Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Технологическая карта урока по технологии "Блюда из яиц"

Технологическая карта урока по технологии "Блюда из яиц"

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА ТЕХНОЛОГИИ


Тема учебного занятия, класс

Блюда из яиц, приспособления и оборудование для их приготовления.

5 класс

Форма учебного занятия

Урок «открытие» новых знаний.

Цели занятия

личностные

метапредметные

предметные

Проявление познавательных интересов и творческой активности на уроке.

Установление связи между образовательными предметами.

Овладение знаниями, умениями и практическими навыками.

Задачи занятия

личностные

метапредметные

предметные

Воспитать аккуратность, ответственное отношение к труду, самостоятельность.


Уметь соотносить свои действия с планируемыми результатами, осуществлять контроль своей деятельности в процессе достижения результата .

Дать представление о яйце .
Научить применять полученные знания на практике (определять свежесть яйца).

Планируемые результаты

личностные

метапредметные

предметные

Формирование нравственно-этической ори­ентации, познавательного интереса; овладение установками, нормами и правилами научной ор­ганизации умственного и физического труда

Познавательные: анализ, умение делать выводы, поиск информации с использованием ресурсов библиотек и интернета.

Регулятивные: целеполагание, волевая регуляция, оценка и са­мооценка.

Коммуникативные: диалог, организация учебного сотрудниче­ства, толерантность

Знания: о строении яиц, способах определения их свежести,

технологии приготовления блюд из яиц.

Умения:

готовить и оформлять блюда из яиц, работать в группе,

проводить подбор кулинарных рецептов.

Основные понятия

Яйца диетические и столовые, яйца всмятку, «в мешочек», вкрутую, яичница-глазунья, омлет, овоскоп

Организация пространства


Межпредметные связи

Формы работы

Ресурсы


История, биология, литература



Работа фронтальная, групповая, в парах.

ПК учителя
Презентация по теме
Программное обеспечение, УМК

Этапы урока

1-й этап Организационно-мотивационный






Приветствует учеников. Проверяет готовность к уроку. Отмечает отсутствующих.(1-2 мин)



Воспринимают на слух, визуально контролируют свою готовность к уроку

Самоорганизация и самоконтроль.



Эмоциональная, психологическая и мотивационная подготовка учащихся к усвоению изучаемого материала.



Тема сегодняшнего урока «Яйца. Блюда из яиц» (1 слайд ).


(Формулирование вместе с учащимися темы урока ).

«Яйцо начало всех начал» - так считали наши предки – славяне, которые называли «божьим яйцом» солнце и верили, что поедание яиц дает силу и здоровье.(слайд №3)

Вторая пятница октября считается Всемирным днем яйца.

В древности считали, что из яйца вылупилась вся наша вселенная и произошла всякая жизнь. Весь мир был подобен огромному яйцу: скорлупа - это небо, пленка - облака, белок - вода, желток - земля. Яйцо, таким образом, осмыслялось как начало всех начал, символ плодовитости и жизненной силы.

Яйца –ценный продукт питания.

Яйцо состоит из яичного белка и желтка.

Желток содержит: белки, жиры и холестерин.

Яичный белок состоит на 90% из воды, на 10% из белков (5 слайд)

Яйца - единственный продукт, который усваивается нашим организмом на 97-98%. Они полезны для кроветворения, укрепляют кости и суставы, стимулируют иммунную систему, повышают умственную деятельность.


2-й этап Творческое применение и добывание знаний

Рассмотрим строение куриного яйца (6 слайд)

В таблице представлен вид куриного яйца, которое можно употреблять в пищу и примерная масса одного яйца (7 слайд)

Диетическое (срок хранения до 7 суток). Столовое (срок хранения от 7 до 30 суток)

(8 слайд)

1 способ. Свежесть яиц можно определить через овоскоп. Свежее яйцо просвечивается, не свежее-нет.

(2 способ) При разбивании яйца:

- свежее яйцо с округлым, пышным желтком, в белке есть густой желейный слой, окружающий желток и более жидкий внешний слой;

- через неделю – желток более плоский и два слоя белка мало заметны

3 способ.

Лабораторная работа (работают в парах). (слайд №9)

Погружение в воду (в одном стакане воды растворить одну столовую ложку соли и опустить яйца.

3-й этап Представление результатов работы 4-й этап Рефлексия

Учитель предлагает листы рефлексии, самооценки достижений


(слайд №22-23)








Рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результатов деятельности

Заполняют листы рефлексии

Взаимодействуют между собой и с учителем.

Понимают ценность работы каждого ученика в процессе выполнения заданий.

Оценка - выделение и осознание учащимся того, что уже усвоено и что еще нужно усвоить, осознание качества и уровня усвоения.

Заполняют листы рефлексии.

Умеют высказать: что делали; зачем делали; что получилось.



Составила учитель технологии: Смолина Александра Васильевна

8


Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 29.08.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров122
Номер материала ДБ-169567
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх