Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Викторина "Органические кислоты" (10 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Викторина "Органические кислоты" (10 класс)

библиотека
материалов

Викторина

Органические кислоты

    • Почему на этикетках склянок с безводной уксусной кислотой указано – «ледяная уксусная кислота»?

Безводная уксусная кислота при охлаждении застывает в кристаллическую массу, напоминающую лед (Тпл. +16,6 0С). Поэтому кислоту называют ледяной. Она впервые была получена в таком виде в конце 18 в. Русским ученым Т. Е. Ловицем.

    • Почему метановую кислоту также называют муравьиной кислотой?

Эта кислота впервые была выделена в 17в. Из красных лесных муравьев.

    • Верно ли утверждение, что лимонную кислоту в промышленности выделяют из лимонов?

Неверно. Лимонную кислоту получают биохимическим путем – лимоннокислым брожением глюкозы под действием особых плесневых грибов – цитромицетов.

    • В ряду предельных одноосновных карбоновых кислот есть три кислоты: капроновая, каприловая, каприновая – в их названии имеется общий корень. Как возникли названия этих кислот?

«Капра» по латыни – «коза». Эти кислоты в соединении с глицерином образуют жир, содержащийся в козьем молоке.

    • Верно ли утверждение, что аскорбиновую кислоту (витамин С) в промышленности выделяют из растений, содержащих ее (черная смородина, шиповник, цитрусовые)?

Витамин С получают синтетическим путем из шестиатомного спирта сорбита.

    • Ряд органических кислот (их называют пищевыми кислотами) применяют в качестве добавок для придания специфического вкуса и аромата пищевым продуктам, а некоторые- в качестве катализатора. Назовите эти кислоты и укажите применение некоторых из них.

Уксусная кислота используется как вкусовое средство, а также при консервировании и мариновании овощей и фруктов, при изготовлении слоеного теста; молочная кислота – при получении всех видов молочных продуктов; винная кислота – в производстве лимонадов, а смеси с гидрокарбонатом натрия- для приготовления пекарских порошков; адипиновая кислота – как заменитель винной и лимонной кислот; лимонная кислота – при изготовлении инвертного сахара и для повышения набухаемости белков при изготовлении слоеного теста; яблочная кислота – при изготовлении напитков; аминокислоты – как белковые обогатители пиши.

    • Щавелевая кислота широко распространена в природе. Ее калиевые соли содержатся в щавеле, кислице, смородине, малине, апельсинах. Кальциевые соли щавелевой кислоты содержатся практически во всех растениях. Почему же эту кислоту не используют в пищевой промышленности?

Она не находит применения, так как ее нерастворимые соли могут откладываться в печени человека, образуя камни. Кроме того, щавелевая кислота разъедает посуду, она сильнее уксусной в 200 раз.

    • Для каких целей в медицине используют лимонную кислоту?

ЕЕ используют при изготовлении плазмы для переливания крови, в качестве противоядия при отравлении щелочами, а виде соли железа – как препарат, назначаемый при малокровии.

    • Как отличить стеариновую свечу от парафиновой?

Стеариновые свечи изготавливают из стеарина – смеси высших карбоновых кислот: пальметиновой и стеариновой. Чтобы различить свечи, следует воспользоваться крепким раствором щеоечи. Стеариновая свеча будет медленно растворяться в ней. Для более быстрого определения следует исследовать образующейся мыльный раствор на появление осадка солей при действии на него солями магния или кальция. Парафиновая свеча (парафин - смесь предельных углеводородов) при действии щелочи растворяться не будет.



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 15.03.2016
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров185
Номер материала ДВ-529988
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх