Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Викторина "Органические кислоты" (10 класс)

Викторина "Органические кислоты" (10 класс)

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy


СВИДЕТЕЛЬСТВО СРАЗУ ПОСЛЕ ПРОСМОТРА ВЕБИНАРА

Вебинар «Подростковая лень: причины, способы борьбы»

Просмотр и заказ свидетельств доступен только до 22 января! На свидетельстве будет указано 2 академических часа и данные о наличии образовательной лицензии у организатора, что поможет Вам качественно пополнить собственное портфолио для аттестации.

Получить свидетельство за вебинар - https://infourok.ru/webinar/65.html

  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Викторина

Органические кислоты

    • Почему на этикетках склянок с безводной уксусной кислотой указано – «ледяная уксусная кислота»?

Безводная уксусная кислота при охлаждении застывает в кристаллическую массу, напоминающую лед (Тпл. +16,6 0С). Поэтому кислоту называют ледяной. Она впервые была получена в таком виде в конце 18 в. Русским ученым Т. Е. Ловицем.

    • Почему метановую кислоту также называют муравьиной кислотой?

Эта кислота впервые была выделена в 17в. Из красных лесных муравьев.

    • Верно ли утверждение, что лимонную кислоту в промышленности выделяют из лимонов?

Неверно. Лимонную кислоту получают биохимическим путем – лимоннокислым брожением глюкозы под действием особых плесневых грибов – цитромицетов.

    • В ряду предельных одноосновных карбоновых кислот есть три кислоты: капроновая, каприловая, каприновая – в их названии имеется общий корень. Как возникли названия этих кислот?

«Капра» по латыни – «коза». Эти кислоты в соединении с глицерином образуют жир, содержащийся в козьем молоке.

    • Верно ли утверждение, что аскорбиновую кислоту (витамин С) в промышленности выделяют из растений, содержащих ее (черная смородина, шиповник, цитрусовые)?

Витамин С получают синтетическим путем из шестиатомного спирта сорбита.

    • Ряд органических кислот (их называют пищевыми кислотами) применяют в качестве добавок для придания специфического вкуса и аромата пищевым продуктам, а некоторые- в качестве катализатора. Назовите эти кислоты и укажите применение некоторых из них.

Уксусная кислота используется как вкусовое средство, а также при консервировании и мариновании овощей и фруктов, при изготовлении слоеного теста; молочная кислота – при получении всех видов молочных продуктов; винная кислота – в производстве лимонадов, а смеси с гидрокарбонатом натрия- для приготовления пекарских порошков; адипиновая кислота – как заменитель винной и лимонной кислот; лимонная кислота – при изготовлении инвертного сахара и для повышения набухаемости белков при изготовлении слоеного теста; яблочная кислота – при изготовлении напитков; аминокислоты – как белковые обогатители пиши.

    • Щавелевая кислота широко распространена в природе. Ее калиевые соли содержатся в щавеле, кислице, смородине, малине, апельсинах. Кальциевые соли щавелевой кислоты содержатся практически во всех растениях. Почему же эту кислоту не используют в пищевой промышленности?

Она не находит применения, так как ее нерастворимые соли могут откладываться в печени человека, образуя камни. Кроме того, щавелевая кислота разъедает посуду, она сильнее уксусной в 200 раз.

    • Для каких целей в медицине используют лимонную кислоту?

ЕЕ используют при изготовлении плазмы для переливания крови, в качестве противоядия при отравлении щелочами, а виде соли железа – как препарат, назначаемый при малокровии.

    • Как отличить стеариновую свечу от парафиновой?

Стеариновые свечи изготавливают из стеарина – смеси высших карбоновых кислот: пальметиновой и стеариновой. Чтобы различить свечи, следует воспользоваться крепким раствором щеоечи. Стеариновая свеча будет медленно растворяться в ней. Для более быстрого определения следует исследовать образующейся мыльный раствор на появление осадка солей при действии на него солями магния или кальция. Парафиновая свеча (парафин - смесь предельных углеводородов) при действии щелочи растворяться не будет.


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 15.03.2016
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров82
Номер материала ДВ-529988
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх