Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Презентации / Лабораторная работа "Исследование состава молока"

Лабораторная работа "Исследование состава молока"

  • Биология

Поделитесь материалом с коллегами:

Лабораторная работа «Исследование состава молока»
Оборудование: 3 стакана, воронка, марля, бумажный фильтр, 3 пробирки, стеклян...
Ход работы: 1.Налейте в стакан 40 мл молока. 2. Для отделения белка прилейте...
8. Чтобы нейтрализовать кислоту, добавляйте понемногу мел и перемешивайте сод...
12. Туда же прибавьте 5 капель раствора сульфата меди (II). 13. Должен получи...
Вывод: Молоко содержит три ценных питательных вещества: 1) жир; 2) белок – ка...
1 из 6

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Лабораторная работа «Исследование состава молока»
Описание слайда:

Лабораторная работа «Исследование состава молока»

№ слайда 2 Оборудование: 3 стакана, воронка, марля, бумажный фильтр, 3 пробирки, стеклян
Описание слайда:

Оборудование: 3 стакана, воронка, марля, бумажный фильтр, 3 пробирки, стеклянная палочка, стакан с горячей водой. Реактивы: молоко, раствор уксусной кислоты (9 %), карбонат кальция (мел). Растворы: гидроксида натрия (можно заменить прокипяченным раствором соды), сульфата меди (II) (светло-голубой раствор медного купороса).

№ слайда 3 Ход работы: 1.Налейте в стакан 40 мл молока. 2. Для отделения белка прилейте
Описание слайда:

Ход работы: 1.Налейте в стакан 40 мл молока. 2. Для отделения белка прилейте несколько капель раствора уксусной кислоты. 3. При этом казеин сворачивается и образуется творожистый осадок (творог). 4. Натяните на второй стакан марлю, сложенную в четыре слоя. 5. Отфильтруйте через нее казеин. 6. Собранный в марле казеин немного отожмите над стаканом. 7. Промойте его через марлю под струей воды. Фильтрат во втором стакане содержит лактозу и уксусную кислоту.

№ слайда 4 8. Чтобы нейтрализовать кислоту, добавляйте понемногу мел и перемешивайте сод
Описание слайда:

8. Чтобы нейтрализовать кислоту, добавляйте понемногу мел и перемешивайте содержимое стакана стеклянной палочкой до тех пор, пока не перестанет выделяться углекислый газ. 9. Профильтруйте раствор через бумажный фильтр в третий стакан. Докажите, что фильтрат содержит углевод лактозу, для этого разделите раствор на порции. 10. Проведите качественную реакцию на гидроксильные группы с гидроксидом меди (II). 11. В первой пробирке к 2 мл фильтрата добавьте 2 мл раствора гидроксида натрия и перемешайте.

№ слайда 5 12. Туда же прибавьте 5 капель раствора сульфата меди (II). 13. Должен получи
Описание слайда:

12. Туда же прибавьте 5 капель раствора сульфата меди (II). 13. Должен получиться ярко-синий раствор. (доказали, что лактоза содержит гидроксильные группы). 14. Теперь вернемся к казеину. Немного казеина поместите в пробирку. 15. Проведите качественную реакцию на белок с гидроксидом меди (II). Добавьте в пробирку с казеином 2 мл раствора гидроксида натрия и 5 капель раствора сульфата меди (II ) и перемешайте. 16. Цвет раствора должен измениться на розовато-фиолетовый.

№ слайда 6 Вывод: Молоко содержит три ценных питательных вещества: 1) жир; 2) белок – ка
Описание слайда:

Вывод: Молоко содержит три ценных питательных вещества: 1) жир; 2) белок – казеин; 3) углевод – лактозу (восстанавливающий дисахарид, состоящий из двух гексоз – глюкозы и галактозы)

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 19.01.2016
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров225
Номер материала ДВ-355827
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх