Аминокислоты+2012 год. Для электива

• 1 слайд

  Презентация на тему: «Аминокислоты»
  

• 2 слайд

  Аминокислоты
  Органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.
  Аминокислоты могут рассматриваться как производные карбоновых кислот, в которых один или несколько атомов водорода заменены на аминные группы.
  

• 3 слайд

  Модели молекул аминокислоты
  

• 4 слайд

  Аминокислоты - структурные элементы, из которых построены белки. Представляют собою карбоновые кислоты, содержащие одну или две аминогруппы. Общим признаком аминокислот, входящих в состав белка (исключение составляет пролин), является наличие свободной карбоксильной группы и свободной незамещенной аминогруппы у альфа-углеродного атома.
  

• 5 слайд

  Классификация
  Классификация аминокислот основана на различиях в полярности R-групп.
  
  

• 6 слайд

• 7 слайд

• 8 слайд

• 9 слайд

  Химические свойства
  Аминокислоты могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы -COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой -NH2. Растворы аминокислот в воде благодаря этому обладают свойствами буферных растворов.
  

• 10 слайд

  Все -аминокислоты, кроме глицина, содержат хиральный -углеродный атом и могут встречаться в виде энантиомеров:
  

• 11 слайд

  Реакции аминокислот
  образование амидов по карбоксильной группе. При реакции карбонильной группы аминокислоты с аминогруппой амина параллельно протекает реакция поликонденсации аминокислоты, приводящей к образованию амидов.
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  образование амидов по аминогруппе. При ацилировании аминогруппы -аминокислоты образуется амид.
  

• 14 слайд

  образование сложных эфиров. Карбоксильная группа аминокислоты легко этерифицируется обычными методами. Например, метиловые эфиры получают, пропуская сухой газообразный хлористый водород через раствор аминокислоты в метаноле:
  

• 15 слайд

  Пептиды
  Аминокислоты способны к поликонденсации, в результате которой образуется полиамид. Полиамиды, состоящие из -аминокислот, называются пептидами или полипептидами. Амидная связь в таких полимерах называется пептидной связью. Полипептиды с молекулярной массой не меньше 5000 называют белками.
  

• 16 слайд

  Белки
  

• 17 слайд

  Физические свойства
  Аминокислоты – твердые кристаллические вещества с высокой температурой плавления. Хорошо растворимы в воде, водные растворы электропроводны. Эти свойства объясняются тем, что молекулы аминокислот существуют в виде внутренних солей, которые образуются за счет переноса протона от карбоксила к аминогруппе:
  

• 18 слайд

  аминокислота - белый кристаллический порошок
  

• 19 слайд

  Способы получения аминокислот
  Гидролизом белков можно получить около 25 аминокислот, но полученную смесь трудно разделить. Обычно одна или две кислоты получаются в значительно больших количествах, чем остальные.
  Из галогензамещенных кислот. (по реакции Геля-Фольгарда-Зелинского):
  

• 20 слайд

  Получение аминокислоты
  Из карбонильных соединений (синтез Штреккера):
  

• 21 слайд

  Реакции присоединения - отщепления с участием аммиака и карбонильного соединения дают имин, который реагирует с цианистым водородом, образуя -аминонитрил. В результате его гидролиза образуется -аминокислота.
  

Краткое описание документа:

Аминокислоты

Состав, строение, номенклатура, физические свойства. Аминокислоты – амфотерные органические соединения: взаимодействие со щелочами, кислотами, друг с другом (реакция поликонденсации). Пептидная связь и полипептиды. Применение аминокислот на основе их свойств.

Уметь -называть аминокислоты по «тривиальной» или международной номенклатуре -определять принадлежность веществ к классу аминокислот - характеризовать строение и химические свойства аминокислот

Изучение нового материала

лекция

§26, с.225 упр.1,2, записи