Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Технологическая карта урока по технологии "Блюда из яиц"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Технологическая карта урока по технологии "Блюда из яиц"

библиотека
материалов

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА ТЕХНОЛОГИИ


Тема учебного занятия, класс

Блюда из яиц, приспособления и оборудование для их приготовления.

5 класс

Форма учебного занятия

Урок «открытие» новых знаний.

Цели занятия

личностные

метапредметные

предметные

Проявление познавательных интересов и творческой активности на уроке.

Установление связи между образовательными предметами.

Овладение знаниями, умениями и практическими навыками.

Задачи занятия

личностные

метапредметные

предметные

Воспитать аккуратность, ответственное отношение к труду, самостоятельность.


Уметь соотносить свои действия с планируемыми результатами, осуществлять контроль своей деятельности в процессе достижения результата .

Дать представление о яйце .
Научить применять полученные знания на практике (определять свежесть яйца).

Планируемые результаты

личностные

метапредметные

предметные

Формирование нравственно-этической ори­ентации, познавательного интереса; овладение установками, нормами и правилами научной ор­ганизации умственного и физического труда

Познавательные: анализ, умение делать выводы, поиск информации с использованием ресурсов библиотек и интернета.

Регулятивные: целеполагание, волевая регуляция, оценка и са­мооценка.

Коммуникативные: диалог, организация учебного сотрудниче­ства, толерантность

Знания: о строении яиц, способах определения их свежести,

технологии приготовления блюд из яиц.

Умения:

готовить и оформлять блюда из яиц, работать в группе,

проводить подбор кулинарных рецептов.

Основные понятия

Яйца диетические и столовые, яйца всмятку, «в мешочек», вкрутую, яичница-глазунья, омлет, овоскоп

Организация пространства


Межпредметные связи

Формы работы

Ресурсы


История, биология, литература



Работа фронтальная, групповая, в парах.

ПК учителя
Презентация по теме
Программное обеспечение, УМК

Этапы урока

1-й этап Организационно-мотивационный






Приветствует учеников. Проверяет готовность к уроку. Отмечает отсутствующих.(1-2 мин)



Воспринимают на слух, визуально контролируют свою готовность к уроку

Самоорганизация и самоконтроль.



Эмоциональная, психологическая и мотивационная подготовка учащихся к усвоению изучаемого материала.



Тема сегодняшнего урока «Яйца. Блюда из яиц» (1 слайд ).


(Формулирование вместе с учащимися темы урока ).

«Яйцо начало всех начал» - так считали наши предки – славяне, которые называли «божьим яйцом» солнце и верили, что поедание яиц дает силу и здоровье.(слайд №3)

Вторая пятница октября считается Всемирным днем яйца.

В древности считали, что из яйца вылупилась вся наша вселенная и произошла всякая жизнь. Весь мир был подобен огромному яйцу: скорлупа - это небо, пленка - облака, белок - вода, желток - земля. Яйцо, таким образом, осмыслялось как начало всех начал, символ плодовитости и жизненной силы.

Яйца –ценный продукт питания.

Яйцо состоит из яичного белка и желтка.

Желток содержит: белки, жиры и холестерин.

Яичный белок состоит на 90% из воды, на 10% из белков (5 слайд)

Яйца - единственный продукт, который усваивается нашим организмом на 97-98%. Они полезны для кроветворения, укрепляют кости и суставы, стимулируют иммунную систему, повышают умственную деятельность.


2-й этап Творческое применение и добывание знаний

Рассмотрим строение куриного яйца (6 слайд)

В таблице представлен вид куриного яйца, которое можно употреблять в пищу и примерная масса одного яйца (7 слайд)

Диетическое (срок хранения до 7 суток). Столовое (срок хранения от 7 до 30 суток)

(8 слайд)

1 способ. Свежесть яиц можно определить через овоскоп. Свежее яйцо просвечивается, не свежее-нет.

(2 способ) При разбивании яйца:

- свежее яйцо с округлым, пышным желтком, в белке есть густой желейный слой, окружающий желток и более жидкий внешний слой;

- через неделю – желток более плоский и два слоя белка мало заметны

3 способ.

Лабораторная работа (работают в парах). (слайд №9)

Погружение в воду (в одном стакане воды растворить одну столовую ложку соли и опустить яйца.

3-й этап Представление результатов работы 4-й этап Рефлексия

Учитель предлагает листы рефлексии, самооценки достижений


(слайд №22-23)








Рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результатов деятельности

Заполняют листы рефлексии

Взаимодействуют между собой и с учителем.

Понимают ценность работы каждого ученика в процессе выполнения заданий.

Оценка - выделение и осознание учащимся того, что уже усвоено и что еще нужно усвоить, осознание качества и уровня усвоения.

Заполняют листы рефлексии.

Умеют высказать: что делали; зачем делали; что получилось.



Составила учитель технологии: Смолина Александра Васильевна

8



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 29.08.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров203
Номер материала ДБ-169567
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх