Консультация для родителей Здоровое питание и развитие речи детей

Зависимость развития речи и питания в раннем возрасте.

Период дошкольного детства стоит назвать основополагающим и максимально сенситивным. И именно в этот период от нас с вами зависит очень многое. Если мы хотим, чтобы наши дети грамотно и своевременно познавали окружающий мир, мы должны заложить основу этому. Встает вопрос: «Каким образом?».

Правильное питание, богатое всеми необходимыми детскому организму веществами. Только при этом условии дети смогут быть соматически здоровыми и готовыми к полноценному развитию, а не ослабленными с достаточным количеством хронических заболеваний, которые будут ослаблять остроту восприятия окружающей действительности, тем самым задерживать ход нормального развития ребенка и его речи в частности.

Каждый ребенок проходит основные периоды развития – до года, до 3 лет и до 7. Это своего рода кризисные этапы, которые при правильном воспитании пройдут наиболее спокойно и продуктивно.

·               До полугода ребенок осваивает две основные свойственные этому возрасту функции артикуляционного аппарата — это сосание и глотание, таким образом, он укрепляет мышечную систему органа речи, готовясь к более сложным операциям.

·              Затем появляется процесс лепета, и желание ребенка захватывать, что бы то ни было губами. Он все тянет в рот – костная  система тоже должна укрепляться. Мы постепенно переводим ребенка на более грубую и твердую по консистенции пищу, которая, безусловно, должна быть полезной и правильно подобранной.

·              Итак, к 1,3 при нормальном развитии у ребенка появляются первые аморфные интонационно окрашенные слова. Мы должны помочь ребенку соотнести образ предмета со словом его обозначающим. Тем самым расширяя пассивный и активизируя активный словарь, обращая внимание ребенка на все, что происходит вокруг него. Например, что такое овощи, где они растут и что с ними можно делать.

Итак, достигая кризиса 3 лет, ребенок функционально здоров, а его психические функции, готовы к новым, более сложным операциям. Когда малыш идет в сад, его речь получает новый пусковой механизм к развитию и более сложному оформлению. Только общение, зона ближайшего и актуального развития дадут возможность правильно использовать накопленный до 3 лет опыт.

 Что должно входить в рацион детей с нарушением речи?

Исходя из того, что практически любое речевое нарушение – суть нарушение нервной системы ребенка, логично предположить, что пища, благотворно влияющая на развитие нервной системы, уравновешивание процессов корковой нейродинамики также окажет положительный эффект в системе речевого воспитания ребенка

1.        Для здоровья нервной системы важен хороший и спокойный сон, для которого ребенку должно хватать магния. Магния много в семечках,

2.        Питание ребенка должно препятствовать возникновению гиперактивности и гипервозбудимости. Следовательно, в его рационе не должно быть продуктов с красителями, ароматизаторами и консервантами. СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности) возникает именно из-за повышенного содержания в нашем рационе продуктов со зловещими буквами «Е».

3.        В рационе ребенка углеводы не должны преобладать над белками. Согласно некоторым теориям, такое соотношение может также приводить к гипервозбудимости, снижению концентрации внимания, в том числе, к речи взрослых.

4.        Детям необходимы вещества: холин и лецитин. Этими веществами богаты яйца, печень, рыба и молоко. (Если ребенок гипервозбудим, либо его нервная система слишком лабильна, и вы наблюдаете у него появление судорожных запинок). Полезным будет пить теплое молоко перед сном в течение 2-3 недель.

5.        Одним из самых важных витаминов для ЦНС являются витамины группы В. Именно их в последнее время модно назначать детям с задержкой речевого развития в форме таблеток. Но таблетки можно заменить и обычными продуктами, много витамина В₁ содержится в гречневой и овсяной крупах.

6.        Биологическая роль витамина В6 состоит в синтезе нейромедиаторов, улучшении состоянии клетки печени и нервных волокон. Детям с дизартрией необходимо принимать этот витамин для улучшения трофики ткани (что повысит эффективность логопедического массажа). Достаточно велико его содержание в шпинате.

7.        Витамин В12 – один из основных для профилактики и коррекции задержки речевого развития, алалии, т.к. участвует в синтезе миелина (именно его недостаток является одной из важных причин указанных нарушений). кисломолочные продукты, яйца, соя, дрожжи, пивные дрожжи, зеленые части растений  салаты, зеленый лук, говяжья печень.

Блюда для детей с речевыми нарушениями

Приготовление тыквенных оладушек:

100 г сырой тыквы;                     

0,5 стакана кефира;

1/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли;

1 яйцо;

примерно 150 г муки.

Тыквенную мякоть смешиваем с кефиром и яйцом, добавляем соду, сахар и муку. Замешиваем достаточно густое тесто. Если масса будет жидковатой, оладьи при выпечке на сковороде поднимутся, а на тарелке опадут, не будут воздушными. Если же вы наоборот переложите муки, блинчики получатся резиновыми, плотными. Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Вкусно с вареньем, сметаной и сгущенным молоком

Молоко с медом

3 стакана молока
6 ст. ложек меда.

В  горячее  кипяченое молоко добавить мед, перемешать. Подавать в горячем виде.

Молоко с фруктовым соком 3  стакана  молока 1  стакан  фруктового  сока 4 ст. ложки сахарного песка В холодное пастеризованное молоко добавить фруктовый сок (сливовый, клубничный, черносмородиновый и другие), сахар и размешать. Так же можно приготовить молоко с фруктовым сиропом, но в этом случае не следует добавлять сахар.

Молочный коктейль 3 стакана молока 100 г мороженого 1\2 стакана  сиропа В миксер или ручную взбивалку влить холодное пастеризованное молоко, добавить мороженое, фруктовый сироп и хорошо взбить коктейль. Подавать коктейль нужно в охлажденном фужере, с натуральной или искусственной соломинкой

Пудинг из печени — питательное блюдо, которое можно подать ребенку на обед или на ужин. Оно отлично сочетается с овощными блюдами.

куриная печень — 0,5 кг.

молоко — 0,5 л.

яйцо (белок) — 1 шт.

сливочное масло — 50 гр.

соль — по вкусу

зелень укропа — пучок петрушка — белые сухари — 50 гр.

Печень помыть, очистить от пленки, нарезать кусочками. На сковороду положить кусочек масла, растопить, выложить к нему печенку. Слегка обжарить. Добавить к печенке воду и тушить до готовности. Готовую печень пропустить через мясорубку. Залить молотые сухари 40 мл. молока. Петрушку помыть и измельчить. Соединить печень, сухари, 30 мл. молока и петрушку. Посолить и перемешать. Отделить белок от желтка и взбить в крутую пену. К печеночной массе аккуратно подмешать взбитый белок. Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом и выложить печеночную массу. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Готовый пудинг достать из духовки и слегка остудить. Выложить пудинг на блюдо, украсить овощами. Подавать с рисом.

Приготовление морковных котлет с яблоком:

Морковь — 250 гр. (или 1-на большая шт.)

Яблоко — 150 гр. (или 1-но среднее яблоко)

Курага — 6 или 7 шт.

Молоко — 150 мл.

Масло слив. — 20 гр.

Манная крупа или мука кокосовая — 3 ст.л.

Яйцо — 1шт.

Яблоко и морковь натереть на средне-мелкой терке. Заранее размоченную курагу измельчить. На плиту поставить кастрюльку с молоком (150 мл.) В молоко добавить заранее подготовленные морковь и яблоко. Перемешать. Добавить мятую курагу в кастрюлю и потушить на мелком огне примерно 10-15 минут. До мягкости. Когда овощная масса станет мягкой, добавить три ст. ложки манной крупы. Остудить немного морковную массу, и добавить одно яйцо. Перемешать. формировать из морковной массы котлетки и выложить либо на противень застеленный пекарской бумагой, либо в силиконовую форму. Выпекать при 180гр. 20 минут. Готовые котлетки подавать со сметаной или с йогуртом.                                                       Удачи вам и вашему ребёнку!

 

Источники:

1.      http://logoportal.ru/zdorovoe-pitanie-i-razvitie-rechi-rebenka/.html

2.     http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/drugie-vtorye-blyuda/puding-iz-pecheni

3.     http://lojechka.ru/tag/razvitie-rechi-rebenka

4.     http://all4child.blogspot.ru/2008/02/blog-post_6248.html

5.     http://www.1001recept.com/recipes/milk/milk_dish.html#honey_milk

6.     http://www.ljpoisk.ru/archive/5705535.html