Тесты по теме "Жиры"

Вариант 1.

1.Общая формула, соответствующая сложным эфирам:

1. R - COH 2.R-O-R₁

3. R - OH 4. R – COOR₁

2. Название процесса получения сложных эфиров:

1.Гидрогенизация. 2.Гидратация.

3.Ароматизация. 4.Этерификация.

3.Правильное утверждение для сложных эфиров и простых эфиров:

1.Они являются гомологами. 2.Они являются изомерами.

3.Относятся к одному классу веществ. 4.Для их получения используют серную кислоту.

4.Формула высшей карбоновой кислоты, которая не может входить в состав жиров:

1.С₁₅Н₃₁СООН 2.С₁₇ Н₃₅ СООН

3.С₁₄ Н₃₀ СООН 4.С₁₇ Н ₃₃ СООН

5.Основная причина отличия жидких масел от твердых жиров:

1.В их состав входят разные по строению спирты.

2.В их состав входят разные по строению карбоновые кислоты.

3.Имеют более низкую относительную молекулярную массу.

4.Все ответы верны.

6. Класс веществ, к которому относятся мыла:

1.Сложные эфиры. 2.Углеводы.

3.Простые эфиры. 4.Соли.

7.Реакция, лежащая в основе переработки растительных масел в маргарин:

1.Гидратация. 2.Полимеризация.

3.Гидрирование. 4.Дегидрирование.

8.В производстве синтетических моющих средств используются:

1.Глицерин. 2.Душистые добавки. 3.Углеводороды. 4.Все перечисленные вещества.

9.Жир, обесцвечивающий раствор бромной воды:

1. Бараний. 2.Рыбий.

3.Говяжий. 4.Свиной.

10.Какой из перечисленных ученых синтезировал жиры из глицерина и карбоновых кислот:

1.Бертло. 2.Бутлеров. 3.Шеврель. 4. Бертоле.

Вариант 2.

1.Исходные вещества для получения сложных эфиров:

1.Карбоновые кислоты и основания. 2.Карбоновые кислоты и альдегиды.

3.Карбоновые кислоты и спирты. 4.Карбоновые кислоты и кетоны.

2.Вещества, изомерные одноосновным карбоновым кислотам:

1.Сложные эфиры. 2.Спирты.

3.Простые эфиры. 4.Альдегиды.

3.Для получения маргарина («мягкого масла») не используют:

1.Подсолнечное масло. 2.Свиной жир.

3.Рапсовое масло. 4.Кукурузное масло.

4.Тип химической реакции, характерной для жиров всех видов:

1.Гидратация. 2.Гидролиз.

3.Гидрирование. 4.Этерификация.

5.Вещество, которое нельзя получить путем переработки жиров:

1.Глицерин. 2.Глюкоза.

3.Стеариновая кислота. 4.Мыло.

6.Среда, в которой гидролиз жиров протекает наиболее легко:

1.Нейтральная. 2.Кислотная.

3.Щелочная. 4.Сильнокислотная.

7.Способ получения мыла открыл:

1.Ломоносов. 2.Бутлеров. 3.Бурцелиус. 4.Это древнее производство, открыватель неизвестен.

8.Утверждение, не соответствующее характеристике синтетических моющих средств:

1.Имеют высокую моющую способность в воде любой жесткости.

2.Имеют нейтральную среду раствора.

3.Их получают путем переработки жиров.

4.Все утверждения не верны.

9.Вещество, способное вступать в реакцию с жидкими жирами:

1.Этиловый спирт. 2.Раствор поваренной соли.

3.Раствор глюкозы. 4.Раствор перманганата калия.

10.Вещество, которое может входить в состав твердого мыла:

1.С₁₇Н₃₅СООNa 2.С₁₇Н₃₅СООK

3.(С₁₇Н₃₅СОО)₂Mg 4.Все ответы верны.