Маршрутный лист по теме "Жиры" (10 класс).

Жиры.

1. Жиры – это ______________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

2. Общая формула жиров (триглицеридов).

3. Заполните схему.               Жирные кислоты  (R-COOH)

                       Предельные                                                  Непредельные

Формула	Название		Формула	Название
	Пальмитиновая			Олеиновая
	Стеариновая			Линолевая

4. Прочитайте о составе жиров на с.95 – 96 (1абз.). Заполните схему.  

                   Классификация жиров

                        Твердые                                                  Жидкие (масла')

образованы остатками ___________________ ВЖК, как правило _______________________ происхождения, например: Исключение:                                   (жидкий жир)

образованы остатками ___________________ ВЖК, как правило _______________________ происхождения, например: Исключение:                          (твердый жир)

5. Гидрирование жидких жиров

            Триолеат  

Применение реакции – ______________________________________________

6. Гидролиз жиров

А) в кислой среде

Б) в щелочной среде (омыление)

Мыла' – это ________________________________________________________

___________________________________________________________________

Твердое мыло		Жидкое мыло
Формула	Название	Формула	Название
	Пальмитат натрия		Пальмитат калия
	Стеарат натрия		Стеарат калия

Д.З. Пар. 13. Знать термины, классификацию, свойства жиров, реакцию этерификации. Вопр. 1-10 (ус.) Написать уравнения кислотного гидролиза триолеата; реакцию этерификации с образованием трипальмитата. Подготовиться к проверочной работе по К.К., сложным эфирам.