Исследовательский проект "Чай, чаёк, чаёчек"

              Коммунальное  государственное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 35»

Исследовательская

работа  по  теме :

Чай, чаёк, чаёчек…

Автор работы : ученица  4 класса «Е»

Асаубаева София

Руководитель:  учитель начальных   классов

Жаркова Елена  Владимировна

г.Семей , 2017 год

Оглавление

Введение ………………………………………………………………….……….  3

Глава 1.  История возникновения чая

1. Что такое чай?.................................................................................................  4

2. Появление чая в Казахстане………………………………………………….....4

3. Чайные традиции………………………………………………………………..5

Глава 2. Правила чаепития

1. Сбор и хранение чайных листьев…………………………………….…………8

2. Разновидности чая……………........................................................................9

3. Как правильно заваривать чай…………..…………………………………….11

Глава 3. Чай – лекарство на все случаи жизни?

1.     Вся правда о пользе чая…………….……………………………………...11

2.     Вся правда о вреде чая……………………………………………………..12

     3. Полезно ли пить чай детям?..........................................................................12

Заключение …………………………………………………………………..…..13

Список литературы………………...…………………………………………....14

Введение

У нас в Казахстане самый распространённый напиток – чай. Чай пьют просто чтобы согреться, если хотят взбодриться, поднять себе настроение, на дружеских посиделках добавляют к нему баурсаки и печенье, пироги и конфетки… Чай — необходимый атрибут любой встречи. В моей семье чаепитие стало традицией, в какой-то мере ритуалом. И я задалась вопросом, какой именно чай мы пьем? Ведь различных видов чаев великое множество, они имеют разный вкус, разные полезные свойства, и, конечно же, абсолютно одинаково они на нас действовать не могут. Придя в школу, я задала эти вопросы одноклассникам и учителю. Елена Владимировна сказала, что в её семье тоже очень любят чай, даже часто употребляют пословицу: «Чай не пил – откуда сила, чай попил – совсем ослаб». Одноклассники почти ничего не знали о чае, причём взрослые многим говорят, что чай детям пить вредно.

Я сделала вывод, что чай – любимый напиток  детей и взрослых в нашей стране, но сведений о нем они знают мало, всем бы хотелось узнать о пользе и вреде чая, как и откуда он к нам пришел. Появилась необходимость подробнее узнать о чае. Поэтому я выбрала эту тему.

Цель: найти ответы на вопросы, которых у меня возникло множество.  Что же такое  чай? Откуда он пришёл в Казахстан? Полезно ли пить чай детям?

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить литературу по теме.

2.Узнать, как появился чай в Казахстане.

3. Сколько бывает видов чая.

4. Как его правильно собирать, хранить и заваривать.

5. Какими целебными свойствами он обладает.

Использованы соответствующие методы исследования:

1. Подбор и анализ литературы.

2. Беседа.

3. Практические опыты.

4. Анкетирование.

5. Наблюдение.

Объект исследования: чай как любимый напиток людей.

Предмет исследования:  чай в жизни людей.

Гипотезы:

1. Предположим, что чай любят как напиток за то, что он вкусный и бодрящий.   2. Возможно, что чай – лекарство на все случаи жизни.

3. Что если  чай детям пить вредно.

Глава 1. История возникновения чая

1.1 Что такое чай?

Чтобы ответить на этот вопрос, я обратилась к словарю Владимира  Ивановича Даля. В своём словаре он даёт два толкования слова чай:

       1. Вечнозелёное растение, культивируемое в тропических и влажных субтропических районах, высушенные и особым образом обработанные листья этого растения.

       2. Ароматный напиток, настаиваемый на этих листьях.

Подбирая материал в Интернете, мы узнали, что открытие чая легенды приписывают китайскому императору Шэнь-нуну. Этот мудрый правитель пил только кипяченую воду. Но однажды, отдыхая в лесу, он приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев. Император попробовал отвар и пришёл в восторг от приятного вкуса и нежного запаха. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков. Именно в Китае стали впервые употреблять чай в качестве лекарства, а затем и напитка. Так зародился обычай пить чай. 

 Интересный факт. Для китайского императора чай собирали только девушки до 16 лет. Считалось, что аромат женских рук не портит запаха чая.

1.2 Появление чая в Казахстане.

 Трудно поверить, что когда-то в Казахстане чая не было совсем. Что же тогда пили наши предки, чем угощали друзей? И кто привёз чай в Казахстан?

Чтобы ответить на эти вопросы, мы обратились за помощью к учителю биологии нашей школы Вершининой Наталье Васильевне.

Я решила подготовиться к встрече и организовать нам чаепитие.

Спустя час пригласила друзей и Наталью Васильевну на чаёк. (Приложение 1, рисунки 1-6) Попивая ароматный чай, мы узнали следующее. До появления обычного чая, в Казахстане, как и в других странах, был в большом почете русский чай, или Иван-чай, сырьем для которого служили листья кипрея. Кипрей известен тем, что его листья являются отличным сырьем для изготовления копорского чая. Чай из кипрея обладает хорошими вкусовыми и лечебными качествами. В отличие от обычного чая его употребление не ведет к бессоннице, а наоборот успокаивает и обеспечивает хороший сон, недаром, в старину кипрей называли дремлюгой. Помогает кипрейный чай и при головных болях, нормализует деятельность кишечника.

Иван-чай

Чай пришёл к нам из Китая. Именно там его впервые в мире научились возделывать это растение, и оттуда чай начал свое победоносное шествие по странам и континентам. Китай — это естественная территория произрастания чая. По легендам его история имеет возраст более 5000 лет. Это подарок древности. Приблизительно в V-VI веке китайцы начинают торговать чаем с тюркскими племенами, для чайной торговли наступает «золотой век» — чай узнают кочевые народы Великой степи. Кочевники обнаружили, что употребление этого напитка помогает избежать типичных болезней, связанных с недостатком растительных продуктов питания. А в Казахстане чай появился во время сакской царицы Томирис. С тех пор у нас пьют чай. Без чая не проходит и дня.

1.3. Чайные традиции.

Так что же такое казахское чаепитие? Казахи пьют чай «не разбирая времени и места, перед всем и после всего», — писал М.Я. Киттары еще в середине ХIХ века. И действительно, чай пьют и до и после основной трапезы, сам по себе, по разным поводам. Пожалуй, правило одно – ни одно угощение не обходится без чая. Чаепитие как составная часть трапезы обязательно включено в традиционные угощения, сопровождающие многочисленные обряды казахов. Оно непременно открывает любое традиционное застолье. За чаепитием, после омовения рук, следует подача мяса. В конце трапезы раньше подавали кумыс, а сегодня вместо кумыса опять устраивают чаепитие. Казахи традиционно предпочитают пить черный чай. В наши дни казахи называют черный чай «красненьким» (кызыл шай). Слово «красный» указывает тут не на цвет чайных листьев, а на цвет заварки и на цвет чая после добавления его в сливки: он должен быть не белесым, а красным, т.е. заварка должна быть крепкой. Для хранения чая у казахов существовали маленькие сундуки – шай сандык – деревянные, часто на ножках с петлей и замочком. Там хранилось все, что нужно для чаепития: помимо самого чая, сладости, сахар, печенье, конфеты.

Сегодня казахи пьют черный чай с молоком, но так было не всегда. Молоко, используемое сегодня казахами, как правило, коровье и, как у всех кочевников, кипяченое, часто с добавлением топленых сливок. Заварку не только заливают кипятком, но и кипятят, «томят», поэтому предпочитают заваривать чай в металлических чайниках. В Западном Казахстане во время чаепития заварочный чайник все время стоит на огне. Считается, что чай, приготовленный на углях, очень вкусен; подать такой чай гостям значит выказать им свое уважение. Воду для чая традиционно кипятили в самоварах, которые появились у казахов вместе с чаем. Чай из самовара считается «почетнее», чем из простого или электрического чайника. Вместе с чаепитием к казахам перешли, и некоторые знания о существовании особенных правил питья чая, «чайной церемонии». По традиции, у всех народов Центральной Азии, пиалу не положено наливать до краев: чем меньше чая наливают в чашку, тем больше уважения оказывается гостю. Однако в разных районах Казахстана количество чая «с уважением» разное. Так, молодая казашка, приехав из Алма-Атинской области в Кзыл-Ординскую, очень удивилась, когда ей налили чая почти на донышке – у них в ауле было принято наливать гораздо больше. Ей объяснили, что если наливать много, то это будет воспринято так, как будто ты хочешь, чтобы гость скорее ушел. Чем меньше чая наливают, тем чаще его подливают, и у гостя всегда горячий чай; а чем чаще подливают чай, тем больше демонстрируется забота о госте. Чая, как и раньше, пьют много; хозяева все время смотрят, чтобы пиала гостя не была пустой. Гость никогда не наливает себе чай – чай наливают только хозяева – ухаживают за гостем. Существует несколько способов показать, что ты уже напился: опрокинуть чашку на блюдце, положить пиалу на бок; положить ложку в пиалу или сверху на ободок чашки. Но даже когда гость даст понять, что больше не хочет чаю, хозяева обычно уговаривают его выпить еще одну пиалу. В ежедневных семейных чаепитиях, чай разливает мать или старшая дочь. Разливать чай девочек специально не учат, обычно они видят, как это делает мать. В доме, где живет женатый сын, чай разливает его жена — невестка. Сейчас, по мнению старшего, поколения, невестки не умеют правильно разливать чай, поэтому им никогда не поручают это делать на больших застольях. А если пожилые и старые мужчины хотят выразить свое поощрение какой-либо невестке, то говорят, что она хорошо чай разливает. О серьезных делах за чаем не говорят. Чаепития и устраиваются часто для того, чтобы пообщаться. Заходят ли друзья, знакомые, приезжают ли гости, прежде всего, их, приглашают к чаю: «Садитесь, чай попьем, поговорим». Человека, с которым хочется о чем-то побеседовать, специально приглашают на чай: «Приходи чай попить», что означает: приходи – посидим, поговорим. За чаем, когда собираются близкие родственники или знакомые, сидят очень долго; над теми, кто пьет 2–3 чашки, подшучивают: «Разве так пьют чай?!». Разговоры за чаем обычно легкие, веселые, эмоциональные. Об очень серьезных делах за чаем не говорят. Например, за чаепитием не принято говорить о цели приезда.

В наше время чай считается очень популярным напитком. Мы решили это проверить. Придумали вопросы для анкеты -  и вперёд за новыми сведениями. Нами было опрошено 80 человек. Среди них: 40 взрослых (учителя, родители, знакомые) и 40 детей (учащиеся 2,3,5,6 классов).

Результаты показали следующее:

·                   и взрослые, и дети любят чай ( Приложение 2, рис.1)

·                   чаще всего употребляют чёрный чай  ( Приложение 2, рис.2)

·                   самым полезным считают зелёный и травяной чай ( Приложение 2, рис.3)

·                   зелёный чай не считают вредным для здоровья  (Приложение 2, рис.4)

 Таким образом, мы выяснили, что несмотря на то, что история чая насчитывает уже много десятилетий, его популярность только увеличивается.

Глава 2. Правила чаепития.

2.1 Сбор и хранение чайных листьев

Подбирая материал в Интернете,  мы нашли  интересную информацию о сборе и хранении чайных листьев. Оказывается, сырьём для изготовления чая являются листья чайного куста, который выращивается  на специальных плантациях. Для этого растения необходим тёплый климат с достаточным количеством влаги. В Китае, Индии и Африке, сбор проводится до четырёх раз в год. Листья чая собираются и сортируются вручную: для чаёв наиболее высокой сортности (и стоимости) используются нераспустившиеся почки и самые молодые листья (три верхних листа), более «грубые» чаи делают из более зрелых листьев. Затем чайные листья отправляются на заводы, где их моют, сушат и сортируют в специальных машинах. В древние времена в Китае для сбора чайных листьев часто  использовались обезьяны. Они собирали листья дикорастущих растений  в труднодоступных местах. Этот чай стали называть « обезьяний чай».  На изготовление килограмма чая требуется собрать четыре килограмма листа.

                                                             

Нас очень заинтересовало, на какие же сорта делят чай, почему так много разновидностей чая? Разные сорта чая и стали объектом нашего следующего исследования. Нам помогали учителя и учащиеся нашей школы, они приносили образцы чая для нашей работы.

Мы исследовали чай в зависимости от способов упаковки: в пакетиках, расфасованный чай (крупный и мелкий), гранулированный чай. Внимательно изучив содержание пакетиков, мы выяснили, что в них содержатся мелкие частицы чайных листьев и пылевые частицы. Многие пакетики были ароматизированные, в них встречались кусочки ягод и фруктов, лепестки растений. Но в некоторых из них не было ароматных растений.

Делаем вывод: в них содержится искусственный ароматизатор, что нехорошо для здоровья, а чайную пыль едва ли  можно назвать чаем.

Чай, который был расфасован россыпью, имел более крупные элементы, а у некоторых сортов можно было рассмотреть скрученные чайные листочки. На упаковках с рассыпным чаем мы прочитали: мелколистовой, среднелистовой, крупнолистовой.

Таким образом, мы выяснили, что чай бывает пакетированный и рассыпной  (листовой). Рассыпной, в свою очередь делится на группы:

листовой ( крупный);

брокет, или ломанный (средний);

высевка и крошка (мелкий).

Делаем вывод: чем крупнее лист, тем он качественнее, а значит и полезнее.

Ещё бывает чай:

гранулированный;

прессованный;

растворимый.

Затем мы выяснили сорта чая в зависимости от произрастания: Грузинский чай, Азербайджанский чай, Индийский чай, Цейлонский чай, Китайский чай, Африканский чай, Турецкий чай

Также в Интернете мы нашли и информацию о хранении чая. Чай легко впитывает запахи и влагу, теряет свои качества при неправильном хранении. Для того чтобы чай не терял свои качества, его следует хранить в закрывающейся посуде без доступа света. Для этого лучше всего подойдут контейнеры из жести, старайтесь не хранить чай в деревянной посуде.

2.2 Разновидности чая.

Изучив энциклопедическую литературу, мы выяснили, что классификация чая зависит от стадий его переработки: всего существует шесть сортов китайского чая: белый, желтый, зелёный, чай Улун, красный (то, что мы называем чёрным), чёрный чай (Пуэр).

Самыми дорогостоящими являются желтые и белые чаи.

        Зелёный чай имеет неяркий настой от желтоватого     до зелёного цвета. Он имеет слабый травянистый  вкус, который долго сохраняется во рту.

Белый чай является самым полезным, дорогим и редким. Для его изготовления используются только почки растения и верхний листок, сушится и скручивается такой чай  вручную. При заваривании получается напиток светлого цвета с тонким цветочным ароматом. На вкус он кажется безвкусным, но вскоре во рту появляется ощущение мягкой приятной  сладости. По целебности белому чаю нет равных среди других чаев.

Жёлтый чай по своим характеристикам похож на зелёный, но при заваривании имеет жёлто-оранжевый цвет. После него во рту остаётся горьковато-сладкое ощущение. Он бодрит, улучшает настроение.

Улун очень похож на зелёный, потому что зелёного цвета, но он, как правило, свёрнут в комочки, при заваривании очень ароматный, что не скажешь о зелёном. При заваривании имеет цвет от оранжевого  до коричневого. Особенно популярен Молочный улун.

Чёрный чай, как мы его  называем, на самом деле  красный чай, при заваривании имеет сильный, резкий и пронзительный аромат. Этот аромат не пропадает, даже если в чай добавить молоко, сахар, лепестки цветов. Его настой имеет тёмно-коричневый или тёмно-красный оттенок.

         

 Пуэр – прессованный чай, изготовленный по специальной технологии из зеленого чая. Обычно чаи пуэр поставляются в виде различных прессованных форм – плиток, кирпичей, лепешек и т.д. Единственный чай, качество и ценность которого улучшается с годами хранения. Заварка его имеет  грязно- жёлтый цвет, а вкус изменяется во время питья.

2.3. Как правильно заваривать чай.

Следующий вопрос, который нас интересует: как правильно заваривать чай и что влияет на его вкус?

Оказывается, чтобы приготовить вкусный, а главное, полезный напиток, надо всегда помнить о трёх вещах: хороший чай, хорошая вода, хорошая посуда.

Сегодня самый распространенный способ заваривать чай следующий. В заварном чайнике делают крепкую, свежую, обязательно горячую заварку, для чего этот чайничек держат на маленькой электрической плитке. Рядом с хозяйкой также находится какая-нибудь посудина с кипяченым молоком и кипящий самовар. Сначала в пиалку (кесе) наливают молоко (обычно его разливают деревянной ложкой, и тогда это одна полная ложка), затем через ситечко чай из заварного чайника, а потом добавляют кипяток из самовара. Соотношение заварки и кипятка устанавливается «по ощущению», поэтому каждый раз чай имеет несколько иной вкус.

Мне захотелось провести опыт с завариванием чая и поделиться выводами с одноклассниками.  Я заварила зелёный крупнолистовой чай. Сначала чаинки всплыли на поверхность воды, через 15 минут они начали разворачиваться и опускаться на дно, на 27 минуте опустились последние листочки. Чай был желтовато – зелёного цвета, ароматный, я  почувствовала травяной вкус. Когда я извлекла листочек чая со дна заварочного чайника, то была приятно удивлена: он был действительно целым. ( Приложение 3, рис. 1,2,3,4)

Глава 3. Чай – лекарство на все случаи жизни?

3.1.  Вся правда о пользе чая.

Народная мудрость гласит: «Чай пить - долго жить», «Чай пьёшь – до ста лет проживёшь», «От чая лиха не бывает», «Чай – аптека в стакане». Мы задумались над этими словами и стали искать им подтверждение, действительно ли чай – лекарство на все случаи жизни?

Из энциклопедической литературы мы узнали, что чай ещё издавна применяли как лекарственное средство. В наше время научно доказано, что чай не только вкусный и бодрящий, но и  очень полезный.

Чай - это аптека в стакане. В составе этого продукта около 500 биологически активных веществ, влияющих на многие функции организма. Именно поэтому Чай называют чудо - напитком, обладающим ценными пищевыми и лечебными свойствами. Действительно, ученые установили, что в чае содержится много полезных веществ: кофеин, танин, минеральные соли, все витамины, эфирные масла.

•         Китайская традиция приписывает чаю ряд полезных свойств:

•         Чай снимает головные боли и усталость.

•         Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности — с различными добавками).

•         Чай облегчает самочувствие во время жары.

•         Чай освежает и прогоняет сонливость.

•         Чай успокаивает, снимает стресс.

•         Чай способствует перевариванию жирной пищи.

•         Чай выводит из организма яды.

•         Чай продлевает жизнь.

Таким образом, чай обладает целебными свойствами, а это значит, что чай - лекарство.

3.2 Вся правда о вреде чая.

Известно, что любой продукт, даже самый полезный, употребляемый без меры, способен наносить вред организму. Чай – не исключение. Полезная доза напитка в сутки: от четырех до шести чашек. Также стоит обратить внимание на крепость напитка. Немаловажное значение имеет качество чая.

Ограничения на употребление чая:

·       Не пить чай на пустой желудок.

·       Не пить чай слишком горячим, обжигающим.

·       Не пить холодный чай.

·       Не заваривать слишком крепко.

·       Не заваривать более четырёх раз.

·       Не пить чай непосредственно перед едой.

·       Не пить чай непосредственно после еды — только после небольшого перерыва.

·       Не запивать чаем лекарства.

·       Не пить вчерашний чай.

3.3. Полезно ли пить чай детям?

Меня и моих одноклассников очень волнует вопрос: может быть, чай действительно вреден детям, что, если родители правы?

Ответ на этот вопрос мы нашли в Интернете. Принято считать, что чай детям вреден, так как обладает возбуждающим действием. Родители боятся, что чай может повредить желудку. Но оснований для этих опасений нет.

В чае содержатся кофеин, витамины, протеин, цинк, фтор, кальций и другие вещества, полезные для развития детского организма, он укрепляет кости, предотвращает кариес. Поэтому чай при соблюдении умеренности очень полезен детям. Детям можно выпивать 2-3 небольшие чашечки чая в день. Он должен быть некрепким, свежеприготовленным, теплым, а не горячим или холодным. Итак, немного некрепкого чая детям пойдет на пользу, но крепкий чай, да ещё в больших количествах, принесёт только вред.

Заключение

Проведя исследование,  мы выяснили, что чай – универсальный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придаёт бодрость, поднимает настроение. Чай - это лекарство на все случаи жизни или удачное дополнение к лекарству.

Таким образом, выдвинутые нами гипотезы о том, что чай любят как напиток за то, что он вкусный и бодрящий, и  что  чай – лекарство на все случаи жизни, полностью подтвердились. А вот гипотезу о том, что чай детям пить вредно, мы опровергли.

После исследования мне стала понятной пословица «Чай не пьёшь – откуда сила? Чай попил, совсем ослаб», и никакого противоречия я здесь уже не вижу.

   Пейте чай, будьте здоровы, бодры и общительны!

Литература

1.     Растения. Полная энциклопедия / Ил.А.Воробьёва, Ю.Золотарёвой, Ю.Школьник. – М.: Эскмо.2008. – 256с.

2.     Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства… /(ред.-сост. Н.А.Теленкова).- М.: РИПОЛ классик,  2008. – 192с.

3.     Л.А.Богрова. Я познаю мир. Растения. – АСТ.1998. – 512с.

4.     «Все обо всем». Энциклопедия для детей. (сост. Г. Шалаева. т.7, 12 – Москва, 1994 г.

5.     «Что такое. Кто такой». Энциклопедия для детей. Том 3. – Москва, 1993 г.

6.     Познавательный журнал для девочек и мальчиков. «Детская энциклопедия». №5,2002 год.

7.     Ю. Крутогоров «Скатерть-самобранка». Москва, «Детская литература», 1985г.

8.     20 вопросов и ответов о чае. Свойства чая [Электронный ресурс] // http://jhana.ru/tea/14-20-tea –qaa.html

Интернет ресурсы

http://www.tea-terra.ru/2013/10/08/8614/

www.webturizm.ru, www.eda-server.ru, dn.kiev.ua, www.israbard.net.

http://www.tea4you.ru/history.html ,

 http://www.tea.ru/242-2437_2.html , http://tea.web-3.ru/history/

https://lh4.googleusercontent.com/

https://ykitai.files.wordpress.com/2011/12/yellow.jpg?w=620

http://ykitai.files.wordpress.com/2013/09/jinjinmei-4types.jpg?w=300&h=300

http://ykitai.files.wordpress.com/2014/07/picture12.jpg?w=300&h=300

https://ykitai.files.wordpress.com/2011/12/cha5.jpg?w=620&h=465

Приложение 1

Рисунки 1-2

Рисунки 3-6

Приложение 2

Любите ли вы чай?

Рисунок 1

Какой чай употребляете вы ?

Рисунок 2

Какой чай, по вашему мнению, полезнее?

Рисунок 3

Считаете ли вы зелёный чай вредным для здоровья ?

Рисунок 4

Приложение 3

              

               Прошло 5 минут                                     Прошло 15 минут

                

              Прошло 27 минут                             Лист чая после заваривания

• 1 слайд

  Научно-исследовательская работа
  «Чай, чаёк, чаёчек…»
  Автор работы:
  Асаубаева София, ученица 4 «Е» класса
  КГУ «СОШ № 35» г.Семей ВКО
  Руководитель:
  Жаркова Елена Владимировна, учитель начальных классов
  

• 2 слайд

  Цель: найти ответы на вопросы, которых у меня возникло множество. Что же такое чай? Откуда он пришёл в Казахстан? Полезно ли пить
  чай детям?
  

• 3 слайд

  1. Изучить литературу по теме.
  2.Узнать, как появился чай в Казахстане.
  3.Сколько бывает видов чая.
  4.Как его правильно собирать, хранить и заваривать.
  5.Какими целебными свойствами он обладает.
  Задачи:
  

• 4 слайд

  
  Методы исследования:
  
  Подбор и анализ литературы.
  Беседа.
  Практические опыты.
  Анкетирование.
  Наблюдение.
  

• 5 слайд

  Предмет исследования: чай в жизни людей.
  Гипотезы:
  1. Предположим, что чай любят за то, что он вкусный и бодрящий.
  2. Возможно, чай - лекарство на все случаи жизни.
  3. Что, если чай детям пить вредно?
  Объект исследования: чай как любимый напиток людей.
  

• 6 слайд

  1. Вечнозелёное растение, культивируемое в тропических и влажных субтропических районах, высушенные и особым образом обработанные листья этого растения.
  
  
  2. Ароматный напиток, настаиваемый на этих листьях.
  
  Словарь В. И. Даля
  

• 7 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  Иван-чай
  Что пили наши предки?
  

• 8 слайд

  Встреча за чашкой чая:
  

• 9 слайд

  Появление чая в Казахстане.
  Приблизительно в V-VI веке китайцы начинают торговать чаем с тюркскими племенами, для чайной торговли наступает "золотой век" - чай узнают кочевые народы Великой степи .
  А в Казахстане чай появился во время сакской царицы Томирис. С тех пор у нас, в Казахстане, пьют чай. Без чая не проходит и дня.
  В Казахстан чай попадает из северного и западного Китая, отсюда и название этого напитка - "чай, шай" (китайское произношение "тцай-е", т.е. "молодой листик").
  

• 10 слайд

  Результаты анкетирования
  
  
  

• 11 слайд

• 12 слайд

• 13 слайд

• 14 слайд

  Сбор чайных листьев
  Родина чая - Китай, Индия, Африка.
  
  
  
  

• 15 слайд

  Исследование
  Объект исследования: чай по способу упаковки:
  Пакетированный
  Рассыпной (байховый):
  листовой (крупный);
  брокет, или ломанный (средний);
  высевка и крошка (мелкий).
  Гранулированный
  Прессованный
  Растворимый
  
  

• 16 слайд

  Вывод 1:
  содержимое пакетиков - это мелкие частицы чайных листьев и пылевые частицы, это едва ли можно назвать чаем, а в большинстве пакетиков содержится искусственный ароматизатор, что нехорошо для здоровья.
  Вывод 2:
  гранулированный чай - это мелкие частицы чайных листьев и пылевые частицы, скрученные в шарики, такой чай не может быть полезным.
  Вывод 3:
  чем крупнее лист, тем качественнее чай, а значит, и полезнее.
  
  

• 17 слайд

  Сорта китайского чая
  

• 18 слайд

  
  
  УЛУН
  ЗЕЛЁНЫЙ
  ПУЭР
  БЕЛЫЙ
  ЖЁЛТЫЙ
  ЧЁРНЫЙ
  

• 19 слайд

  Опыт с завариванием зелёного крупнолистового чая
  

• 20 слайд

  Целебные свойства чая
  Чай снимает головные боли и усталость.
  Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности — с различными добавками).
  Чай облегчает самочувствие во время жары.
  Чай освежает и прогоняет сонливость.
  Чай успокаивает, снимает стресс.
  Чай способствует перевариванию жирной пищи.
  Чай выводит из организма яды.
  Чай продлевает жизнь.
   
  
  

• 21 слайд

  Ограничения на употребление чая
  Не пить чай на пустой желудок.
  Не пить чай слишком горячим, обжигающим.
  Не пить холодный чай.
  Не заваривать слишком крепко.
  Не заваривать более четырёх раз.
  Не пить чай непосредственно перед едой.
  Не пить чай непосредственно после еды — только после небольшого перерыва.
  Не запивать чаем лекарства.
  Не пить вчерашний чай.
  
  

• 22 слайд

  На Востоке говорят:
  «Свежий чай подобен бальзаму, а чай, оставленный на ночь, подобен змее».
  

• 23 слайд

  Заключение
  Чай – универсальный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придаёт бодрость, поднимает настроение.
  Чай - это лекарство на все случаи жизни или удачное дополнение к лекарству.
  Таким образом, выдвинутые нами гипотезы о том, что чай любят как напиток за то, что он вкусный и бодрящий, и что чай – лекарство на все случаи жизни, полностью подтвердились. А вот гипотезу о том, что чай детям пить вредно, мы опровергли.
  
  
  

• 24 слайд

  Пейте чай, будьте здоровы,
  бодры и общительны!
  

• 25 слайд

  Литература
  Растения. Полная энциклопедия / Ил.А.Воробьёва, Ю.Золотарёвой, Ю.Школьник. – М.: Эскмо.2008. – 256с.
  Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства… /(ред.-сост. Н.А.Теленкова).- М.: РИПОЛ классик, 2008. – 192с.
  Л.А.Богрова. Я познаю мир. Растения. – АСТ.1998. – 512с.
  «Все обо всем». Энциклопедия для детей. (сост. Г. Шалаева. т.7, 12 – Москва, 1994 г.
  «Что такое. Кто такой». Энциклопедия для детей. Том 3. – Москва, 1993 г.
  Познавательный журнал для девочек и мальчиков. «Детская энциклопедия». №5,2002 год.
  Ю. Крутогоров «Скатерть-самобранка». Москва, «Детская литература», 1985г.
  20 вопросов и ответов о чае. Свойства чая [Электронный ресурс] // http://jhana.ru/tea/14-20-tea –qaa.html
   
  
  

• 26 слайд

  
  Интернет ресурсы
  http://www.tea-terra.ru/2013/10/08/8614/
  www.webturizm.ru, www.eda-server.ru, dn.kiev.ua, www.israbard.net.
  http://www.tea4you.ru/history.html ,
  http://www.tea.ru/242-2437_2.html , http://tea.web-3.ru/history/
  https://lh4.googleusercontent.com/
  https://ykitai.files.wordpress.com/2011/12/yellow.jpg?w=620
  http://ykitai.files.wordpress.com/2013/09/jinjinmei-4types.jpg?w=300&h=300
  http://ykitai.files.wordpress.com/2014/07/picture12.jpg?w=300&h=300
  https://ykitai.files.wordpress.com/2011/12/cha5.jpg?w=620&h=465
   
   
  
  

Краткое описание документа:

Данная работа поможет в подготовке учащихся начальных классов к исследовательской деятельности. Срок подготовки исследовательского проекта - 9 месяцев. В подготовке проекта использовались такие методы исследования, как подбор и изучение литературы, беседа, практические опыты, анкетирование, наблюдение.