Тема урока по технологии "Северовка стола к завтраку"

Конспект урока.

5 класс ФГОС

Тема урока: "Сервировка стола к завтраку. "

·        Цель урока: Формировать  навыки сервировки стола к завтраку

·        Воспитывать культуру поведения за столом

·        Планируемые  результаты: Учащиеся должны научиться  правилам сервировки стола к завтраку, знать  правила этикета, научиться  различным приёмам  складывания  салфеток,  усвоить новые понятия; развивать логическое мышление навыки работы в группе, навыки работы с текстом.

·        Личностных –  проявление познавательных интересов и активности в данной области  предметной технологической деятельности; развитие              трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

·        Познавательных  –  самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели; поиск и выделение необходимой информации;    применение методов информационного поиска, в том числе с помощью компьютерных средств;    осознанное и произвольное построение речевого высказывания в устной  и письменной форме; анализ объектов; выбор оснований и критериев для сравнения.

·       Регулятивных  – организация  учащимися своей учебной деятельности на основе соотнесения того, что уже известно и усвоено учащимся, и того, что еще неизвестно; определение последовательности промежуточных целей с учетом конечного результата;  предвосхищение результата и уровня усвоения знаний, контроль   за результатом, саморегуляция.

·        Коммуникативных – социальная компетентность, учёт позиции других людей, умение слушать и вступать в диалог; участвовать в коллективном обсуждении проблемы..

Технология: сотрудничество.

Тип урока: комбинированный.

Вид урока: урок усвоения нового материала (открытия нового знания).

Формы работы: индивидуальная, групповая, фронтальная.

Межпредметные связи: история, информатика, ИЗО.

Используемые ресурсы:

Учебник В.Д. Симоненко «Технология» 5 кл. – М: «Вентана –Граф»

ЦОР: модули  «Сервировка стола»

ЦОР: видеофрагмента к уроку «Сервировка стола к завтраку», видеофрагмента «Этикет».

Льняные салфетки.

Столовые приборы.

Модель урока.1 этап. Организационный момент.

Учитель приветствует детей.

Я рада приветствовать вас ,ребята и уважаемые гости, в классе нашем. Возможно, есть классы и лучше, и краше, но пусть в нашем классе вам будет светло. Пусть будет уютно и очень легко! Пусть сегодняшний урок, ребята, принесёт вам радость общения. Успехов вам и удач! Пусть вам помогут сообразительность, смекалка и те знания которые вы уже приобрели. Улыбнитесь, мы начинаем урок. Проверяет готовность к уроку.

Ребята вы уже разделены на группы. О кодексе групповой работы вы знаете. Если вдруг кто-то забыл, то у вас на столах имеются памятки.

2.этап. Актуализация  и  мотивация  знаний.

Учитель: И так мы с вами начинаем: прослушайте стихотворение, посмотрите на предметы, которые находятся у меня на столе и постарайтесь угадать, о чём сегодня пойдёт речь. Также вам нужно будет выбрать название своих групп.

На стол кладем мы скатерть,
А сверху вилку с ложкой.
Рядышком тарелку
С супчиком, немножко.
Поставим рядом кружечки
С компотиком на блюдечке,
А рядышком салфеточки,
Чтоб вытирались детки!

Учащиеся: Мы будем говорить о посуде, о поведении за столом.

Учитель: Верно, сегодня мы с вами научимся при помощи приборов  правильной сервировке стола, так как культурный человек должен уметь  вести себя не только в обществе, но и за столом.

3 этап. Постановка темы и цели урока.

Учитель: дорогие девочки у вас было домашнее задание. Снять видеофрагмент, у каждой группы своё. Мы сейчас посмотрим первый видеофрагмент из домашнего задания. После просмотра фильма мы с вами его обсудим.

Фронтальная беседа:

1.     Что происходит в сюжете видеофрагмент?

Замечательно, вы все верно заметили что происходит на видеофрагменте.

Учитель: Мы с вами на прошлых уроках говорили о завтраках, если связать тему предыдущего урока то, что мы увидели на видео, и о чем мы сегодня будем с вами говорить. Исходя из всего вышесказанного, тема сегодняшнего урока «Сервировка стола к завтраку».

4 этап. Освоение нового материала.

Учитель: А что же означает слово сервировать?

Об это мы с вами узнаем из учебника технологии на стр. 72

Прочитать текст, выписать определения   выделенных слов.

Серверовка стола к завтр .

Серверовка стола- это подготовка стола и оформление стола для приёма пищи.

Для воскрестного семейного завтракастол можно накрыть не скатертью, а подтарелочными салфетками круглой или квадратной формы. Серверовка стола зависит от тех блюд, которые будут предложены на завтрак. Сначала ставят на стол предметы общего пользования.Хлебницу накрывают салфеткой и укладывают на неё тонко нарезанный белый и чёрный хлеб. В сахарнецу кладут чайную ложку, если в ней кусковой сахар- кладут щипчики. Лимон тонко нарезают и красиво выкладывают на блюдце со специальной вилочкой. Масло подают в масленке. Затем на каждую салфетку расставляют посуду из расчета на одного человека: закусочную тарелку, наискось справа- блюдце с чашкой, ручка которой обращена вправо, чайную ложку кладут около блюдца справа.Столовые приборы: справа от тарелки - нож лезвием к тарелке,слева- вилку зубцами вверх. Если предполагается, что блюдо нужно есть ложкой, тогда кладут столовую ложку справа от тарелки выпуклой стороной вниз. Сваренное яйцо подают в пашотнице и ставят справа от закусочной тарелки или на неё. Для варенья нужны маленькие вазочки- розетки с чайными ложечками. Горячее блюдо ставят в центре стола. Рядом кладут общий прибор- лопаточку или большую ложку. Можно разложить блюдо сразу по тарелкам.

Маленькие салфетки из ткани красиво складывают и кладут каждому на тарелку. На середину стола ставят подставку с бумажными салфетками.

Учитель: Как вы понимаете слово сервировать? Умницы. Мы продолжаем дальше. Перед вами вопросы на которые вам предстоит ответить.(слайды 5,6,7,8,9,10,11)

И так мы с вами ответили на поставленные вопросы, но для лучшего результата прохождения новой темы нам нужно закрепить полученные знания.

Для того чтобы его закрепить ответим еще на несколько вопросов.

Учитель: Как вы думаете что является обязательным предметом сервировки стола?   Салфетка.

Какие салфетки используют для сервировки стола?

Правильно для сервировки стола используют льняные и бумажные салфетки.

Учитель: Как гласит одна восточная мудрость:

СКАЖИ и я забуду;                                                                                                                           Покажи  и я запомню;                                                                                                                                                    Дай сделать и я научусь.

Практическая работа.

И так мы с вами преступаем к основной части нашего урока, это практическая работа:

1.Работа в модуле	1. В какой последовательности выполняется сервировка стола?	Расставьте тарелки Разложите  столовые приборы Расставьте стеклянную  посуду
2.Складывание салфеток.	По инструкционной карте сложить салфетки для сервировки стола к завтраку.	Обязательный предмет сервировки стола

В чем заключается ваша работа, вы уже  разделены  на 2 группы.

Первая группа под названием «  Блюдечко  «выполняет сервировку стола.

А вторая группа под названием «  Тарелочка « занимается складыванием салфеток  по инструкционной карте.

Прежде чем вы начнете выполнять свои работы я еже раз напомню как выглядит сервировка стола на экране.

И продемонстрирую наглядный пример складывания салфеток. (Для работы мы будем использовать бумажные салфетки ,так как льняные очень дорогие в использовании).Но я вам покажу как выглядят льняные салфетки, и что можно из них получить в готовом виде.(диагональное саше).

У всех получилось все замечательно, а сейчас мы с вами поднимем ручки на верх

(Буратино потянулся,

Вправо-влево потянулся,

вниз- вверх посмотрел

И на место тихо сел).

Собираясь сесть за стол, нельзя не помнить   …..О чём?

Просмотр видеофрагмента из домашнего задания второй групп.

1. Как ты понимаешь, что означает «есть правильно, красиво»?

2. Как надо  вести себя за столом в гостях?

Все правильно ответили на поставленные вопросы.

А теперь прослушаем домашнее задание и запишем в дневниках.

Вам нужно найти определение слову « Этикет» и факты его появления.

Записали, замечательно.

Все - молодцы, показали себя знающими, умелыми, сообразительными, творческими людьми. - Что вам сегодня понравилось, а что нет? - Предлагаю каждому  ответить самостоятельно у вас на столах лежат конверты со значками красный, синий, желтый выберите тот цвет который посчитаете нужный для себя.

Всем большое спасибо за сегодняшний урок. А так же хочу поблагодарить наших гостей за то что присутствовали у нас с вами на уроке.