Материал к презентации о шоколаде (проект)

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Чучковская средняя школа»

Информационный проект

«Шоколад: вред или польза?»

Выполнили: ученики 2 «Б» класса:

Уласик Святослав, Спиркина  Алевтина,

Надагова Фатима, Садриева Олеся,

Ахмедова Индира, Кисляков Иван,

Цибуляк Павел.

Руководитель:Амангалиева С.Г., учитель начальных классов

Чучково

Апрель 2017 г.

Содержание

I. Введение.

II. Обзор литературы, интернет ресурсов.

2.1.Анкетирование.

2.2.История шоколада и как его получают.

2.3.Классификация шоколада.

2.4.Влияние шоколада на человека.

2.4.1.      Портятся ли от шоколада зубы?

2.4.2.      Шоколад полезен для сердца?

2.4.3.      Шоколад – виновник лишнего веса?

2.4.4.       Почему передконтрольной работой рекомендуют употреблять шоколад?

2.4.5.      Является ли шоколад источником энергии?

2.5.Как выбрать шоколад.

        2.6.Интересные факты.

III. Заключение.

IV. Литература

Введение

Придумал кто его - тому спасибо!

Он выглядит и аппетитно и красиво,

И пахнет ароматнее всего -

Вкуснее нет на свете ничего!

Шоколад - любимое лакомство детей и взрослых. (СЛАЙД 1) Мы очень любим шоколад и шоколадные изделия. Отломив и отправив в рот кусочек шоколада мы испытываем чувства удовольствия и наслаждения. Придя в магазин, мы просим своих родителей купить нам шоколадку, на что они очень часто говорят, что он вреден для зубов. Поэтому, мы бы хотели выяснить, портятся ли у нас зубы и почему его нельзя много есть? И вообще, насколько вреден шоколад? А, может, он полезен? А ещё мы хотим узнать, когда и для чего люди придумали шоколад, из чего его изготавливают?

Цель нашей работы: поиск аргументов, которые доказывают вредность или пользу шоколада для здоровья человека. (СЛАЙД 2)

Мы разделились на группы, и каждая группа получила своё задание. Чтобы достичь своей цели, мы поставили перед собой следующие задачи:

1)        провести анкетирование среди учащихся;

2)        познакомиться с происхождением шоколада и узнать, как его изготавливают;

3)        разобраться в классификации шоколада;

4)        выяснить, как шоколад влияет на здоровье человека;

5)        научиться выбирать хороший шоколад.

6)    составить рекомендации, как любителям, так и противникам  шоколада.

В процессе работы над проектом мы использовали следующие методы:

1.           анализ литературных источников иИнтернет-ресурсов, систематизация материалов;

2.           анкетирование учащихся;

3.           подведение итогов работы.

Гипотеза: 1) Возможно, шоколад вовсе и не вреден, а даже полезен.  (СЛАЙД 3)

                        Иначе, никто бы его не любил!

Обзор литературы, интернет ресурсов

Анкетирование.

Нами было проведено анкетирование среди ребят 1 – 3  классов. В анкетировании приняли участие 65 детей. Вот итоги анкетирования. (СЛАЙД 4)

     1. Шоколад любят ВСЕ!

2. Большинство ребят не знают, когда появился шоколад.

3. 48 % опрошенных детей считают, что от шоколада нет никакой пользы.

4. Большинство  ребят(75%) уверены, что от шоколада портятся зубы.

5. Примерно половина ребят предпочитает молочный шоколад, а вот любителей тёмного или белого не так уж и много.

Можно сделать вывод, что  шоколад - любимое лакомство детей, но сведений о нем они знают мало, всем хотелось бы узнать о пользе и вреде шоколада, как выбрать «правильный» шоколад.

Что такое шоколад?

(СЛАЙД 5) Слово «шоколад» произошло от словосочетания «горькая вода». Делают эту сладость из какао бобов,  которые растут на дереве «КАКАО». В древности эти деревья называли «пищей богов». Плоды его похожи на дыню, внутри миндалевидные зёрна. Любопытно, что в сыром виде они горькие и невкусные.

История шоколада и как его получают.

Мы узнали, что родиной шоколада является  Мексика, но самые большие плантации какао находятся в Африке.

В Европе шоколад появился благодаря Колумбу, который и привёз его с американского континента.

(СЛАЙД 6) Долгое время бобы какао употребляли только в виде напитка. И лишь в 19 веке появилась первая плитка. В России шоколадом стали лакомиться с 18 века. Уж очень он понравился императрице Екатерине II.

(СЛАЙД 7) Чтобы приготовить одну плитку шоколада нужно около 30 какао – бобов. В кондитерском цехе какао- бобы обжаривают, отделяют ядро от шелухи. Затем какао – бобы измельчают и получают какао - тёртое. А из него выжимают какао-масло. Эти компоненты и являются основными составляющими шоколада.

Классификация шоколада.  (СЛАЙД 8)

•      По структуре: жидкий и твёрдый

•      по  вкусовым качествам:

•      горький

•      десертный

•      молочный

Вкус шоколада зависит от содержания в нем какао.

Черный (горький) шоколад – обладает характерным горьковатым привкусом. Обладает наибольшим тонизирующим эффектом. В горьком шоколаде содержится более 60% какао. Поэтому горький – «настоящий» – шоколад считается наиболее уважаемым во всем мире. Он стоит на порядок дороже; его считают самым полезным. В состав горького шоколада входят масло какао, тертое какао и сахарная пудра.

Полугорький шоколад содержит какао от 35% до 60%.Он бывает с начинками и различными добавками. Этот вид шоколада еще называется классическим.

Молочный шоколад – светлее, чем черный и обычно мягче и слаще на вкус. Он (в разумных количествах) особенно полезен для детей, из-за содержания молочных жиров.

•      по цветовой гамме:

•      чёрный

•      коричневый

•      белый

Белый шоколад – в общем-то, это не шоколад. В белом шоколаде не содержится какао-бобов, которые придают натуральному шоколаду характерный коричневый, собственно шоколадный цвет. Основным компонентом белого шоколада является какао-масло. Само по себе оно безвкусно, но дает шоколадный запах. Вкус белому шоколаду придают сахарная пудра и сухое молоко.

•      по составу:

•      чистый шоколад

•      с добавлением ингредиентов

•      по форме:

•      плиточный

•      батончики

•      шоколадные медали, фигуры

Влияние шоколада на человека.  (СЛАЙД 9)

Портятся ли от шоколада зубы?

Нет. В отличие от других сладких лакомств, именно шоколад наименее опасен: какао препятствует разрушению зубной эмали. Содержащееся в шоколаде масло какао обволакивает зубы защитной пленкой и предохраняет их от разрушения. Конечно, шоколад не заменит чистку зубов, но стоматологи считают, что шоколадные конфеты менее вредны, чем, скажем, карамель, но чистить зубы после употребления сладкого все, же надо.

Шоколад полезен для сердца?

Шоколад полезен для сердца и сосудов. Кардиологи установили, что тёмный шоколад препятствует образованию тромбов на стенках сосудов, улучшает кровоток, работу сердца и мозга.

Шоколад – виновник лишнего веса?

Верно лишь отчасти. Шоколад - действительно высококалорийный продукт, но основные источники калорий - молоко и глюкоза. "Шоколадные" углеводы относятся к категории "легкодоступных", быстро расщепляются и столь же быстро расходуются. Действительно, при избыточном поступлении в организм углеводы могут "откладываться" в виде жира, но при употреблении в разумных количествах могут быть частью здоровой сбалансированной диеты.

Почему перед контрольной работой рекомендуют употреблять шоколад?

У шоколада масса полезных свойств для организма человека. Он содержит кофеин, который повышает работоспособность и творческую активность. Также шоколад врачи рекомендуют употреблять при повышенных нагрузках и в экстремальных ситуациях. Именно поэтому этот продукт включают в сухой паёк военнослужащих. Кроме того польза шоколада заключается в том, что он способен снять чувство тревоги и смягчить депрессию. Если у вас сегодня контрольная - шоколад – то, что вам нужно.

Шоколад поднимает настроение, его еще называют рецептом счастья, вызывает прилив сил и энергии, поэтому если у вас плохое настроение – тогда срочно идите в магазин и покупайте плитку горького или молочного шоколада!

Кроме всего перечисленного в шоколаде содержатся вещества, которые вызывают прилив сил и бодрости. Магний улучшает память, укрепляет иммунитет.

Шоколад является источником энергии?

Жиры и сахар, которых много в шоколаде - основные поставщики энергии для организма. Магний и калий, содержащиеся в нем, необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Поэтому шоколад полезен детям, а также тем, кто занимается спортом. Кстати, туристам на маршрутах, проложенных по сложным перевалам, дают шоколад, который быстро насыщает тело и мозг необходимой энергией.

(СЛАЙД 10) Не рекомендуется употреблять шоколад перед сном. У некоторых людей может появиться бессонница. Чтобы этого не случилось, важно не есть шоколад в большом количестве и не давать его на ночь детям, кто легко  возбудим, и долго не засыпает.

Как выбрать шоколад.  (СЛАЙД 11)

В первую очередь нужно обратить внимание на состав. Какао тертое – обязательный компонент настоящего и полезного шоколада, если вместо него вы обнаружите какао порошок, то это не делает шоколад вредным, но говорит о том, что производитель сэкономил.

Натуральный шоколад обязательно содержит какао-масло, в нем не должно быть даже намека на любой другой кондитерский жир. Если в составе обнаружится жир элексан, соевое, подсолнечное, пальмовое или хлопковое масла, то такое изделие не является шоколадом и носит название «кондитерская плитка». Цена 100 граммовой плитки не ниже 50 рублей. Ищи 3 компонента: какао-тертое, какао-порошок и какао-масло, если есть другие – шоколад не настоящий. Сахар эмульгатор, лецитин, ароматизатор и добавка Е 322 – не портят настоящий шоколад. Смотри срок годности.

Вот каким должен быть настоящий шоколад: однороден по цвету и имеет гладкую блестящую поверхность, на изломе – матовый, ломается с характерным треском, моментально тает на языке.

Интересные факты.  (СЛАЙД 12)

1.      Международный день шоколада отмечается по всему миру 11 июля (с 1995 г.). 

2.      Самые «шоколадные» страны в мире – Бельгия, Швейцария, Италия, Франция и США. Именно в этих государствах население потребляет огромное количество шоколада (7 – 11 кг шоколада в год на 1 человека, в России – 2-3 кг)

3.      Каждый год человечество съедает более 600 тысяч тонн шоколада.

4.      Для домашних питомцев шоколад ядовит, т. к. вещества, содержащиеся в шоколаде, усваиваются с трудом.  Поэтому безопасная доза для людей, может стать смертельной для кошек и собак.

5.      Самая большаяплитка весом4 410 килограммов и имела следующиеразмеры: 568 сантиметров в длину, 110 сантиметров в ширину и 25 сантиметра в высоту.

6.      В 2005 году в бельгийском городе Сен-Николя было изготовлено самое большое в мире пасхальное яйцо из шоколада. Оно занесено в Книгу рекордов Гиннеса. Его размеры - 8 метров 32 сантиметра на 6 метров 39 сантиметров. Для создания гигантского шоколадного изделия потребовалось около 50 тысяч плиток шоколада.

7.      Из шоколада можно сделать много разных предметов. Например: машину, дворец, фигурки  животных, картины, портреты и многое другое.

Заключение (СЛАЙД 13)

В ходе проведенной работы мы выявили, что наша гипотеза частично подтвердилась: шоколад благотворно влияет на здоровье человека, если его использовать в пищу в допустимых нормах. В шоколаде содержатся полезные вещества, положительно влияющие на работу организма, но превышение этих веществ способно нанести вред организму.

Для лечебных целей специалисты рекомендуют высококачественные сорта горького шоколада. Подтверждением этому являются и исследования американских учёных. Они показали, что люди, которые едят шоколад 2-3 раза в месяц, чувствуют себя лучше чем, те, кто полностью отказался от шоколада.

Таким образом,  мы ответили на вопрос: «Полезен или вреден шоколад?». Да, полезен, но необходимо знать меру и соблюдать рекомендации.

Без вреда для здоровья взрослому человеку (кроме тех, кто страдает аллергическими заболеваниями и диабетиков) шоколад можно есть:

- ежедневно - не более 20-35 г.

- в месяц не более 5 - 6 плиток (по 100г).

- детям можно с 3 лет, но не более 100 г в неделю.

- горький шоколад самый полезный.

Выводы.

·         Мы  узнали о происхождении  шоколада, о том, как его делают.

·         Шоколад полезен в умеренных количествах

·         Шоколадные батончики вредны для здоровья

·         Шоколад укрепляет зубы!

·         Шоколад приносит больше пользы, чем вреда!

Совет дня.

В минуту жизни трудную, для поднятия тонуса и улучшения настроения пейте горячий шоколад, приготовленный из тертого шоколада со сливками,  или позвольте себе съесть плиточку черного шоколада.

Литература

Интернет ресурсы.

1.Все о шоколаде: польза и вред.http://www.azbukadiet.ru/2008/02/11/vse-chto-vy-xoteli-uznat-o-shokolade.html

2.Мифы о шоколаде. http://www.charla.ru/blog/cooking/1940.html

3.Новое интервью! Шоколад с точки зрения диетолога...http://www.chocolatier.ru/blogs/7chocolat/novoe-intervyu-shokolad-s-tochki-zrenija-dietologa.html

4.Польза и вред шоколада. http://www.galya.ru/cat_page.php?id=2467

5.Польза и вред шоколада. Сила здоровья.http://www.silazdorovya.ru/polza-i-vred-shokolada

6.Шоколад. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.https://ru.wikipedia.org/wiki/%D8%EE%EA%EE%EB%E0%E4

7.Шоколад и здоровье. Польза и вред шоколада. Кандидат медицинских наук, Анастасия Топоркова. http://www.medicinform.net/human/humanis/human19.htm