Исследовательская работа:"Яблоко о его полезные свойства".

г.Пролетарск, Ростовская область

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Лицей №1 г.Пролетарска Пролетарского района Ростовской области

Районный конкурс Исследовательских работ для обучающихся 4-х классов

«Я – исследователь»

Тема работы: «Яблоко и его полезные свойства».

Выполнила:
Юрченко Полина

 ученица 4 «А» класса

Руководитель:

Батрова Галина Владимировна

учитель начальных классов

МБОУ лицей №1

2020-2021учебный год

ОГЛАВЛЕНИЕ

I.Введение …………………………………………………………………………….1

1.1.Постановка проблемы исследования

1.2.Актуальность и значимость темы

1.3. Цели и задачи исследовательской работы

1.4.Некоторые факты о яблоках

II. Основная часть…………………………………………………………………..1-5

2.1. Яблоко-символ молодости

2.2. Яблоня воспета в стихах, сказках

2.3 Интересные факты

2.4.Практический этап

2.5.Социологический опрос

2.6.Использование яблок

III. Заключение ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,6

3.1.Выводы исследования

IV.Список использованных источников…………………………………………7

V.Приложение……………………………………………………………………….8-9

4.1.Анкета для учащихся 4 класса

4.2.  Кулинарные рецепты

I.ВВЕДЕНИЕ

1.1.С самых давних времен яблоневое дерево в пору ли цветения, в  пору ли плодоношения воспринималось человеком как символ красоты, добра, богатства.

      Среди всех фруктов яблоко - самый распространенный в  питании продукт, который употребляют в течение всего года. Кроме восхитительного вкуса яблоки обладают очень полезными и целебными свойствами.  Сейчас современный ребенок знает и нередко больше любит «заморские» фрукты - персики, бананы, ананасы, манго, пренебрегая исконно русским фруктом-яблоком.

1.2.Гипотеза:  возможно, что яблоко положительно влияет на здоровье и красоту человека, что яблоки – активные поставщики витаминов. Не потому ли  говорят: «В день по яблоку съедать - век болезней не видать».

Объект исследования: яблоки.

Предмет исследования: значение яблок в жизни человека.

 Методы: изучение литературных источников,  информации в сети Интернет;

социологический опрос, наблюдение и опыты.

1.3.Прежде чем приступить к осуществлению исследования, я поставила перед собой цель: обогатить и расширить знания детей о яблоках, как о ценном и полезном продукте для роста детского организма.

Намечены следующие задачи:

-Расширить кругозор детей о полезных свойствах яблок.

- Развивать  у детей исследовательские навыки.

1.4.Яблоко  - плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Мне стало интересно узнать, настолько ли нужен и важен этот фрукт для нашего организма, действительно ли яблоки способны предупреждать и излечивать некоторые заболевания.

II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТА

2.1.Яблоко, без сомнения, один из самых любимых фруктов у многих людей.

Ещё Гиппократ отмечал целебные качества яблок и рекомендовал их при лечении кишечных заболеваний.

2.2. Яблоня  воспета в песнях, о ней сложены стихи, пословицы, загадки.

1). Сказки о яблоках  

 «Сказка о мёртвой царевне и о семи богатырях» А. С. Пушкина

«Гуси-лебеди» - где яблоня спасла детей от преследовавших гусей.

2). “Крылатые слова о яблоках”.

Попасть в самое яблочко – попасть в цель, угадать, точно и правильно говорить.

3). Загадки.

Круглое, румяное я расту на ветке, любят меня взрослые, и маленькие детки.

4.)Пословицы: «Яблоко от яблони недалеко падает», смысл пословицы, что дети повторяют свои поступки за родителями.

5.)Стихотворение

Ян Райнис    Дедушка и яблоньки

Дед сажал по осени
Молодые яблоньки.
Спрашивали внуки:
— Скоро ль будут яблоки?
— Подождите, малые,
Девять зим студеных,
Девять весен дружных,
Девять зим да весен —
До десятой осени.

— Дедушка, а дедушка,
Сам-то доживешь ли?
— Сам не доживу я —
Доживут другие,
Помянут добром!

2.3.Интересные факты о яблоках.

-В мифах Древней Эллады яблоки – символ солнца, мудрости, познания. Согласно старинным легендам, яблоня – священное дерево Апполона.

- В русских землях культурная яблоня впервые появилась в XI веке в монастырских садах Киевской Руси; так, при Ярославе Мудром  был заложен яблоневый сад, позже известный как сад Киево-Печерской лавры.

-Яблоко Познания можно увидеть в Москве, в известной галерее искусств Зураба Церетели.

- В Казахстане  установлен памятник яблоку, в виде фонтана. Он олицетворяет собой символ города. Туда, на удачу по традиции, посетители бросают монетки.

-Швейцарский садовод МаркусКоберт скрестил помидор и яблоко, получив новый вид фрукта, который назвали «Красная любовь». На этот  опыт у садовода ушло 20 лет. Удивительное яблоко имеет насыщенный ягодный вкус.

2.4. Практический этап

2.5.Социологический опрос (Приложение 2) .Мы провели  анкетирование учащихся  1-4х классов с целью выявить   частоту употребления ими яблок.

Результаты анкетирования показывают, что большинство детей кушают  яблоки:

-через день (29%)

-раз в неделю употребляют (27%)

-каждый день кушают яблоки ( 24%)

-употребляют яблоки 1-2 раза в месяц- (11%)

-совсем не едят яблоки 5% детей

На занятиях внеурочной деятельности «Основы здорового питания» , мы провели с детьми по группам, различные задания по вопросу моего исследования. Составляли – синквейн, рисовали рисунки и говорили о пользе яблок для детского организма.

Вывод: большинство детей нашего класса любят яблоки.

2.6."Яблочный эксперимент № 1"

1. Подготавливаем яблоки.2. Набираем воды в ёмкость.

3. Опускаем яблоки в воду.4. Наблюдаем что происходит:

Яблоки начали тонуть?  Срочно выкидывайте такие яблоки - они уже плохие. Яблоки плавают на поверхности воды - это значит, что ваши яблочки свежие.

А теперь можно и съесть самое красивое и чистое яблоко, так как яблочки не только очень интересные, но и очень полезные!

"Яблочный эксперимент № 2"

Мы взяли лакмусовую бумагу и капнули на неё соком яблока, мы увидели, что лакмусовая бумажка окрашивается в разный цвет, чем ярче окраска, тем больше в яблоке яблочной кислоты, значит оно кислее на вкус.

Яблочная кислота помогает наладить пищеварительные и обменные процессы.

"Яблочный эксперимент № 3" (Приложение 1)

Разрежьте яблоко и рассмотрите с детьми его пористую структуру и обратите внимание на сердцевину яблока. Мы уверены, что детки будут с интересом изучать такое знакомое им яблоко. Изготовим временный микропрепарат плода яблока.

Предметное  стекло протрём салфеткой. Пипеткой нанесём каплю воды на предметное стекло (1). Возьмём  маленький кусочек мякоти плода и положим его  на  стекло. Разомнём  мякоть  до получения кашицы.

 (2).Накроем  стеклом, излишек воды удалим .

 (3).Рассмотрим  временный микропрепарат с помощью лупы.

Что наблюдаем? Рассмотрев яблоко под микроскопом можно отметить схожесть строения с ягодой, обладающей тоненькой оболочкой и сочной сердцевиной и содержащей многоклеточные структуры - семена.

"Яблочный эксперимент №4"Обнаружение  железа по разрезу яблок.

Мы разрезали яблоко и оставили на воздухе. Кислород из воздуха постепенно проникает в яблоко и окисляет железо. Вскоре мы увидели, что срез яблока потемнел. Сравнили цвет этого яблока с вновь разрезанным яблоком. Этот опыт доказывает, что в яблоках содержится железо.

Вывод: мы доказали, что железо содержится в исследуемых образцах.

"Яблочный эксперимент № 5"Определение витамина С в яблоках.

К яблочному соку добавила немного крахмального клейстера, а потом добавляла по каплям раствор йода. Сначала йод обесцвечивается, потому что аскорбиновая кислота окисляется йодом, и как только йод окислил всю кислоту,  раствор окрасился в синий цвет, потому что с йодом начал реагировать крахмал.

Вывод: мы наблюдали синее окрашивание в  исследуемых образцах. Витамин С повышает не только иммунитет и работоспособность, но и благотворно влияет на сосудистую систему.

Наши исследования показали, что в яблоках есть полезные вещества и витамины.

2.6. Использование яблок

Яблоки используют в кулинарии: (Приложение 3)

Свежие — целиком или в салате.

Сушёные — сухофрукты

Мочёные 

Консервированные. Повидло из яблок.

Напитки из яблок:

Яблочный сок - сок, выжатый из яблок

III. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Выводы :проведенные исследования подтверждают, что образ яблока встречается в сказках и не случайно. Этот символ уходит корнями в историю народа. Он – отражение культуры народа, его мудрости. Не случайно образ яблока сохраняется в народных традициях и культуре сегодня. Чудесное наливное яблочко из тридевятого царства, которое сокрыто не за горами и долами, а в нашей памяти и душе, продолжает поить нас живительными соками, пробуждающими фантазию, любознательность… Что ж, на то оно и молодильное, на то оно и плод древа познания…

Итак, яблоки — это не просто пищевой продукт, наполненный клетчаткой, это ценный витаминно-минеральный комплекс, который к тому же имеет много пищевых волокон, а из-за большого содержания воды и низкой калорийности яблоки кажутся лучшим продуктом для диетического питания. . Во многом именно благодаря яблокам мы сможем сохранить здоровье и хорошее настроение.

  Ешьте больше яблок и никогда не болейте!

IV.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ РЕСУРСОВ

1.Лившиц И.А. Природы мудрые советы. – Иркутск МП «Пируз», 1993. – С. 197-204.

2.Символ яблока. Мифы и легенды. [Электронный  ресурс] Режим доступа: http://znaharka.com.ua/simvol-yabloka-mify-i-legendy/,  свободный. – Загл.  с  экрана.

3.www.InMoment.ru - Яблоки. Полезные и целебные (лечебные) свойства яблок. Чем полезны яблоки. Лечение яблоками.  [Электронный ресурс].

4.Я познаю мир: Дет. Энцикл.: Растения / Авт.-сос. Багрова Л.А.; Худож. Кардашук А.В., Войтенко О.М.; Под общ. Ред..Хинн О.Г.. – М.: ООО «Издательство АСТ», 2001.- С. 216-218.

Приложение 1

Социологический опрос среди детей 1-4 классов.

Приложение 2

Кулинарные рецепты.

1.Печеные яблоки с корицей.

Состав: яблоки - 4 шт, молотая корица - 1 ч. ложка, сахар - 2 ст. ложки, лимонный сок - 1 ч. ложка изюм - 1/2 стакана,  мед - 4 ч. ложки, молотые орехи - по вкусу, сливочное масло – для смазки.                               

Приготовление: Яблоки помыть, обсушить, срезать верхушку и с помощью чайной ложки вынуть мякоть яблок. Затем внутрь каждого яблока налить по одной столовой ложке воды. Потом выложить, молотые орехи, посыпать молотой корицей и добавить чайную ложечку меда.  После этого яблочки поставить на смазанный сливочным маслом противень, накрыть верхушками от срезанных яблок и запекать в духовке. Запекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течении 40 минут.  Печеные яблоки с корицей готовы.

2.Салат из яблок с орехами.

            Состав: яблоки - 500 г, орехи - 100 г, ванильный сахар - 10 г, сливки - ½, стакана, лимон - 1 шт, сахар - по вкусу.   

  Приготовление: Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить серединки с семечками и нарезать небольшими ломтиками. В кастрюлю с кипящей водой добавить сахар и выложить ломтики яблок. Бланшировать яблоки 3 минуты. Потом снять кастрюлю с огня, яблоки откинуть на дуршлаг и остудить.  Ядра орехов измельчить в крошку. Лимон хорошенько помыть и цедру натереть на мелкую терку. Сливки соединить с сахаром, ванильным сахаром и хорошенько взбить. В салатницу выложить яблоки, орехи, лимонную цедру и влить взбитые сливки. Все хорошенько перемешать и подать на стол.

3.Яблочный пирог  «Шарлотка».

      Состав: яйца -3шт, сахар – 1стакан, яблоки – 500 г, мука -1стакан, корица – 1ч. ложка, масло сливочное – 1ст.ложка, сухари панировочные – 1ч.ложка.

Приготовление: Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Для теста взбить миксером яйца до пены и добавить сахар, затем муку. Всё тщательно перемешать. В противень смазанный сливочным маслом и присыпанный панировочными сухарями, выложить яблоки. Яблоки залить приготовленным тестом. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать на среднем огне около 45 минут. Готовый пирог выложить на блюдо, сверху посыпать корицей.