Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
«Каменская средняя общеобразовательная школа
Завьяловского района Удмуртской республики»
Исследовательская работа
«КАК ВЫРАСТИТЬ ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ
НА КУСКЕ ХЛЕБА»
|
Выполнила:
Вотякова Мария, ученица 3-б класса
|
|
Руководитель:
Ермакова Надежда Николаевна, учитель начальных классов
|
Каменное,
2017
Оглавление
Введение………………………………………………………………..…..
3
I.
Плесневые
грибы
1. Что такое
плесень…..…..…………………………...…………..….….4
2. Где живёт
плесень? ………..……………….…………..…..………….6
3. Условия появления и развития
плесени на куске
хлеба (опыты)…………………………………………………………10
4. Вред плесени
для здоровья и способы борьбы с ней……….………11
II. Приложение
Заключение………………………….…………..……….……………………21
Список литературы…………………..……………………………….…..…..22
Введение
На уроках
окружающего мира мы познакомились с царством грибов. Мне стало интересно и
захотелось больше узнать об особенных грибах – плесени. На следующий урок я
приготовила сообщение, а учительница предложила провести опыт: необходимо было
вырастить плесень, чтобы затем рассмотреть её в микроскоп. У меня выросла
плесень на куске хлеба. Откуда же взялись эти волоски? Может это опасно для
жизни? А что будет со мной, если я съем это. Мне стало интересно, что это за
организм? Полезная она или вредная для организма? Все эти вопросы стали основой для
моего исследования.
Цель работы: самостоятельно
вырастить плесень.
Объект исследования: плесень.
Предмет исследования: плесень на
хлебобулочных изделиях.
Задачи:
1. Собрать информацию о
плесени, изучить её.
2. Провести опрос по теме работы.
3. Создать условия для
проведения эксперимента и вырастить плесень.
4. Разработать памятку для ребят нашего класса по
защите от плесени.
Гипотеза. Наверное,
плесень успешно будет расти на куске хлеба, если поддерживать определенные
условия.
Методы:
1) теоретический (изучение литературы);
2) провести опрос среди одноклассников;
3) практическое исследование;
4) анализ результатов.
I.
Плесневые
грибы
1.1.
Что
такое плесень?
Из словаря я узнала, что плесень – это грибы. Плесень – это
микроскопические грибы, которые живут на продуктах растительного и животного
происхождения.
Плесень - самая
распространённая и самая древняя на Земле часть живой природы. Это грибок, хоть
и крошечный, но очень быстро разрастающийся.
Она появилась на Земле 200 млн. лет
назад. С тех пор она убивает и спасает от смерти. Она сказочно красива и
вызывает отвращение.
1.2.
Где
живет плесень?
Плесень
приспособилась ко всему, даже к тому, что может угрожать живым существам
(например: радиация и отсутствие воздуха). Даже если случится катастрофа и мир
погибнет, плесень благополучно выживет.
Плесень
развивается во влажных теплых местах, особенно там, где достаточно питательных
веществ. Как правило, плесень появляется на погибших растениях и животных, на сырых
стенах, хлебе и разных продуктах. Споры плесени носятся в воздухе повсюду.
Некоторые из них на- столько мелки, что различимы только в микроскоп.
В начале работы по исследованию плесени мною был проведен опрос среди
одноклассников по теме «Плесень» во 2 классе и в 3 классе. Им было
предложено ответить на вопрос:
Как вы поступите, если обнаружите на продукте
небольшой кусочек плесени?
- выброшу весь продукт
- срежу заплесневелую часть, остальной съем
- когда как, не задумывался (лась) над этим
В опросе участвовали 20 учеников нашего класса.
(Приложение 1)
Вывод:
Плесень встречается в жизни человека достаточно
часто. Она поражает продукты питания, появляется в жилище человека. Но иногда
мы её даже не замечаем. Большинство людей не знает об опасности для здоровья
человека, которая возникает при употреблении в пищу заплесневелых продуктов,
при появлении плесени в местах обитания людей. Я считаю, что нужно больше
рассказывать людям о вреде плесени, просвещать их. Но, прежде чем это делать, я
сама должна изучить больше материала о плесени. Это поможет мне
расширить свой кругозор, узнать что-то новое.
3.Условия появления и
развития плесени на куске хлеба
Практическая часть
Я хочу рассказать о проведенных опытах.
Опыт 1
Условия появления плесени на кусочке хлеба.
Описание опыта.
Взяла 3 кусочка свежего хлеба. Положила 1 кусочек (образец 1) в
пакет, второй кусочек хлеба (образец 2) побрызгала водой и
тоже положила в пакет, 3 кусочек (образец 3) - без упаковки на тарелку. Все
образцы я поставила в теплое место – в шкаф.
(Приложение 2)
Прошло 3 дня.
Результат.
Образцы 1 и 3 почти не изменились, на 2 образце появился белый налет.
Прошло 5 дней.
Результат.
Образец 3 высох и превратился в сухарь, плесень не появилась. На
образцах 1 и 2 через несколько дней появился белый пушок,
состоящий из тонких нитей (мукора). Необходимо отметить, что на 2 образце
плесень появилась раньше и в большем количестве, чем на образце 1.
(Приложение 3)
Вывод: плесень на продуктах появляется в условиях повышенной
влажности и при температуре от +20С.
Результаты своих наблюдений я занесла
в таблицу
(Приложение 4)
Опыт 2
Строение плесени
Оборудование: цифровой микроскоп, фотоаппарат, пинцет, предметные и
покровные стекла для препаратов.
Описание опыта.
Для изучения строения плесени я взяла образцы плесени на куске хлеба.
Внимательно рассмотрела плесень под микроскопом.
Результат: я могу рассмотреть строение плесени на мониторе компьютера и
интерактивной доске.
(Приложение 5)
Вывод: плесень - это гриб. Грибница
плесневого гриба состоит из тонких бесцветных нитей. Многочисленные нити (гиф)
— это одна сильно разросшаяся клетка, чёрные шарики – это спорангии (это
орган, производящий споры у грибов).
Опыт 3
Плесень – живое существо
Оборудование: цифровой микроскоп, фотоаппарат,
пинцет, предметные и покровные стекла для препаратов, вата.
Описание опыта: для выяснения моего предположения, что плесень -
живое существо, я исследовала плесень (образец 1) и вату (образец 2).
Рассмотрела оба образца под микроскопом.
Результат: по изображению на мониторе компьютера и интерактивной доске, я
могу сравнить строение плесени и ваты, выявить, что плесень – относится к
грибам, а значит она - живое существо.
(Приложение 6)
Вывод: плесень имеет такое же строение, как и большинство грибов
(выводы по опыту 2), она состоит из клеток. Это признак живого существа.
Внешнее строение ваты сходно с плесенью (состоит из нитей), но клеток не
наблюдается, нити сплошные. Вата – неживое тело.
4. Вред плесени для здоровья и
способы борьбы с ней
Чем опасна плесень?
Издавна считалось, что плесень безвредна для людей и даже в
чем-то полезна. Но это не так. Плесневые грибки губят здоровье людей и их
жилища. Даже в чистой комнате человек вдыхает воздух, наполненный их спорами.
Стоит человеческому иммунитету ослабеть от болезни, как тайные
агенты плесени, которые живут в организме, поражая органы и кости, вызывают
страшные заболевания.
Плесень находится повсюду, но мы чаще всего относимся к ней
пренебрежительно, срезаем зеленые пятна плесени с корки хлеба или куска старого
сыра, снимаем тонкую белую пленку с варенья, и спокойно съедаем то, что
осталось, даже не подозревая, как это опасно. Даже если только одна половинка
апельсина поражена плесенью, значит, фрукт поражен целиком.
Самое страшное в черной плесени то, что от нее практически
невозможно избавиться. Ее можно пытаться вывести с помощью разных средств,
предназначенных для борьбы с плесенью, но избавиться навсегда – невозможно.
Плесень изменяется и становится более агрессивной. Даже если случиться
катастрофа и мир погибнет, плесень благополучно выживет.
Интересные факты
о плесени:
1) Самый страшный враг дерева – белый домовой гриб. В старину избу,
заражённую таким видом плесени, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние
строения.
2) Споры плесневых грибов прикрепили к обшивке космического
корабля, летавшего в космосе. Через полтора года выяснилось: в условиях
безвоздушного пространства «испытуемые» выжили, стали еще агрессивнее и
устойчивее.
Полезная
плесень
Но существует съедобная и полезная плесень. Такие сорта сыра, как
голубой датский сыр, рокфор обязаны своим особенным вкусом некоторым видам
плесени.
В начале 20-го века британские ученые обнаружили, что плесень
способна убивать стафилококки – причину гнойных поражений. Это было открытием
пенициллина – лекарства от многих болезней. С тех пор вырабатываемое из этого
гриба лекарство – пенициллин - стало самым важным антибиотиком,
применение которого спасло миллионы человеческих жизней.
Сегодня наука подошла близко к разгадке многих тайн плесени, но
плесень продолжает преподносить все новые и новые сюрпризы.
Памятка по защите от плесени.
1) уменьшить
влажность при хранении хлебобулочных изделий, а так же внутри жилища;
2) обеспечить хорошую вентиляцию;
3) ликвидировать очаги плесени.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Проведя работу по изучению плесневых грибов, я пришла к следующим
выводам:
1
В мире имеется большое
количество различной информации о плесневых грибах;
2
Из энциклопедии я узнала, что этот плесневый гриб называется – мукор, а
белый пушок - это его грибница. А чёрные шарики – это спорангии. Уже через 2-3
дня на хлебе появляются первые ростки плесени, пока невидимые глазу. Через 5
дней плесень становится видна.
3
Плесневые грибы живут
везде и являются живыми существами.
4
Плесневые грибы не
только наши враги, но и наши друзья;
5
И все - таки остается
еще много загадок о плесени – живом существе из царства грибов.
В результате моего исследования я пришла к выводу, что
плесень может быть как полезна, так и вредна для человека. На опыте я
убедилась, что влажность воздуха и тепло являются главными условиями развития
плесневых грибов. Значит, чтобы сохранить продукты питания от
плесени, необходимо хранить их в сухом и прохладном месте.
Теперь я заинтересовалась, как можно вырастить плесень как полезную,
так вредную для человека. Но это уже будет в моей следующей исследовательской
работе.
СПИСОК
ЛИТЕРАТУРЫ
1. Биология. Многообразие живых
организмов. 7 класс: учебник/В.Б. Захаров, Н.И. Сонин.- М.: Дрофа, 2009
2. Биология: бактерии, грибы,
лишайники, растения: пособие для учащихся/ И.В. Черепанов. – М.: Просвещение,
2005
3. Я познаю мир. Экология//
Энциклопедия для детей. - Москва.: ООО «Издательство АСТ ЛТД ». - 1997г.
4. Плешаков В.В. Зеленые
страницы./ /Книга для учащихся начальных классов.- М.: «Просвещение» .-2000г.
5. http://kakimenno.ru/
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.