МАДОУ
«Центр развития ребенка – детский сад № 83 «Фея»
Исследовательская
работа
«Я
познаю мир»
«Удивительная жизнь пчел и их роль в жизни
человека. Анализ физических свойств меда и прополиса».
Выполнил:
Халиуллин Раиль
Воспитатели:
Гаязова
З.Н.
г.
Набережные Челны
Содержание
1.
Вводная часть 3
1.1.
Актуальность темы исследования
3
1.2.
Гипотеза исследования
3
1.3.
Цели и задачи исследования
3
2.
Аналитическая часть
4
2.1.
История происхождения пчел и меда
4
2.2.
Устройство жизни пчелиной семьи 4
2.3.
Продукты жизнедеятельности пчел и их свойства 7
3.
Экспериментальная часть
8
3.1.
Определение физических свойств меда
8
3.2.
Определение физических свойств прополиса 10
4.
Выводы
10
5.
Список использованной
литературы 10
Вводная часть
1.1.
Актуальность темы исследования.
О
пчелах и их продуктах много веков писали великие умы и большие таланты. Пчела
несет в себе тайну, тайну Природы Продукты пчеловодства изучаются учеными и до
сих пор до конца не изучены.
Гениальный
врач и мыслитель древности Гиппократ, живший примерно 2500 лет назад, успешно
применял мед при лечении многих заболеваний, а также сам употреблял его в пищу Натуральный
мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными
лечебно-диетическими и профилактическими свойствами. однако получение
натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами.
Высокие цены на натуральный мёд делают его весьма заманчивым объектом подделки.
Поэтому определение качества мёда является очень актуальным.
1.2.
Гипотеза
исследования:
Среди насекомых медоносные пчелы достигли самого высокого
уровня развития и организации, хорошо приспособились к климатическим условиям,
проявляют наивысшую продуктивность на сборе нектара и опыления растений.
Продукты жизнедеятельности пчел обладают полезными
свойствами. Особое внимание нужно уделять их качеству.
1.3.
Цель моего исследования:
·выяснить,
как организована жизнь пчелиного семейства, показать роль и значение пчел в
жизни людей;
·определить
качество меда и прополиса, узнать их физические свойства.
Задачи:
·собрать
информацию о медоносных пчелах;
·ознакомиться
с жизнью пчелиного семейства на семейной пасеке у дедушки;
·проверить
физические свойства меда и прополиса, их качество;
·обобщить
полученную информацию.
Удивительная жизнь
пчел и их роль в жизни человека.
Анализ физических свойств меда и прополиса.
2.1. История происхождения пчел и меда.
Истрия
происхождения пчел
История
жизни медоносной пчелы исходит из глубочайшей древности. Согласно науки
палеонтологии об ископаемых — пчелы какими мы их знаем, были известны на Земле много
миллионов лет назад. Именно такую окаменевшую пчелу раскопали во Франции.
Медоносные
пчелы, относятся к отряду перепончатокрылых. Ученые считают что пчёлы произошли
от ос. С годами осы теряли одни инстинкты, в частности охотничьи, и приобретали
другие. Они собирали корм на цветках и заботились о своём расплоде. Так в
Южной Азии появилась первая медоносная пчела.
История
происхождения мёда
Мёд
– продукт, который пчёлы собирают с растений. В старинные времена люди
занимались добыванием мёда, а назывался этот промысел бортничеством. В старых
толстых деревьях бортники выдалбливали отверстия — борти, и устраивали в них
склады для запасов мёда. Занятие это было нелёгкое. «Древолаз» должен был
уметь не только забираться на дерево, но и должен был знать повадки пчёл. В
наше время на пасеке у моего дедушки
используются рамочные улья
2.2. Устройство жизни пчелиной семьи
Все
мы знаем что пчелы важны для нас не только своими продуктами, а ещё и тем, что
они опыляют почти все цветковые растения. Не секрет, что все мы боимся пчёл.
Для своей защиты природа наделила пчелу-жалом.и поэтому от укуса пчелы могут
погибнуть мелкие животные-грызуны. Очень много интересного рассказал мне о
пчёлах мой дедушка-Ренат Азатович. Например, от дедушки я узнал, что
Медоносные пчелы живут большими семьями. Летом я помогал дедушке подымить из
дымаря во время осмотра пчёл на пасеке. Он показал мне пчелиную царицу – матку
семьи. Именно она управляет всеми пчёлами в семье. Матка бывает большая и она
тяжелее рабочей пчелы. У неё другой окрас .Она тёмно-коричневая или очень светлая.
Передвигается она очень медленно. На сотах она откладывает яйца и живёт так в
течении пяти лет. Пчелы самки охраняли гнездо от врагов и вредителей и всегда
заботились о потомстве. В первые два дня молодые пчёлы слабы, и поэтому
никаких работ не выполняют, а уже на четвёртый день чистят свои ячейки. Через
двадцать суток они уже собирают мёд и охраняют свой дом. Пчёлы до последних
дней своей жизни умны и трудолюбивы .В возрасте Они стараются не улетать далеко
от ульев. Трутни - мужские особи, без них вид медоносных пчел размножаться не
может. Пчелы не жалеют на них корма, на каждого расходуя его столько, столько
идет на выращивание пяти-шести рабочих пчел. Никаких работ в семье трутни не
выполняют и не приспособлены к ним. У них нет рабочих органов. Даже хоботок
укорочен. Если вдруг в гнезде не станет меда, а вокруг цветки будут обильно
выделять нектар, то они погибнут от голода — не смогут сами достать нектар, не
сумеют собрать пыльцу. Они поедают корм, заготовленный пчелами. Трутни не
принимают участие и в защите гнезда. Они лишены жала. Даже за себя не могут
постоять. Их задача одна - продолжить пчелиный род.
Живут
пчёлы очень недолго. Всё зависит от условий жизни. Пчелы, выведенные весной и
летом, живут всего около двух месяцев. Они выращивают потомство, строят соты,
собирают корм. От слишком большой нагрузки они раньше времени стареют и
умирают. И снова матка откладывает тысячи яичек. Пчелиная семья снова
продолжает жить и приносить пользу человечеству. На пасеках медоносные пчелы
живут в ульях - домах для пчелиных семей, сделанных людьми. Гнезда в них пчелы
строят не сами, как в дупле, а в рамках , которую изготовляют специальной машиной. Соты на ней отстраиваются более
прочными. Пчелиный сот состоит из многих тысяч ячеек, скрепленных между собой
общими стенками и донышками. Пчёлы очень быстро чувствуют угрозу и передают
сигналы СОС языком жестов , звуков и запахов. У каждой пчелиной семьи свой запах,
по нему они находят свою матку и свою семью. По запаху ,за сотни метров, они
находят растения , которые дают им пищу. Я увидел ,что некоторые пчелы
на раме более активнее других пчёл. И дедушка пояснил мне, что у семьи есть
пчела-разведчица, которая своими движениями рассказывает , где находится больше
всего корма и какое до него расстояние нужно пролететь Пчела улетев далеко от
улья, всегда сможет вернуться обратно. Так пчела трудится весь день до самого
заката. Опыляя растения, она приносит людям много полезных продуктов.
- мёд- вкусный и полезный пчелиный продукт.
- пчелиный яд - обладает лечебным болеутоляющим
средством.
-
прополис, или пчелиный клей, - это клейкое смолистое вещество, собранное
пчелами с растений разных видов и обработанное ими. Прополис улучшает общее
состояния организма, нормализует обмен веществ
-
цветочная пыльца и перга – продукты переработки на их основе обеспечивают
противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие на организм;
-
воск – продукт жизнедеятельности пчел. Его широко используют при изготовлении
мазей, пластырей, свечей, лечебных и косметических кремов, румян, губной
помады, дезодорантов;
-
маточное молочко - активно влияет на обмен веществ,повышает работоспособность и
уменьшает утомляемость, увеличивает массу тела, ускоряет рост, улучшает аппетит
Свойства меда.
Мёд почти целиком состоит из смеси глюкозы и фруктозы и, кроме
того, содержит ряд ферментов, необходимых для жизнедеятельности клеток, тканей
и органов. В состав мёда входят: кальций, натрий, калий, магний, железо,
хлор, фосфор, сера, йод, а некоторые сорта мёда содержат даже радий.
По происхождению различают мед нектарный и падевый, по
консистенции - жидкий и засахаренный. Нектарный (цветочный) мед пчелы собирают
с цветов, падевый - с пади животного происхождения - слизистых выделений тли. Жидкий
мёд ценнее засахаренного, кристаллизация происходит при длительном хранении
мёда. Подогревание мёда с целью растворения кристаллов разрушает ферменты и
гормоны. Подогретый выше 62о мёд теряет лечебные свойства.
Свойства
прополиса. Пчелы приносят клейкую массу в корзиночках
задних ног, добавляют к ней верхнечелюстных желез, воск и пыльцу. Пчелы
используют его для уменьшения отверстий, устранения неровностей на стенках,
защиты от холода, проникающего через щели. Прополис имеет антисептические
свойства, пчелы используют его для противомикробной обработки улья.
Экспериментальная
часть
3.1.
Определение физических свойств меда.
физические свойства и сорта мёда
Цвет мёда зависит от растений, с которых он собран, времени года и
высоты местности над уровнем моря.
Мёд сиропообразный. Мёд, собранный в сырую погоду, жиже мёда,
собранного в сухую погоду. Свежий мёд прозрачен, при стоянии мутнеет и
выкристаллизовывается. Запах мёда ароматный, напоминает запах растений, с
которых он собран. Старый мёд менее ароматен.
Вкус мёда сладкий со слабокислым привкусом. Некоторые сорта мёда
имеют слабогорький привкус.
Сорт мёда можно точно определить по цвету, аромату и вкусу .
Известны сорта мёда совершенно бесцветные — прозрачные как вода.
Светлый мёд принадлежит к лучшим сортам. Но мёд темной окраски
содержит больше железа, меди, марганца, и поэтому должен считаться более ценным
для организма, чем светлый. Особенно полезен мед в сотах. Для некоторых сортов
мёда характерен исключительно приятный, нежный аромат (цитрусовый, акациевый,
липовый мёд). Но встречаются сорта мёда с неприятным запахом (табачный мед и
другие).
Для определения физических свойств меда, я:
·
определил цвет;
·
проверил густоту мёда;
·
определил запах;
·
попробовал мёд на вкус.
Результаты:
Цвет – желтый; Запах приятый, цветочный.
Вкус сладкий, приятный, без посторонних привкусов, слегка
першит в горле.
Определение механических примесей
·
Поместил в стакан мёд и
добавил воды.
·
Раствор мёда прозрачен и не
содержит взвешенных и осевших на дно посторонних частиц.
Определение крахмала или муки
·
Стакан с медовой водой слегка
подогрели и добавили 4 капли раствора йода. Появления синей окраски не
произошло.
В результате проделанной работы я пришел к выводу, что мёд
натуральный, не имеет никаких примесей, имеет приятный цветочный аромат и
запах.
3.2. Определение физических свойств прополиса.
Для того чтобы узнать из чего состоит пропополис я изучил его
цвет, запах, вкус. Прополис имеет твердую форму, но она
мягкая, напоминает пластилин в виде кусочков дерева, воска. Пахнет лекарствами,
с кислинкой, немного острый. Далее
я поместил его в воду. Прополис не растворился. Мама сказала, что прополис
может растворится в масле, при долгом нагревании и томлении на водяной бане.
Получится прополисовое масло. Оно очень полезно при простудных заболеваниях. Потом
мы с мамой решили попробовать растворить в его растворе этилового спирта.
Прополис в нем растворился только на третий день. Этот раствор можно
использовать как лекарственное средство.Так, я получил практические знания о прополисе.
Выводы.
При оказании помощи дедушке, на пасеке я узнал много
интересного об организации жизни пчелиного семейства и о том, какое значение
имеют пчелы в жизни людей. Я узнал, что пчелы – это удивительные насекомые. Я
думаю самые полезные насекомые на нашей Земле. Их жизнь подчинена строгим
законам и направлена на построение и развитие пчелиной семьи. Пчелиная семья
состоит из одной размножающейся самки (матки), нескольких десятков самцов
(трутней) и нескольких тысяч бесплодных рабочих пчёл. Все члены пчелиной семьи
зависят от друга. Общая форма поведения семьи формируется под действием
специальных сигналов, танцев, через температуру. Каждая из ее многочисленных
особей выполняет работу, необходимую всей семье. Одни пчелы с утра до вечера
вылетают из своего жилища на добычу корма и делают это изо дня в день, другие
выкармливают потомство, строят соты, вырабатывают тепло, охраняют гнездо и т.
п. Работа в семье не прекращается ни днем, ни ночью, не затихает ни на минуту.
Казалось бы, каждая особь выполняет свою работу самостоятельно, независимо от
других, но именно из этих отдельных действий и складывается общая гармония
семьи как целого организма.
Проведенные опыты помогли обобщить свойства меда и прополиса-
одних из самых полезных продуктов пчел. Мед бывает разным по цвету, запаху,
густоте, вкусу. Он зависит от тех цветов, с которых пчелы собирали нектар.
Каждый мед имеет много полезных свойств.
Прополис также является уникальным продуктом пчеловодства.
Его используют при лечении многих заболеваний.
Список использованной литературы
|
|
1.«Пчелы и
пчеловодство. Справочное издание. Под ред. С. Рублев. Ростов-на-Дону: изд.
«Феникс», 2010.- 315 с.
|
|
|
2. Суворин А.В. Умный
улей. Ростов-на-Дону: ИД «Владис», 2010.
2.
Полещук В.П., Пилипенко В.П.
«Пчеловодство.» Справочное пособие.1990г.
3.
В.В.Малков. «Племенная работа на пасеке.
1985г.
4.
http://ipchepurnoy.narod.ru/Expertize.html:
|
Экспертиза качества пчелиного мёда
6.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Мёд: Википедия
7.
Http://www.expocentr.vrn.ru
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.