Конспект открытого мероприятия по семейному воспитанию на тему: «Мы за чаем не скучаем».

Конспект открытого мероприятия по семейному воспитанию на тему:

«Мы за чаем не скучаем».

Цели и задачи: продолжать знакомить с традициями русского чаепития и с традициями других стран, расширять знания о чае. Совершенствовать навыки организации и сервировки стола, умение вести беседу, воспитывать культуру общения, развивать коммуникативные навыки воспитанников и познавательный интерес.

Оборудование: кулинарные изделия, самовар, чайная посуда, скатерть, таблички с высказываниями и пословицами, плакаты « чаепитие на картинах русских художников».

Ход занятия.

I. Организационный момент.

Ведущий 1. Сегодня наше мероприятие посвящено чаю. Вряд ли есть среди нас человек, который никогда не пил чай.

Чай пьют во всех частях света.

Чай возделывают на пяти континентах.

Чай помогает общению, укрепляет здоровье.

II.АОЗ

Ведущий 2.                          Смеркалось. На столе, блистая,

                                                Шипел вечерний самовар,

Китайский чайник нагревая,

     Под ним клубился легкий пар.

                                                Разлитый Ольгиной рукою,

По чашкам темною струею

                                                Уже душистый чай бежал,

И сливки мальчик подавал…

       Так красочно и ярко описал ритуал вечернего чаепития в семействе Лариных А.С.Пушкин. Чай прочно вошел в жизнь русского человека и сейчас трудно даже себе представить, как обходились наши предки без этого замечательного напитка. А ведь чай был впервые привезен в Россию из Китая только в 1638 году, его привез в дар государю Московскому Михаилу Федоровичу от Алтын-хана боярский сын Василий Старков. Посол отказывался от такого подарка, московский царь одарил Алтын-хана соболями и другими ценными дарами, а в ответ… трава! Однако при русском дворе напиток был испробован, понравился, и в 1679 году был заключен первый договор на поставку чая из Китая в Россию.

       По-настоящему же чай стал входить в русский быт лишь в начале 18 века. Ритуал чаепития в России стал столь же повсеместно распространенным и любимым всеми сословиями, как на родине чая. Согласно статистике Россия по потреблению чая занимает третье место в мире, уступая лишь Китаю и Индии, а каждый второй россиянин пьет чай, по крайней мере, трижды в день.

III.Изучение нового материала.

Ведущий 1. Чаепитие – универсальный и беспроигрышный способ встречи гостей. Чай пьют в любое время дня, его можно подать на завтрак, полдник или ужин. Каждый народ, безусловно, имеет свои традиции чаепития. В Европе существует три основных способа подачи чая: чайный стол по-русски, чайный банкет по-французски и английский чайный стол.

Итак, в чем заключается подача чая по-русски?

       Необходимым атрибутом русского чайного стола является самовар. Его обычно ставят на расписной жостовский поднос. Конечно, если нет самовара, его можно с успехом заменить и парой чайников – заварочным и доливным. На стол ставятся чайные чашки, десертные тарелки, розетки или вазочки для варенья и меда. Стол обычно накрывается цветной скатертью, рядом с посудой для каждого гостя кладется салфетка свернутая декоративно. Из столовых приборов необходимы щипчики для сахара (если подается колотый сахар), десертные ножи и вилки, вилки для торта, ножи для фруктов, лопатка для пирожных. Варенье можно разложить в розетки и поставить перед каждым приглашенным. На стол подают также, лимон, фрукты, печенье, пряники.

       Русское чаепитие можно организовать разными способами. Так, в 19 веке появился новый вид приема гостей – чайный банкет. После чая организовывались танцы и другие увеселительные мероприятия.  В наши дни приглашение на чай не требует особой церемонии. Чаепитие предполагает свободную атмосферу, минимальный этикет, неброские наряды.

Ведущий 2. Чай по-английски – распространенная в Европе традиция пить чай в определенное время (в пять часов вечера). Английский чайный стол накрывают цветной льняной скатертью. На десертные тарелки кладут салфетки соответствующего тона, свернутые конвертом или пирамидкой. Рядом с десертными тарелками раскладывают десертные приборы. На столе будут уместны свечи в массивных подсвечниках и небольшие букетики цветов.

    К чаю по-английски подают горячее молоко или сливки (англичане наливают чай в молоко, а не наоборот), сахар. На чайный стол ставят мармелад, кексы, сухое печенье, небольшие пирожные или торт, или маленькие закусочные бутерброды. После чая гостям можно предложить шоколадные конфеты. Десерт не убирают со стола на протяжении всего вечера.

Ведущий 1. Пришло время узнать секреты французского чайного банкета.

      Французский чайный стол по традиции должен быть круглой или овальной формы, накрыт цветной льняной скатертью в мягких пастельных тонах, салфетки подбирают в тон скатерти. Их не складывают в фигуры, а кладут на стол перед каждым гостем. Иногда используют и белую кружевную скатерть. Чайник ставят на большой мельхиоровый поднос. Сюда же ставятся сахарница, вазочка с вареньем, сливочник и тарелочка для лимона. Десертные тарелки и розетки для варенья ставят на стол в стопках. Остальные приборы: чайные и десертные ложечки, десертные вилки и ножи – раскладывают рядами на салфетках. На середину стола ставят высокие вазы с фруктами.

Конкурсная программа.

1 конкурс. «Узнай чай на вкус». ( Черный, с бергамотом, каркаде, зеленый, с лимоном…)

2 конкурс. « Веселый художник» (Нарисовать с закрытыми глазами чайник).

3 конкурс. « Реклама чая».

Практическая часть: Объяснить значение пословиц  и высказываний.

IV.Закрепление изученного.

Ведущий 2.Каждая хозяйка ежедневно подает к столу чай. Но хорош ли он? Доставляет ли удовольствие? Чтобы приготовить вкусный и ароматный чай, необходимо соблюдать определенные нормы и правила.

Как правильно заварить чай? (видеоролик)

Три золотых правила заварки чая, которые не просто делают напиток вкусным, но и сохраняют его полезные свойства:

1.Довести воду до бурлящего кипения. Кипятить следует холодную и свежую воду.

2.Согреть (ополоснуть 3-4 раза) кипятком заварочный чайник. Делается это для того, чтобы усилить экстрагирование чая.

3.Когда заварочный чайник согрет, а вода закипела, закладывают порцию сухого чая и тотчас же заливают кипятком. Сначала заливают чайник только на треть. Закрыв крышкой, дают ему настояться. Потом доливают кипятком.

 Важно помнить, что сухой чай чрезвычайно уязвим при хранении. Он свободно отдает, поглощает и удерживает влагу, а также запахи из окружающей среды. Поэтому его надо правильно хранить. Емкость, где чай находится, всегда должна быть плотно закрыта.

Вопросы:

1.Когда и откуда чай был впервые привезен в Россию?

2.Как правильно заваривать чай?

3.В какой посуде нужно хранить чай?

4. Чем отличается подача чая по –русски?

5. Как называется время чаепития в Англии?

6.Как определить качество заварки? Что делать с пеной?

V. Чаепитие.  Дети сервируют стол для чаепития.

VI. Обсужение и подведение итогов.

Что же такое русское чаепитие?

      Это, в первую очередь, духовная процедура. В «Толковом словаре живого великорусского языка» В.Даля глагол «чаевать» означает «проклажаться за чаемъ, пить его в раздольи». Само чаепитие стало не просто утолением жажды, а своеобразным проявлением общественной жизни. За чаем решали семейные дела, заключали торговые сделки и брачные союзы, без чашки чая не обсуждали, кажется, ни один серьезный вопрос. Вот уже три столетия на Руси не обходится без чая ни одна встреча друзей, ни одно семейное торжество. У нас «чайная» страна и пьют его много, но культура чаепития потерялась. Сейчас интерес к чаепитию возрождается. Все больше и больше внимания уделяется национальному стилю в оформлении стола, русской посуде, традициям. В этом выражается наша любовь к прошлому, потребность к сохранению и изучению национальной культуры.

Выводы: чай не только помогает сохранить бодрость духа и здоровье человека, формирует потребность в здоровом образе жизни.

Подготовила и провела

воспитатель ЦССВ

имени Г.И.Россолимо г. Москвы

 Чокля Оксана Юрьевна