Азбука здорового питания «5 овощей и фруктов каждый день»

• 1 слайд

  Азбука здорового питания
  «5 овощей и фруктов каждый день»
  Павлова
  Вероника Дмитриевна
  Администратор Детского клуба «Квартирка MEL»
  Санкт-Петербург
  

• 2 слайд

  1
  2
  Алгоритм питания ребенка
  3
  В каком виде можно употреблять овощи и фрукты?
  4
  Фруктово-овощная палитра
  5
  Идеи здорового питания
  «Правило пяти порций», 5-a-Day
  Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательном процессе детского клуба «Квартирка MEL»
  

• 3 слайд

  Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять в пищу как минимум 5 порций овощей и фруктов ежедневно.
  Около 1,7 миллиона человек ежегодно могли бы избежать преждевременной смерти от таких заболеваний, как инсульт, инфаркт или злокачественные новообразования, при условии ежедневного включения в рацион не менее пяти порций овощей и фруктов. Этот факт был обнародован еще 15 лет назад, когда ВОЗ официально рекомендовала ежедневное потребление 400 граммов овощей и фруктов в качестве мощного фактора снижения риска преждевременной смерти от неинфекционных заболеваний. Рекомендация получила широкую известность как «правило пяти порций», или 5-a-Day.
  

• 4 слайд

  Под цифрой 5 диетологи подразумевают количество приемов с пищей овощей и фруктов.
  Употребляйте в пищу в течение дня два раза фрукты и три раза овощи. Одна порция - это количество пищи, которое спокойно помещается в горсть. То есть для вас это ваша горсть, а для вашего ребенка, соответственно, его горсть. Примерный вес одной порции, таким образом, составляет от 80 до 200 граммов.
  К ежедневным порциям можно отнести также и овощи в супах, томатный соус, овощные соки, рагу, сухофрукты, консервированные овощи и фрукты, орехи. В одной горсти чипсов содержится столько же калорий, сколько в 2 порциях фруктов или овощей.
  Что означает есть фрукты и овощи 5 раз в день?
  

• 5 слайд

  Пять порций фруктов и овощей — это минимальный объем, необходимый детям каждый день
  Фрукты и овощи содержат витамины, минералы и клетчатку, которые являются залогом нормального самочувствия и здоровья. Питательные вещества, имеющиеся в этих дарах природы, также необходимы для нормального роста и развития детей.
  5 овощей и фруктов в день – один из основных принципов здорового питания. Правильное питание – это не только специальные рецепты, продукты, блюда, меню – это соблюдение и этого простого правила!
  

• 6 слайд

  А порция — это сколько?
  Около 80 граммов. Это примерно один средний помидор или семь помидоров черри, кусочек огурца длиной около пяти сантиметров, три столовых ложки горошка или нарезанной моркови, одно яблоко, один банан, один персик, три абрикоса, один апельсин, половина грейпфрута, две сливы, семь ягод клубники и четырнадцать вишен. 
  Клинически доказано, что с увеличением употребления клетчатки снижается уровень сахара в крови, давления и холестерина, улучшается пищеварение и состав микрофлоры кишечника. Кроме того, рост доли зелени и овощей в рационе автоматически снижает потребление более калорийных и менее полезных продуктов.
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Ваш малыш уже вырос и переведён на обычное питание. Как его кормить?
  Принципы питания мало чем отличаются от таких же как у взрослого человека.
  Для удобства разделим продукты питания на 4 группы (сложные углеводы, белки, фрукты/овощи, молочные продукты)
  Для определения размера порций используется детский кулачок или тарелка.
  1/3 тарелки медленные углеводы;
  1/3 тарелки овощи/фрукты;
  1/3 белковая группа;
  +1 порция молочных продуктов.
  

• 9 слайд

  Выбранный алгоритм питания может либо понизить, либо повысить риск приобретения в дальнейшем серьезных заболеваний. Диетические привычки влияют на здоровье ребенка как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.
  Наука открыла сотни фитохимических соединений, имеющихся в овощах и фруктах. чем больше фруктов и овощей едят дети, тем меньше места у них остается для употребления ведущей к ожирению нездоровой пищи. 
  В раннем детском возрасте закладывается основа будущего образа жизни человека.
  

• 10 слайд

  Некоторые дети не любят фрукты, а большинство, если не все, ненавидят овощи. Если ваш ребенок не выбивается из данных статистики, вы должны как можно раньше обратить свое внимание на это и обеспечить коррекцию диеты в сторону обилия даров полей и садов, причем не от случая к случаю, а день за днем, чтобы сформировать у малыша здоровую привычку. Поскольку дети учатся, наблюдая за взрослыми, родители и сами должны придерживаться рациона, богатого фруктами и овощами.
  

• 11 слайд

  С маленькими детьми можно вместе выращивать зелень от петрушки до руколы и шпината на окне. Это увлекательно и полезно. Детей постарше просите выбирать, мыть, раскладывать овощи на тарелке.
  

• 12 слайд

  Отдавайте предпочтение сезонным продуктам органического происхождения, возьмите себе за правило съедать не менее трёх видов фруктов в день(один - во время основного приёма пищи, два - в виде перекуса) и двух видов овощей: один вид - сырым, другой - прошедшим термическую обработку. Так вы создадите собственную, очень качественную основу диетического здорового питания.
  

• 13 слайд

  Гармоничное сочетание фруктов и овощей различных оттенков делает блюдо визуально привлекательным.
  Красивая картинка соблазнит ребенка попробовать то, что так симпатично выглядит на тарелке. Попросите вашего малыша помочь вам приготовить еду из большого количества овощей и фруктов. Под вашим присмотром ребенок не только весело проведет время, обучаясь новым навыкам на кухне, но и непосредственно познакомится с различными видами фруктов и овощей — их текстурой, запахом и вкусом. поощряйте вашего ребенка самостоятельно выбирать фрукты (и даже овощи) каждый раз, когда вы приходите вместе в продуктовый магазин.
  

• 14 слайд

  В каком виде можно употреблять овощи и фрукты?
  Свежие продукты (из сада или грядки), а также подвергшиеся термической обработке (единственное условие – без жира либо с минимальным его количеством, например, запеченные в духовке или на гриле, приготовленные на пару, отварные). Можно употреблять сухофрукты (не цукаты!) и соки, но не пакетированные, а натуральные, без добавления сахара. Засчитываются замороженные фрукты и овощи, а также консервированные в собственном соку.
  

• 15 слайд

  . 
  Фрукты и овощи содержат натуральные биологически активные соединения, которые «работают» вместе
  В овощах и фруктах содержатся:
  – Витамины
  – Микроэлементы
  – Антиоксиданты
  – Клетчатка
  благодаря большому содержанию клетчатки овощи насыщают нас без лишних калорий и позволяют дольше не чувствовать голод, так как на переваривание клетчатки уходит гораздо больше времени
  

• 16 слайд

  Рацион с высоким содержанием фруктов и овощей является эффективным способом поддержания организма в норме.
  Соединения, содержащиеся в клюкве и чернике, препятствуют прилипанию к внутренним стенкам мочевыводящих путей бактерий, провоцирующих воспалительные процессы. Таким образом, ягоды являются мощным профилактическим средством, например, цистита.
  

• 17 слайд

  Люди, которые систематически едят фрукты и овощи с высоким содержанием витаминов группы В, в частности В6 (бананы, авокадо), легче справляются со стрессом, более уравновешенны и менее подвержены депрессивным настроениям депрессивным настроениям, чем те, кто этого не делает.
  

• 18 слайд

  Употребление всего одного яблока в день снижает риск преждевременной смерти от заболеваний сердца и сосудов на 20 %. Добавьте один апельсин и один банан – и шансы на долгую и здоровую жизнь возрастут до 50 %. Таковы результаты одного из последних исследований ученых Кембриджского университета.
  

• 19 слайд

  Высокий уровень холестерина – один из основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Вместе с тем шотландские ученые доказали, что ежедневное употребление двух с половиной средних морковок снижает уровень «плохого» холестерина на 11 % уже за три недели. 
  

• 20 слайд

  Бобовые культуры, такие как чечевица, фасоль и нут, врачи рекомендуют обязательно включать в свой рацион как можно чаще. Их смело можно внести в список из пяти порций овощей и фруктов, которые нужно употреблять в день. Ввести в ежедневный рацион бобовые очень просто в виде гарнира
  

• 21 слайд

  На 34 % ниже подверженность сезонным вирусам у людей, которые не испытывают недостатка в витамине С. Лучший способ избежать его дефицита – ежедневно включать в свое меню малину, чернику, смородину, киви, красный перец, цитрусовые.
  

• 22 слайд

  Именно цвет сигнализирует о том, какие именно полезные для здоровья соединения есть в растительной пище. Свежие овощи и фрукты буквально «нафаршированы» витаминами и фитовеществами, полезными для здоровья и красоты.
  Ученые выявили, что ценность овощей и фруктов во многом обусловлена… их цветом!
  

• 23 слайд

  Применяйте принцип радуги.
  Каждый день включайте в рацион пять цветов растительных продуктов:
  белые/бежевые, желтые/оранжевые, фиолетовые, зеленые, красные.
  Используйте пестрые салатные смеси, миксы для супов, замороженные овощи, смеси с бобовыми, семечками, орехами и так далее.
  

• 24 слайд

  Брокколи и брюссельская капуста, также обеспечивают достаточное поступление важного макроэлемента. Интерес представляют исследования ученых из Университета Берна (Швейцария). Они показали, что регулярное употребление в пищу лука тормозит процессы снижения минеральной плотности костной ткани. Так, для укрепления скелета достаточно одного грамма лука в день.
  Темно-зеленые листовые овощи
  

• 25 слайд

  Киви, авокадо, спаржа, зеленые виды капусты, огурцы, зеленые листовые салаты, зеленый лук, сельдерей, кабачки, шпинат, зеленый горох и бобы, зеленые яблоки, груши, виноград, зеленый перец. Они содержат кальций, а также растительные соединения, которые способствуют укреплению зрения, костей и зубов.
  Для крепких костей и зубов: зеленая группа
  

• 26 слайд

  Ежедневное употребление от пяти до десяти порций красных, желтых или оранжевых фруктов и овощей минимизирует риск развития рака кожи. Вещества, входящие в состав этих продуктов, при регулярном употреблении образуют под кожей защитный слой, делая ее менее восприимчивой к агрессивному воздействию ультрафиолета.
  Желтые и оранжевые фрукты и овощи
  

• 27 слайд

  Абрикосы, персики, хурма, облепиха, ананас, тыква, кукуруза, репа, морковь, желтые и оранжевые цитрусовые, желтые яблоки, дыни, сладкий перец. В них входят витамины А и С, а также растительные биофлавоноиды, нужные для поддержания сердечной деятельности, зрения, иммунной системы и понижающие риск раковых заболеваний.
  

• 28 слайд

  Бананы, финики, чеснок, репчатый лук, грибы, картофель, дыня, пастернак, корень сельдерея и петрушки, груши, белая, цветная капуста, кольраби. В составе этих овощей и фруктов есть аллицин и селен, которые поддерживают работу сердца, понижают уровень холестерина в крови и повышают сопротивляемость организма некоторым видам рака.
  Для перебойной работы сердца и сосудов: бело-коричневая группа
  

• 29 слайд

  Черная смородина, черника, голубика, ежевика, черноплодная рябина, черный виноград, темные сливы, «синие» виды капусты, баклажаны. Они богаты соединениями, снижающими уровень стресса.
  Против стресса: фиолетовая группа
  

• 30 слайд

• 31 слайд

  помидоры черри вместо шоколада
  палочки из паприки, моркови, кольраби или сельдерея, фруктовый сок
  яблоко, груша, банан, малина, ежевика, черника, сухофрукты для перекуса;
  подумайте над тем, чтобы употреблять в пищу фрукты в зависимости от сезона
  на полдник: сухофрукты, орехи. Они помогут вам справиться с упадком сил
  Идеи здорового питания
  

• 32 слайд

  Овощи и фрукты в любых блюдах (супы, макароны, рагу) – то есть совсем не обязательно есть их отдельно, считаются даже те, которые приготовлены в блюдах
  ● Свежие фрукты и овощи
  ● Замороженные
  ● Консервированные – выбирайте консервированные фрукты и овощи в натуральном соке или воде без добавления сахара или соли.
  ● Сухофрукты – но их лучше все-таки есть во время еды, а не в качестве перекуса между приемами пищи, чтобы уменьшить вредное воздействие содержащегося в них сахара на зубы.
  

• 33 слайд

  Смело используйте заморозку: тыкву, репу, зелень, зеленый горошек, шпинат, ягоды, овощные смеси, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту, грибы. Витамины при замораживании сохраняются на 80 % по отношению к исходному содержанию. Когда приходите в супермаркет, начинайте с овощей. Когда планируете семейное меню, начинайте с овощей.
  

• 34 слайд

  Что входит в 1 порцию овощей или фруктов:
  - 1 яблоко или груша, 1 апельсин или грейпфрут, 1 банан
  - 2 полные столовые ложки сырых овощей: одного вида или в салате
  - 2 сливы или 2 абрикоса, 2 киви или 1 персик
  - большая долька арбуза, дыни или ананаса
  - полстакана любых ягод или винограда
  - 1 помидор или 1 огурец, 1 морковка или 3 листа свежей капусты
  - 1 стакан свежего фруктового сока или полстакана овощного сока
  - 3 десертные ложки фруктового салата
  - пучок свежей зелени
  - 3 столовые ложки приготовленных овощей: кабачков, баклажанов или тыквы
  

• 35 слайд

  К завтраку добавьте 1-2 фрукта. Например, половинку банана, яблоко. Для разнообразия попробуйте также замороженные ягоды, которые можно добавить в творог или молочный коктейль.
  В качестве утреннего перекуса и полдника — любой фрукт, морковь, сельдерей, а также фрукты, добавленные в несладкий йогурт, могут послужить вкусным и здоровым перекусом в перерывах между основными приемами пищи.
  Салаты – отличное решение для обеда и ужина. Свежие овощи могут быть отличной заменой гарнира.
  

• 36 слайд

  То, как вы храните, готовите, едите овощи и фрукты, должно вызывать приятные эмоции и вдохновлять. При приготовлении нюхайте, сжимайте в руках, смешивайте, нарезайте, открывайте новые вкусы, экспериментируйте с заправками.
  Ищите свое удовольствие!
  

• 37 слайд

  https://24health.by/pravilo-5-porcij-ovoshhej-i-fruktov
  https://www.yapokupayu.ru/blogs/post/frukty-i-ovoschi-na-pyaterku/
  https://www.bbc.com/russian/features-38052885
  https://ripefru.ru/pro-zdorovoje-pitanije/
  http://www.experto24.ru/zdorovie/zdorovoe-pitanie/zdorovyi-den-5-porcii-fruktov-i-ovoshchei.html
  Источники информации