Занятие по программе «Разговор о правильном питании. Две недели в лагере здоровья» Тема: «Блюда из зерна. Суд над булочкой»

• 1 слайд

  Блюда из зерна
  Телешоу
  «Встать, суд идёт!»
  

• 2 слайд

  22 ноября 2016 года Елизавета Максимовна, мама ученицы 3 класса Ворониной Глаши, дала дочери на обед в школьной столовой деньги. Глаша вместо полноценного обеда купила две булочки. Одну съела, вторую принесла домой. Когда мама увидела булочку, она сказала, что булки это вред, в них много калорий и углеводов, их надо запретить продавать в школе. На что булочка обиделась и обратилась в суд за установлением истины.
  Обращение в суд
  

• 3 слайд

  Проблема:
  Можно
  ли считать
  булку вредным
  продуктом?
  

• 4 слайд

  Кушайте
  на здоровье,
  но
  не объедайтесь!
  

• 5 слайд

  Моё отношение к булочке
  

          Занятие по программе «Разговор о правильном питании. Две недели в лагере здоровья»

        Тема: «Блюда из зерна. Суд над булочкой»

        Форма занятия: ролевая игра.

Цель: формирование у детей необходимости ежедневного включения в рацион питания полезных продуктов из зерна.

Задачи: расширение знаний детей о полезности продуктов, получаемых из зерна; развитие речи учащихся, формирование умения выступать на публике;  формирование активной личности, умеющей грамотно отстаивать свою точку зрения;

Личностные УУД:

— оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия; умение использовать знания в повседневной жизни;

Регулятивные УУД:

- планировать свои действия в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации, в том числе во внутреннем плане;

Познавательные УУД:

- осуществлять поиск необходимой информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы, энциклопедий, справочников.

Коммуникативные УУД:

- уметь учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.

Оборудование: компьютер, проектор, презентация, тексты для работы в группах, рабочие листы (см. приложение 1), рисунок с булочкой (см. приложение 2), элементы одежды или атрибуты людей разных профессий.

Оформление: кабинет оформляется как зал судебного заседания, соответствующе расставляется мебель, Формируются рабочие зоны – группы, на столе судьи  молоток. На доске нарисованные весы и карточки со знаками + и - .

Учитель: Ребята, сегодня у нас на занятии присутствуют гости, давайте поприветствуем их. А пройдет оно в необычной форме, форме телешоу. Но для начала давайте вспомним, какой раздел мы  изучаем? Что узнали и где побывали?

Дети: Блюда из зерна. Узнали, как делают хлеб. Из каких зерен, какую муку получают. Побывали на кондитерской фабрике «9 островов», провели мастер – класс по выпеканию булочек.

Учитель: Спасибо, молодцы. Начинаем наше телешоу

Помощник судьи: Прошу всех встать, суд идет.

Судья: Здравствуйте, прошу садиться. Судебное заседание объявляется  открытым. Рассматривается дело обиженной булочки. Слово для изложения сути дела предоставляется помощнику судьи.

Помощник судьи: 22 ноября 2016 года Елизавета Максимовна, мама ученицы 3 класса Ворониной Глаши дала дочери на обед в школьной столовой деньги. Глаша вместо полноценного обеда купила 2булочки.1съела, вторую принесла домой. Когда мама увидела  булочку, она сказала, что булки это вред, в них много калорий и углеводов, их надо запретить продавать в школе. На что булочка обиделась и обратилась в суд за установлением истины.

Судья.: Проблема ясна: Можно ли считать булку вредным продуктом? Для решения этой проблемы выслушаем разные точки зрения. На обсуждение дается 10 минут, после чего каждая группа изложит свои выводы по данной проблеме.

Учитель: У вас в группах лежат тексты которые вы прочитаете и рабочий лист, который необходимо заполнить с  опорой на прочитанный текст, примерив на себя разные социальные роли.

РАБОТА В ГРУППАХ

Судья: Напоминаю:  в зале заседания работает  судья и помощник судьи, которые после каждого выступления имеют право высказывать свое согласие или отрицание с приведенными доводами, а также профессиональные эксперты - наши гости, которые   выскажут свое мнение после всех выступлений.

Учитель : Для наглядности после каждого выступления необходимо положить на чашу весов + или –

ВЫСТУПЛЕНИЕ ГРУПП (заполнение весов + и -)

Речь экспертов

Судья: Выслушав все доводы суд принял решение. Является ли чрезмерное употребление булочек вредным – ДА.

 Нужно ли совсем забывать о сладких булочках и плюшках? НЕТ. Конечно, без вреда для фигуры и здоровья можно кушать немного выпечки, при этом стоит делать её особой – с добавлением минимального количества жиров и только натуральных компонентов. В составе выпечки должно быть исключительно сливочное или растительное масло, никаких трансгенных жиров в виде маргарина. Кроме того, стоит обратить внимание на натуральные начинки, они уменьшают калорийность и вредность выпечки.

Стоит категорически отказаться от жареной  выпечки (хворост, пирожки) - это концентрат жира и канцерогенов, сильнейший удар по печени и провокация для поджелудочной железы. Откажитесь от присыпок, обмазывания яйцом и глазури - это существенно уменьшит калорийность вредность.

Мы с вами знаем, что наиболее полноценно и активно организм усваивает калории до обеда, поэтому на завтрак вполне можно позволить себе аппетитную булочку с кофе или чаем.  

Помощник судьи: Суд рассмотрел обращение Булочки и принял решение о верности поведения девочки, которая не стала сразу съедать обидевшуюся Булочку. Для возмещения морального ущерба Булочке ОЧЕНЬ НУЖНЫ сейчас НАШИ АПЛОДИСМЕНТЫ! Кушайте на здоровье, но не объедайтесь!  

Учитель: Булочка довольна решением суда, но хотелось бы учесть мнение каждого из вас. Поэтому у вас есть возможность высказать личное отношение к булочке, нарисовав ей улыбку как на слайде! Дети рисуют улыбку. Проводится подсчет голосов. Спасибо всем за участие в телешоу. До новых встреч!

                                                                                                Приложение 1

                                             Кондитеры

В зависимости от назначения продукта, мучные изделия условно можно разделить на кондитерские и некондитерские. В то же время для их изготовления применяются разные виды теста: дрожжевое, бисквитное, песочное, пряничное и слоеное. Любое из них в равной степени может быть полезно и бесполезно для вашего организма, а также вредно.

Остановим внимание на некондитерских изделиях.

1. Белый хлеб и булка. Наиболее бесполезный продукт с точки зрения пищевой ценности. В составе данного продукта практически не содержится полезных компонентов. К тому же в нем большое количество простых углеводов, которые провоцируют набор веса.

2. Белый хлеб с включениями зерен. Он полезнее, чем обычный белый хлеб, однако, не употреблять его часто также не рекомендуется.

3. Черный хлеб – ржаной, столичный является более полезными. Для их приготовления используются подовая, ржаная мука, мука грубого помола, которая содержит больше пищевых волокон и лучше действует на пищеварительную систему. Однако такой хлеб может вызывать процессы брожения в организме, провоцировать вздутие живота и изжогу у людей со слабой пищеварительной системой.

4. Черный цельнозерновой хлеб – самая полезная категория мучных некондитерских изделий, благодаря высокому содержанию полезных растительных компонентов, пищевых волокон, витаминов и минералов, важных для здоровья человека.

Выбор усложняется тем, что большинство изготавливаемых хлебобулочных изделий сегодня готовится с применением консервантов, загустителей, ароматизаторов и прочих добавок, которые, по сути, уничтожают всю имеющуюся ценность продукта.

Кондитерские мучные изделия. К ним относятся сухие и сдобные кондитерские продукты: печенье, булочки, пирожки, пирожные, коржи, вафли. Всё это, даже при условии использования в приготовлении натуральных продуктов, необходимо отнести к категории вредных для здоровья и фигуры, то есть их употребление в любом случае нужноограничивать. Наибольшую опасность, а значит и большую внимательность при выборе, сохраняют за собой любые изделия с начинкой, так как для их приготовления чаще всего используются растительные жиры низкого качества, сахарозаменители,усилители вкуса и запаха, консерванты.

                                          Рабочий лист

Я, как кондитер, считаю, что булочка это ______________________, потому,  что я как кондитер утверждаю что ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Я заинтересован в __________________________________________и несу ответственность за _____________________________________________

                                  Врач диетолог

Как уже говорилось, сдоба обыкновенная калорийна. По этому параметру она превосходит обычный хлеб, поскольку в состав сдобной выпечки обычно входит большое количество сахара, растительные и животные масла, молоко и сливки. С таким набором, да ещё и без регулярных пробежек по утрам, выпечка из сдобного теста запросто может привести к ожирению и нарушению обмена веществ.

К тому же, в большинстве случаев сдобная выпечка является сладкой. Это — минус для зубов и всё того же обмена веществ. Да и аллергии из-за такого обилия сахара — вещь нередкая, особенно — у детей.

Именно эти минусы являются причиной того, что выпечка из сдобного теста чаще всего запрещается к употреблению при наличии разных расстройств пищеварения и обмена веществ. Именно с ней связывают развитие сахарного диабета, ожирения, атеросклероза и многих других болезней.

                                       Рабочий лист

Я, как диетолог, считаю, что булочка это ______________________, потому,  что я как диетолог утверждаю что ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Я заинтересован в __________________________________________и несу ответственность за ____________________________________________

                                                     Бабушка

Домашняя выпечка всегда готовится с любовью. Именно это позволяет получить не только очень вкусное, но и полезное изделие.

Чтобы польза выпечки была максимально возможной, стоит освоить небольшие хитрости в приготовлении сдобных продуктов дома. Прежде всего, при приготовлении выпечки по книжным рецептам автоматически уменьшайте порцию сахара вдвое (обычно во всех рецептах сахара почему-то указано более чем нужно!). В некоторых рецептах сахар можно заменить на черную патоку или на мед. Также стоит поступать и с количеством жира, указанным в рецепте - количество сливочного масла можно смело уменьшать как минимум на треть, а то и наполовину без ущерба для вкуса и качества продукта. При этом калорийность блюда существенно снизится.

Откажитесь от выпекания на смазанных маслом или жиром формах - замените их на пергамент или антипригарные покрытия. Иногда жиры в составе выпечки можно заменить банановым или сливовым, яблочным пюре. При этом выпечка останется такой же воздушной и нежной, при этом станет более полезной и менее калорийной.

Также можно заменить в выпечке и количество яиц - они могут спокойно быть заменены фруктовым пюре или уксусом, гашеным обычной пищевой содой. Итак, теперь вы знаете: на самом деле польза выпечки вполне достаточна, но при этом в потреблении ее необходима умеренность и рациональность. Поэтому совсем отказывать себе в удовольствии съесть иногда сдобную сладкую булочку точно не стоит!

                                          Рабочий лист

Я, как бабушка, считаю, что булочка это ______________________, потому,  что я как бабушка утверждаю что ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Я заинтересована  в __________________________________________и несу ответственность за _____________________________________________

                                              Фитнес- тренер

Фитнес является отличнейшим способом не только улучшить общее самочувствие, но и уменьшить нервное напряжение. И самое главное – фитнес является отличным помощником в борьбе за красивое и стройное тело. А как говорится – в здоровом теле присутствует здоровый дух. Уже через парочку занятий можно заметить, как мышцы становятся крепче, осанка стройнее, талия тоньше, а настроение лучше. К тому же фитнес отлично помогает в борьбе с излишним весом, ведь при занятиях фитнесом улучшается метаболизм, а значит, лишние килограммы улетучиваются.

Фитнес – прекраснейшая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, образования тромбов и многих других болезней, о которых возможно сейчас вы и не задумываетесь, но с возрастом опасность их возникновения будет лишь увеличиваться.

Есть продукты питания, которые при занятиях спортом лучше свести к минимуму или вовсе исключить, особенно если вы хотите похудеть. Как уже говорилось выше, лучше не увлекаться жирной едой.

Стоит отказаться от жареной, копченой и соленой еды. Она приводит к лишнему весу, задерживает жидкость в организме, поэтому даже эффект от регулярных тренировок не будет хорошо заметен.

Любые сладкие напитки (чай, кофе с сахаром, газированные напитки), сдобу и выпечку лучше исключить. Хлеб замените цельнозерновыми хлебцами, вместо сладостей ешьте фрукты.

Откажитесь от полуфабрикатов, различных пирожных и тортов, купленных в магазине, конфет. Кроме того, что эти продукты очень калорийны, они содержат множество вредных добавок, которые мешают нормальному похудению при занятиях спортом.

Пусть правильное питание для похудения при тренировках станет вашим привычным образом жизни, тогда вам не нужно будет беспокоиться о наличии лишних килограммов – их просто не будет! А тренировки и занятия спортом помогут подтянуть фигуру, укрепить мышцы и обвисшую кожу.

                                          Рабочий лист

Я, как фитнес-тренер, считаю, что булочка это ______________________, потому,  что я как фитнес-тренер утверждаю что ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Я заинтересован в __________________________________________и несу ответственность за _____________________________________________

                                                Покупатель

Заходя в магазин, глаза так и разбегаются при виде разнообразия мучных изделий. Цены конечно тоже разные. Вкус и аромат плюшек, сдобных булочек и пирожков знаком нам с детства. Эти изделия так вкусны и привлекательны потому, что в них имеется три основных составляющих - сахар, яйца и жиры. С одной стороны - это компоненты делают выпечку нежнейшей и вкуснейшей, с другой стороны - насыщают ее калориями. Нужно помнить о том, что чем больше в составе выпечки жиров и яиц, тем вкуснее и ароматнее она будет. И, увы, тем меньше пользы будет в ее итоговом составе. Почему так? Медленные углеводы (крахмалы) хлеба, организм перерабатывает на протяжении нескольких часов, постепенно расщепляя и усваивая их. А вот сахарные и жировые компоненты - это источник быстрых углеводов, резко повышающий уровень глюкозы крови и приводящих в итоге к избытку калорий и отложению лишнего веса. Если выбрать мучные изделия правильно, то негативное их действие на организм можно снизить, а в некоторых случаях даже повысить их пользу. Прежде всего, стоит обратить свое внимание на хлебные цельнозерновые продукты, которые могут содержать в своем составе семена кунжута, подсолнечника, расторопшу, перемолотые орехи, проросшие зерна пшеницы и прочие компоненты, повышающие пищевую ценность и количество пищевых волокон. Чем выше последний показатель, тем полезнее такой хлеб будет для вас.

Мучные изделия из муки грубого помола содержат сложные углеводы, которые нормализуют процессы пищеварения, помогают улучшить микрофлору желудка и кишечника, стабилизировать выработку полезного холестерина. Высокое содержание клетчатки делает цельнозерновой хлеб важным элементом диетического питания – волокна разбухают в желудке, снижая уровень голода и помогая контролировать его в течение дня. Здесь важно отметить, что никакие хрустящие хлебцы не способны заменить такой продукт. Даже обычный черный хлеб будет полезнее, чем так называемые диетические хлебцы для перекусов.

Регулярное употребление цельнозерновых сортов хлеба помогает улучшить кроветворение и очищение организма от токсинов. Нормализуются обменные процессы, что положительно влияет на состояние в целом. Плюс к этому – исчезают проблемы с кожными заболеваниями, воспалениями, цвет кожи выравнивается.

Относительно пользы белого хлеба и мучных изделий много говорить не приходится. Ничего кроме временного насыщения и резкого скачка сахара они не приносят!

                                          Рабочий лист

Я, как покупатель, считаю, что булочка это ______________________, потому,  что я как покупатель утверждаю что ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Я заинтересован в __________________________________________и несу ответственность за _____________________________________________

                                                                                                                     Приложение 2