - кулинарный практикум

              - мастер – класс

                  - семейные досуги

   5. Формы работы с детьми

  6. Результат, достижения

1.Актуальность.

        Сбережение и укрепление здоровья детей - одна из острых проблем современной жизни. Правильное питание детей младшего школьного возраста в наиболее ответственный период их роста и формирования как личности - это, прежде всего, путь к здоровью нации.  Поэтому эпиграфом  педагогической деятельности считаю  слова выдающегося  немецкого философа Эммануила Канта: «Я введу тебя в мир того, каким надо быть, чтобы быть Человеком - Умным, Красивым и Здоровым».  А здоровье, как известно,  зависит от многих факторов, и в первую очередь от правильного здорового питания.

Поэтому меня не могут не волновать здоровье подрастающего поколения и будущее человечества. Вглядываясь в лица детей, мы понимаем, что «жизнь - это самый большой дар, а здоровье -самая большая ценность».  И если речь идёт об образовании, обучении, то первая наша задача научить, как эту ценность и этот дар сохранить на долгие годы. Правильное питание имеет исключительно важное значение для нормального роста и развития ребёнка. К сожалению, в последнее время на Российском рынке появился большой ассортимент продуктов, которые можно приготовить по принципу «просто добавь воды». Сегодняшняя ситуация по организации населения питанием осложнена появлением на продуктовых рынках страны некачественной продукции с различными добавками синтетического происхождения, геномодифицированной продукции и связанной с ней широкой рекламной компанией.  Для многих родителей, которые живут в быстром темпе и не имеют возможности, сил и желания ежедневно готовить «правильные» обеды, ужины для детей, данные продукты питания представляются удачным выходом.

Как часто можно видеть на улицах нашего города детей, жующих разнообразные «вкусняшки», которыми снабжают их заботливые родители.

Не секрет, что вкус ребёнка, его привыкание к определённой пище, его культура питания формируются с самого раннего возраста в семье. И когда дети переступают порог школы, мы, педагоги, обнаруживаем, что наши юные питомцы любят лакомиться и чипсами, и сухариками, отдают предпочтение булочкам, пирожкам, "марсам", "сникерсам", газированным напиткам "Фанта" и "Пепси кола", и многим другим продуктам, которые активно рекламируются с экранов телевизора. Изменить их вкус и привычки в питании порой трудно, но возможно. А делать это можно и нужно. В этом нам помогает уже не первый год учебно-методический комплект «Разговор о правильном питании», который не только обогащает  родителей новыми знаниями в этой области, заставляет ещё раз задуматься о важности правильного питания для  здоровья  ребёнка, но и формирует осознанное отношение к правильному питанию с раннего детства.

Я работаю по программе «Разговор о правильном питании» с 2011 года. На современном этапе работы  актуализирована тема взаимодействия всех участников образовательного процесса. В своей работе с родителями наших учеников мы стремимся к созданию единого пространства для развития ребенка.

Две социальные структуры: семья и школа определяют и влияют на уровень здоровья детей. Поэтому одним из направлений в работе  является сотрудничество с семьей в вопросах рационального питания детей младшего школьного возраста. У нас и у родителей общая цель - вырастить ребенка здоровым.

С целью определения перспектив взаимодействия школы и семьи в воспитании здорового ребенка, организации рационального питания я провела анкетирование, участниками которого стали 16 родителей, дети которых учатся в моем классе.

По результатам анкетирования я выяснила, что у родителей есть отсутствие необходимых знаний и умений как причина, мешающая уделять внимание здоровому питанию ребенка. Достаточно большой процент опрошенных родителей имеет очень смутное представление о пищевой ценности продуктов, о связи питания и здоровья, некоторые насильно кормят детей дома, многие наоборот не придают значения полноценному детскому питанию. К сожалению, обычно пищевая модель, предоставленная ребёнку современными родителями, бывает не идеальна. Выявив низкий уровень знаний родителей по вопросам организации рационального питания детей, я поставила перед собой задачу вовлечь семью в воспитательно - образовательный процесс с целью повышения педагогической культуры родителей и укрепления сотрудничества с  учреждением в вопросах организации питания детей. А работа школы может быть эффективной только при условии её сотрудничества с родителями.

 Таким образом, определив главную (ключевую) проблему и оценив инновационный потенциал школы, я наметила основной путь ее решения.

Цель: образование родителей и детей в области детского питания, ознакомление с основами рационального питания – как основной части здорового образа жизни;

Задачи:

- оптимизировать детско-родительские отношения, создать творческое пространство для общения родителей с детьми, атмосферу общности интересов;

- формировать у родителей и детей представление о влиянии питания на здоровье;

- стимулировать интерес родителей и ребёнка к получению знаний о рациональном, правильном питании;

- дать представления о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку каждый день;

- научить родителей выбирать самые полезные продукты, познакомить с их разнообразием и значением для организма ребёнка;

- научить соблюдать гигиенические правила в процессе употребления пищи;

- дать представления о необходимости и важности регулярного питания, соблюдения режима питания;

- формировать у родителей и детей осознанное отношение к здоровому образу жизни.

Определив  цель и задачи, я смогла перейти к практическому этапу работы ––  разработке и внедрению новых форм работы в развитии социо-культурного пространства при реализации программы «Разговор о правильном питании».

ПЛАН РАБОТЫ

по 

 программе «Разговор о правильном питании»

 Цель: Сотрудничество  родителей и учителя начальной школы в формировании у  детей представлений о правильном питании и влиянии на здоровье.

Задачи:

- оптимизировать детско-родительские отношения, создать творческое пространство для общения родителей с детьми, атмосферу общности интересов;

- формировать у родителей и детей представление о влиянии питания на здоровье;

- стимулировать интерес родителей и ребёнка к получению знаний о рациональном, правильном питании;

- дать представления о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку каждый день;

- научить родителей выбирать самые полезные продукты, познакомить с их разнообразием и значением для организма ребёнка;

- научить соблюдать гигиенические правила в процессе употребления пищи;

- дать представления о необходимости и важности регулярного питания, соблюдения режима питания;

- формировать у родителей и детей осознанное отношение к здоровому образу жизни.

№	Мероприятия	Сроки	Участники
1	Полезные продукты .Создание коллективного проекта.	2 недели	Дети, учитель, родители.
2	Как правильно есть .Составление правил.	1занятие	Дети, учитель.
3	Праздник каши Дегустация каш  +наполнители.	2занятия	Дети, учитель, родители.
4	Плох обед, если хлеба нет. Дегустация  разных видов хлеба.	2занятия	Дети, учитель, родители.
5	Игра. По улице Правильного питания.	1неделя	Дети.
6	Время есть булочки.	1 занятие	Дети, учитель.
7	Пора ужинать. Режим питания.	1неделя	Учитель, родители. дети.
8	Выставка семейных творческих работ на тему «Овощи и фрукты – полезные продукты»	2 недели	Дети, родители.
9	Проведение кулинарных практикумов.	В теч. года	Учитель.
10	Проведение семейных досугов и праздников.	В теч. года	Учитель, родители, дети.
11	Консультации для родителей  по вопросам организации правильного питания дома, соблюдение режима.	В теч. года	Учитель.
12	Витамины весной. Проект. Витамины на подоконнике.	март	Учитель, дети, родители.
13	Выступление учащихся  перед учащимися начальной школы : досуг «Дорога к здоровью»	4 четверть	Учитель, дети.
14	Совместный физкультурный праздник «В стране здоровья»	апрель	Учитель, дети, родители.
15	Родительские собрания с использованием показов мультимедийных сказок по правильному питанию дома, анкетирование.	В теч. года	Учитель.
16	Тематические выставки: «Что должны знать родители о витаминах».	В теч. года	Учитель.
17	Тематические выставки:  «Этикет за столом»	1 и 2 полугод.	Учитель.
18	Проект. Зимняя книга рецептов. Летняя книга рецептов.	1 месяц.	Учитель.

Семья и школа – два воспитательных феномена, каждый из которых по-своему дает ребенку необходимые знания о здоровом питании и социальный опыт. Но только в сочетании друг с другом мы сможем обеспечить оптимальные условия для полноценного развития ребенка. Мною были продуманы следующие формы взаимодействия с родителями по данной проблеме:

 

Систематическое разностороннее педагогическое просвещение родителей я осуществляю через ознакомление их как с основами теоретических знаний, так и с практической работой. В одном случае, более оправданным является индивидуальный диалог с отдельными родителями, в другом — интерактивные формы работы.

Для меня  важным является такое сотрудничество, которое не носит декларативный и назидательный характер. Необходимо, чтобы родители стали активными участниками педагогического процесса. Поэтому  с семьями воспитанников строится контакт так, чтобы мамы и папы из пассивно принимающих информацию, становились активно действующими.

Содержание работы с родителями охватывает широкий круг вопросов, освещает все стороны организации питания школьников. Ознакомление, разъяснение здорового питания в школе начинаем с того момента, как мама впервые приведет своего ребенка в школу.

С учетом пожеланий и интересов родителей составляется тематический план консультаций, которые наиболее актуальны. Предлагаемые темы консультаций:

- «Психолого-педагогические аспекты питания»,

- «Сбалансированное питание детей дома и в школе»,

- «Значение пищевых веществ в жизнедеятельности ребенка»,

- «Витамины — незаменимые компоненты питания»,

- «Рекомендации по питанию детей на летний период»,

- «Питание ребенка в школе»,

- «О здоровом домашнем питании детей и взрослых».

Особое внимание мы уделяем маленьким нетрадиционным импровизированным выступлениям перед родителями, в которых обязательно участвуют дети.

Нередко взрослые сталкиваются с проблемой необъяснимого на первый взгляд консерватизма ребенка в отношении еды. Мальчик или девочка готовы целый день питаться одной картошкой или макаронами, или, не прекращая, есть сосиски. Идти у них на поводу ни в коем случае не стоит (несмотря на то, что приверженность одному и тому же блюду в значительной степени облегчает жизнь маме), ведь такое питание никак нельзя назвать полноценным. Но вряд ли удастся решить проблему с помощью "диктаторских" мер, заставляя есть то, "что положено" (вообще, насилие в деле питания – прием запрещенный). Как помочь ребенку "распробовать" вкус разных блюд. Как этого добиться?

 Для этого мы проводим совместные конкурсы:

- «Как оформить детское блюдо?»,

- «Лучший рецепт семейного блюда?»,

- «Придумаем сказку за столом».

На таких конкурсах родителям предоставляется  возможность экспериментировать и самостоятельно создавать вкус и внешний вид блюда. Так, к примеру, в кашу (очень полезную, но не очень популярную у детей)  добавляется  варенье, сок (позволяет изменить цвет), сухофрукты, орехи, семечки… Картофельное пюре может быть выложено на тарелку скучной горкой, а может – в форме Неваляшки, Мишки, Чебурашки с глазками-горошинками и т.д.

Такие эксперименты занимательны для ребенка, а практика показывает: интерес эстетический в скором времени превращается в интерес гастрономический.    Ценность таких мероприятий в том, что они помогают родителям глубже понять образовательную работу педагогов, увидеть собственного ребенка в иной, чем домашняя, среде, системе взаимоотношений. Такой вечер позволяет молодым мамам и папам ощутить радость общения с ребёнком, радость сотворчества и, несомненно, служит  гармонизации и оптимизации эмоциональных взаимоотношений в семье.

Кулинарный практикум - очень интересная форма работы с родителями, которая дает возможность родителям не только слушать лекции педагогов, медиков, но и изучать литературу по проблеме и участвовать в ее обсуждении. Кулинарный практикум я организуем следующим образом: на первой встрече в начале учебного года родители определяют вопросы, связанные с питанием детей младшего школьного возраста, которые их наиболее волнуют.  Собираю информацию и анализирую ее. С помощью специалистов подбираются книги, в которых можно получить ответ на поставленный вопрос. Особенностью занятий в «Кулинарном практикуме» («Значение первых блюд в детском питании» «Блюда из рыбы» «Мясные блюда в рационе школьника» «Соусы к блюдам» «Эстетика блюд») является то, что, анализируя предложенную литературу, родители должны изложить собственное понимание вопроса и изменение подходов к его решению после прочтения книги. Данная форма работы так быстро стала популярной.

На занятиях практикумах провожу с родителями мастер – класс.

Активно использую такой метод, как «домашнее задание» -предлагается приготовить вместе с детьми блюдо из полезных продуктов, а потом поделиться его приготовлением на наших занятиях практикумах. Такие встречи носят доброжелательный и в тоже время познавательный характер. Родители, бабушки и даже дедушки, делятся своими фирменными рецептами. Им предоставляется  возможность продемонстрировать блюдо — домашнюю заготовку и получить полезные советы по питанию ребёнка. Дети самостоятельно рассказывают, как готовили блюдо из полезных продуктов. Особенно нравится готовить салаты и бутерброды. Они проявляют столько творчества, выдумки, таланта в процессе приготовления и оформления.

 В дальнейшем работа по повышению компетенции родителей  в вопросах питания детей проводится на специально организованных для детей и взрослых семейных досугах. Семейный досуг - важная и актуальная на сегодняшний день предлагаемая   форма работы с семьёй. Мамы и папы оказываются не в качестве пассивных наблюдателей, а напротив, непосредственно участвуя вместе с ребёнком в творческой деятельности, они получают неоценимый опыт взаимодействия и общения с ним. Отличительной особенностью проводимых  семейных досугов является, то, что они проходят динамично, эмоционально, в них много шуток, игр и веселья. В тоже время, наблюдая за своим ребенком в непринужденной беседе, мамы обсуждают со мной  интересующие их вопросы воспитания и развития  детей, получая педагогические советы. Мы говорим о сформированности у детей культурно-гигиенических навыков. О том, что нужно мыть руки перед едой, известно даже самым маленьким. Но, к сожалению, знать не значит всегда выполнять. Желудочно-кишечные расстройства – одно из самых распространенных заболеваний в детском возрасте. В последние годы все чаще отмечаются вспышки гепатита, основная причина – несоблюдение элементарных гигиенических правил. Вот почему обучение правильному питанию должно включать задачу формирования основных гигиенических навыков. Причем, подчеркну, именно навыков, а не знаний о том, как это важно и полезно.

Вопросов, связанных с питанием у  родителей очень много. 

- Почему толстеют наши дети?

- Как правильно накормить ребёнка?

- Как противостоять фаст-фуду и исключить из жизни ребёнка конфеты, торты, пирожные и т п.

- Как правильно готовить для ребёнка?

- Каких продуктов следует избегать в детском рационе?

       Поэтому каждый семейный досуг у нас  имеет определенную тематику.                            Так, на одном из них я  представляю  вниманию родителей блюда, рекомендуемые для детей раннего возраста: суфле, запеканки, пудинги, салаты, каши и др.  Каждый желающий может не только получить рецепт, но и продегустировать любое блюдо. К проведению такого мероприятия активно подключаются  родители. Результат данной работы — более быстрое привыкание детей к правильному питанию. 

      

Формы работы с детьми

 

В образовательной деятельности  по Программе «Разговор о правильном питании»  под руководством учителя каждый ребёнок  выполняет  задания в своей рабочей тетради. Непосредственно - образовательная деятельность, проводимая педагогами предусматривает интеграцию видов детской деятельности: коммуникативную, познавательно-исследовательскую, чтение художественной литературы, музыкально-художественную, игровую, двигательную.

Дети младшего школьного возраста очень любят играть. Именно игра — самый верный путь достижения взаимопонимания с ребенком и способ обучить его основам здорового питания.

Игровые - действия школьников носят символический характер, когда под одним предметом подразумевается другой, под одним действием — другое. Игры младших школьников замыкаются на предметах, они не предполагают планирования сюжета и распределения ролей (ребенок «варит» кашу, «моет» посуду), на первый план начинают выходить отношения между людьми. Содержание игры подчинено правилам, которые вытекают из особенности ролей. В игре уже есть сюжет. Правила игры связаны с выполнением ребенком правил здорового питания, востребованных в повседневной жизни. Используются разные виды игр: сюжетно-ролевая игра, дидактические игры. Сюжетно-ролевая игра, основанная на знакомых из жизни эпизодах, помогает отработать навыки поведения за столом («Хозяйка принимает гостей»). Игра с правилами предполагает соревновательный характер (кто быстрее соберет овощи для салата, выберет блюда для обеда). Возможны различные варианты игр: можно вести дневник и ставить себе «улыбки» каждый раз, когда без напоминания вымыл руки; организовать конкурс на самую необычную кашу; провести состязание знатоков фруктов и овощей.

В  игротеке каждая игра по-своему интересна. Игры:

«На что похоже?», «Угадай на вкус», «Узнай по описанию», «Что лишнее?», «Съедобные цепочки слов», «Назови витамины», «Лото», «Продукты питания" помогают детям  определить, что полезно организму, а от каких продуктов стоит отказаться.

Чтобы узнать вкус ребёнка и его приоритеты в питании, проводим игру

 «Моя скатерть-самобранка». 

Хотелось бы подчеркнуть, что зная возрастные  особенности детей и уровень имеющихся у них знаний,

продумываю, создаю и оформляю ВМЕСТЕ с детьми занимательные развивающие игры по расширению знаний о здоровом и правильном питании: «Культура питания - основа воспитания», дидактическая игра «Правильно питаемся-здоровья набираемся».

Какой бы полезной и интересной не была образовательная деятельность, детям нужен праздник - выразительный, запоминающийся.

Только активные формы совместной деятельности позволяют детям легко усвоить основные правила здорового питания.

Результат. Эффективность реализации программы

Вопрос о работе с родителями – это важный вопрос и решается он на протяжении всего пребывания ребёнка в школе, ведь школа служит «организующим центром» по вопросу здорового образа жизни и влияет на домашнее воспитание. Благодаря этой Программе удалось вовлечь родителей в педагогический процесс, заинтересовать. Мамы и папы познакомились с основами рационального питания. Многие считали, что правильное питание ребенка требует больших финансовых затрат и по карману лишь очень обеспеченным семьям. Теперь родители воспитанников знают, что полезная и здоровая пища далеко не самая дорогая. К тому же важно не только то, что ест ребенок, но и как организовано его питание. Приятно, что многие родители заинтересовались этой программой и осваивают секреты правильного питания вместе с детьми. Большинство родителей стали активно сотрудничать с учителем, включаться в различные формы совместной работы.  Новые интерактивные формы работы с семьей способствовали сближению родительского коллектива , установлению партнерских отношений с семьями учащихся.

Но самое ценное, на мой взгляд то, что дети, приобретая первоначальные знания и навыки в культуре питания  уже способны ощущать неловкость и смущение, сидя в театре с человеком, позволяющим себе жевать чипсы или сухарики во время спектакля. А это значит, что новое поколение сможет возродить культуру семейных  ценностей, традиций и обычаев,  поддерживать культуру правильного питания, передавая её детям будущего  в наследство.

 

Литература.

*Разговор о правильном питании»
Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г.
М: «ОЛМА – ПРЕСС»,2002. -80с.

*«Овощи. Какие они?»
Шорыгина .А. -М.:
«Издательство ГНОМ и Д, 2003. -88с.

*«Продукты и блюда в детском питании»
Ладодо К.С., Дружинина Л.В.
М.: Росагропромиздат, 1991. - 190с.

*«Фрукты. Какие они?»
Шорыгина Т.А.
М.: «Издательство ГНОМ и Д, 2003. -64с.

Краткое описание документа:

Сбережение и укрепление здоровья детей - одна из острых проблем современной жизни. Правильное питание детей младшего школьного возраста в наиболее ответственный период их роста и формирования как личности - это, прежде всего, путь к здоровью нации.Поэтому эпиграфом педагогической деятельности считаю слова выдающегосянемецкого философа Эммануила Канта: «Я введу тебя в мир того, каким надо быть, чтобы быть Человеком - Умным, Красивым и Здоровым».А здоровье, как известно,зависит от многих факторов, и в первую очередь от правильного здорового питания.