Инфоурок / Биология / Конспекты / Урок "Гигиена питания и здоровье"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Урок "Гигиена питания и здоровье"

библиотека
материалов

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №2» села Александровского

Александровского района Ставропольского края











Открытый урок по теме

«Гигиена питания и здоровье»





Подготовила учитель химии и биологии МОУ СОШ №2

Шавшина Н.А.

















Тема «Гигиена питания и здоровье»

Цель урока: пропаганда основ здорового образа жизни через изучение основ гигиены питания.

Задачи урока:

Образовательные: дать понятие гигиенических условий здорового питания.

Раскрыть сущность последствий нарушений требований гигиены питания.

Изучить меры предупреждения отравлений и оказание первой доврачебной помощи при отравлениях.

Развивающие : развивать навыки самонаблюдений и самоанализа; работать с учебником и дополнительной литературой, умения и оказания первой помощи при пищевых отравлениях.

Воспитательные: воспитывать экологическую культуру питания.

Оборудование: таблицы «Органы пищеварительной системы», самодельные таблицы: «Маркировка пищевых добавок», «Что означают надписи на упаковках продуктов?».

Ход урока

  1. Организационный момент

-Ребята. Обратите внимание на высказывания древних:

«Человек живет не для того, чтобы есть : а ест- для того, чтобы жить»

«Измените пищу человека. И весь человек мало-помалу изменится»

Д.И. Писарев

«Здоровое питание-основа долголетия» «Умеренность- союзник природы. Поэтому пища. Питьё, сон, любовь- пусть будет все умеренным.»

- О чем, на ваш взгляд. Пойдет у нас сегодня разговор?

-Гигиена питания и здоровья.

Сообщение цели и задач урока.

  1. Изучение нового материала.

-А теперь давайте подумаем с вами над следующими вопросами:

-Что такое питание?

Питание- поступление органических и неорганических веществ в клетки организма через системы органов пищеварения, кровообращения и лимфообращения.

-Что же собой представляет здоровое питание?

-Почему оно является залогом здоровья?

Использование доброкачественной пищи.

Правильная кулинарная обработка пищи.

Соблюдение правил питания

Не злоупотреблять пищей.

Питание- важнейший компонент здорового образа жизни. Характер питания менялся исторически- от преимущественно диких растений и животных к обработанным очищенным продуктам. Изменялся состав пищи: возросло количество животных жиров и белков, углеводов. Резко уменьшилось количество биологически активных веществ. Причина тому- переработка пищевых продуктов. Уменьшение в рационе «живых веществ». Нарушение гармонии питания приводит к ожирению и другим заболеваниям. Питание каждого из нас должно быть рациональным.

- Что же это значит?

- Что собой будет представлять здоровая диета?

Дискуссия «Что такое рациональное, здоровое питание?»

В ходе дискуссии сообщаю учащимся следующие факты:

  1. В лаборатории был проведен эксперимент: животных содержащих на определенной диете, качественно полноценной, но ограниченной в калорийности. Срока жизни подопытных животных увеличились на 30-40%.

  2. Толстые умирают раньше худых. /Гиппократ/

В ходе обсуждения приходим к следующим выводам:

  1. Здоровая диета- ограничение в жирах, соли. Значительное увеличение доли фруктов, овощей, круп, изделий из муки грубого помола.

  2. Источником полезного белка служат бобовые, нежирные молочные продукты, рыба или постное мясо. На долю белков должно приходиться до 15-20%.

  3. Жиров в пище должно быть немного /до 20%/,из них лишь 1/3- твердые или животного происхождения, а остальные- масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное и т.п.

  4. Углеводы /50-55%/ поступать должны в организм в составе овощей, фруктах, крупах, хлебе.

Промежуточная рефлексия.

-Можно ли ваше питание считать здоровым? Проанализируйте состав пищи за один день. Что вам следует изменить?

-Анализ питания /1-2 учащихся/ с рекомендациями по устранению недостатков.

-Составление тезисов здоровой диеты/ в тетради /

На следующем этапе изучения нового материала рассматриваем гигиенические требования к продуктам и режиму питания.

-Внимательно посмотрите на лежащие на столе продукты в упаковках.

-Что о них говорят надписи на упаковках?

Самостоятельная работа учащихся в группах по расшифровке надписи на пищевых упаковках с помощь таблицы: «Что означают надписи на упаковках продуктов?», «Маркировка пищевых добавок».

-Ребята, какое гигиеническое правило следует из проведенной вами работы?

Во избежание пищевых отравлений нужно употреблять доброкачественную пищу, имеющую приятный внешний вид,цвет и запах. При покупке продуктов нужно обращать внимание на дату приготовления продуктов, срок его хранения и пищевые добавки.

Вы правы. Поэтому думаю, если мы в дальнейшем будем устно заполнять следующую таблицу, то вспомним не только правила гигиены питания но и постараемся их обосновать.

Правило гигиены питания: Физиологическое обоснование правила

Обоснуйте вышеназванные правила. А теперь изучите статью «Режим питания» в учебнике и сформулируйте требования к режиму питания, обоснуйте эти требования.

Промежуточная рефлексия:

Закончить предложения.

Пищу следует принимать не менее 4 раз в день. Небольшими порциями, потому что……………..

Есть следует в одни и те же часы через примерно равные промежутки времени, так как………….

Не следует употреблять горячую пищу, ибо…………………..

Вредна слишком острая пища, так как…………….

Курение и алкоголь во время приема пищи- это…………….

-Но, ребята, оказывается мало соблюдать только эти правила, важно учитывать и общегигиенические правила, чтобы предупредить желудочно - кишечные болезни, глистные заболевания. Прошу вас вспомнить, каковы возбудители следующих заболеваний:

  1. Дизентерия

  2. Аскаридоз

  3. Отравление

  4. Холера

-Как противостоять всем этим болезням? Сформулируйте правила, соблюдения которых гарантирует сохранение нашего здоровья.

Мыть руки перед едой

Употребление хорошо промытых фруктов и овощей

Мысо, рыба должна подвергаться достаточной термической обработке.

Недопустимо питье сырой воды

Борьба с мухами и другими насекомыми- переносчиками болезней человека

Своевременная вакцинация

-Я внимательно выслушала вас. Всё названное вами верно, но всегда ли соблюдаете их?

Порой, происходящие с ребятами недомогания, бывают связаны с отравлениями. Как их распознать?

Вот выдержка из записей школьной медсестры: «Коля М. Жалуется на боли в желудке, покровы бледные. Сердечный ритм нарушен, рвота.»

Как вы понимаете, Коле М. полезло, ведь он оказался в руках опытной медсестры, а если бы он оказался рядом с вами? Каковы ваши действия.

Вызвать у пострадавшего рвоту и удалить недоброкачественную пищу из желудка. Заставив пострадавшего выпить 1-2 стакана воды, и повторять процедуру до тех пор, пока при рвотных движениях станет выходить вода без примесей пищи, затем напоить его крепким сладким чаем. Уложить. Тепло укрыть, вызвать врача.

Что ж, будем надеяться, что в случае отравления вы будете знать что делать и правильно окажите первую помощь.

А теперь давайте проверим. Что же вы усвоили.

Итоговая рефлексия.

Тестирование:

1/ Здоровое питание-это:

а/ питание, вызывающее ощущение сытости

б/ малокалорийное питание

в/ сбалансированное. Рациональное питание

2/ Рациональное питание- это:

а/ соблюдение соотношения питательных веществ, с учетом калорий

б/ ограничение соли и углеводов, в составе мучных изделий

в/ преобладание сырых фруктов и овощей

3/ Следует соблюдать правило «Не ешь на ночь», т.к.

а/ это раздражает слизистую желудка

б/вызывает плохой сон

в/ способствует накоплению излишней массы

4/ Алкоголь вызывает

а/ ожог слизистой пищевода и желудочка

б/ разрушает печень

в/ улучшение пищеварения

5/ При отравлениях у пострадавшего наблюдается

а/ бледность, рвота

б/ покраснение кожных покровов

в/ резкое недомогание

6.При покупке продуктов нужно обращать внимание на:

а/ срок изготовления и срок годности

б/ красочную упаковку продукта

в/ на цену

Ответы:1бв,2а,3вб,4аб,5ав,6а

А сейчас, ребята, попытайтесь дать оценку вашего участия в уроке.

  1. На уроке я овладел знаниями……………….

  2. Я выполнял задания…………………

  3. Мне было на уроке…………….

  4. Знания и умения, полученные на уроке, пригодятся мне………………….

  5. Я хочу больше знать о ………….

  6. Я принимал участие в обсуждении вопросов………………..

  1. Домашнее задание

На обязательный результат обучения важно знать §.

На оценку «хорошо» и «отлично» следует заполнить таблицу «Правила гигиены питания», а также подготовить сообщения о пищевых добавках и их значении, маркировке пищевой продукции.




Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

Урок по теме "Гигиена питания и здоровье" в 8 классе по биологии способствует пропаганде основ здорового образа жизни через изучение основ гигиены питания.

В ходе урока рассматриваются понятия гигиенических условий здорового питания, раскрывается сущность последствий нарушений требований гигиены питания. и меры предупреждения отравлений , оказание первой доврачебной помощи при отравлениях.

На уроке учащиеся проводят самонаблюдения и самоанализ; работают с учебником и дополнительной литературой, отрабатывают умения оказания первой помощи при пищевых отравлениях.

Общая информация

Номер материала: 274903

Похожие материалы