Инфоурок / Биология / Презентации / Лабораторная работа "Исследование состава молока"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям рекомендуем принять участие в Международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

СЕГОДНЯ (15 ДЕКАБРЯ) ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ ПРИЁМА ЗАЯВОК!

Конкурс "Я люблю природу"

Лабораторная работа "Исследование состава молока"



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Лабораторная работа «Исследование состава молока»
Оборудование: 3 стакана, воронка, марля, бумажный фильтр, 3 пробирки, стеклян...
Ход работы: 1.Налейте в стакан 40 мл молока. 2. Для отделения белка прилейте...
8. Чтобы нейтрализовать кислоту, добавляйте понемногу мел и перемешивайте сод...
12. Туда же прибавьте 5 капель раствора сульфата меди (II). 13. Должен получи...
Вывод: Молоко содержит три ценных питательных вещества: 1) жир; 2) белок – ка...
6 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Лабораторная работа «Исследование состава молока»
Описание слайда:

Лабораторная работа «Исследование состава молока»

№ слайда 2 Оборудование: 3 стакана, воронка, марля, бумажный фильтр, 3 пробирки, стеклян
Описание слайда:

Оборудование: 3 стакана, воронка, марля, бумажный фильтр, 3 пробирки, стеклянная палочка, стакан с горячей водой. Реактивы: молоко, раствор уксусной кислоты (9 %), карбонат кальция (мел). Растворы: гидроксида натрия (можно заменить прокипяченным раствором соды), сульфата меди (II) (светло-голубой раствор медного купороса).

№ слайда 3 Ход работы: 1.Налейте в стакан 40 мл молока. 2. Для отделения белка прилейте
Описание слайда:

Ход работы: 1.Налейте в стакан 40 мл молока. 2. Для отделения белка прилейте несколько капель раствора уксусной кислоты. 3. При этом казеин сворачивается и образуется творожистый осадок (творог). 4. Натяните на второй стакан марлю, сложенную в четыре слоя. 5. Отфильтруйте через нее казеин. 6. Собранный в марле казеин немного отожмите над стаканом. 7. Промойте его через марлю под струей воды. Фильтрат во втором стакане содержит лактозу и уксусную кислоту.

№ слайда 4 8. Чтобы нейтрализовать кислоту, добавляйте понемногу мел и перемешивайте сод
Описание слайда:

8. Чтобы нейтрализовать кислоту, добавляйте понемногу мел и перемешивайте содержимое стакана стеклянной палочкой до тех пор, пока не перестанет выделяться углекислый газ. 9. Профильтруйте раствор через бумажный фильтр в третий стакан. Докажите, что фильтрат содержит углевод лактозу, для этого разделите раствор на порции. 10. Проведите качественную реакцию на гидроксильные группы с гидроксидом меди (II). 11. В первой пробирке к 2 мл фильтрата добавьте 2 мл раствора гидроксида натрия и перемешайте.

№ слайда 5 12. Туда же прибавьте 5 капель раствора сульфата меди (II). 13. Должен получи
Описание слайда:

12. Туда же прибавьте 5 капель раствора сульфата меди (II). 13. Должен получиться ярко-синий раствор. (доказали, что лактоза содержит гидроксильные группы). 14. Теперь вернемся к казеину. Немного казеина поместите в пробирку. 15. Проведите качественную реакцию на белок с гидроксидом меди (II). Добавьте в пробирку с казеином 2 мл раствора гидроксида натрия и 5 капель раствора сульфата меди (II ) и перемешайте. 16. Цвет раствора должен измениться на розовато-фиолетовый.

№ слайда 6 Вывод: Молоко содержит три ценных питательных вещества: 1) жир; 2) белок – ка
Описание слайда:

Вывод: Молоко содержит три ценных питательных вещества: 1) жир; 2) белок – казеин; 3) углевод – лактозу (восстанавливающий дисахарид, состоящий из двух гексоз – глюкозы и галактозы)

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-355827

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>