Творческий проект "Рождественские пряники"

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 12

закрытого административно-территориального

образования Шиханы Саратовской области»

Исследовательско-творческий проект

 «Рождественские пряники»
авторы проекта: ученики 1 в класса

МОУ «СОШ №12 г. Шиханы Саратовской области»

научный руководитель:

учитель начальных классов -Иванова Е.Н.

Шиханы 2019

Содержание

Паспорт проекта…………………………..…………………………………3

Этапы выполнение проекта….…………………………...…………………4

Заключение……………………………………………………..………………5

Электронные ресурсы………………………………….…...…………………7

Приложения

·        Приложение 1  «История возникновения рождественских

 пряников»………………………………………………………………8

·        Приложение 2   «Изготовление пряников»……..…………………10

·        Приложение 3 «Апробация проекта»…………………...………….11

Паспорт проекта

Название проекта

Рождественские пряники

Авторы проекта

Ученики 1 в класса

Сроки реализации проекта

 Октябрь- декабрь 2018 г., (средней продолжительности)

Актуальность: С ритуального времени мира сложилась традиция разделять будние дни и праздники. Каждый праздник издревле сопровождался определенными традициями. К сожалению, в наше время все чаще традиции забываются, праздники теряют свой первоначальный смысл и сводятся лишь к выходному дню и простому застолью.

Проблема: Почему же так происходит? Наверное, потому что мы совсем мало делаем что-то дома сами. Мало печем, ведь можно купить вкусную выпечку. Мало празднуем русских праздников, особенно если они не обозначены в календаре.

Цель:

Создание медовых рождественских пряников, следуя русским традициям.

Гипотеза: Предположим, что мы сможем своими руками создать рождественские пряники, которые не черствеют несколько дней.

Задачи:

1.                Узнать историю возникновения рождественских пряников.

2.                Изготовить рождественские пряники по русским традициям.

3.                Продегустировать пряники.

Объект исследования: рождественские традиции.

Предмет исследования: рождественские пряники.

Методы работы над проектом:

·        Поисковый

·        Описания

·        Отбора и анализа информации

·        Моделирование

·        Дегустирование

Целевые группы проекта:

Учащиеся начальных классов, родители.

Ожидаемые результаты, продукты проекта

Создание продукта на основе исследования

Контрольное событие проекта

Проект считать оконченным после дегустации пряников.

Риски:

Невозможность изготовления пряников по причине отсутствия ингредиентов, указанных в рецепте.

Этапы выполнения проекта:

I.Этап ориентирования  (сентябрь-октябрь 2018 года)

1.     Формулирование темы проекта.

2.     Формулирование целей и постановка задач проекта.

3.     Определение форм работы над проектом.

4.     Планирование деятельности.

II.Этап разработки проекта  (ноябрь 2018 года).

1. Поиск, сбор, систематизация и анализ информации.

2. Изучение способов и технологий изготовления рождественских пряников. (Приложение 1, 2)

III.Этап реализации проекта (ноябрь  2018 года).

1.Создание рождественских пряников. (Приложение 3).

2.Роспись рождественских пряников.

          3. Обсуждение результатов работы с руководителем.

IV.Этап оценивания собственных результатов деятельности (январь  2019 года).

1.Дегустация рождественских пряников.

2.Вывод.

V.Завершение работы над проектом.

1.Выступление на муниципальной научно – практической конференции «Шаг в будущее».

Заключение

Изучив литературу в Интернете, мы занялись изготовлением пряников.

Сами пряники мы делали дома с родителями. А украшать решили вместе в классе. Выяснив, что обозначают рисунки на пряниках, мы стали их расписывать. Каждый пряник оказался красочным и неповторимым.

Наши пряники пролежали в закрытой посуде 3 дня. Затем на классном празднике, посвященном рождественским пряникам, мы вместе с родителями с удовольствием скушали их. Наши пряники оказались действительно мягкими и очень вкусными. Наша гипотеза подтвердилась.

Во время работы над проектом мы научились отмерять и взвешивать продукты, пользоваться миксером, выпекать  изделия из теста. А главное, мы узнали, как наши прабабушки и прадедушки встречали Новый год и Рождество. Эта работа сблизила и нас и наших родителей. Мы не будем останавливаться и продолжим изучение русских праздничных традиций.

Электронные ресурсы:

1.     Елка с пряниками https://hometocome.com/2014/12/12-ideas-to-decorate-with-gingerbread.html

2.     Печатные пряники https://ru.all.biz/pechatnye-pryaniki-g1038866

3.     Вырезные пряники http://88.147.129.234/cgi-bin/block?reason_to_block=18

4.     Лепные пряники http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/157/

5.     Рецепты медовых пряников https://stranadesertov.ru/recept-imbirnyx-pryanikov-s-glazuryu.html

6.     История возникновения медовых пряников  http://pryaniki.info/istoriya-pryanika/

Приложение 1

История возникновения медового пряника

История медовых пряников насчитывает много веков. С медовыми лепешками знакомы еще древние египтяне и римляне. На Руси медовые пряники появились приблизительно в IX веке. Они состояли из меда и ягодного сока. Меда было в них почти половина всех ингредиентов. Назывались они тогда «медовым хлебом». Позже в такой хлеб стали добавлять коренья и травы. А когда на Руси появились экзотические восточные специи, «медовый хлеб» окончательно превратился в медовый пряник.

Позже пряники стали украшать сахарной глазурью. Сначала белой, а потом в белую глазурь стали добавлять ягодный или овощной сок. Глазурь стала разноцветной. Такими пряниками украшали окна, а также новогодние елки.

Пряникам приписывались лечебные свойства. Это все благодаря меду и специям, входящим в состав пряников.

По способу приготовления пряники делятся на печатные, вырезные и лепные.

Самыми распространенными были печатные пряники. Они изготавливались с помощью специальной доски.  Тесто раскатывалось в большой пласт и с помощью доски с вырезанным на ней рисунком отпечатывались будущие пряники.

Самый простой способ – это вырезные пряники. С помощью металлической формы их вырезают из пласта теста. Таким способом готовят пряники и в наши дни.

Лепные пряники были самые сложные при изготовлении. Из теста лепились фигурки – козули. Чаще всего это были фигурки животных или птиц.

Первые пряники были очень дорогими и их могли позволить себе только зажиточные люди. Поэтому подарок накануне праздника в виде медового пряника был очень ценным. Считалось, что вместе с пряниками обязательно в дом придет достаток и благополучие

Потом пряники стали более доступными, но так и остались праздничным символом. Чаще всего готовили пряники на рождественские колядки. Пряники украшались магическими символами и знаками. Такие пряники можно было хранить долго, до года. В закрытой чашке они оставались свежими и мягкими.

Приложение 2.

Изготовление пряников

Изучив разные техники выполнения, мы приступили к работе.

Тесто для пряников мы делали дома с родителями: используя следующие игредиенты: мед, сахар, муку, куриные яйца, сливочное масло, соль, специи (кардамон, имбирь, гвоздика)

Затем все вместе в классе мы стали расписывать пряники глазурью, сделанной из яичного белка и сахара.

После окончания работы мы сложили пряники в контейнеры, закрыли их прочно и оставили на 3 дня.

Приложение 3

Апробация проекта

Через 3 дня после приготовления наших пряников мы устроили в классе праздник медового пряника, на котором рассказали о его истории . А потом с удовольствием вместе с родителями скушали все пряники.

Пряники оказались мягкими и очень вкусными. Мы оказались довольны тем, что познакомились с этой старинной традицией.  Ведь русские традиции содержат в себе самое ценное из культурных достижений. А еще это и очень вкусно!

Краткое описание документа:

Проект содержит изучение истории рождественских пряников. Изучение рождественских традиций, традиций празднования Нового года и Рождества. Ребята узнали технологию изготовления рождественских пряников. На очередном занятии совместно с родителями расписывали домашние пряники. Заключительным этапом было выступление на городской научно-практической конференции.