Лабораторная работа по органической химии на тему "Моносахариды" предназначена для студентов второго курса СПО по специальности Аналитический контроль качества химических соединений

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 6

ТЕМА: МОНОСАХАРИДЫ.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Изучить свойства моносахаридов и определение их с помощью качественных реакций.

ОПЫТ 1: Взаимодействие моносахаридов с аммиачным раствором оксида серебра.

РЕАКТИВЫ: Аммиачный раствор оксида серебра, растворы глюкозы и фруктозы.

ОБОРУДОВАНИЕ: Пробирки, штатив, водяная баня, стеклянные трубки.

ХОД РАБОТЫ: в две пробирки наливают по 5-7 капель аммиачного раствора оксида серебра. Затем в одну из пробирок добавляют несколько капель глюкозы, в другую – фруктозы и нагревают содержимое пробирок на водяной бане до появления «серебряного зеркала».

Напишите уравнения реакций для глюкозы, фруктозы, учитывая, что фруктоза под влиянием щёлочи превращается в глюкозу, затем окисляется. Для каких целей можно использовать данную реакцию?

ОПЫТ 2: Взаимодействие моносахаридов с реактивом Фелинга.

РЕАКТИВЫ: Реактив Фелинга, растворы глюкозы и фруктозы.

ОБОРУДОВАНИЕ: Пробирки, штатив, водяная баня, стеклянные трубки.

ХОД РАБОТЫ: в две пробирки наливают по 5 капель реактива Фелинга, затем в первую пробирку добавляют 0,5 миллилитров раствора глюкозы, во вторую – 0,5миллилитров раствора фруктозы. Растворы перемешивают и подогревают на водяной бане до появления красного осадка.

   Напишите уравнения реакции для глюкозы и фруктозы, учитывая, что фруктоза в щелочной среде превращается в глюкозу, а затем окисляется. Может ли реактив Фелинга использоваться для качественного определения моносахаридов?

ОПЫТ 3: Получение глицерозы окислением глицерина.

РЕАКТИВЫ: Глицерин, дистиллированная вода, бромная вода, реактив Фелинга.

ОБОРУДОВАНИЕ: Пробирки, штатив, водяная баня, стеклянные трубки.

ХОД РАБОТЫ: Глицероза – это смесь глицеринового альдегида и диоксиацетона, получающегося при окислении глицерина. Поэтому она может рассматриваться как смесь простейших сахаров.

В две пробирки помещают по 5 капель глицерина и по 0,5 миллилитров воды перемешивают. В одну пробирку при перемешивании добавляют по каплям бромную воду до появления устойчивой желтой окраски раствора. Обе пробирки нагревают на водяной бане до обесцвечивания бромной воды в одной из них. К горячим растворам в обе пробирки добавляют по 5 капель реактива Фелинга и ещё подогревают.

 Наблюдают в одной из пробирок образование красного осадка.

 Напишите уравнения реакций.

ОПЫТ 4: Открытие гидроксильных групп в углеводах.

РЕАКТИВЫ: Растворы глюкозы. Фруктозы, гидроксида натрия, сульфата меди.

ОБОРУДОВАНИЕ: Пробирки, штатив, стеклянные трубки.

ХОД РАБОТЫ: в разные пробирки помещают по 0,5 миллилитров раствора глюкозы и фруктозы и в каждую добавляют по полмиллилитра раствора NaOH. В полученную смесь вносят по каплям раствора сульфата меди и встряхивают содержимое пробирок. Образующийся в начале осадок гидроксида меди голубого цвета растворяется, получается раствор сахарата меди синего цвета.

 Напишите уравнения реакции.

Свойство какого класса органических соединений проявляют углеводы в данной реакции?