Статья "Как созревают овощи и фрукты"

Городской этап областного конкурса исследовательских работ и творческих проектов дошкольников и младших школьников

«Я познаю мир»

Номинация: эмпирическая

Как созревают фрукты и овощи?

Оглавление

1.Введение.…………………………………………………………………..3

2. Методика работы…………………………………………………………4

3. Результаты работы………………………………………………………5

4. Заключение………………………………………………………… ........6

5. Приложение ..…………………………………………………………….7

6. Литература ..……………………………………………………………..10

2

Введение

Свежие помидоры и огурцы, разные фрукты, которые мы покупаем в магазине зимой, сильно отличаются по вкусу от тех, что выросли летом в огороде. Мне стало интересно, почему так происходит?

Оказывается, выращивая фрукты и овощи зимой в оранжереях, люди используют особое вещество – газ этилен, ускоряющий созревание плодов. Кроме того, созревающие фрукты и овощи сами выделяют этот самый этилен. Но при ускоренном созревании превращение веществ, происходящее внутри плодов, оказывается неполным. Поэтому и вкус овощей с огорода намного лучше.

А южные фрукты, которые продаются в наших магазинах, оказывается, вообще собирают зелёными, и созревают они не на деревьях, а в ящиках по дороге в магазин. Потому что в процессе созревания в ограниченном пространстве овощ или фрукт, предоставленный сам себе, начинает поглощать свой собственный этилен, ускоряя тем самым своё созревание. Я решила на собственном опыте выяснить, как же это происходит.

Цель опыта: проследить за созреванием фруктов и овощей в искусственных условиях.

Задачи:

1. Выяснить, как спелый банан влияет на созревание других фруктов и овощей.

2. Определить лучшие условия для созревания фруктов и овощей.

3

Методика работы

Для работы потребуется:

• 4 спелых банана

• 2 зелёных банана

• 2 зелёных помидора

• 2 зелёных перца

• 3 пакета

• Маркер

• Самоклеющиеся этикетки

Схема работы:

Вариант опыта №1.

Положили один зелёный банан на стол,

а второй зелёный банан - в пакет вместе со спелым бананом.

Подписали пакет и завязали его. (Приложение №1, №2)

Вариант опыта №2

Положили один зелёный помидор на стол,

а второй зелёный помидор – в пакет вместе со спелым бананом.

Подписали пакет и завязали его. (Приложение №3, №4)

Вариант опыта №3

Положили один зелёный перец со спелым бананом на стол,

а второй зелёный перец – в пакет со спелым бананом.

Подписали пакет и завязали его. (Приложение №5, №6)

Положили пакеты в тёмное место на пять дней.

Через 5 дней содержимое пакетов достали и сравнили внешний вид овощей и фруктов из пакетов и на столе.

(Приложения №1 - №6)

4

Полученные результаты оформили в виде таблицы

Результаты работы

Наблюдения

№1

20.09.2015

• Зеленый банан на столе пожелтел, начал созревать.

• Зелёный банан из пакета со спелым бананом созрел сильнее, пожелтел и стал мягче. Спелый банан созрел ещё сильнее, покрылся чёрными пятнами. (Приложение №1, №2)

№2

20.09.2015

• Зелёный помидор на столе немножко созрел, пожелтел. (Приложение №3)

• Зелёный помидор из пакета со спелым бананом созрел сильнее, стал красный и мягкий. Спелый банан в пакете созрел ещё сильнее. (Приложение №4)

№3

20.09.2015

• Зеленый перец на столе немного изменил цвет, появились жёлтые пятна. (Приложение №6)

• Зелёный перец из пакета со спелым бананом стал весь ярко-жёлтым, созрел сильнее.

Спелый банан из пакета стал желтее и мягче, чем банан, оставшийся на столе. (Приложение №5)

Вывод: Фрукты и овощи лучше созрели в пакете со спелым бананом.

Спелый банан в закрытом пакете продолжил свое созревание.

5

Заключение

В результате работы выяснили:

• фрукты и овощи быстрее созревают без света и в закрытых пакетах, значит созревающие фрукты и овощи действительно выделяют вещество, ускоряющее созревание других овощей и фруктов;

• в процессе созревания в ограниченном пространстве овощ или фрукт поглощает свой собственный этилен, ускоряя своё созревание.

6

Приложение №1

Зелёный банан на столе в начале и в конце опыта

Приложение №2

Зелёный банан в пакете со спелым бананом в начале и в конце опыта

Приложение №3

Зелёные помидоры на столе в начале и в конце опыта

Приложение №4

Зелёный помидор в пакете со спелым бананом в начале и в конце опыта

Приложение №5

Зелёный перец в пакете со спелым бананом в начале и в конце опыта

Приложение №6

Зелёный перец со спелым бананом на столе в начале и в конце опыта

Литература

1. Виччионе Г. Сделай сам! 100 самых интересных самостоятельных научных проектов.-М.: «ИздательствоАСТ», ООО «Издательство Астрель», 2004.

2. Большой атлас природы России.-М.: Эгмонт Россия Лтд, 2005.

3. Я познаю мир: Дет.энцикл.: Растения.-М.: ООО»Издательство АСТ», 2001.

10

Краткое описание документа:

Конкурс исследовательских работ и творческих проектов дошкольников и младших школьников

«Я познаю мир»

Номинация: эмпирическая

Тема:Как созревают фрукты и овощи?

Свежие помидоры и огурцы, разные фрукты,которые мы покупаем в магазинезимой, сильно отличаются по вкусу от тех, чтовыросли летом в огороде. Мне стало интересно, почему так происходит?И ярешила на собственном опыте выяснить, как же это происходит.

Цель опыта: проследить за созреванием фруктов и овощей в искусственных условиях.

Задачи:

1.Выяснить, какспелый банан влияет на созревание других фруктов и овощей.

2.Определить лучшие условия для созревания фруктов и овощей.