Каша. Полезна ли она?

• 1 слайд

  Каша.
  Полезна ли она?
  Работу выполнили
  ученики 4Б класса.
  Учитель Никитина Е.М.
  

• 2 слайд

  Словарь
  КАША, каши, ж. 1. Кушанье из крупы, вареной в воде или молоке. Гречневая каша. Молочная каша.
  2. перен. О том, что, разжижаясь, становится похожим на это кушанье. После оттепели и первых дождей дорога превратилась в какую-то грязную кашу.
  3. перен. Путаница, беспорядок. У него каша в голове.
  4. Раздавленная неудачным ударом фигура в игре в городки или кегли, когда ни один городок, ни одна кегля не выбита из черты. сделать кашу.
  

• 3 слайд

  Про кашу в народе сложилось множество пословиц и поговорок.
  Каша во рту у кого - о невнятном произношении.
  Заварить кашу - затеять хлопотливое дело.
  Расхлебывать кашу - распутывать какое-нибудь сложное, запутанное, неприятное дело.
  Ты заварил кашу, ты и расхлебывай.
  Каши не сваришь с кем - не сговоришься, дела не сделаешь.
  

• 4 слайд

  Его использовали и в будни, и в праздники.
  Ни одно хорошее застолье не обходилось в старину без каши. Даже на царских пирах она занимала свое почетное место.
  Каша также являлась часто и обрядовым блюдом, подающимся к столу как на церковные, так и на народные праздники.
  
  Раньше это было самое любимое среди русских людей кушанье.
  

• 5 слайд

  В старину на Руси был даже праздник каши. Отмечался он в день Акулины - гречишницы, который приходится на 26 июня. В этот день было принято готовить гречневую кашу для нищих и путешественников. Делали ее "богатую" - крутую с яйцами и (или) грибами, пуховую - с молоком. Кашевары соревновались в приготовлении каши и создании блюд из неё.
  
  
  На северо-западе России в этот праздник варили, ели и славили овсяную кашу.
  

• 6 слайд

  
  В Древнем Риме кашу считали символом женской домовитости. Поэтому обычай на свадьбе обсыпать невесту зерном сохранился у многих народов до сих пор.
  А еще в старину свадебные пиры называли кашею. Их обычно устраивали в доме отца невесты. И говаривали: "Заварил кашу - расхлебывай!", "Ну и кашу ты заварил!"
  

• 7 слайд

  
  Каши — это религия русского народа. Ведь даже блины произошли из каши, в которую переложили крупы.
  В Древней Руси «кашей» называли и княжеский пир, и рабочую артель. Поскольку ели из одного котла, то и кашу звали «артельной».
  

• 8 слайд

  С кашей связано много поверий и гаданий.
  Каша из зерна нового урожая готовилась так. Крупу из амбара должна была принести старшая в доме женщина, а воду из реки или из колодца — старший из мужчин. И воду, и крупу ставили на стол, и упаси Бог кому-либо дотронуться, пока не истопится печь.
  

• 9 слайд

  А как истопится, все семейство садилось за стол, и бабушка начинала помешивать крупу, приговаривая:
  «Сеяли, растили гречу во все лето; уродилась наша греча и крупна и румяна; звали-позывали гречу в Царь-град; со князьями с боярами, с честным овсом, золотым ячменем; ждали гречу, дожидались у каменных врат; встречали гречу князья да бояре; сажали гречу за дубовый стол пировать; приехала греча к нам гостевать!»
  Это грече особенная хвала. Ее даже княгиней величали! Но бабушка знала причитанья и для других каш…
  

• 10 слайд

  После хвалы все вставали, и хозяйка с поклонами ставила горшок в печь, при этом все семейство ждало, когда каша «допреет». Когда же «дойдет», хозяйка со словами:
  «Милости просим к нам во двор со своим добром!»—вынимает кашу из печи и перво-наперво осматривает горшок, в котором она варилась.
  

• 11 слайд

  Не было большего горя в семье, если каша вылезла из горшка или, того хуже, горшок треснет! Тогда — открывай ворота для грядущих бед. Но и это не все. Если «княгиня» получалась красная, хорошо разваренная—быть семье счастливой в новом году. Бледный же цвет—предвестник несчастий.
  

• 12 слайд

  А еще был забавный обычай гадания на каше, когда нужно определить—будет ли урожай в новом году.
  Хозяин должен был зачерпнуть полную ложку каши-кутьи и швырнуть ее в потолок. Чем больше зерен прилипнет к потолку, тем богаче будет урожай.
  

• 13 слайд

  кашицы
  (или
  жиденькие
  кашки)
  В русской кухне
  каши издавна
  делились на три
  основных вида
  размазни
  (или вязкие
  каши)
  крутые,
  рассыпчатые
  

• 14 слайд

  Больше всего любили в России рассыпчатые каши, в старину охотно ели также кашицы (особенно с рыбой), заменявшие суп, размазни же недолюбливали: считалось, что это ни то и ни се, словом, смотрели на них как на испорченные каши.
  

• 15 слайд

  Каждый из перечисленных видов зависит от соотношения количества жидкости и крупы. Чем больше воды (молока, бульона), тем жиже каша. Надо еще иметь в виду, что изменить соотношение между крупой и жидкостью уже после того, как каша начала вариться, нельзя.
  

• 16 слайд

  В прошлом почти все каши готовили одинаково: крупу и воду помещали в глиняный горшок и распаривали в русской печи. Это требовало много времени, порой
  4 — 5 ч, хотя каша получалась замечательная.
  

• 17 слайд

  Но и на газовой плите можно сварить отличную кашу, соблюдая для каждого вида каши свои правила.
  

• 18 слайд

  Однако каша в чистом виде еще не каша. Вкус будет во многом зависеть от того, чем её сдобрили и приправили. Для этого надо хорошо знать и чувствовать, что подходит к данному виду крупы и каши, с чем она лучше сочетается.
  

• 19 слайд

  «Кашу маслом не испортишь», — гласит пословица. Но масло не единственная и, главное, не первая добавка в кашу, а заключительная. Самыми же распространенными добавками в каши являются молочные продукты — молоко, простокваша, пахта, сметана, творог и сливки.
  

• 20 слайд

  На втором месте по частоте применения в качестве добавок стоят мясо, рыба, горох, яйца и грибы.
  Первые три продукта используются чаще всего в кашицах (особенно рыба), последние два — в рассыпчатых кашах.
  Лук идет во многие виды каш.
  

• 21 слайд

  К некоторым кашам подходят подмешиваемые в небольших количествах тыквенное пюре (к пшену) и мак (к ячневой каше).
  Для создания сладости, кроме сахара, используют варенье, мед, изюм, урюк, курагу, орехи, свежие фрукты, шоколад, подходящие к белым кашам (манной, рисовой, саго).
  Из пряностей в каши идут черный и красный перец, петрушка, сельдерей, пастернак, чеснок, корица, бадьян, цедры, мускатный орех, ваниль.
  

• 22 слайд

  Какая же каша самая полезная и вкусная?
  Манная?
  Овсяная?
  Гречневая?
  Перловая?
  Пшённая?
  Рисовая?
  Гороховая?
  
  

• 23 слайд

  Манная каша
  В манной крупе 70 процентов крахмала, много белков, витаминов и минеральных веществ, и так как она быстро готовится, то все они сохраняются. В ней мало клетчатки, и она рекомендуется в послеоперационный период и при истощении.
  

• 24 слайд

  Овсяная каша
  Геркулес чрезвычайно разнообразен в использовании и очень питателен.
  В геркулес входят растительный белок, крахмал, витамины и микроэлементы, что делает продукт незаменимым в рационе человека.
  

• 25 слайд

  В овсянке много витамина В6, который способствует выработке серотонина в мозгу. А от серотонина по всему телу кайф разливается. Чувствуешь себя хо-ро-шо!
  
  В овсянке содержится марганец и цинк. Полезно для костей, для иммунной системы
  

• 26 слайд

  Включать овсяные хлопья в рацион необходимо регулярно, а не от случая к случаю. Наиболее результативно есть овсянку утром, натощак.
  Зерна овсянки, даже размельченные, действуют как своеобразный скраб для кишечника, счищая с его стенок весь "мусор", выводя все шлаки
  

• 27 слайд

  Гречневая каша
  За особые питательные свойства и энергонасыщенность Суворов назвал гречневую кашу богатырской, а крестьяне сложили поговорку: "Не страшен мороз, что на дворе трещит, коли гречневая каша в печи стоит".
  

• 28 слайд

  Гречка помогает справиться со стрессами и бессонницей.
  Отвечает за хорошее состояние кожи, волос и ногтей.
  Гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах.
  

• 29 слайд

  Гречневая каша способствует выведению из организма избыточного холестерина.
  Гречка ценится за способность поддерживать зрение и мозговое кровообращение.
  В общем, не каша , а настоящая природная аптека.
  

• 30 слайд

  Перловая каша
  Перловую кашу мало кто назовет своей любимой кашей, но это лишь потому, что её не умеют правильно готовить.
  А ведь имеется свидетельство того, что она была любимым блюдом Петра Первого.
  Наши предки перловую кашу любили и знали, как вкусно приготовить.
  

• 31 слайд

  Ячмень – уникальная зерновая культура, способная прокормить человечество где угодно – и в пустыне, и в Заполярье, и в горах.
  В полезности же крупы для нашего здоровья вы можете не сомневаться.
  Она отвечает за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу.
  

• 32 слайд

  Нужна для хорошего зрения и защиты от инфекций, предотвращает преждевременное старение.
  Делает крепкими кости и зубы.
  Необходима для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга.
  

• 33 слайд

  Пшённая каша
  Пшено - чистейшее средоточие силы, будто специально созданное для людей со слабыми тканями:
  1. В нем много кремния - микроэлемента, из которого все живые существа строят свои кости, панцири и скорлупу, а также кожу, волосы и ногти.
  2. Высокое содержание меди придает тканям дополнительную эластичность.
  3. В нём - богатое содержание клетчатки, которая мягко и щадяще очищает кишечник от шлаков.
  

• 34 слайд

  Рисовая каша
  Человек выращивает рис на протяжении тысяч лет, и этот злак справедливо называют самым популярным во всем мире.
  История возделывания риса началась давно: археологические раскопки показывают, что еще шесть или семь тысячелетий назад люди выращивали рис и употребляли его в пищу.
  

• 35 слайд

  В Россию рис завезли совсем недавно по сравнению с другими странами и континентами - каких-то двести лет назад.
  Рисовая каша - низкоаллергенная каша, которая снижает риск развития аллергии. Низкоаллергенные каши не провоцируют пищевую аллергию, оберегают почки и печень от излишней нагрузки.
  

• 36 слайд

  Гороховая каша
  На территории России горох известен с незапамятных времен, и когда говорят: «Это было при царе Горохе» — имеют в виду события глубокой древности.
  Наш горох, оказывается, был известен еще тогда, когда не знали ни капусты, ни моркови, ни тем более картошки.
  

• 37 слайд

  С давних времен известен горох и на Востоке, где он считался символом плодородия и богатства.
  А вот в Древней Греции и Древнем Риме горох, напротив, служил эмблемой печали, его сажали на могилах.
  По латыни горох — «цицеро». Отсюда, между прочим, фамилия знаменитого римского оратора Цицерона, которая по-русски звучала бы, как Горохов. По преданию, один из его предков имел на носу бородавку в форме горошины, за что и был прозван Цицероном. Прозвище закрепилось за всей семьей.
  

• 38 слайд

  Горох в космосе
  Космонавт Михаил Тюрин увлекся выращиванием гороха на международной космической станции.
  В космосе горох растет так же быстро, как и на Земле.
  А на МКС удалось собрать уже шесть урожаев этой ценной и вкусной бобовой культуры.
  

• 39 слайд

  Выводы
  Есть ли кашу и какую, решает каждый сам.
  Но, несомненно одно, любая каша полезна для здоровья.
  Кашу систематически необходимо вводить в рацион питания.
  

• 40 слайд

  Спасибо за внимание!