Буклеты к исследовательской работе "Соль: друг или враг?"

Загадки о соли:

}  В воде родится, а воды боится.

}  Одну меня не едят, а без меня редко едят.

}  Хороша она для круп,   без неё не вкусен суп.

Пословицы и поговорки о соли:

}  Без соли и хлеба худая беседа.

}  Солью сыт не будешь, слезами горя не избудешь.

}  Клади соль по вкусу, да смотри не пересоли.

}  Без соли и хлеба – половина обеда.

}  Без золота прожить можно, без соли нельзя.

}  Чтобы узнать человека, надо с ним пуд соли съесть.

 Крылатые выражения.

}  «Хлеб да соль!» - вот одно из пожеланий, которым русские люди обменивались друг с другом во время приема пищи, подчеркивая равноценное с хлебом значение соли. Так говорят и при встрече дорогих гостей.

}  «Соль земли» - подразумевает самое главное, важное, ценное.

}  «Соль вопроса» - имеют в виду суть вопроса.

Приметы.

}  Рассыпать соль – к ссоре.

}   Эта примета возникла давно. Ведь в прошлом соль была дорогим  товаром. И, конечно, если кто-нибудь рассыпал соль, то его ругали, возникала ссора.

        МОУ СОШ №2 г.Белинский

Учащиеся 4 класса

Руководитель: Рындина Т.П.

Хлористый натрий - соль – необходимый компонент человеческой пищи. Если обратиться к истории, то можно убедиться насколько ценным было это вещество для человека. На протяжении долгих столетий соль была ценным товаром. Из-за соли устраивали войны, образовывались и разрушались государства. В Древнем Риме караваны с солью медленно брели по главной дороге – «Соляному пути». Караваны сопровождали отряды воинов, чтобы соль, драгоценное сокровище, не стала добычей разбойников. В древности соль ценилась на вес золота. Торговцев соли облагали большим налогом. Это положило начало воинам, и даже стало причиной основания городов, например, Мюнхена в 1158 году.

Нехватка соли вызывала и народные волнения (соляные бунты). Такой бунт произошел в 1648 году в Москве.

}             Соль служила источником пополнения казны. В некоторых  странах соль выполняла даже роль денежной единицы. Венецианский путешественник Марко Поло, посетивший Китай в 1286 году, описал использовавшиеся там монеты из кристалликов соли. В Эфиопии стандартные куски соли были в ходу в качестве денежной единицы. Римским воинам нередко жалованье выплачивали солью. Ученые считают, что именно с этим связано происхождение итальянского слова «сольди» (мелкая монета).

}           Когда-то в Голландии существовала мучительная казнь. Люди получали только хлеб и воду, а соли были полностью лишены. Через некоторое время они умирали.

}          На Руси издавна соль добывали вручную из рассолов выпариванием морской воды. Люди по колено стояли в воде босиком, соль разъедала кожу. Это был очень тяжелый труд

Полезные кулинарные советы:

}  Пироги не пригорят на железном листе, если дно духовки посыпать солью.

}  Добавьте в воду, где варится картофель в кожуре, чайную ложку соли, и кожура не лопнет.

}  Если при варке в соленой воде яйцо лопнет, то оно не вытечет.

}  Щепотка соли предохраняет молоко от скисания.

}  Если картофель солить в конце жарки, то он будет иметь хрустящую корочку.

Соль

  Популярные споры о вреде и пользе соли для здоровья человека продолжаются с давних времен и до наших дней. Одни предпочитают есть поменьше соли, а другие любят все подсолить. На самом деле, воздействие соли на организм человека зависит, главным образом, от количества употребляемой соли и, конечно же, от ее вида...

  Почему невозможна жизнь без соли?
* Соль просто необходима для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. В любом органе человека, так же как и в крови, слезах, поте содержится соль. Без натрия хлорида был бы не возможен перенос питательных веществ и кислорода, передача нервных импульсов, движение мускулов, в том числе и сердечной мышцы. Организм не способен самостоятельно вырабатывать натрий. Поэтому возмещать потерю соли жизненно необходимо.

* Соль одна из самых распространенных специй, которая усиливает вкус блюда. Без нее вся наша еда была бы безвкусной и пресной.
  Лучше всего употреблять в пищу натуральную соль, прошедшую минимальное количество стадий обработки, а еще лучше - морскую. Использование же поваренной очищенной соли, из-за добавления химических веществ и очистки под воздействием высокой температуры (свыше 650 °С), желательно свести к минимуму.

МОУ СОШ №2 г. Белинский

               Учащиеся 4 класса

Руководитель: Рындина Т.П.

  Почему именно морская соль?
* натуральный полезный продукт, полученный путем естественного выпаривания чистой морской воды под воздействием южного солнца и ветра
* без химических пищевых добавок, которые часто используются для придания рассыпчатости соли
* благодаря природному способу добычи, является источником микро- и макроэлементов, таких как калий, магний, кальций, марганец, медь, железо, цинк и т.д.

* морская соль полностью растворяется в жидких средах организма, не откладываясь в тканях, внутренних органах и слизистых оболочках

* имеет мягкий вкус, свежий аромат и оригинально подчеркивает вкус готовых блюд.  В теле взрослого человека содержится 250 г соли таким количеством возможно наполнить 3-4 солонки.
  Многие люди используют обычно один помол соли. А ведь вкусовые качества готового блюда во  многом  зависят от того,  какую соль использовать.
  Крупную соль лучше использовать при приготовлении первых блюд, для добавления в кипящую воду во время варки овощей, макаронных изделий, круп, приготовления маринада.
  Среднюю соль - при приготовлении мяса, овощей, засолки или копчении рыбы, для консервации.
  Мелкая соль идеальна для использования в уже готовых блюдах и непосредственно за столом.

Соль полезна и в быту.

1.Стеклянная посуда лучше блестит, когда ее после мытья ополаскивают соленой водой.

 2.Замерзшие оконные стекла можно легко очистить крепким раствором соли.

3.Чтобы живые цветы сохранить дольше, необходимо в вазу с водой насыпать немного соли.

4.Чтобы махровые полотенца оставались мягкими, следует после стирки ополоснуть их в соленой воде и не гладить.

5.Перед тем, как зажечь свечи, обмакните их в соленую воду – свечи будут меньше оплывать, будут гореть дольше и ровнее.